基本信息

书名：在家学做法式西餐 : 生活就是一场烹饪

定价：59.90元

作者：余勇浪

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2018-04-01

ISBN：9787557833817

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

生活之中，唯有爱与美食不可辜负，来让你的爱人和亲朋好友大吃一惊吧！即使是*寻常的食材，用与众不同的创意调味，也会有非常一般的好味道。

内容提要

本书作者余勇浪是个很年轻的美食“恐怖分子”，他不但全身心投入、深度钻研各种美食素材和烹饪方法，而且极具才华。除了这份对美食的热爱之外，他还经常很热诚地和他身边的人分享他的美食心得和成果。这本《在家学做法式西餐：生活就是一场烹饪》便是一个极好的例子，他把大量的工作经验、研究成果和心得，用由浅入深的方式，让各美食同好把美食带回家和家人分享。在此希望勇浪能继续他的分享，把美食带给每个家庭。

目录

章Chapter 1常用香草／18常用水果／19羊排的腌制 ／ 20三文鱼的腌制 ／ 22鲈鱼的腌制 ／ 24鳕鱼的腌制 ／ 25牛肉的腌制 ／ 26第二章Chapter 2黄色基础汤 ／ 30猪骨汤 ／ 30牛肉汤 ／ 31白色基础汤 ／ 32鱼汤 ／ 32奶油白汤 ／ 33清色基础汤 ／ 34蔬菜高汤 ／ 34基础调料 ／ 35迷迭香盐 ／ 35

作者介绍

中国明星主厨，高级创意料理主厨，法国美食会董事会成员，CCTV-2《厨王争霸》中国队主厨，《十二道锋味》一城一味评委。

文摘

序言