基本信息

书名：麻辣鲜香正宗川菜

：29.80元

作者：甘智荣

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787538487046

字数：

页码：230

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

汇川菜精品，展饮华，烹地道川菜，传烹饪秘诀。《会说话的名厨宝典：麻辣鲜香正宗川菜》在选菜组稿时，参考各大美食网站点击率高的川菜，精选出令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，将常见的川菜美食一网打尽。让读者可以轻松学习地道川菜厨艺，做出不同凡响的诱人美食。

目录

作者介绍

甘智荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神，国际挑战赛银奖，甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

文摘

序言