五色营养 9787200066944 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《家庭书架》编委会 著

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• 健康生活
• 五色食物
• 养生
• 医学科普
• 健康指导
• 饮食文化

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200066944

商品编码：30080456953

包装：平装

出版时间：2007-10-01

基本信息

书名:五色营养

定价：19.90元

售价：11.9元,便宜8.0元,折扣59

作者:《家庭书架》编委会

出版社：北京出版社

出版日期：2007-10-01

ISBN：9787200066944

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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内容提要

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大千世界，食物的品种成千上万，颜色也是五彩缤纷。营养学界将这些食物按其天然色泽大致分为五大类：白、黄、红、绿、黑。营养学家认为，不同颜色的食物所含有的营养成分是不相同的，每类颜色的食物都有其“一技之长”。
本书以相当的篇幅，对各色典型食物进行了细致的说明，从黑色的甲鱼、乌骨鸡，红色的西红柿、蛇果，到绿色的芦荟、苦瓜，黄色的胡萝卜、玉米，再到白色的牛奶、大蒜，每一种食物的保健功效、食用方法、选购要点都条分缕析地一一列出，并附上了一道道美味佳肴的烹饪方法。
本书集科学性、知识性和实用性于一体，使读者不仅在阅读之时开卷有益，而且还能在阅读之后掌握正确的选择、搭配、平衡五色膳食的方法，使每一天的餐桌上都能够五彩缤纷、营养均衡。这样才能既不会发生营养不良，又不至于营养过剩，以致诱发各种“现代文明病”。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一本关于古籍修复与艺术鉴赏的专著的简介。 --- 《翰墨乾坤：古籍善本的修复技艺与文化传承》 作者： 李 怀 瑾 出版社： 翰墨轩文化出版社 ISBN： 9787806729113 内容简介 《翰墨乾坤：古籍善本的修复技艺与文化传承》并非一本着眼于现代营养学或健康膳食的著作，而是深入探讨中国传统古籍文献修复领域的里程碑式作品。本书以近乎田野调查的严谨态度，系统梳理了自宋代以来，特别是明清时期，纸质文献在遭遇虫蛀、水渍、氧化、霉变等自然侵害后，传统修复师群体所采用的精妙技术、独特材料以及背后蕴含的文化哲学。 本书共分六章，以清晰的逻辑结构，带领读者从宏观的历史脉络进入微观的操作层面。 第一章 纸生命的哲学：古代文献的载体与脆弱性 本章首先剖析了中国古代书写材料——从早期麻纸、皮纸到宋代澄心堂纸、元代茧纸等不同纸张的物理特性与化学构成。作者强调，修复的起点在于深刻理解“物之本性”。通过大量不同朝代残损古籍的案例分析，阐明了不同纸张对环境变化的反应机制，为后续的修复决策提供了理论基础。章节中特别收录了数张清代学者关于“惜字如金”理念下对纸张寿命的记录，揭示了古人对文献载体生命周期的早期认知。 第二章 溯源与辨识：残损类型的精细分类与诊断 修复的首要步骤是精准诊断。本章详细界定了各种常见的文献损伤类型，包括物理性损伤（如撕裂、折痕、装订脱落）、生物性损伤（如蠹蚀、霉变、虫卵残留）以及化学性损伤（如酸性纸张自毁、墨色泛黄）。作者引入了一套基于宋代《校勘记要》和明代《书画装裱法》衍生出的诊断框架，区分了“可逆修复”与“不可逆修复”的界限。书中配有大量高倍放大的损伤部位照片，展示了如何通过纤维走向和墨迹渗透情况来判断损伤的严重程度和修复方向。 第三章 针尖上的艺术：传统修复技艺的工序解密 本章是全书的技术核心，聚焦于修复过程中最关键的几个步骤。作者以极其详尽的笔触，描述了传统修复师如何使用特制的工具进行“揭裱”、“打湿”、“润湿”、“托衬”等核心工序。 揭裱艺术： 详述了如何利用特定温度和湿度的蒸汽，分离已经粘连的纸层，并避免对原书页造成二次伤害。