Z2-88元吃遍浦江美食-胡子平,王鑫 龙门书局 9787508842189 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡子平，王鑫 著

图书标签:

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• 龙门书局
• 胡子平
• 王鑫

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 龙门书局

ISBN：9787508842189

商品编码：30080579074

包装：平装

出版时间：2014-06-01

图书基本信息
图书名称	88元吃遍浦江美食	作者	胡子平,王鑫
定价	29.80元	出版社	龙门书局
ISBN	9787508842189	出版日期	2014-06-01
字数		页码	110
版次	1	装帧	平装

内容简介

《吃货指南：88元吃遍浦江美食》通过驻各地美食记者的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。书中以人均不超过百元的消费标准，全面而详细地为吃货们推荐当地的小吃和特色餐馆，让您既HOLD住钱包，又对得起胃，真正花得值、吃得爽。

作者简介

精彩内容敬请期待

目录

Part 1 美味诱，尽在萍江 极具诱惑的十大招牌美食 六合鱼 烧鸡公 啰嗦血旺 胖鱼头 御膳滋补鸡 稻香鸭 香橙兔 樱桃肉 蒲江老腊肉 藿香湖鲜 Part 2 闻香下马，知味停车 探寻你梦寐以求的蒲江好味道 风味小吃——小滋味里的大乾坤 巧姑传名小吃 怀宇小吃 壹零号小吃 陈记肥肠粉 三顾冒菜 无名小吃 餐厅——不容错过的饕餮盛宴 家林饭店 张师菜馆 老恒玉餐馆 兴源饭店 文氏冷锅鱼 宴府饭店 特色餐饮 祥和饭店 张记牛肉火锅 朝阳湖大酒店 蜀西楼湖鲜 邓牛肉 满意渣渣牛肉 敦厚烧鹅馆 赵氏六合鱼 香橙园兔火锅 鱼灵阁农庄 丁家花园 岷江渔府 仟客食府 大怡和酒楼 殷烧鸡 …… Part 3 烹煮快乐，调味幸福 正宗蒲江美食亲手做 附录

编辑推荐

《中国国家旅游》杂志驻西南办事处美食记者亲身考察，试吃、操刀．撰稿。

文摘

精彩内容敬请期待

序言

Part 1 美味诱，尽在萍江 极具诱惑的十大招牌美食 六合鱼 烧鸡公 啰嗦血旺 胖鱼头 御膳滋补鸡 稻香鸭 香橙兔 樱桃肉 蒲江老腊肉 藿香湖鲜 Part 2 闻香下马，知味停车 探寻你梦寐以求的蒲江好味道 风味小吃——小滋味里的大乾坤 巧姑传名小吃 怀宇小吃 壹零号小吃 陈记肥肠粉 三顾冒菜 无名小吃 餐厅——不容错过的饕餮盛宴 家林饭店 张师菜馆 老恒玉餐馆 兴源饭店 文氏冷锅鱼 宴府饭店 特色餐饮 祥和饭店 张记牛肉火锅 朝阳湖大酒店 蜀西楼湖鲜 邓牛肉 满意渣渣牛肉 敦厚烧鹅馆 赵氏六合鱼 香橙园兔火锅 鱼灵阁农庄 丁家花园 岷江渔府 仟客食府 大怡和酒楼 殷烧鸡 …… Part 3 烹煮快乐，调味幸福 正宗蒲江美食亲手做 附录

