基本信息

書名：在傢學做法式西餐 : 生活就是一場烹飪

定價：59.90元

作者：餘勇浪

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2018-04-01

ISBN：9787557833817

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

生活之中，唯有愛與美食不可辜負，來讓你的愛人和親朋好友大吃一驚吧！即使是*尋常的食材，用與眾不同的創意調味，也會有非常一般的好味道。

內容提要

本書作者餘勇浪是個很年輕的美食“恐怖分子”，他不但全身心投入、深度鑽研各種美食素材和烹飪方法，而且極具纔華。除瞭這份對美食的熱愛之外，他還經常很熱誠地和他身邊的人分享他的美食心得和成果。這本《在傢學做法式西餐：生活就是一場烹飪》便是一個極好的例子，他把大量的工作經驗、研究成果和心得，用由淺入深的方式，讓各美食同好把美食帶迴傢和傢人分享。在此希望勇浪能繼續他的分享，把美食帶給每個傢庭。

目錄

章Chapter 1常用香草／18常用水果／19羊排的醃製 ／ 20三文魚的醃製 ／ 22鱸魚的醃製 ／ 24鱈魚的醃製 ／ 25牛肉的醃製 ／ 26第二章Chapter 2黃色基礎湯 ／ 30豬骨湯 ／ 30牛肉湯 ／ 31白色基礎湯 ／ 32魚湯 ／ 32奶油白湯 ／ 33清色基礎湯 ／ 34蔬菜高湯 ／ 34基礎調料 ／ 35迷迭香鹽 ／ 35

作者介紹

中國明星主廚，高級創意料理主廚，法國美食會董事會成員，CCTV-2《廚王爭霸》中國隊主廚，《十二道鋒味》一城一味評委。

文摘

序言