满28包邮 靓点“煮”衣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李采姣 著

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出版社： 中国时代经济出版社

ISBN：9787802211063

商品编码：29944859081

包装：平装

出版时间：2006-06-01

基本信息

书名：靓点“煮”衣

定价：28.00元

作者：李采姣

出版社：中国时代经济出版社

出版日期：2006-06-01

ISBN：9787802211063

字数：157000

页码：163

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《靓点“煮”衣》完成以后，果然很好。书名也蛮有味道的，既然《三国》都可以“煮”，那么时尚、靓点、现代理念更可以“煮”一“煮”来加深其让人品味的内涵了。在这本书里，既有作者对时尚的独特感悟，也有作者对生活的无限热忱，更为突出的是作者从服饰这一文化的载体上去细细地琢磨、探求、力争以年轻人的心态去揣摩时代。
社会的节奏太快了，人们来去匆匆，似乎情感也“便捷”了，但是人们就不需要情真意切了吗？不需要对美的深层次把握，对服饰文化那种静静地体味了吗？不，不是的。恰恰相反。越是在这瞬息万变的年代，越是在信息无休止地袭来的纷繁中，人们越渴望那份单纯，那份温馨，那份娴静和优雅。时尚不仅能给人带来靓丽的时装和永远在变的着装方式，更重要的是向人们开启一扇服饰文化的大门。不能不承认，现代人的审美品位正在不断提升。一切都在飞快的发展，服饰设计理念与着装理念更像那无疆的骏马一样，勇往直前地向前奔跑。

目录

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作者介绍

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李采姣，女，祖籍浙江台州，1973年5月生人。2001年毕业于天津美术学院，获文学硕士学位。现就职于宁波大学传播与艺术学院，任服装课程群主任。为宁波市美术学协会理事。 服装及书画作品多次参加全国性比赛并获奖，并在核心期刊发表论文多篇，艺术随笔三十余篇，出版有《

