基本信息

书名：简单好烘焙

定价：39.80元

作者：孔燕(简单好)

出版社：化学工业出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787122306852

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

孔燕，网名简单好，美食撰稿人，美食专栏作者，自由摄影师，擅长西点烘焙和家常菜烹饪。《简单爱烘焙》是一本注重情趣的烘焙入门书，手把手教你做出超简单、超漂亮、超好吃的饼干、面包和西点......

内容提要

本书介绍了饼干、面包、小西点、蛋糕的各式制作方法，图配文字直观明了，制作方法简单易学，是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。

目录

Chapter 1 饼干

奶香阿拉棒 010

可可曲奇 011

黄油方块酥 012

蔓越莓曲奇 015

奶酥曲奇 016

巧克力饼干 019

雪花饼干 020

手指饼干 022

全麦红糖核桃酥 023

燕麦核桃薄脆 024

椰蓉薄脆 025



Chapter 2 面包

蜂蜜莓果厚多士 028

菠萝油 031

蜂蜜面包 032

花朵小面包 034

麦穗包 035

花环面包 036

鲜奶油小餐包 038

蜜豆吐司 039

蔓越莓吐司 041

奶酪吐司 042

全麦牛奶吐司 043

红糖桂圆吐司 044

香蕉吐司 046



Chapter 3 小西点

港式蛋挞 050

柠檬挞 052

红唇松露巧克力 054

焦糖奶油酱 055

榴莲卷 057

榴莲酥 058

芒果班戟 061

抹茶布丁 062

迷你玛德琳蛋糕 064

“贝壳蛋糕”玛德琳 065

抹茶双色玛德琳 066

柠香玛德琳 067

可可玛德琳 068

奶酪核桃芝士卷 071

南瓜奶酪派 072

提子奶酪球 074

小布利 076

椰丝糕 077

司康，苏格兰人的“幸运茶点” 078

淡奶油司康 079

奶酪核桃司康 080

培根奶酪香葱司康 081

蔓越莓玉米司康 082

培根山药司康 083



Chapter 4 蛋糕

奶酪蛋糕

草莓黄桃奶酪蛋糕 086

黄油奶酪蛋糕 089

纽约奶酪蛋糕 090

树莓奶酪蛋糕 093

原味奶酪蛋糕 094

香橙翻转乳酪蛋糕 096

焗烤奶酪蛋糕 098

重芝士蛋糕 099

榴莲冻芝士蛋糕 100

树莓冻芝士蛋糕 103

焦糖芝士蛋糕 104

轻乳酪蛋糕 107

蓝莓轻乳酪蛋糕 108

蔓越莓轻乳酪蛋糕 111

戚风蛋糕

松软如云朵的“戚风蛋糕” 112

原味戚风 114

奶酪戚风 115

杯子戚风 117

橙香戚风 118

淡可可戚风 121

黑芝麻酱戚风 122

红糖戚风 124

黄豆戚风 126

葡萄干戚风 128

巧克力酱戚风 131

巧克力豆戚风 132

抹茶戚风 134

酸奶戚风 135

经典蛋糕

海绵蛋糕 136

枣泥海绵蛋糕 138

黄金蛋糕 140

苹果翻转蛋糕 142

巧克力奶油蛋糕 145

猫王磅蛋糕 146

布朗尼蛋糕 149

提拉米苏蛋糕 150

巧克力控的挚爱——布朗尼蛋糕 152

享受提拉米苏：幸福如登仙境 152

紫薯夏洛特蛋糕 153

草莓舒芙蕾蛋糕 156

果干芙纽多蛋糕 159

慕斯蛋糕

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 160

巧克力慕斯蛋糕 162

芒果花慕斯蛋糕 164

慕斯：特别的爱给特别的你 166

可可芒果慕斯 167

蛋糕卷

海绵瑞士卷 170

戚风蛋糕卷 172

鲜奶油蛋糕卷 174

人类追求美食的见证——芝士蛋糕 176

作者介绍

文摘

序言