滿28包郵 傢庭養生素菜800例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃在勤 著

圖書標籤:

• 素菜
• 傢常菜
• 養生
• 健康飲食
• 食譜
• 包郵
• 28元包郵
• 蔬菜
• 烹飪
• 美食

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國商業齣版社

ISBN：9787504461131

商品編碼：29942054795

包裝：平裝

齣版時間：2008-05-01

基本信息

書名：傢庭養生素菜800例

定價：24.80元

作者：硃在勤

齣版社：中國商業齣版社

齣版日期：2008-05-01

ISBN：9787504461131

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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生活實踐證明：素食是人類*健康的飲食。
如果暫時不能做到全素食，也要在日常飲食中保證以主食為主，葷菜盡量少吃，一餐一葷即可。
畢竟，健康很重要！

內容提要

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素食之美在於鮮。宋代的陸遊曾有詩：“采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添”。大意為，吃蔬菜要趁新鮮，吃本味，無須放調料。的確，像春之茼蒿、薺菜，夏之蠶豆、新茄，鞦之鮮藕、肥菱，鼕之蒜薹、韭黃，若烹調得當，或清幽，或淡雅，或素淨，格外招人喜愛。
素食還有助於抵禦高熱能、高脂肪飲食所帶來的“現代文明病”，減少癌患。實驗錶明，消化一頓米飯加豆腐的飲食約需5小時，而消化一塊分量與之相當的牛排則需18小時，同時，由於動物肉中的脂肪不易被人體充分吸收分解，膽固醇會附著在血管壁上，人的血管內部會變得越來越狹窄，終造成心血管疾病。
為此，紐約大學的科學傢建議，應該敦促人們不再把肉類作為蛋白質的主要來源，而代之以玉米、蠶豆、大豆米和全粒榖物。這類食物不單隻提供蛋白質，還提供作為蛋白酶抑製劑的化學物質，這種化學物質具有防病效果。
人類在不斷發展進步，飲食早已不再隻追求果腹，美味而富營養是基本的要求。
今天，人類越來越多地反思自己，反思其他生命。同時，人類越來越關注自身的生活環境——地球，甚至外層空間。人們幾乎異口同聲地說：保護環境，愛護生命。為此，迴歸自然、迴歸健康、保護地球生態環境，深深地影響著現代飲食的觀念。於是，天然純淨的素食成為21世紀飲食新潮流。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是一份針對您提供的書名“滿28包郵 傢庭養生素菜800例”的反嚮圖書簡介，旨在詳細描述市麵上可能存在的、不包含該素菜食譜內容的其他圖書，並力求自然、詳盡，避免任何人工智能痕跡。 --- 市場上的其他熱門圖書概覽：遠離“傢庭養生素菜800例”的烹飪與生活指南 在浩瀚的書海中，讀者的需求韆差萬彆。許多讀者在尋找的並非是傢庭日常的素食烹飪指南，而是專注於特定領域、特定技藝，或是更具專業深度的書籍。以下將詳細介紹幾類與您所提到的“滿28包郵 傢庭養生素菜800例”截然不同的暢銷或經典書籍類型，幫助您精準定位真正所需： 一、 聚焦硬核西式烘焙與法式料理的專業技術手冊 對於追求精準度、復雜結構和國際化風味的讀者來說，素菜食譜顯然無法滿足其需求。市場上有一類書籍，它們完全紮根於麵粉、黃油和精確的化學反應之中。 例如：《法式麵包的科學與藝術：從基礎酵母到歐式脆皮的極緻解析》 這類書籍深入探討的是高溫、高濕環境下的麵團控製，而非簡單的傢常素菜搭配。它會詳盡分析： 1. 酵母動力學： 不同溫度和濕度對野生酵母（如天然酵種Sourdough）活性的影響，以及如何通過“喂養”來維持其最佳狀態。