寻味吴越：烟火人间与市井诗意 内容提要： 本书并非一部简单的美食指南，而是深入吴越大地，探寻隐藏在街巷深处的风土人情与历史记忆的文化随笔集。它以“吃”为引，却不止于“吃”，带领读者穿越时空，触摸江南水乡的温润肌理，感受江浙沪地区深厚的文化底蕴与鲜活的市井生活。 卷一：水乡的清欢与烟火 第一章：乌镇：枕水人家的味道哲学 乌镇，那座被水网温柔环抱的古镇，其美食哲学体现着“就地取材、不时不食”的古老智慧。本书将从最朴素的食材入手，详述乌镇人如何将寻常的米、水、鱼、菱角，化为舌尖上的隽永记忆。 船头小食的讲究： 聚焦于水上人家每日清晨的“早茶”文化。分析“定胜糕”外形与寓意，探究其糯米粉与红豆沙的黄金配比，如何在一块小小的糕点中寄托了对生活的美好期许。再论述水乡特有的“熏鱼”，其制作工艺中，烟熏火燎的技艺如何与吴地特有的香料完美结合，形成一种穿越时空的独特风味。 “三白”的致敬： 重点剖析定胜糕、臭豆腐、红烧羊肉这“乌镇三白”背后的故事。臭豆腐的“臭”并非简单的发酵，而是古法制酱、时令更替的产物，其中蕴含着对自然的敬畏。红烧羊肉则是一道极考究火候的功夫菜，讲述了慢炖细熬中如何释放出食材的至臻本味。 第二章：苏州园林里的舌尖记忆 苏州，园林甲天下，其精致的饮食文化与园林的雅致一脉相承。本书深入探访隐藏在拙政园、留园周边的老字号，揭示苏帮菜“甜而不腻、清淡雅致”的精髓。 苏帮菜的文人气质： 分析苏帮菜为何如此注重刀工与造型。从“松鼠鳜鱼”的繁复雕花，到“莼鲈之思”中对季节性食材的极致运用，展现了苏帮菜如何将烹饪提升至一种艺术表达。尤其详细描述了“枫镇大肉面”的汤头秘诀，那份用数种食材熬制而成的醇厚底味，是老苏州人对日常的温柔以待。 时令点心的传承： 细致描摹苏州四季更迭带来的点心变化。春季的青团，夏日的薄荷糕，秋季的桂花糕，冬季的赤豆元宵。每一种点心，都像是对季节流转的一份庄重仪式。 卷二：都市烟云下的新旧交织 第三章：上海：海派饮食的融合与创新 上海，作为东西方文化交汇的熔炉，其饮食文化自然呈现出兼容并蓄的特点。本书将探讨上海滩“本帮菜”的厚重与“海派菜”的灵动。 弄堂里的“小辰光”： 记录了上海弄堂中，那些被时间遗忘的“小吃摊”。例如，对“大壶春”生煎包的皮、馅、汤汁比例的细致观察，以及对“大饼油条”这种早餐哲学中蕴含的市民精神的解读。 西餐中式化的艺术： 深入分析“罗宋汤”和“炸猪排”是如何被上海厨师“驯化”，融入本帮菜的酱油、糖、黄酒的调味体系中，形成一种独具魅力的“上海味道”。这种融合，是城市快速发展下文化自信的体现。 第四章：杭州：茶禅一味与西湖的浪漫 杭州的味道，离不开西湖的烟雨朦胧与龙井茶的清香。本书将探索“杭帮菜”如何将诗情画意融入日常三餐。 “东坡肉”的哲学探讨： 不仅是烹饪技法，更是对苏东坡人生哲学的追溯。慢火收汁的耐心，与官场沉浮的豁达形成了一种奇妙的对应。 茶对饮食的渗透： 详细记录“龙井虾仁”的制作过程，分析龙井的清苦如何平衡虾仁的鲜嫩。同时，介绍了杭州人如何用茶水煮、蒸、炖，让茶香成为主菜的“隐形底味”。 卷三：民间故事与地方风物 第五章：徽州山间的野趣与智慧 跨越钱塘江，进入徽州山区，这里的食物充满了山野的粗犷与保存食物的智慧。 腌腊的艺术： 徽州人对“腊”的偏爱，是地理环境的必然选择。本书深入探讨徽州“毛豆腐”的制作过程，这种看似挑战的食物，实则是霉变过程中的一次奇妙的生物转化，代表了山区对资源的极致利用。 竹笋与菌菇的协奏曲： 描绘春日里徽州人上山采笋、采摘山菌的场景，并记录了当地以柴火烹煮这些山珍的淳朴方式，展现了山民对土地的深厚感情。 第六章：古镇市井的非遗味道 本书的最终落脚点，在于那些尚未被大规模商业化、依然在老一辈手艺人手中传承的“非遗”味道。 酵与陈的艺术： 记录了江南地区如宁波、绍兴等地特有的“糟货”文化，如醉蟹、糟鸡，分析其背后复杂而精妙的发酵工艺，这不仅仅是食物的保鲜，更是地方微生物环境的具象体现。 手作人的坚守： 通过采访数位依然在坚持传统技法制作酱油、米酒、陈醋的手艺人，展现他们面对现代化冲击时的坚持与困惑，这些味道是活着的历史，是流淌的文化记忆。 结语： 本书旨在提供一种“慢读”的体验，让读者在了解吴越美食的丰富性的同时，领悟到食物背后所承载的人文精神、历史变迁与生活美学。它是一份写给土地与匠人的情书，也是一扇通往江南烟火人间的无声之门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面色彩的运用大胆而富有层次感，那种深沉的墨绿与跳跃的朱红搭配在一起，瞬间就抓住了我的目光。内页的纸张质量也相当不错，摸上去有种温润的质感，即便是长时间翻阅，眼睛也不会感到明显的疲劳。更值得称赞的是排版，字体大小适中，行距的处理非常考究，使得阅读起来既流畅又不失美观。可以看到编辑在细节上是下了不少功夫的，比如那些引人入胜的插图和精心挑选的版式元素，都恰到好处地烘托了文字的主题，让阅读体验上升到了一个艺术品的欣赏层面。我个人非常看重书籍的“触感”，这本书无疑在这方面做到了极致，它不仅仅是一本知识的载体，更像是一件可以被珍藏的物品，让人忍不住想反复摩挲、细细品味。从书本拿在手上的那一刻起，我就知道这绝非市面上那些粗制滥造的印刷品可以比拟的，它散发出一种沉稳而专业的匠人气息，让人对其内容也自然而然地产生了高度的期待。

