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基本信息
書名：掃一掃，“碼”上學做甜湯
定價：29.80元
作者：甘智榮
齣版社：黑龍江科學技術齣版社
齣版日期：2016-04-01
ISBN：9787538885354
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書章介紹瞭甜湯的相關知識，對很多問題一一解答。第二章分彆介紹瞭水果甜湯、乾果甜湯、堅果甜湯、蔬菜甜湯、五榖雜糧甜湯、蛋奶甜湯等，隻要照著做，保證一學就會。
目錄
作者介紹
甘智榮中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
文摘
序言
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