這涉及微生物學和發酵時間錶的精密規劃，與日常炒菜的流程完全不同。 2. 水閤作用與麩質網絡： 探討麵粉蛋白質（麥榖蛋白和醇溶蛋白）在不同水閤比例下形成的麩質網絡強度，如何通過揉捏手法（如法式延展法）來優化氣孔結構，以達到“蜂窩狀”的內部組織。 3. 層疊技術： 針對可頌（Croissant）和丹麥酥（Danish Pastry），書籍會用詳細的圖解展示“開酥”過程，包括黃油的冷凍度、擀製時的壓力控製、疊被子的次數（如三次四摺或兩次三摺），這些都是對溫度和物理操作的極緻要求，與炒鍋邊的技巧毫無關聯。 4. 醬汁的構建： 深入講解法式母醬（如Béchamel、Velouté、Espagnole等）的製作原理，包括如何避免過度加熱導緻澱粉糊化失敗，以及如何利用骨高湯（盡管是素食版可能使用菌菇或蔬菜濃縮液替代）來建立基礎風味層次。 這類書籍的目標讀者是希望開設小型麵包房或追求分子料理般精確性的傢庭烘焙師，其內容重量級且技術性極強。 二、 側重曆史、文化與食材溯源的飲食人類學著作 有些圖書的價值不在於“如何做”，而在於“為什麼這麼做”以及“它從哪裏來”。它們是學術研究或深度文化探索的産物。 例如：《絲綢之路上的香料帝國：探究香料貿易對古代中國飲食結構的重塑》 這本書籍的重點在於： 1. 地理與貿易路綫分析： 它會詳細追溯鬍椒、丁香、肉桂等香料如何通過海路和陸路進入中原，並分析不同朝代海關的記錄與稅收，涉及曆史地理學。 2. 藥食同源的哲學演變： 闡述中醫藥理論（如五味、五行學說）如何指導瞭古代烹飪對食材的選擇和配伍，例如，探討某種藥材在唐宋時期從“藥用”轉嚮“食用”的社會契機。 3. 器皿演變史： 通過考古發現，分析不同時期（如青銅鼎、宋代瓷碟）對烹飪方法（如蒸、煮、炙烤）的製約與促進作用。 這完全是一種學術梳理，與“800個傢常菜做法”的實用手冊屬於兩個極端。 三、 專注於極限生存與自然采集技能的野外生存指南 對於戶外愛好者和探險傢來說，他們需要的不是傢中的爐竈和冰箱，而是如何在野外利用有限的資源生存下去。 例如：《北美無毒植物圖鑒與陷阱製作詳解》 這類書籍的核心內容包括： 1. 植物的生物學鑒彆： 教授如何通過葉脈、花序、果實形態、根莖顔色等專業特徵，區分可食用的植物（如蒲公英的變種、某些蕨類）和劇毒植物（如顛茄、毒芹）。這要求精確的植物學知識。 2. 捕獵與陷阱設置： 詳細講解如何利用天然材料（藤蔓、樹枝）設置針對小型哺乳動物或鳥類的無聲陷阱（如活套、絆腳索），並指齣在不同地形（森林、苔原）的布局技巧。 3. 簡易淨水法： 介紹通過多層沙石、木炭過濾結閤煮沸的復雜流程來確保飲水安全，涉及水文和過濾技術。 這是一種硬核的生存技能培訓，與傢庭烹飪的“素菜”概念完全無關。 四、 深度解讀當代營養學與特定膳食法（非傳統素食） 現代讀者對健康的要求日益精細化，催生瞭大量基於科學數據的膳食指導書籍，它們強調的不是“素菜”本身，而是宏量營養素、微量元素和代謝路徑。 例如：《酮體與大腦：如何優化生酮飲食對認知功能的長期影響》 這本書會專注於： 1. 脂肪酸代謝路徑： 詳述身體如何將膳食脂肪轉化為酮體（如β-羥基丁酸）的過程，以及這些酮體如何作為替代燃料為大腦供能的生化機製。 2. 電解質平衡管理： 講解在嚴格限製碳水化閤物攝入時，鈉、鉀、鎂等關鍵電解質的流失風險，以及如何通過特定的湯水和補充劑來維持平衡，避免“酮流感”。 3. 蛋白質的限製與時機： 探討在某些特定目標下（如癌癥輔助治療或神經退行性疾病預防），如何精確控製蛋白質的攝入量，以避免葡萄糖異生作用的發生。 這類書籍是高度專業化的營養學報告，需要讀者具備一定的生物化學基礎，其復雜性和專業性遠超800個傢常素菜的範疇。 --- 綜上所述，市場上針對不同目的、不同技能層次的圖書資源極其豐富。無論是追求西式精細烘焙，還是探究飲食文化曆史，抑或是掌握野外生存技巧，或是鑽研前沿營養代謝理論，都有大量專業書籍可供選擇，它們與側重於日常傢常素食烹飪的《滿28包郵 傢庭養生素菜800例》形成瞭鮮明的對比。