评分☆☆☆☆☆

从学术研究的角度来看，这本书的资料搜集工作无疑是极其扎实且令人信服的。引用和注释的部分虽然我没有做逐一核对，但从上下文的严谨性和论证的充分性来看，可以推断出作者在幕后付出了巨大的心血。它提供了一个非常坚实的理论框架，让读者在享受阅读乐趣的同时，也能够建立起对该领域更系统、更深入的理解。书中对于一些关键概念的界定清晰明确，逻辑链条环环相扣，使得即便是初次接触这个主题的读者，也能很快掌握其核心要义。这种兼顾了普及性和专业深度的平衡点，是相当难把握的，很多同类书籍要么过于浅薄，要么就是晦涩难懂。这本书成功地架设了一座桥梁，让严肃的思考变得平易近人，体现了作者深厚的学术功底和强烈的社会责任感。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏作者在语言风格上展现出的那种独特的幽默感和洞察力。它不是那种刻意的、为了逗乐而出现的笑料，而是一种植根于生活本质的、带着一丝自嘲和智慧的调侃。阅读过程中，我好几次因为会心一笑而停下来，回味那几句话的精妙之处。作者对词汇的运用达到了炉火纯青的地步，那些看似平淡的描述，经过他的润饰，立刻就变得鲜活起来，仿佛画面直接投射到了脑海中。例如，他对某种情绪的捕捉，或者对一个日常场景的描绘，总能一针见血地触及核心，让人产生强烈的共鸣，仿佛作者写的就是自己内心深处某个从未被言说的感受。这种文字的穿透力，是很多作品所欠缺的，它要求作者不仅要有广阔的知识面，更要有极其细腻敏锐的观察世界的角度，这本书显然具备了这些特质。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它所蕴含的那种强烈的情感力量和人文关怀。它不仅仅是在陈述事实或者讲述故事，更是在探讨人性深处的挣扎与光辉。作者笔下的人物形象丰满立体，他们的喜怒哀乐、他们的选择与抗争，都深深地牵动着读者的心弦。在阅读过程中，我数次为角色的命运感到揪心，为他们的坚持而动容，甚至在合上书本之后，那些鲜活的面孔依然在我脑海中盘旋不去，引发我对自身处境和价值观的重新审视。这种持久的影响力，是衡量一本优秀作品的重要标准。它提供了一种超越时空的对话，让我们得以窥见不同生命体验的深度和广度，最终收获的不仅仅是知识，更是一种对生命本身的敬畏和理解，让人感到自己的精神世界得到了极大的滋养和拓宽。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得极其精准，作者仿佛是一位经验老道的交响乐指挥家，知道何时该让情绪高亢激昂，何时又该回归到平缓的叙述。开篇部分，作者用一种近乎散文诗般的笔触，构建了一个宏大而又充满生活气息的背景，一下子就把我完全带入了那个特定的时空氛围中，没有任何生硬的过渡或冗余的铺陈。随着故事的深入，情节的张力也像被细细拉紧的弓弦，每一次转折都充满了内在的逻辑和必然性，让你在感到意外的同时，又能由衷地感叹“原来如此”。最难得的是，即使在处理一些复杂的人物关系或历史背景时，作者也从未让叙述陷入晦涩难懂的泥潭，而是巧妙地通过对话和行动，层层剥开迷雾，让读者自然而然地跟上思路。这种流畅感，不是简单的线性叙述堆砌，而是一种精妙的结构艺术，读起来酣畅淋漓，让人欲罢不能，恨不得一口气读到最后一页才能罢休。