基本信息

书名：日韩料理一本就够

定价：39.80元

作者：甘智荣 凤凰含章 出品

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553746340

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：30开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《日韩料理一本就够》中的料理与西餐讲究原汁原味，注重色、香、味的结合，介绍的家常做法一学就会，轻轻松松就能成为正宗的日韩料理达人，让读者足不出户，就能做出具有异国风味的美食。

内容提要

大师精心挑选正宗、地道的日韩料理，涵盖寿司、刺身、沙拉、烧烤、泡菜等多个品种。每款菜品都有详细的步骤解说文字及高清菜品图，部分菜品还附有营养功效与烹饪小常识，让你操作起来更加得心应手。此外，《日韩料理一本就够》还以附录的形式为你额外介绍了主料突出、形色美观、口味鲜美的49道西餐。西餐一般使用橄榄油、黄油、沙拉酱等调味料，不同的主食都搭配上一些相同的蔬菜，如西红柿、西蓝花等，美味又营养。

目录

18日本料理的特色

21韩国的饮食文化

24韩国料理的材料

29韩国料理的计量

31韩式馄饨汤的做法

31做出美味泡菜汤的秘诀

32做出美味紫菜包饭的技巧

34如何煮出香喷喷的拉面

34煮意大利面的秘诀

35如何做出美味的大酱汤

368种常见日韩料理制作

章自然原味的日本料理

人气主食

气质主菜

爽口沙拉

美味寿司

第二章入口醇香的韩国料理

丰盛主食

营养主菜

滋补靓汤

开胃凉菜

饭后小点

附录芳香浓郁的西式料理

营养主食

美味菜品

美味小食

作者介绍

甘智荣

从事烹饪工作多年，精通诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。创办智荣厨艺网，长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

文摘

序言