基本信息

書名：日韓料理一本就夠

定價：39.80元

作者：甘智榮 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553746340

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：30開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《日韓料理一本就夠》中的料理與西餐講究原汁原味，注重色、香、味的結閤，介紹的傢常做法一學就會，輕輕鬆鬆就能成為正宗的日韓料理達人，讓讀者足不齣戶，就能做齣具有異國風味的美食。

內容提要

大師精心挑選正宗、地道的日韓料理，涵蓋壽司、刺身、沙拉、燒烤、泡菜等多個品種。每款菜品都有詳細的步驟解說文字及高清菜品圖，部分菜品還附有營養功效與烹飪小常識，讓你操作起來更加得心應手。此外，《日韓料理一本就夠》還以附錄的形式為你額外介紹瞭主料突齣、形色美觀、口味鮮美的49道西餐。西餐一般使用橄欖油、黃油、沙拉醬等調味料，不同的主食都搭配上一些相同的蔬菜，如西紅柿、西藍花等，美味又營養。

目錄

18日本料理的特色

21韓國的飲食文化

24韓國料理的材料

29韓國料理的計量

31韓式餛飩湯的做法

31做齣美味泡菜湯的秘訣

32做齣美味紫菜包飯的技巧

34如何煮齣香噴噴的拉麵

34煮意大利麵的秘訣

35如何做齣美味的大醬湯

368種常見日韓料理製作

章自然原味的日本料理

人氣主食

氣質主菜

爽口沙拉

美味壽司

第二章入口醇香的韓國料理

豐盛主食

營養主菜

滋補靚湯

開胃涼菜

飯後小點

附錄芳香濃鬱的西式料理

營養主食

美味菜品

美味小食

作者介紹

甘智榮

從事烹飪工作多年，精通諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。創辦智榮廚藝網，長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

序言