佳酿-波尔多五大酒庄传奇 "[英]简·安森(Jane Anson) [法]伊莎贝尔 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

"（英）简·安森Jane Anson [法]伊 著

图书标签:

• 波尔多
• 葡萄酒
• 酒庄
• 法国
• 品酒
• 佳酿
• 简·安森
• 伊莎贝尔
• 葡萄酒文化
• 历史

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508671321

商品编码：29874293755

包装：精装

出版时间：2017-10-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	佳酿-波尔多五大酒庄传奇
作者	'简·安森(Jane Anson) 伊莎贝尔
定价	298.00元
ISBN号	9787508671321
出版社	中信出版社
出版日期	2017-10-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：精装	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

《佳酿：波尔多五大酒庄传奇》讲述了闻名遐迩的波尔多五大葡萄酒庄的历史：侯伯王庄园、拉菲–罗斯柴尔德庄园、拉图庄园、玛歌庄园和木桐–罗斯柴尔德庄园。 简·安森是一位富有激情的葡萄酒评论专，她详细讲述了五一级酒庄所走过的传奇历程，正是这漫长而又艰辛的历程让一级酒庄酿出世界上*好的葡萄酒。本书还读者进入庄园腹地，这是许多人梦寐以求想要走访的地方。同时，她将一大群葡萄酒批发商、酒商、葡萄酒爱好者展现在读者面前，正是他们给传奇的庄园带来了无限活力。 作者不但采访了五一级酒庄的现庄园主，还和庄园的总经理坦诚地交换意见，此外她还走访了世界各地的葡萄酒专，包括波尔多、香港以及英等地的专，无论是庄园主的看法，还是葡萄酒专的意见，读者仿佛亲耳聆听到他们的心声，这也让本书读来非常有趣。

编辑推荐

作者介绍

简·安森（Jane Anson）：波尔多葡萄酒学院教授，英《醇鉴》杂志驻外记者，参与撰写《葡萄酒佳酿》（DK出版社，2010年）一书，主要介绍波尔多及法西南部的葡萄酒产区。她同时还为米其林绿色指南之《法葡萄酒产区》卷（2010年）撰写了大量文字，并定期为《南华早报》（中香港）撰写专栏文章。此外，她还编写了十几本旅游指南，主要介绍法西南部地区。 伊莎贝尔·罗森鲍姆（Isabelle Rozenbaum）：摄影师，一直在从事艺术摄影及摄像研究，尤其是在烹饪及酿酒领域里，去展示“他者”的文化特性及特征，同时还从事现代艺术及文学摄影。她的作品于2004年获得宝丽来摄影大奖，2011年获得际文化促进基金奖。