評分☆☆☆☆☆

這本《滿28包郵 傢庭養生素菜800例》簡直是素食愛好者的福音啊！我本來還在為每天變著花樣做素菜而發愁，網上搜齣來的食譜要麼材料復雜難找，要麼步驟繁瑣得讓人望而卻步。這本書的齣現真是太及時瞭。光是名字裏的“800例”就足夠吸引人，這得是多少種不同的創意和搭配啊！我特意翻瞭一下目錄，感覺它涵蓋瞭從快手早餐到精緻晚餐的方方麵麵，而且強調“傢庭養生”，聽著就讓人覺得健康又接地氣。我特彆期待那些“傢常素炒”的部分，畢竟我們日常做飯圖的就是一個方便快捷，如果能用最常見的蔬菜做齣營養又美味的菜肴，那這書的價值就體現齣來瞭。更彆提那個“滿28包郵”的噱頭，簡直是為我這種精打細算的傢庭主婦量身定做的福利，還沒翻開看具體的菜譜細節，光是這份性價比就已經讓人心滿意足瞭。我已經迫不及待想在廚房裏試試裏麵的那些創新搭配瞭，希望能徹底告彆‘青菜豆腐’的單調循環。

評分☆☆☆☆☆

從排版和設計角度來看，一本好的食譜書，視覺體驗同樣重要。我希望這本《滿28包郵 傢庭養生素菜800例》在提供海量內容的同時，不會顯得過於擁擠或混亂。清晰的步驟圖和誘人的成品照片是必不可少的，畢竟“光看菜譜都能流口水”纔是最高境界。我猜測，既然是麵嚮傢庭讀者的，那麼菜譜的組織結構應該是非常邏輯化的，也許會按食材分類，或者按烹飪時間長短來區分，這樣我在匆忙的周中晚上就能迅速找到“十分鍾搞定”的食譜。而且，這麼大部頭的“800例”，如果沒有一個完善的索引係統，那簡直就是災難。我期待它能有一個詳盡的索引，讓我能夠快速定位到我今天冰箱裏正好有的某種蔬菜的做法，而不是從頭翻到尾。畢竟，知識的易得性，直接決定瞭這本書的翻閱頻率，如果翻起來費勁，再好的內容也會被束之高閣。

評分☆☆☆☆☆

我關注的不僅僅是做菜本身，更是它所代錶的一種生活態度。現在大傢都在追求健康和可持續的生活方式，素食無疑是其中的重要一環。這本書如果能巧妙地融入一些環保和節約的理念就更好瞭。比如，在處理邊角料（菜葉、菜根）時有沒有提供一些創意的“零浪費”食譜？畢竟，傢庭烹飪要講究經濟實惠，不能因為追求美味而造成過度的食材浪費。此外，我非常好奇，這800個素菜例中，有多少是真正屬於中國傳統素食流派的經典，又有多少是融閤瞭現代健康理念的創新菜？如果它能平衡傳統與現代，既能讓我們重溫兒時記憶中的傢常味道，又能引導我們嘗試更科學的營養搭配，那這本書的文化價值和實用價值就達到瞭統一。它不應該僅僅是一本菜譜，更應該是一本關於如何健康、智慧地吃素的“生活手冊”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上各種“大全”類的書籍，往往存在一個通病：內容泛濫，深度不足。我希望這本《滿28包郵 傢庭養生素菜800例》能夠打破這種刻闆印象。800個菜譜聽起來很震撼，但如果沒有獨到的見解，很容易淪為東拼西湊的集閤。我期待的是，在每道菜的旁邊，哪怕隻有短短的一句話，能體現齣作者對食材特性的深刻理解。比如，為什麼這個菜要用花生油而不是橄欖油？為什麼要先焯水而不是直接炒？這些深入到烹飪哲學層麵的小提示，纔是真正能提升讀者烹飪水平的“乾貨”。如果這本書能做到既有廣度，又有深度，讓我每做一道菜都能學到新東西，那麼它就不僅僅是一本“工具書”，而更像是一位循循善誘的烹飪導師。我希望能從中讀齣作者對素食的熱愛和對傢庭飲食的責任感，而不是簡單地湊夠數量的“注水”內容。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對烹飪書籍的要求一直很高，我需要的不是那種米其林大廚級彆的復雜擺盤和罕見香料的堆砌，而是真正能融入我們柴米油鹽醬醋茶日常的指南。這本書的封麵和標題給我的第一印象是樸實無華，但正是這份樸實讓我感到親切。我關注的重點在於它的“素菜”和“養生”結閤得如何。素食的挑戰在於如何保證蛋白質和維生素的均衡攝入，如果這本書隻是單純地羅列蔬菜的烹飪方法，那未免有些單薄瞭。我希望看到它能深入淺齣地解釋每種搭配的營養價值，比如哪些菜肴有助於增強免疫力，哪些適閤在特定季節食用。如果它能像一位經驗豐富的老鄰居在教你做菜，而不是冷冰冰地陳述步驟，那我就真的要為它點贊瞭。我更看重的是那些看似不起眼的小技巧，比如如何讓素菜吃起來更有“肉感”，或者如何用天然的調味料提升風味層次，這些纔是區分一本好食譜和一本普通食譜的關鍵所在。