文摘

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序言

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《烹饪的艺术与科学：从基础到创新的美食探索之旅》 内容简介 本书并非一本专注于特定主题或促销策略的指南，而是一部系统性、全面性的烹饪艺术与科学的深度探索之作。它旨在为所有对美食抱有热情、渴望精进厨艺的读者提供一个坚实的基础，并引导他们进入更高层次的烹饪创新领域。全书结构严谨，内容涵盖从厨房安全与工具选择，到食材的本源特性，再到复杂技法的分解与重构，旨在培养读者“知其然，更知其所以然”的烹饪思维。 第一部分：厨房的基石——安全、工具与食材的认知 本部分着重于构建一个高效、安全的烹饪环境。我们首先探讨厨房卫生与食品安全的重要性，详细讲解温度控制（危险区域的规避）、交叉污染的预防，以及如何正确储存不同种类的食材，以确保食物的原味与健康。 随后，我们深入剖析厨房工具的“语言”。这不是一份简单的工具清单，而是关于“选择合适的工具应对特定的烹饪任务”的哲学探讨。从刀具的种类、材质与正确磨砺技巧，到锅具（铸铁、不锈钢、不粘锅）的物理特性如何影响热传导，再到精确测量工具如温度计和秤的必要性，都进行了详尽的阐述。理解工具的局限与潜力，是提升烹饪效率的第一步。 食材的认知是烹饪的灵魂。本书将食材分解为三大核心类别进行深入解析： 1. 植物性食材（谷物、蔬菜、水果）： 重点讲解不同淀粉的糊化过程、蔬菜细胞壁的结构与不同烹饪方式（焯水、煸炒、慢炖）对口感和营养的影响。例如，如何通过控制酸碱度来保持绿叶蔬菜的翠绿。 2. 动物性食材（肉类、禽类、海鲜）： 聚焦于蛋白质的变性与收缩。详细分析牛肉、猪肉、禽类肌肉纤维的差异，关键在于肌红蛋白的转化与结缔组织（胶原蛋白）的溶解。我们提供了从腱子肉到里脊肉的最佳熟成与烹饪策略，特别是对温度的精确把控（如牛排的Rare、Medium、Well-done的内部温度界限）。对于海鲜，则侧重于其易腐性、肌肉结构松散的特点以及如何通过低温处理来维持其鲜甜。 3. 乳制品与油脂： 探讨脂肪的角色——风味载体、质地改良剂。黄油的分层、乳化作用（如制作蛋黄酱）、不同烟点的食用油的选择，以及如何利用发酵乳制品（如酸奶油、奶酪）为菜肴增加深度和酸度。 第二部分：核心烹饪技法的系统分解 此部分是本书的技术核心，它将看似复杂的烹饪过程拆解为可学习、可重复的模块。 1. 热量传递的科学： 详细区分传导、对流与辐射三种热量传递方式，并解释它们在煎、烤、煮、炸等基础技法中的作用。例如，油炸中的“美拉德反应”如何依赖于表面水分的快速蒸发和高温。 2. 干热烹饪的精髓： 深入探讨烘烤（Baking）与炙烤（Roasting）的温控策略。如何通过“烤箱的蒸汽管理”来控制食物的外部焦脆度和内部湿润度。对“慢烤”（Slow Roasting）与“高温快烤”的适用场景进行了对比分析。 3. 湿热烹饪的艺术： 重点区分炖煮（Stewing）、煨煮（Simmering）与水煮（Boiling）。阐述如何通过控制汤汁的酸度和时间来软化坚硬的蔬菜或肉类。特别介绍了“焖”（Braising）——一种结合了干热和湿热优势的复杂技术，如何将廉价的硬肉转化为入口即化的美味。 4. 乳化与酱汁的构建： 酱汁是菜肴的“连接器”。本章详细教授经典法式母酱（如贝夏梅、荷兰酱、西班牙母酱）的制作流程，强调了淀粉（面粉、玉米淀粉）作为增稠剂的作用机制。更进一步，探讨了现代厨房中如何利用搅拌机和高压设备制作快速、稳定的乳化液。 第三部分：风味构建与平衡的哲学 烹饪的境界超越了技术层面，进入了味觉的艺术。本部分引导读者理解五味（酸、甜、苦、咸、鲜）的相互作用。 咸味的深度： 不仅仅是盐。探讨了不同类型的盐（海盐、犹太盐、矿物盐）在口感上的差异，以及腌制（Curing）与发酵如何利用钠离子改变食物结构并产生复杂风味。 酸度的调节： 酸味是提升风味层次的关键“唤醒剂”。学习何时加入柠檬汁、醋（红酒醋、香醋）或酸性水果，以平衡油腻感或加深甜味。 芳香化合物的提取： 深入研究香料和草本植物的特性。区分挥发性强的草本（如罗勒、薄荷，适合最后加入）和耐热的香料（如孜然、丁香，适合早期爆香）。讲解“香料的烘烤”（Toasting Spices）如何释放其内在的油溶性风味分子。 鲜味的层次化： 鲜味（Umami）的来源极其广泛。本书详细分析了发酵物（酱油、味噌）、干制菌菇、海带以及长时间慢炖（骨汤）如何产生谷氨酸盐，构建出复杂而令人满足的底层风味。 第四部分：从传统到创新的实践路径 最后一部分，我们将理论应用于实践，并鼓励读者突破既有框架。 跨文化融合的思路： 分析经典菜肴（如法式红酒炖牛肉、意式烩饭、中式炒菜）背后的逻辑结构。鼓励读者在掌握基础结构后，用不同文化的风味元素进行替换和创新，例如用日本味噌代替部分咸味剂来处理西式肉类。 现代厨房技术介绍： 简要介绍真空低温烹饪（Sous Vide）的原理——精确控温如何实现前所未有的嫩度与一致性，以及高压锅如何加速传统慢炖过程。这些技术是理解现代食品科学的窗口，而非必须的工具。 菜单设计与宴会准备： 教授如何规划一顿包含不同质地、温度和风味的完整餐点，确保从开胃菜到主菜，再到甜点的过渡流畅自然，展现出整体的协调性。 