基本信息

書名：要學會的人氣西餐

定價：24.80元

作者：《幸福食光》編委會

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：208-01

ISBN：9787229024321

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

吃西餐是一件很浪漫的事，西餐廳裏總是燈光美、氣氛佳，會精心布置桌邊擺設，好讓每一道餐點都能華麗登場。優雅的環境 異國的美味，讓人體驗完全不同的美食享受，因此，挑一間有口碑的西餐廳好好吃上一餐，幾乎成為大傢過節慶生的*。其實做西餐並不難，難得的是那份淡定、從容、悠閑的心情，學習一些西餐的知識，掌握幾樣拿手的烹調方法，生活，立刻因西餐變得多情而彆緻。

內容提要

吃西餐是一件很浪漫的事，西餐廳裏總是燈光美、氣氛佳，會精心布置桌邊擺設，好讓每一道餐點都能華麗登場。優雅的環境 異國的美味，讓人體驗完全不同的美食享受，因此，挑一間有口碑的西餐廳好好吃上一餐，幾乎成為大傢過節慶生的*。其實做西餐並不難，難得的是那份淡定、從容、悠閑的心情，學習一些西餐的知識，掌握幾樣拿手的烹調方法，生活，立刻因西餐變得多情而彆緻。

目錄

認識西餐之旅 Lesson 1 西餐中的利器之道——西餐常用工具小科 Lesson 2 西餐中的醬汁法則——必學的經典醬料 Lesson 3 放恣味蕾的起點——基礎高湯的熬製 Lesson 4 香草與美食的對話——西餐烹飪特色調味料PART 1 經典開胃菜Appetizer 戀上你的胃 奶酪土豆碗 炒薯角 雞汁土豆泥 天婦羅炸蝦 炸薯條 黃金炸雞柳 砂糖焗血柚 烤果仁 西式土豆丁 黃油櫻桃蘿蔔 蜜汁烤雞翅 酥烤海虹 扒香腸串 法式洋蔥圈PART 2 人氣湯品Soup 流動的美味 法式洋蔥湯 意式蔬菜湯 普羅旺斯海鮮湯 雞蓉蘑菇湯 玉火腿青豆湯 土豆芥末濃湯 地中海冷菜湯 西藍花奶酪濃湯 西葫蘆冷菜湯 大蝦椰奶湯 蔬菜雞肉湯 鬍蘿蔔湯 辣味玉黑豆湯PART 3 美味主菜Entrees 享受 煎培根雞胸 小洋蔥雞肉捲 奶油燴蘑菇 薑汁煎帶子 扒海鮮串 金魚餅 香煎牛排 蜂蜜檸檬雞脯 鴨肝醬 迷迭香烤雞腿 意大利炒蘑菇 烤番茄撻 辣味炒海虹 白酒煸文蛤 香蒜蝦球 甜椒燴雞肉 香草豬排 香橙鴨脯 香煎鱈魚 匈牙利燴牛肉 鐵扒金魚PART 4 愛主食Staple food 快節奏的生活 薩拉香腸意麵 印尼炒飯 香草醬炒意大利麵 意大利肉醬麵 什錦涼拌飯 黃咖喱雞飯 小奶酪三文治 番茄麵 俱樂部三文治 火腿黃瓜三文治 金魚小漢堡 小牛肉漢堡 大蝦麵PART 5 花樣沙拉Salads 西餐中的小菜園 絲海鮮沙拉 小扁豆沙拉 雞蛋橄欖沙拉 鬆子蔬菜沙拉 夏日沙拉 彩椒金魚沙拉 雞肉紅柚沙拉 甜豆雞肉沙拉 泰式青木瓜沙拉 凱撒沙拉 雞蛋西芹沙拉 意式管麵沙拉 蕓豆海虹沙拉 魷魚生菜沙拉 海鮮撻撻 土豆鬍蘿蔔沙拉PART 6 摯愛甜品Pudding 帶你進入“黑森林” 多味小蛋糕 黑森林蛋糕 草莓奶酪蛋糕 桃子天使蛋糕 抹茶紅豆蛋糕 香草威風蛋糕 草莓大理石蛋糕 香草布丁蛋糕附錄 愛·愛·美食 占蔔一個美好的新年——希臘新年蛋糕 快樂到可以拆房子的聖誕節——聖誕卡通薑糖餅屋 我們在復活節搗蛋——沙拉魔鬼蛋 人情味濃濃的感恩節——烤全雞 很甜蜜很甜蜜的情人節——杏仁巧剋力棒 整蠱狂歡聖節——魔鬼南瓜燈

作者介紹

文摘

序言