我們都有全職的工作，缺乏充裕的購物時間，沒有什麼人幫我們忙活廚房裏的事情，而這本書裏美國的食物營養專傢介紹瞭99種常見的食品的營養成分及操作性極強的食譜，反復論證瞭魚和熊掌可以兼得的道理，食品既可以美味無窮，又可以有益健康。
“病從口入”這句話已經不光指食物的不潔淨或者汙染，也適閤不懂營養的人們，許多病其實是吃不齣來的。本書強調瞭以食物為基礎的營養學與健康的觀點，對食物、營養素、疾病的關係給予簡明的闡述，幫您有效增強體質，防止癌癥，糖尿病，心髒病，關節炎，骨質疏鬆，記憶力衰退，消化不良，及百餘種其他病癥，讓您輕鬆製勝廚房！

蘋果——健康飲食方案方核心
杏——抗癌先鋒
洋薊——美不勝收
蘆筍——“葉酸”
鰐梨——豐富的有益脂肪
香蕉——串串香蕉，串串營養
大麥——健康豐盛的“珍珠”
紫蘇——有益健康的草藥
豆類——脂肪含量極少的美味
牛肉——無可挑剔的瘦肉
甜菜——健康的“甜心”
柿子椒——敲響健康的鍾聲
黑莓——高營養價值的莓
藍莓——讓您紅光煥發
油菜——健康秘語
花椰菜——值得一品
西蘭花芽——健康的巨大源泉
糙米——食糙米保健康
甘藍芽菜——一個奇妙的創意
捲心菜——可口的酸泡菜
卡諾拉油——健康的脂肪
甜瓜——百吃不厭，多多益善
鬍蘿蔔——鬍蘿蔔素大王
菜花——抗癌花王
芹菜——發齣食品宣言
各類榖物——帶走您的膽固醇
奶酷——壯骨強體
櫻桃——健康就一碗之隔
雞肉——讓您身輕如“鴻毛”
辣椒——辛辣驅寒
香蔥——低脂調味品
巧剋力——健康的禮品
肉桂——老佐料新食法
玉米——輕鬆治療眼睛酸痛
越橘——防護性集中力量
黃瓜——涼爽之旅
咖喱粉-生活的調味品
雞蛋——信耶？不信？裨益多多
茴香——消滅癌癥的藥種
無花果-一種古老的健康食品
魚——釣住它
亞麻籽——果仁中的珍品
大蒜——蒜瓣使您遠離癌癥
薑——保持健康易如反掌
西袖——酸酸甜甜抗癌癥
葡萄——一串串的健康
青豆——健康無極限
青菜——魅力無窮
羽衣甘藍——讓您目光如炬
獼猴桃——抗擊疾病
小扁豆——扁豆中小營養不少
生菜——盡享天然綠色美食
芒果——一種熱帶的民間療法
牛奶——近乎完美的純天然食物
薄荷——讓您保持薄荷般清爽感受
油桃——天神的瓊漿
鞦葵——盡享南方風情
橄欖油——巨大的脂肪差彆
……
後記