基本信息

書名：薇薇小廚 來自星星的菜

定價：18.80元

作者：高瑞珊

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787510124600

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

有句話說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會謅。而新手學廚就沒有這麼麻煩，隻要選對瞭書，按照書中的步驟一步一步照做，就能做齣齣人意料的美味來。薇薇小廚這套從零開始學做菜係列，是專為廚房新手打造的精品廚藝書，你不需要事先做功課那麼麻煩，也不必在學做飯的過程中戰戰兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心態信手拈來就可以瞭。重要的是一種過精緻品位生活的態度，用品味美食的心情來製作美食，讓生活在柴米油鹽中可愛並美麗起來。薇薇小廚《來自星星的菜》，獻給鍾愛都教授和韆頌伊、鍾愛韓國料理的你。

內容提要

韓國菜正在被越來越多的人認識和喜歡，無論是酸甜清涼的冷麵，還是鮮香多汁的烤肉；無論是色彩悅目的石鍋飯，還是簡單彆緻的泡菜，韓國菜在人們心中的印象總是內斂而又不乏個性，而其簡單健康的飲食方式也是我們所提倡的。韓國菜五色、五味俱全，少脂肪，多蔬菜，少油炸，多煎烤，而且味道獨特，令人唇齒留香。韓國菜雖然外錶看上去樸實無華，但其中也有著許多動人的細節，顯得清雅卓然，從美味之中透齣一股對於美食的鍾愛——這份愛，是能夠嘗得齣來的。

目錄

每一種搭配都是絕配——韓式主食
熱辣美學——牛肉石鍋拌飯
墨魚不孤獨——墨魚石鍋拌飯
深藏不露的辣白菜——金槍魚辣白菜炒飯
湯纔是亮點——明洞刀削麵
炸醬麵在韓國——韓式炸醬麵
酸甜永遠風情萬種——拌冷麵
糊塌子豪華版——海鮮蔥餅
泡菜的情人——泡菜餅
我捲我捲我捲捲捲——紫菜包飯
不拘一格包餃子——四喜餃子
“黏”你沒商量——拉麵炒年糕
以食為養中國韻——蘑菇鮮粥
暖到每個細胞——韓式火鍋麵
巧婦可為無米之粥——南瓜粥
慢粥，“鰻”妙——鰻魚粥
有花樣，有性格——韓式主菜
骨子裏的香氣——蒸豬排骨
樸素的鄉野味——安東燉雞
平民天後——韓式包肉
烤乾點更美味——韓式烤五花肉
非美食——雜菜
牙簽小吃——炒米條
炸一炸全OK——炸蔬菜
肉食者請盡興——炒豬肉
永遠離不開的角色——韓式湯品
自然而然的鮮美——海鮮湯
泡菜還是泡湯——泡菜湯
天大地大——大醬湯
這就是高麗參——人參雞湯
湯清味濃——銀芽蛤蜊湯
雪濃於水——雪濃湯
喝過纔知獨特——排骨湯
生日必飲——牛肉海帶湯
春節餐——米糕片湯
讓豆腐化在口中——手豆腐湯
不容你小覷——韓國小菜
傢喻戶曉即經典——白菜泡菜
可以沒有雞鴨魚肉，不能沒有它——蘿蔔泡菜
一片葉子亦成菜——蘇子葉
另一種鄉土鄉情——拌桔梗
精緻的犒賞——小蛋捲
一清二白——蒜香油菜心
韓國老媽廚房秘密——打造正宗韓國味
碗櫃中的韓國風情——韓式餐具
正宗韓味的獨門秘籍——韓餐調料
韓餐高手們的自配秘方——韓風醬料
韓味十足——不可錯過的韓式飲料

作者介紹

高瑞珊，營養師、美食傢、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編。現任《薇薇小廚》美食係列圖書策劃人和主編。

曾參與主編並製作瞭30餘本美食書籍，為眾多品牌提供過廣告策劃、菜譜設計、美食拍攝、美食造型等服務。

文摘

序言