基本信息

书名：要学会的人气西餐

定价：24.80元

作者：《幸福食光》编委会

出版社：重庆出版社

出版日期：208-01

ISBN：9787229024321

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

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吃西餐是一件很浪漫的事，西餐厅里总是灯光美、气氛佳，会精心布置桌边摆设，好让每一道餐点都能华丽登场。优雅的环境 异国的美味，让人体验完全不同的美食享受，因此，挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一餐，几乎成为大家过节庆生的*。其实做西餐并不难，难得的是那份淡定、从容、悠闲的心情，学习一些西餐的知识，掌握几样拿手的烹调方法，生活，立刻因西餐变得多情而别致。

内容提要

吃西餐是一件很浪漫的事，西餐厅里总是灯光美、气氛佳，会精心布置桌边摆设，好让每一道餐点都能华丽登场。优雅的环境 异国的美味，让人体验完全不同的美食享受，因此，挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一餐，几乎成为大家过节庆生的*。其实做西餐并不难，难得的是那份淡定、从容、悠闲的心情，学习一些西餐的知识，掌握几样拿手的烹调方法，生活，立刻因西餐变得多情而别致。

目录

认识西餐之旅 Lesson 1 西餐中的利器之道——西餐常用工具小科 Lesson 2 西餐中的酱汁法则——必学的经典酱料 Lesson 3 放恣味蕾的起点——基础高汤的熬制 Lesson 4 香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料PART 1 经典开胃菜Appetizer 恋上你的胃 奶酪土豆碗 炒薯角 鸡汁土豆泥 天妇罗炸虾 炸薯条 黄金炸鸡柳 砂糖焗血柚 烤果仁 西式土豆丁 黄油樱桃萝卜 蜜汁烤鸡翅 酥烤海虹 扒香肠串 法式洋葱圈PART 2 人气汤品Soup 流动的美味 法式洋葱汤 意式蔬菜汤 普罗旺斯海鲜汤 鸡蓉蘑菇汤 玉火腿青豆汤 土豆芥末浓汤 地中海冷菜汤 西蓝花奶酪浓汤 西葫芦冷菜汤 大虾椰奶汤 蔬菜鸡肉汤 胡萝卜汤 辣味玉黑豆汤PART 3 美味主菜Entrees 享受 煎培根鸡胸 小洋葱鸡肉卷 奶油烩蘑菇 姜汁煎带子 扒海鲜串 金鱼饼 香煎牛排 蜂蜜柠檬鸡脯 鸭肝酱 迷迭香烤鸡腿 意大利炒蘑菇 烤番茄挞 辣味炒海虹 白酒煸文蛤 香蒜虾球 甜椒烩鸡肉 香草猪排 香橙鸭脯 香煎鳕鱼 匈牙利烩牛肉 铁扒金鱼PART 4 爱主食Staple food 快节奏的生活 萨拉香肠意面 印尼炒饭 香草酱炒意大利面 意大利肉酱面 什锦凉拌饭 黄咖喱鸡饭 小奶酪三文治 番茄面 俱乐部三文治 火腿黄瓜三文治 金鱼小汉堡 小牛肉汉堡 大虾面PART 5 花样沙拉Salads 西餐中的小菜园 丝海鲜沙拉 小扁豆沙拉 鸡蛋橄榄沙拉 松子蔬菜沙拉 夏日沙拉 彩椒金鱼沙拉 鸡肉红柚沙拉 甜豆鸡肉沙拉 泰式青木瓜沙拉 凯撒沙拉 鸡蛋西芹沙拉 意式管面沙拉 芸豆海虹沙拉 鱿鱼生菜沙拉 海鲜挞挞 土豆胡萝卜沙拉PART 6 挚爱甜品Pudding 带你进入“黑森林” 多味小蛋糕 黑森林蛋糕 草莓奶酪蛋糕 桃子天使蛋糕 抹茶红豆蛋糕 香草威风蛋糕 草莓大理石蛋糕 香草布丁蛋糕附录 爱·爱·美食 占卜一个美好的新年——希腊新年蛋糕 快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋 我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋 人情味浓浓的感恩节——烤全鸡 很甜蜜很甜蜜的情人节——杏仁巧克力棒 整蛊狂欢圣节——魔鬼南瓜灯

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文摘

序言