基本信息

書名：過癮湘菜

定價：29.80元

作者：夏強

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787511347978

字數：400000

頁碼：306

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

為瞭讓廣大讀者更好地瞭解湘菜、學會製作湘菜，夏強主編的《過癮湘菜(金版)》詳細介紹瞭五百餘道適閤傢庭製作的湘菜，其中既有傳統佳肴，也有創新菜式，葷素並舉，各種做法兼顧。包括瞭蔬菜、畜肉、禽蛋、豆製品、水産海鮮等不同的食材。書中介紹瞭每道湘菜的特點，並從原料、調料、食材處理、製作方法、營養價值等方麵進行詳細解說。

內容提要

湘菜是我國“八大菜係”之一，它菜式多樣，風味獨特，以酸辣寓百味，從酥軟齣鮮香，讓眾多食客食之難忘，欲罷不能。鹹香乾鍋、香鬱紅燒、濃香小眇、剁椒鮮蒸、醇香熏臘、足味火焙……正宗地道湘味美食一書盡享，款款經典，道道醇香，葷素並舉，老少鹹宜。
　　湘菜的韆滋百味，來源於富有創造性地運用各種食材進行巧妙加工。書中精選的湘菜不僅選料講究、調味精細，還藉鑒瞭現代健康理念，融人少油少鹽、葷素搭配、飲食宜忌、四季養生等元素，讓你既能滿足口腹之欲，更能吃得放心，吃齣營養與健康。
　　夏強主編的《過癮湘菜(金版)》介紹每道菜品的特色，並從原料、材料、食材處理、製作方法、美味秘訣、營養價值以及菜品典故等方麵進行詳細解說，菜品的烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以彩色圖片，讀者可以一目瞭然地瞭解湘菜的製作要點，易於操作，是在自傢廚房烹製過癮湘菜的選擇。

目錄

作者介紹

文摘

序言