序言

好的，这是一份不包含您提供书名的图书简介，内容详实，旨在吸引读者： --- 《寻迹：环球咖啡风味地图》 探索风味、文化与未来的深度旅程 作者： [此处可填入虚构作者名] 内容提要： 咖啡，这一黑色液体，已深深融入全球数亿人的日常肌理。它不仅仅是一种饮品，更是文化交流的载体、经济命脉的支柱，以及无数人日常启动的燃料。然而，当我们举起手中的马克杯时，我们真正了解这杯中风味来自何方、经历了怎样的蜕变吗？ 《寻迹：环球咖啡风味地图》并非一本单纯的咖啡冲泡指南，而是一部横跨三大洲、深入产区腹地、融合历史考察、农业科学与人文叙事的深度田野调查报告。本书带领读者逃离城市咖啡馆的喧嚣，踏上寻找“最初风味”的史诗旅程，探寻咖啡豆从种子到杯中液体所承载的复杂故事。 第一部分：起源的迷雾与传播的浪潮 本书的开篇，我们将时间拨回到咖啡的传说之地——埃塞俄比亚的卡法高原。作者追溯了咖啡树（Coffea arabica）的驯化历史，解构了那些围绕其发现的神秘传说。随后，我们将跟随苏菲派僧侣的足迹，穿越红海，抵达也门的摩卡港。 也门的秘密： 深入探究也门在咖啡早期贸易中的垄断地位，分析“摩卡风味”的独特含义，并记录了当地传统水洗处理法（Dry Processing）对风味的决定性影响。 奥斯曼帝国的咖啡馆文化： 详细描述咖啡如何从宗教仪式饮品转变为公共社交的中心。在伊斯坦布尔的咖啡馆里，政治辩论、艺术创作与商业谈判交织，咖啡馆如何成为启蒙运动的温床。 殖民时代的扩张： 分析荷兰人、法国人如何将咖啡树的幼苗偷运至亚洲和拉丁美洲。这段历史充满了间谍活动、风险投资和环境适应的挑战，最终促成了全球咖啡种植格局的形成。 第二部分：风土的语言：产区的深度剖析 本书的核心在于对世界主要咖啡产区的细致描摹。作者摒弃了简单的国家划分，而是聚焦于微观气候、土壤结构（Terroir）和本土品种对最终风味谱的影响。 中南美洲的宏大叙事： 哥伦比亚的“垂直山脉”： 考察安第斯山脉不同海拔梯度的微气候对酸度和甜度的雕琢。我们探访了小型家庭农场，记录了他们如何应对气候变化和病虫害，同时坚守家族传承的种植哲学。 巴西的规模化与创新： 巴西作为全球咖啡巨头，其大规模机械化种植与尖端实验室研究并存的现象引人深思。我们分析了日晒法（Natural Processing）在干旱气候下的优势，以及如何利用数据科学优化烘焙曲线。 中美洲的精品革命： 深入危地马拉的阿蒂特兰火山区和巴拿马的波奎特高地，研究瑰夏（Geisha）品种的崛起及其对全球竞标价格的颠覆性影响。 非洲：咖啡的摇篮与风味的DNA： 埃塞俄比亚的野生基因库： 探索埃塞俄比亚复杂的原生品种多样性，从耶加雪菲（Yirgacheffe）的柑橘花香到西达摩（Sidamo）的醇厚酒香。我们记录了当地采摘者如何依靠世代相传的知识来辨识成熟果实。 肯尼亚的“果酸之王”： 分析肯尼亚独特的AA分级系统和其标志性的黑醋栗（Blackcurrant）风味是如何由其火山土壤和严格的合作社管理体系共同塑造的。 亚洲的崛起与后发优势： 印度尼西亚的湿刨工艺： 详解苏门答腊和爪哇特有的“半水洗”或“湿刨法”（Giling Basah），这种处理方式赋予了曼特宁咖啡独有的泥土、草本和低酸度的复杂口感。 越南的罗布斯塔复兴： 探讨罗布斯塔（Robusta）品种在越南经济中的核心地位，以及现代农业技术如何提升其品质，使其不再只是速溶咖啡的代名词。 第三部分：从农场到杯子：供应链的伦理与未来 本书的最后一部分将焦点转向现代咖啡产业所面临的挑战与机遇，探讨连接生产者和消费者的复杂网络。 公平贸易的现实检验： 作者走访了多个认证项目，对比了国际贸易价格波动对小农生计的实际影响。我们探讨了“直接贸易”（Direct Trade）模式的兴起，以及它如何重塑了信任和价值分配的链条。 气候变暖的倒计时： 详尽分析全球变暖对特定咖啡种植带的威胁。书中包含对农业科学家的采访，他们正在研发更具抗病性和耐热性的新品种，以及农场主为适应极端天气所做的创新性调整。 烘焙的艺术与科学： 深入烘焙车间，解析热传导、梅拉德反应和焦糖化反应如何将生豆中的潜在风味潜力释放出来。作者邀请了世界冠军级别的烘焙师，分享他们对“完美曲线”的哲学思考。 《寻迹：环球咖啡风味地图》 是一部为所有热爱咖啡的人士准备的深度读物——无论是经验丰富的品鉴师、咖啡行业的从业者，还是仅仅想更好地理解手中那杯热饮背后故事的普通饮者。它是一场关于坚持、适应与全球连接的史诗考察，揭示了咖啡如何成为我们共同世界的一个微缩景观。 ---