特别强调了清末海派修复大家所创的“薄纱分离法”的精妙之处。 补纸与拼贴： 详细介绍了如何根据原纸的纤维方向、颜色、厚度，自制“补纸”。书中收录了古代修复师利用“糨糊”——由特定淀粉熬制的粘合剂——进行微小纤维填补的配方与熬制技巧，这些配方往往是秘而不宣的家族技艺。 装订重塑： 阐述了传统线装书的拆解、配页、重排和重新穿线装订的全过程，包括不同流派的“蝴蝶装”、“经折装”在修复后的复原标准。 第四章 天人合一：修复材料的本草考据 修复材料的选择直接决定了文献的“寿命”与“气韵”。本书深入挖掘了修复材料背后的植物学与化学原理。探讨了修复用纸的来源（如皮纸、麻纸、竹纸的选用标准）、糨糊（糯米、小麦淀粉的比例调配）、以及如何利用植物提取物（如五倍子或特定草药）进行天然防虫处理，而非使用现代化学试剂。作者认为，优秀的修复应是“隐形”的，即修复材料必须与原物“同源共性”，以确保修复后的文献能够“呼吸”，适应环境变化。 第五章 文脉的延续：修复中的文化伦理与审美取向 修复不仅是技术活，更是对历史的尊重和对话。本章探讨了在修复过程中必须遵守的文化伦理准则。作者分析了不同历史时期修复理念的演变，从宋代追求“如旧如新”到明清时期强调“存其旧痕以示年代”。书中通过对比同一版本典籍的两次不同修复案例，深入剖析了修复师的审美倾向如何影响文献的最终面貌。例如，对于残缺的文字，是采用“空缺保留”还是“谨慎补全”，这体现了修复师对原作者意图的理解深度。 第六章 现代视角下的古籍保护：传统与科技的交汇 最后，本章将目光投向当代。在现代科技的辅助下，如何更好地传承和发扬传统修复技艺。内容涵盖了使用高精度扫描设备对受损文献进行数字化存档，以及利用光谱分析来评估修复材料的长期稳定性。作者主张，科技是手段，而非目的，最终的物理修复工作仍需回归到对传统工艺和材料的深刻理解上。本章对当前修复行业中面临的标准化挑战和人才培养困境提出了建设性的思考。 --- 读者对象： 本书适合于图书馆学、档案学、文物保护专业的学生与研究人员，古籍修复师、艺术史学者，以及对中国传统手工艺、古典文献保存有浓厚兴趣的文化爱好者。它提供了一个前所未有的视角，揭示了那些沉默的书页背后，一代代匠人对文化遗产所倾注的无尽心血与精湛智慧。本书文字严谨、图例丰富，是研究中国传统文献保护艺术的权威参考书。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的营养书汗牛充栋，很多都充斥着夸张的宣传和未经验证的说法，但这本《五色营养》完全没有那种浮躁感。它的基调是沉稳而有力量的，像一位德高望重的医学前辈在谆谆教诲。我最欣赏的是它对“环境因素”与营养交互作用的探讨。作者没有将营养孤立地看待，而是将其置于睡眠质量、压力水平乃至阳光照射的大背景下进行分析，这才是现代营养学的真正前沿视角。书中关于如何通过膳食来优化睡眠结构的建议，对我这个长期受失眠困扰的人来说，简直是救命稻草。我尝试了书中推荐的“睡前镁元素补充方案”，效果立竿见影，睡眠深度明显增加。此外，书中对不同食物来源的“生物利用率”的比较分析也非常专业且实用，让你明白为什么同样是吃鸡蛋，从不同渠道获取的营养价值可能存在差异。这种深层次的剖析，让这本书具备了极高的信息密度和持久的参考价值，它不是一本读完就束之高阁的书，而是会常年摆在案头，随时翻阅的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书读起来完全没有阅读压力，仿佛是走进了一个充满智慧和生机的花园。作者的叙事充满了人文关怀，他似乎深知普通人面对复杂营养信息时的迷茫和焦虑，所以他不断地在强调“慢下来，倾听身体的声音”。书中关于“功能性食物”的介绍非常详尽且客观，既指出了它们的潜力，也明确了它们目前的局限性，非常中肯。我被书中关于“生命早期的营养编程”一章所震撼，它让我对孕期和婴幼儿时期的饮食规划有了全新的、更负责任的认识。书中大量的食谱建议，都建立在易操作性和食材普及性的基础上，即便是厨房新手也能轻松上手，这极大地降低了健康饮食的实践门槛。更让我惊喜的是，作者在章节末尾设置了“自我评估问卷”，帮助读者检验自己对本章知识的掌握程度，并立即联系到自身生活中的具体问题，这种互动性设计非常赞。总而言之，这本书成功地将科学的严谨性与日常生活的实用性完美融合，它不是在推销一个“完美”的自己，而是在邀请我们一起探索一个更健康、更具活力的生命状态。