本书的目标是培养一位有思想、有掌控力的厨师——一位不仅能完美复刻食谱，更能根据现有食材与环境，即兴创造出令人难忘美味的“美食建筑师”。它提供的知识体系，足以支撑读者在任何烹饪领域进行深入探索与个人表达。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮，我原以为它会是一本枯燥的烹饪指南，没想到里面竟然藏着一个关于“衣”的奇妙世界！作者的文笔简直就像是一位经验丰富的老裁缝，细致入微地描绘了各种面料的特性，从丝绸的柔滑到粗布的质朴，仿佛能隔着书页触摸到那些布料的纹理。最让我惊叹的是，她竟然能把“煮”这个动词和“衣”这个概念巧妙地结合起来，虽然我还没完全理解其中的深层含义，但那种跨界的想象力已经足够让人拍案叫绝了。书中的配图也极其精美，那些抽象的图案和复杂的针脚，每一个细节都透露着匠人的心血。我特别喜欢其中关于“色彩的温度”那一章节，作者用近乎诗歌的语言描述了不同颜色染料在布料上呈现出的微妙变化，读完之后，我再看衣橱里的衣服，都有了一种全新的感受，仿佛它们都在诉说着自己的“煮”的故事。这本书无疑是送给所有对手工艺有热情的人的一份意外惊喜，它拓展了我对“美学”的理解边界，让我开始思考，除了食物可以被“烹饪”出美味，衣物是否也能通过某种“精心的处理”来焕发出新的生命力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我翻开这本书时，我还在纳闷“满28包邮”这个奇怪的标题和内容有什么联系。但渐渐地，我被作者那种近乎偏执的“考究”给吸引住了。这本书与其说是一本关于服装护理的书，不如说是一部关于“物质不朽的艺术”的宣言。我特别欣赏作者对“细节”的执着，她不是简单地告诉你“该怎么做”，而是告诉你“为什么这样做”。比如，关于如何熨烫领口边缘的那个小技巧，需要用极小的蒸汽量和特定的角度，作者配上了她自己手绘的示意图，那种工匠精神扑面而来。整本书的行文风格非常沉稳，带着一种老派的优雅，让人读起来心也跟着静了下来。在现在这个追求“快时尚”和“即时满足”的时代，这本书像一股清流，提醒我们对我们所拥有的东西保持敬畏之心。它教会我的，是如何把每一次洗涤、每一次缝补、每一次熨烫，都变成一种对“美”的维护仪式。这绝对不是一本速读的书，需要慢慢品味，才能体会到其中深藏的韵味。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是为我这种“面料洁癖患者”量身定做的！我一向对衣服的“内在”比款式更感兴趣，但市面上大多书籍都只停留在面料成分表上，而这本《靓点“煮”衣》却深入挖掘了纺织品在“使用”和“保养”过程中所经历的“蜕变”。书中有一段关于牛仔布随着时间推移产生的自然磨损和褪色过程的描述，简直是教科书级别的细腻，作者甚至提到了不同水质和洗涤剂对手感和色牢度的长期影响，这可比任何洗护说明书都要管用一万倍！我本来还担心“煮”这个字会不会是指某种高温处理技术，但读下来发现它更像是一种对衣物“生命周期”的哲学思考。作者通过一系列看似日常却又极其讲究的“处理”手法，教会我们如何与我们所穿的衣物建立更深层的情感连接。我试着按照书里提到的一个关于羊毛制品“慢干”的方法处理了一件旧毛衣，结果那件毛衣的蓬松度和柔软度真的恢复到了近乎全新的状态，那种成就感，比买到一件新衣服还要满足。这本书绝对是实用主义者和感性主义者都能找到共鸣的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《靓点“煮”衣》，我感觉自己的双手好像被赋予了新的魔力。我以前对衣物的保养总是马虎了事，总觉得“脏了就洗，破了就扔”，但这本书彻底颠覆了我的这种观念。作者介绍了几种她独创的“温和浸泡法”，用天然的油脂和特定的草本植物来“滋养”纤维，整个过程读起来就像是在进行一场关于自然净化的仪式。书里没有复杂的化学公式，全是用最接地气的方式，告诉你如何用厨房里常见的材料来达到专业级的保养效果。比如，她分享的用米汤水浸泡丝绸的秘诀，简直是古老智慧的现代应用典范。更难得的是，这本书的结构安排非常流畅，从基础的“清洁”到进阶的“塑形”，层层递进，让人学得会、用得上。它不仅是一本工具书，更像是一位耐心且博学的导师，引导着我们如何用更温柔、更持久的方式去爱惜我们每天与身体亲密接触的衣物。我强烈推荐给所有厌倦了快速消费模式、渴望拥有有故事的衣物的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角实在是太独特了，它完全跳出了传统的服装制作和搭配范畴，而是聚焦在了衣物“被使用后”的状态。我最喜欢的是其中关于“修复的艺术”那一章，作者将“打补丁”提升到了一个美学高度，她讨论了如何选择不同纹理和颜色的布料来制作一个既能弥补破损又能增添新风格的补丁，这简直是为我的旧牛仔裤找到了“重生”的理由。书中没有那些浮夸的辞藻，语言极其精准有力，就像一把锋利的剪刀，直指问题的核心。阅读过程中，我一直在思考作者所说的“靓点”究竟是什么，后来我领悟到，所谓的“靓点”，并非是光鲜亮丽的外表，而是那种历经沧桑后依然保持着生命力和独特印记的“内在光芒”。它让我重新审视了衣柜里那些被我视为“瑕疵”的旧物，现在看来，那些痕迹反而是它们最宝贵的历史记录。这本书，是给那些懂得欣赏“不完美之美”的人准备的。