基本信息
书名:家常主食
定价:29.90元
作者:周晟
出版社:团结出版社
出版日期:2014-01-01
ISBN:9787512623095
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:12k
商品重量:0.4kg
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内容提要
主食是人一天当中摄入量*的食物,所以其营养质量对于人一天当中的营养供应也为重要。随着生活逐渐富裕之后,主食的种类更是越来越多,各种“花样”主食,让饭桌更营养、丰富。书中列出了每道食物所需的材料以及详细的操作步骤,让您成为自己的家庭营养师!
目录
作者介绍
文摘
序言
总而言之,我对于这本《满28包邮 家常主食》的体验是极其负面的。它在“家常”的实用性上严重不足,在“主食”的专业性上表现得像个门外汉,而那个“满28包邮”的营销策略,更像是对消费者期望的一种巧妙误导。我花了时间阅读,却几乎没有学到任何能在我的厨房里立刻用上的新技能。它更像是一本堆砌了大量与主题无关、但听起来很“高大上”的文字的纸板书。如果有人向我推荐这本书来学习制作日常面点或米饭,我一定会明确地告诉他们,去网上搜一个五分钟的短视频教程,效果都会比这本书来得实在和有效。这本书的价值,完全不在于它教你如何“吃饱”,而在于它让你思考“为什么要买这本书”。
评分这本书的语言风格也十分古怪,用词非常书面化,完全没有一点邻里之间传授经验的那种亲切感。比如,它不会告诉你“面要揉到三光”,而是会用“在形而上学的层面达成水与粉的完美共振”这种让人想打瞌睡的表达。我试着按照书里介绍的一个“简易馒头”的配方操作,结果出来的成品硬得像石头,完全无法下咽。我想,这大概是因为书中对酵母活性的描述过于抽象,完全没有考虑到不同地区、不同批次酵母的活性差异。如果作者能提供一些基于实际操作的、可量化的调整建议,哪怕只是一张表格也好,都不至于造成如此惨烈的失败。这种理论脱离实际的写作方式,让这本书完全失去了作为一本“食谱”的严肃性,更像是一份作者的个人随笔集,且偏离了“主食”的主题。
评分更令人不解的是,书中穿插了大量与烹饪本身毫无关联的章节,比如关于“古代织布机对发酵原理的启发”这种奇谈怪论。我买书是为了学做饭,不是来上大学里那些冷门选修课的。这些内容不仅稀释了本应集中的主食制作技巧,还极大地分散了读者的注意力。如果说这本书想走的是“文化美食”路线,那它在文化层面的挖掘也显得肤浅而跳跃,缺乏系统性。它在讲述如何用最基本的食材解决日常吃饭问题上,表现得像个新手,但在讲述一些与烹饪无关的宏大概念时,又试图表现出博学多识。这种错位的定位,使得这本书无论从哪个角度看,都难以称得上是一本成功的“家常主食”指南。我宁愿去看那些只有图文没有文字的旧式菜谱,至少它们知道自己是干什么的。
评分拿到这书的时候,最大的槽点就是那“满28包邮”的噱头,让人产生了巨大的落差感。我期待的是一本实用性极强的工具书,里面应该塞满了各种详尽的步骤图,比如和面时水量精确到毫升,发酵温度控制在什么范围最理想。然而,这本书的排版设计简直是一场灾难,大量的留白和一些毫无营养的、像是从网络上随意拼凑的“养生小贴士”占据了版面。我翻到关于饺子皮的部分,本想看看有没有什么独家秘方能让饺子皮韧而不破,结果作者用了整整三页来描述“水和面的哲学关系”,看得我云里雾里,最后还是得自己摸索着来。这简直就是一本披着烹饪外衣的散文集,对于一个想在厨房里解决温饱问题的人来说,这本书的价值趋近于零。它的知识密度低得令人发指,感觉作者只是想凑够页数来推销这个“包邮”概念,而不是真的想分享烹饪的智慧。
评分这本所谓的《满28包邮 家常主食》的书,简直让人摸不着头脑,我本来是冲着“家常主食”这几个字来的,想着能学点实在的,比如如何把米饭蒸得粒粒分明,或者做一锅香气四溢的粥。结果呢?打开书一看,内容简直是天马行空,跟“主食”二字搭不上边的内容占了大部分篇幅。我花了大力气在那些花里胡哨的介绍上寻找哪怕一丝关于面食制作的窍门,结果呢,大部分篇幅都在讲什么“餐桌礼仪的千年演变”或者“全球谷物贸易的宏观经济分析”。说实话,要是我想看这些宏大的叙事,我大可以去图书馆借历史类的书籍,干嘛非得费劲买一本号称教做家常主食的书?那种对基本功的缺失感,让我感觉自己像掉进了一个巨大的文字陷阱。我甚至怀疑作者是不是对“家常”这两个字有什么误解,家常难道不该是油盐酱醋,是烟火气,是哪怕最基础的擀面杖和揉面盆的对话吗?这里面提到的“主食”,更像是某种哲学概念,而不是能填饱肚子的实物。
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