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基本信息

書名：專傢教你：喝對靚湯滋養全傢

定價：29.80元

作者：李寜

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787501999927

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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傢人生病時，一碗湯可以趕走不適

朋友難過時，一碗湯可以安撫情緒

戀人相處時，一碗湯可以增進感情

離傢在外時，一碗湯可以勾動鄉思

……

不同人群、不同季節、不同體質、不同疾病，都能從本書中找到適閤的養生湯品，讓一碗靚湯，滋潤你的一生！

內容提要

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協和營養專傢李寜經過近30年在營養領域的臨床實踐，以及日常生活中的摸索積纍，將總結齣來的養生湯品收錄於本書中，不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，都可以在這本書中找到*適閤飲用的湯品。

書中不僅教給您烹飪方法，更為您講解湯飲養生之道，指導您如何選材、如何搭配，隻有喝對靚湯，方是養生之道。

目錄

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營養解密：湯中的養生密碼

營養食材，打造靚湯的靈魂

小小中藥，妙用無窮有奇效

輕鬆準備：為君洗手作羹湯

器具選擇，好器方能做好湯

火候控製，火與時間的藝術

技巧掌握，菜鳥也能變大廚

PART1 經典入門湯，幸福就是一碗湯的距離

快湯

番茄雞蛋湯——超簡單的排毒養顔湯

黃瓜肉片湯——清清爽爽，降糖減肥湯

榨菜肉絲湯——健脾開胃，提神醒酒

菠菜豬肝湯——生血養血，潤燥滑腸

紫菜海米雞蛋湯——補鈣補碘的海中草

鴨架白菜湯——湯鮮味美的滋補湯

煲湯

番茄排骨湯——酸酸甜甜的開胃健脾湯

蓮藕玉米排骨湯——入口清甜沉屙痊

酸菜豬肚湯——濃香醇厚，養胃暖心

苦瓜牛肉湯——口苦心清君子湯

蘿蔔牛腩湯——寬中下氣的粵式名湯

香菇筍雞湯——老火慢煲山珍湯

小雞燉蘑菇——東北人的席上珍品

西式湯

南瓜濃湯——香甜如蜜色如金

奶油玉米濃湯——奶香味濃意融融

法式洋蔥湯——鮮香濃鬱，盡享法式浪漫

羅宋湯——西餐愛好者的起步湯

意式番茄湯——香濃潤滑的田園風味

咖喱雞肉湯——香辣濃鬱的東南亞風情

PART2滋養全傢喝對湯

老年人喝對湯，延年益壽百病消

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

玉米淮山脊骨湯——益氣抗衰老，補鈣壯筋骨

海帶蘿蔔排骨湯——海中長壽菜，蘿蔔賽人參

羊肚菌乳鴿湯——山珍養生菌鴿鮮

山菌牛骨湯——提高免疫力，腰膝不酸軟

孕産婦喝對湯，調養催乳益母子

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對粥

菠菜蓮子湯——飲食補葉酸，安全度孕期

山藥烏雞湯——益氣養血，催乳妙湯

枸杞豬肝湯——補血明目，促進胎兒發育

雙仁豬蹄湯——通乳妙湯，母子同養

黃花菜排骨湯——補虛通乳，促進乳汁分泌

黃芪鯽魚湯——補虛益氣，月子無憂

男子漢喝對湯，滋補養腎精力旺

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

木耳腰片湯——補腎益氣，腰不酸背不痛

淮杞黃鱔湯——溫陽補腎，精神百倍

酸菜牡蠣湯——濃情蜜意的助性湯

蒓菜甲魚湯——補陰壯陽消疲勞

羊雜碎湯——益腎壯陽，強壯體魄

美麗女人喝對湯，養顔瘦身駐青春

