基本信息
书名:常用花卉饮食
定价:19.80元
作者:张仁庆
出版社:中华工商联合出版社
出版日期:2005-01-01
ISBN:9787801931610
字数:120000
页码:176
版次:1
装帧:平装
开本:
商品重量:0.4kg
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内容提要
花卉是大自然赐予人类美好的珍品,有很高的营养价值和药用价值,在烹饪原料的分类中属于植物性原料。
为了正确引导消费、科学饮食,我们出版此书介绍了相关的知识,本书从常见花卉角度分开来讲花卉饮食,是一本既实用又可以做为馈赠礼品的好书。
目录
作者介绍
张仁庆先生,汉族,1955年生于山东烟台,现任中国食文化丛书编委会主任,中国人口文化促进会会员,*中式烹调评委。
文摘
序言
这本书的写作风格非常……“软文化”。通篇充斥着一种非常柔和、鼓励性的语气,仿佛在和一位对生活充满热情、但园艺知识为零的朋友聊天。它更像是一本生活方式杂志的特辑,而不是一本专业的参考手册。比如在介绍如何种植某些“食用”花卉时,描述总是非常概括:“选择阳光充足的角落,用爱心浇灌。”爱心浇灌这种话,对我这种养花屡次失败的“黑手指”来说,简直是无效信息。我需要的是克制到毫升的浇水量,是精确到度的温度范围,是化肥N-P-K的比例建议。这本书里,关于肥料的讨论可能只占了不到半个页码,而且内容还是关于“哪些肥料会影响花朵的食用安全性”。这种关注点的错位,使得这本书完全丧失了作为“花卉指南”的实用价值。我更倾向于去网上搜索一下,随便找一个资深花友的帖子,都比这本书提供的“信息密度”要高得多。我甚至开始怀疑,这个“满28包邮”是不是作者在暗示,这本书的实际价值也就值这个价了,纯粹是清理库存的附带品。
评分这本书在探讨花卉“饮食”方面,似乎也存在着某种偏科现象。它用了大量的篇幅来描述如何制作精致的甜点和饮品,比如花瓣果冻、花草糖浆,这些步骤往往非常复杂,需要用到特定的模具和专业的工具。对于大多数只是想在阳台上摆几盆花放松心情的读者来说,这些操作门槛太高了。我希望能看到的是简单的、一学就会的技巧,比如如何用最简单的工具处理花瓣以便保存。这本书完全忽略了“日常养护”中最基础也最关键的环节:病虫害。在全书几百页的内容里,关于如何识别和处理蚜虫或白粉病,竟然只用了一个不到半页的脚注提及“如遇虫害,请勿食用”。这种对植物健康基本面的漠视,让我无法将它视作一本合格的“花卉”书籍。它似乎完全假设了所有的花卉都是无菌且可以直接入口的完美状态,这在现实的园艺世界里是根本不存在的。总而言之,内容与书名所暗示的园艺科普期望相去甚远。
评分这本书的封面设计得相当有意思,那种带着泥土芬芳的复古色调,让人一下子就能联想到春天里那些娇艳欲滴的花朵。我原本是冲着“常用花卉”这几个字去的,心想总该能学到点养护技巧,比如如何让我的月季开得更大、更香。结果呢,翻开第一章,差点没把手里的咖啡洒出来——通篇竟然都在讲“饮食搭配”,而且重点是“满28包邮”这个奇怪的限定条件。我记得我买这本书的时候,是完全冲着园艺知识去的,对包邮不包邮根本没放在心上。书中大篇幅介绍的,竟然是如何用薰衣草来泡茶,还有玫瑰花瓣怎么做成沙拉酱。我承认,花卉入馔确实是个小众而有趣的领域,但对于一个只想把家里阳台变成小花园的普通读者来说,这实在有点跑偏。我期待看到的是关于土壤酸碱度、光照需求的专业分析,是病虫害防治的图文详解,结果我看到的是关于“食用玫瑰的品种选择”和“如何通过饮食调理改善肤色”的详细论述。这感觉就像是去饭店点了一份牛排,结果上来一盘精致的法式甜点——虽然看起来很美,但完全不是我想要的那个味儿。如果书名能更诚实一些,比如改成《花香食谱与膳食搭配指南》,我可能就不会有这么大的心理落差了。
评分说实话,这本书的排版和装帧质量是无可挑剔的,纸张的触感非常舒服,印刷色彩也鲜亮,看得出是用心制作的。但内容上的错配简直让人啼笑皆非。我尝试着去理解作者的“跨界”思路,也许是想提供一种全新的生活美学视角?但当我在“如何用三色堇制作开胃小菜”那部分看到详细的步骤图时,我不得不承认,我还是更关心我的长寿花为什么总是开花稀疏。这本书里完全没有提及任何关于植物繁殖、修剪整形或者冬季休眠期的保护措施。我家里那盆快要“仙去”的绣球,正是需要急救的时候,我翻遍全书,找到的唯一相关信息是“绣球花茶有清热解毒的功效”。这让我非常抓狂。这哪里是一本“常用花卉”的工具书,分明是一本园艺主题的素食烹饪指南。我甚至怀疑,作者是不是把一个园艺专业术语的列表,生生地塞进了一本营养学教材里。购买体验极差,因为它没有解决任何一个我购买时明确想要解决的园艺问题。
评分让我印象最深的是,这本书对于“常用”这个词的定义一定非常独特。我翻遍了目录和内页,像月季、菊花、茉莉这些我家里最常见、最想了解的花卉,它们在书中的出现频率极低,而且一出现就是以“可以泡水喝”的姿态出现的。反而是那些我从未在普通花店见过,名字也略显拗口的品种,比如某种特定的琉璃苣或者金盏菊,被详细地分析了其药用价值和烹饪方法。这让我感觉,作者的“常用”标准,可能只限于他自己那一小圈子里的“花卉食材”爱好者。如果我是一个想给自家院子添置一些传统花卉的园丁,这本书对我而言毫无帮助。它更像是一本面向高端餐厅主厨的“异域香料与可食用鲜花”手册,而不是面向大众的园艺入门读物。我期待的是“如何让我的花开得更好”,而不是“如何把我的花吃了”。这种知识的截然不同,让我对出版社的选书标准产生了深深的怀疑。
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