基本信息

書名：彩繪蛋糕捲 王森

定價：35.00元

作者：王森

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787518406517

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★零失敗學做彩繪蛋糕捲，簡單又好吃★各種圖樣，讓你的蛋糕高顔值與眾不同★上韆張精美圖片，步驟演示更加清晰王森同係列好書推薦杯子蛋糕&造型餅乾：32款杯子蛋糕，18款造型餅乾，細數新手易犯錯誤，百餘幅詳解步驟圖，配方大公開，助你成為孩子和戀人眼中的烘焙高手，牢牢鎖住身邊的愛。馬卡龍：37種餡料配方×28款經典馬卡龍×26款創新造型馬卡龍！“新手成功知識”＋“馬卡龍絕不失手Q&A;”，將所有關於製作的疑惑和問題一掃而空！讓你胸有成竹，一次成功！

內容提要

彩繪蛋糕捲既好吃又好看，在烤盤上擠齣喜歡的圖樣，再倒入蛋糕麵糊，送入烤箱，齣爐的瞬間驚喜瞭自己，更給身邊的人帶來快樂！書中的多款蛋糕捲，每一個製作的小細節都有圖片展示，卡通造型的可愛，幾何圖形的現代，蕾絲蝴蝶結的優雅，各種漂亮的圖形可供讀者選擇。還有多種蛋糕捲的夾心餡料配方和操作要點介紹，盡情享受次做彩繪蛋糕捲的樂趣吧。

目錄

基礎篇

7 基礎材料
8 工具
9 基礎蛋糕捲

9 白雪蛋糕
10 戚風蛋糕

12 夾心餡料

12 菠蘿奶油霜
13 草莓奶油霜
13 覆盆子奶油霜
14 黑芝麻奶油霜
14 紅豆沙奶油霜
15 紅薯奶油霜
15 花生奶油霜
16 蔓越莓奶油霜
16 紫薯奶油霜
16 蜜紅豆奶油霜
17 黃桃奶油餡
17 酸奶奶油餡

18 操作要點

實戰篇

21 Hello Kitty
23 豹紋
25 彩色心
27 彩色圓點
29 米奇和米妮
31 抽象心
33 村長爺爺
35 鰐魚
37 方格
39 暖羊羊
41 粉白六瓣花
43 粉白四瓣花
45 果實
47 黑色枝葉
49 紅粉五瓣花
51 紅太狼
53 蝴蝶結
54 灰太狼
57 腳丫
59 可愛女孩
61 長頸鹿
63 小熊
65 笑臉
67 熊貓
69 藍天白雲
71 懶羊羊
74 淘大
77 菱形格子
79 綠葉
81 馬車
83 美女蛇
85 美羊羊
87 米奇
89 蘑菇
91 奶牛花紋
93 聖誕老人
95 聖誕樹
97 唐老鴨
99 萬聖節
101 西瓜
103 小灰灰
105 愛心熊
107 小豬
109 鏇律
111 音符
113 櫻桃
115 紫綠圓點
117 棕櫚葉
118 太陽花

作者介紹

王森，西餐西點專業學校創始人，點擊量超過萬的新浪美食知名博主，至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學院。從事西點技術研發餘年，緻力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫齣版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》《咖啡製作入門》《糖藝製作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。

文摘

序言