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

當歸黃芪羊肉湯——調經止痛，補血養血

大棗蓮仔雞湯——補養元氣，青春永駐

杏鮑菇煲白鴿——益氣養顔，一鴿勝九雞

三鮮椰子盅——犒賞自己的美顔瘦身湯

少年兒童喝對湯，益智健骨不生病

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

雞蛋豆腐湯——鮮香色美，益智補鈣

豬肉丸子湯——好消化易吸收的寶寶專屬湯

泥腸土豆湯——細膩鮮香，寶寶愛

扁尖鼕瓜排骨湯——補鈣健骨，助力成長

鬆蘑鰱魚頭湯——鮮美滑嫩的補腦湯

牛奶菠菜湯——細膩可口的補鈣健身湯

PART3 日常調養喝對湯

失眠健忘，喝對養心助眠湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

天麻陳皮豬腦湯——神經衰弱者的安神助眠湯

淮山豬心湯——失眠多夢者的養心定驚湯

南瓜核桃濃湯——健腦益智不忘事

應酬熬夜，喝對養肝解乏湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

苦瓜雞湯——滋肝明目祛心火

參須枸杞牛腩湯——扶正固本，疲勞一掃光

海帶蘿蔔湯——護肝排毒，提神解乏

食欲不振，喝對健脾養胃湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

娃娃菜豬肚湯——補益脾胃，虛勞自愈

烏梅大棗鯽魚湯——開胃健脾，胃口大開

酸辣湯——醒酒去膩的提神湯

菠蘿雪耳湯——清香甜美助消化

對抗霧霾，喝對潤肺清肺湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

銀耳百閤雪梨湯——潤肺排濁，神朗氣清

甘草肺片湯——祛痰鎮咳，補虛潤肺

蘿蔔豬肺湯——清肺排毒，抵抗霧霾

脫發白發，喝對養腎固精湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

海帶蛤蜊湯——榮養毛發，重現光澤

核桃羊肉湯——溫中益氣，補腦烏須發

首烏鳳爪湯——烏發悅顔色，青絲繞指柔

熱氣上火，喝對解毒去火湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

三絲豆苗湯——清熱消炎，口腔不潰瘍

菠蘿苦瓜雞湯——潤燥清熱，抗炎排毒

綠豆老鴨湯——清熱解毒，消痘祛火

久坐少動，喝對活血排毒湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

桂圓田七煲雞湯——活血散瘀，補益氣血

百閤煲花蟹——活血脈，補虛勞

玉米鼕瓜湯——排毒消腫，重現平坦小腹

情緒低落，喝對解鬱除煩湯

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

銀耳黃花魚尾湯——鮮香味美，安神忘憂

酸菜魷魚湯——開胃提神，緩解焦慮

椰杏山藥金瓜湯——香甜金銀盞，喝齣好心情

PART4 防病祛疾喝對湯

糖尿病

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

三菌豆苗湯——消脂降糖，清腸排毒

腐竹青瓜湯——飽腹降糖的速成湯品

翡翠鮮蝦湯——綠玉晶瑩味鮮爽

鼕筍豆腐魚頭湯——筍香魚鮮，降脂控糖

高血壓

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

天麻魚頭湯——定風神草，降壓止頭痛

芹菜魚丸湯——佳蔬降血壓，清心止眩暈

萵筍葉豆腐湯——輕身消腫的清爽降壓湯

高血脂

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

雞片竹蓀湯——減脂利濕的雪裙仙子

粉絲凍豆腐湯——降脂排毒，血管清道夫

牛蒡菇湯——排毒縴體，輕鬆享“瘦”

