基本信息

書名：中華菜肴辭典

定價：35.00元

作者：丁一

齣版社：知識齣版社

齣版日期：2004-08-01

ISBN：9787501541539

字數：185000

頁碼：299

版次：1

裝幀：平裝

開本：

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內容提要

有數韆年曆史的中國菜肴，根據各在的口味不同，通常分為有代錶性的八大菜係，即四川、山東、廣東、江蘇、浙江、湖南、福建、安徽。然而，這八大係統均源自各地的傢常菜肴。雖各有其特點，但所用原料大緻相同，不同之處是烹飪手法的彆具一格。
中國菜肴有數韆年的曆史，數以萬計的菜品因各地生活習慣不同而各種各樣。本書讓讀者在享受美味的同時學語言，在語言詞林裏品美味。
世界各地華人餐館的菜單同品不同名。編者選取2000種有代錶性的菜肴，分彆用中日英三中文字列齣，便於檢索、學習。

目錄

作者介紹

文摘

序言