评分☆☆☆☆☆

这本关于健康和营养的书，读起来简直是一场视觉和知识的盛宴。作者在开篇就用非常生动的语言描绘了我们日常饮食中潜藏的“陷阱”，让人不禁反思自己过去几十年是怎么对待身体的。书中对宏量营养素的讲解细致入微，不是那种干巴巴的教科书式的说教，而是结合了大量的实际案例和生活场景，比如，当一个人感到下午疲惫时，他会立刻联想到书中提到的关于血糖波动的章节，而不是简单地归咎于睡眠不足。我尤其欣赏的是，作者并没有鼓吹任何极端的饮食法，而是强调“平衡”与“个体化”。例如，针对不同年龄段和生活方式的人群，书里给出了非常灵活的调整建议，而不是一刀切的“必须如此”。阅读的过程中，我感到自己对食物的认知发生了根本性的转变，不再是单纯地满足口腹之欲，而是将其视为身体运作的燃料和信号。书中关于食物色彩与对应营养素的图解部分做得尤其出色，色彩搭配既专业又不失美感，让人在学习知识的同时，也提升了审美情趣，仿佛完成了一次高级的色彩心理学课程。我已经把书中的一些核心图表拍下来，贴在了冰箱上，随时提醒自己今天的盘子里是不是“五色俱全”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计感，在同类书籍中绝对是顶尖水平。我收到书时，首先被它沉甸甸的质感和精美的封面吸引了。内页的用纸质量很好，即便是大量信息量的图表和文字并置，阅读体验依然非常舒适，久看不累眼。内容组织上，作者采用了一种非常巧妙的递进结构，从最基础的元素认知，逐步深入到复杂的代谢路径，但每一次过渡都处理得非常自然。特别是关于“慢性炎症”的章节，作者用类比的方式将复杂的生物化学过程解释得清晰透彻，让我这个非专业人士也能理解身体内部正在发生什么。我个人非常喜欢书中穿插的“营养师随笔”小栏目，那些短小的故事往往能瞬间拉近与读者的距离，让人在轻松的氛围中领悟深刻的道理。这本书的伟大之处在于，它赋予了读者主动权。它没有强迫你遵循任何教条，而是提供了一套完整的工具箱，让你根据自己的生活节奏和身体反馈，去定制最适合自己的营养策略。我甚至把书中的一些关键图表复印出来，作为我每周食材采购的“对照清单”，让购物也成了一种有目的的健康投资。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一本能真正落地、帮助我改善体质的书，这本书的出现简直是久旱逢甘霖。它的厉害之处在于，它不仅仅告诉你“什么能吃，什么不能吃”，更重要的是，它深入剖析了食物背后的“为什么”。举个例子，书中关于肠道菌群与情绪波动的章节，简直是打开了新世界的大门。我以前总觉得情绪低落是心理问题，但读完这一章后，我开始尝试调整膳食纤维的摄入量，效果出乎意料地好。作者的写作风格非常接地气，夹杂着一些幽默感，读起来一点也不费力，就像听一位经验丰富的朋友在分享他的“养生秘籍”。而且，书中对“隐形添加剂”的揭露和讲解，让我对超市货架上的产品多了几分警惕和分辨能力。我不得不佩服作者的严谨性，每一次提出观点都有可靠的科学依据支撑，但呈现方式又极其流畅，没有那种晦涩难懂的专业术语堆砌感。这本书的价值远超一本普通的食谱或营养指南，它更像是一本自我健康的“使用说明书”，指导我们如何高效地维护这台精密的生命机器。我已经开始用书中提到的方法做实验性的调整，效果正在逐步显现，感觉身体的“噪音”少了很多。