基本信息

书名：美酒佳肴——红酒美食经典搭配

定价：39.80元

作者：甘智荣

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787518031580

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《美酒佳肴——红酒美食经典搭配》精选
43道风味西餐，
31道红酒料理，
23道经典中餐，
97种餐酒搭配，挑逗您的味蕾。

内容提要

《美酒佳肴——红酒美食经典搭配》精心挑选出88道佐红酒的美食理，并介绍了红酒的鉴别、红酒的保存以及各种红酒器具的搭配等红酒知识。全书分轻食美酒料理、开胃菜、韩式料理、特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示，并且挑选出原产地*代表性的红酒与之搭配，让读者在家也能有在五星级酒店的享受。

目录

008/ 葡萄酒的分类020/ 葡萄酒的选购与保存026/ 葡萄酒与食物的搭配032/ 炭烤肉排034/ 炸黑椒猪排036/ 瑞典肉丸038/ 土豆泥佐菲力牛排041/ 烤黑椒牛排044/ 香草牛仔骨046/ 澳式牛肉煲049/ 多汁羊肉片052/ 香草烧羊排054/ 香烤羊排057/ 比利时烤鸡肉060/ 西红柿鸡肉卷062/ 蓝带鸡扒064/ 橙汁南瓜鸭胸肉067/ 罗勒烤鲈鱼柳069/ 烤三文鱼配时蔬088/ 蔬菜烤肉卷090/ 醋渍猪颈肉093/ 红酒香肠095/ 和风小牛排......

作者介绍

文摘

序言