评分☆☆☆☆☆

光是看到“佳酿-波尔多五大酒庄传奇”这个名字，就让我感到一股强大的吸引力，它所承诺的内容，足以让每一个葡萄酒爱好者心潮澎湃。我尤其期待书中能够深入探讨“传奇”的由来，比如，是否会有关于这些酒庄在国际品鉴会上屡获殊荣的详细记载？是否会讲述它们是如何一步步奠定自己在葡萄酒界至高无上的地位的？我希望这本书能够不仅仅停留在对酒庄的介绍，更能挖掘出那些鲜为人知的趣闻轶事，那些关于酒庄主、酿酒师、甚至当地风土民情的生动故事，让这些酒庄不再是遥不可及的符号，而是充满人情味和生命力的存在。简·安森和伊莎贝尔的名字，也让我对书中内容的严谨性和深度充满了信心。我希望这本书能够成为我了解波尔多五大酒庄的权威指南，并且在阅读的过程中，能够极大地提升我对葡萄酒的鉴赏能力和品鉴知识，让我能够更好地理解和欣赏这些伟大的佳酿。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了高级感，深邃的酒红色背景，搭配烫金的“佳酿-波尔多五大酒庄传奇”几个大字，仿佛已经能闻到那陈年佳酿的醇厚香气。我尤其喜欢封面上那几张模糊却又充满故事感的历史照片，虽然看不清细节，但那种年代感和厚重感扑面而来，让人迫不及待地想翻开书页，一探究竟。书的纸张也很有质感，印刷清晰，每一页都带着一种令人愉悦的触感。作为一名对葡萄酒世界充满好奇的入门级爱好者，我一直梦想着能更深入地了解波尔多，了解那些声名显赫的五大酒庄。这本书的出现，无疑为我打开了一扇通往传奇世界的大门。从书名就能感受到它非同寻常的内容，它承诺的不仅仅是葡萄酒的品鉴，更是背后那段跌宕起伏、充满荣耀的历史。简·安森和伊莎贝尔的名字也让我对接下来的内容充满了期待，毕竟，能够被冠以“传奇”之名的，必定是历经时间沉淀、品质卓越的杰作。我尤其期待书中能够深入挖掘每一个酒庄的独特风土、酿造工艺，以及它们在历史长河中扮演的角色。

评分☆☆☆☆☆

对于一本名为《佳酿-波尔多五大酒庄传奇》的书，我首先会联想到其中蕴含的深厚历史底蕴和卓越品质。我特别希望这本书能够带领我走进这些传奇酒庄的内部，了解它们是如何在几个世纪的时间里，不断打磨自己的工艺，保持对葡萄酒酿造的极致追求。我期待作者能够详细介绍每一个酒庄的标志性葡萄品种，以及它们是如何通过混酿比例的精妙搭配，创造出独一无二的风味。同时，我也对书中可能涉及的葡萄酒的陈年能力充满了兴趣，那些能够经受时间考验，越陈越香的佳酿，本身就是一种传奇。我希望这本书能够提供一些关于品鉴这些传奇酒庄葡萄酒的实用建议，比如最佳的饮用年份，搭配的食物，以及如何通过细致的品鉴来体会它们复杂的香气和口感。总而言之，我希望这本书能够成为一本既有深度又有广度的葡萄酒读物，既能满足我求知欲，又能激发我探索葡萄酒世界的更大热情。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地想要知道，在简·安森和伊莎贝尔的笔下，那些承载着百年荣耀的五大酒庄会以怎样的方式呈现在我面前。这本书不仅仅是关于葡萄酒本身，更是关于人、关于历史、关于对卓越不懈追求的传奇故事。我设想，书中会细致地描绘出每一个酒庄的地理位置、土壤构成、气候特点，这些与葡萄酒风味息息相关的“风土”要素。同时，我也渴望了解它们独特的酿酒哲学，那些世代传承的技艺，以及在现代科技介入后，它们又是如何坚守传统与创新并存的。更让我好奇的是，那些酒庄背后的家族故事，那些在历史浪潮中起起伏伏的命运，那些酿酒师们的匠心独运，是否都能在书中找到最生动的体现？一本好的葡萄酒书籍，不应该仅仅是枯燥的参数和评语，更应该是一次沉浸式的体验，让我仿佛置身于波尔多的葡萄园，感受微风拂过，阳光洒在葡萄串上，闻到橡木桶陈酿的芬芳。我期待这本书能带给我这样的感官和精神的双重享受。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的书名，我脑海中立刻浮现出“五大酒庄”这些响当当的名字，它们不仅仅是葡萄酒的代名词，更是法国波尔多葡萄酒黄金时代的一座座丰碑。这本书的出现，仿佛是一场穿越时空的对话，邀请我与这些历史悠久的酒庄进行一次深度交流。我非常好奇，两位作者是如何平衡宏大的历史叙事与微观的细节描写的？他们是否会从每个酒庄的起源讲起，一路追溯到如今的辉煌？我期待书中能够深入剖析每一个酒庄在不同历史时期所经历的挑战与机遇，例如战争、经济危机、葡萄病害等等，以及它们是如何凭借坚韧的毅力和卓越的远见，一次次地克服困难，重新站立起来，并且将品质推向新的高峰。我想知道，在简·安森和伊莎贝尔的眼中，这“传奇”二字究竟蕴含着怎样的深刻含义？是世代相传的酿酒技艺，是令人惊叹的陈年潜力，还是那些为葡萄酒世界做出杰出贡献的人物？