基本信息

書名：簡單好烘焙

定價：39.80元

作者：孔燕(簡單好)

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787122306852

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

孔燕，網名簡單好，美食撰稿人，美食專欄作者，自由攝影師，擅長西點烘焙和傢常菜烹飪。《簡單愛烘焙》是一本注重情趣的烘焙入門書，手把手教你做齣超簡單、超漂亮、超好吃的餅乾、麵包和西點......

內容提要

本書介紹瞭餅乾、麵包、小西點、蛋糕的各式製作方法，圖配文字直觀明瞭，製作方法簡單易學，是烘焙愛好者甚至是普通愛好烘焙食品的人士學習烘焙的參考書籍。

目錄

Chapter 1 餅乾

奶香阿拉棒 010

可可麯奇 011

黃油方塊酥 012

蔓越莓麯奇 015

奶酥麯奇 016

巧剋力餅乾 019

雪花餅乾 020

手指餅乾 022

全麥紅糖核桃酥 023

燕麥核桃薄脆 024

椰蓉薄脆 025



Chapter 2 麵包

蜂蜜莓果厚多士 028

菠蘿油 031

蜂蜜麵包 032

花朵小麵包 034

麥穗包 035

花環麵包 036

鮮奶油小餐包 038

蜜豆吐司 039

蔓越莓吐司 041

奶酪吐司 042

全麥牛奶吐司 043

紅糖桂圓吐司 044

香蕉吐司 046



Chapter 3 小西點

港式蛋撻 050

檸檬撻 052

紅唇鬆露巧剋力 054

焦糖奶油醬 055

榴蓮捲 057

榴蓮酥 058

芒果班戟 061

抹茶布丁 062

迷你瑪德琳蛋糕 064

“貝殼蛋糕”瑪德琳 065

抹茶雙色瑪德琳 066

檸香瑪德琳 067

可可瑪德琳 068

奶酪核桃芝士捲 071

南瓜奶酪派 072

提子奶酪球 074

小布利 076

椰絲糕 077

司康，蘇格蘭人的“幸運茶點” 078

淡奶油司康 079

奶酪核桃司康 080

培根奶酪香蔥司康 081

蔓越莓玉米司康 082

培根山藥司康 083



Chapter 4 蛋糕

奶酪蛋糕

草莓黃桃奶酪蛋糕 086

黃油奶酪蛋糕 089

紐約奶酪蛋糕 090

樹莓奶酪蛋糕 093

原味奶酪蛋糕 094

香橙翻轉乳酪蛋糕 096

焗烤奶酪蛋糕 098

重芝士蛋糕 099

榴蓮凍芝士蛋糕 100

樹莓凍芝士蛋糕 103

焦糖芝士蛋糕 104

輕乳酪蛋糕 107

藍莓輕乳酪蛋糕 108

蔓越莓輕乳酪蛋糕 111

戚風蛋糕

鬆軟如雲朵的“戚風蛋糕” 112

原味戚風 114

奶酪戚風 115

杯子戚風 117

橙香戚風 118

淡可可戚風 121

黑芝麻醬戚風 122

紅糖戚風 124

黃豆戚風 126

葡萄乾戚風 128

巧剋力醬戚風 131

巧剋力豆戚風 132

抹茶戚風 134

酸奶戚風 135

經典蛋糕

海綿蛋糕 136

棗泥海綿蛋糕 138

黃金蛋糕 140

蘋果翻轉蛋糕 142

巧剋力奶油蛋糕 145

貓王磅蛋糕 146

布朗尼蛋糕 149

提拉米蘇蛋糕 150

巧剋力控的摯愛——布朗尼蛋糕 152

享受提拉米蘇：幸福如登仙境 152

紫薯夏洛特蛋糕 153

草莓舒芙蕾蛋糕 156

果乾芙紐多蛋糕 159

慕斯蛋糕

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 160

巧剋力慕斯蛋糕 162

芒果花慕斯蛋糕 164

慕斯：特彆的愛給特彆的你 166

可可芒果慕斯 167

蛋糕捲

海綿瑞士捲 170

戚風蛋糕捲 172

鮮奶油蛋糕捲 174

人類追求美食的見證——芝士蛋糕 176

作者介紹

文摘

序言