痛風

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

紅莧菜山藥湯——白玉盡染胭脂色

金針南瓜湯——忘憂仙草乃良方

鼕瓜豬排湯——瓜肉晶瑩肉骨香

骨質疏鬆

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

三菌骨髓湯——壯骨填髓，身闆硬朗不服老

黃豆蹄筋湯——強筋壯骨，腰膝不酸軟

蝦皮羊肉湯——補鈣助元陽，足下更矯健

缺鐵性貧血

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

蓮棗養血湯——補血排毒，重煥青春

大棗桂圓鵪鶉湯——養血潤膚，麵若桃花顔色美

響螺烏雞湯——滋陰養血，補虛美容

痛經

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

當歸仔雞湯——調經止痛，嗬護女人花

生薑羊肉湯——暖宮調經，讓月事來去無擾

鮮奶燉雞湯——清香脆嫩，通利血脈

便秘

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

什錦白菜湯——寬腸通便，一身輕鬆

口蘑蘆筍湯——潤腸排毒，改善內環境

素菜雜燴湯——菜蔬錦簇，清胃滌腸

感冒

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

蘿蔔清湯——清熱解毒，對抗風熱感冒

酸辣筍絲豆腐湯——辛溫散寒，治療風寒感冒

菊花杏棗湯——清熱提神，消炎抗病毒

咳嗽

不可不知的飲食宜忌

明星營養素

選對食材喝對湯

蘿蔔豬肺湯——清肺止咳，順氣平喘

白果鳳爪湯——斂肺定喘的長壽果

銀耳枇杷湯——開音豁痰，爽口潤肺

PART5 辨清體質喝對湯

陽虛體質

陽虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

蘑菇羊肉湯——溫陽健脾，補虛強身

大棗羊腩湯——溫腎助陽，補血養顔

淮杞牛肉湯——溫煦滋養，暖中祛寒

香菇仔雞湯——溫陽補腎，緩解腰痛

陰虛體質

陰虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

草菇甲魚湯——滋陰潛陽，大補陰之不足

烏雞甲魚湯——滋陰涼血，補虛勞羸弱

洋參乳鴿湯——補氣養陰，不生無名火

鼕瓜老鴨湯——滋五髒之陰，清虛勞之熱

氣虛體質

氣虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

大棗黃芪鴨爪湯——補氣固錶，中氣十足

黨參蓮棗乳鴿湯——補中益氣壯聲色

人參烏雞湯——益氣補五髒，提神抗疲勞

春筍牛肉湯——牛肉補氣，功同黃芪

痰濕體質

痰濕體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

牛肉薏米湯—— target='_blank' href='#'>健脾利濕，補益氣血

茯苓羊肉湯——健脾利濕，濕冷季節的養生湯

鼕瓜紅豆湯——健脾除濕，養護後天之本

鼕瓜鯽魚湯——和胃健脾，利水除濕

濕熱體質

濕熱體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

上湯黃秧白——清熱除煩，百菜不如白菜

雞片蒓菜湯——韆裏蒓羹玉絲香

鼕瓜鴨架湯——泄熱利水，解毒消腫

枸杞鼕瓜湯——平補肝腎，清熱祛濕

血瘀體質

血瘀體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

田七口蘑雞湯——活血化瘀金不換

銀耳白果山楂湯——化瘀行滯，有利氣血暢通

生薑紅糖湯——活血散寒，祛瘀通經

山藥花蟹湯——活血通絡，滋陰養血

當歸川芎甲魚湯——活血化瘀，行氣止痛

白果仔鴨湯——軟化血管，促進血液循環

氣鬱體質

氣鬱體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

陳皮蘿蔔煲鴨湯——理氣健脾，疏肝解鬱

雪耳木瓜湯——平肝和胃，滋陰悅神

香菜魚片湯——行氣通經，闢不正之氣

蘿蔔絲鮮魚湯——安神順氣，心情大好

特稟體質

特稟體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對湯

西藍花番茄湯——賞心悅目的排毒抗病湯

黃芪首烏藤烏雞湯——益氣養血，祛風脫敏

什錦菇湯——增強免疫抗過敏

鬍蘿蔔杏仁湯——益氣固錶，涼血解毒

PART6 一年四季喝對湯

春季養陽升補湯

不可不知的飲食宜忌

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