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刘春生，刘慧滢 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食疗法
• 健康饮食
• 营养学
• 疾病预防
• 健康生活
• 医学科普
• 膳食
• 血糖控制
• 慢性病管理

店铺： 广影图书专营店

出版社： 人民军医出版社

ISBN：9787509121757

商品编码：29759264213

包装：平装

出版时间：2008-11-01

基本信息

书名:吃掉糖尿病

定价：39.80元

售价：27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:刘春生,刘慧滢

出版社：人民军医出版社

出版日期：2008-11-01

ISBN：9787509121757

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.599kg

编辑推荐

生活，糖尿病能否“吃”掉？怎样科学地食物经合理搭配后能使人体摄入均衡营养，以满足身体及生理活动所需，这正是本书要与患者共同分享和话题。
本书从功效、宜忌、配伍等方面向您推荐了日常生活中对糖尿病有益的一百多种食物，使您可以轻松地了解食物功效、并根据自身的情况科学、合理地选用食物。

内容提要

糖尿病是一种终身性疾病，它严重干扰着人们的工作和生活。如果你是糖尿病患者，如果你有空腹血糖增高或糖耐量降低的情况，如果你的家人正在遭受糖尿病的困扰……本书将为你提供科学实用的营养康复指导。本书从基本的饮食营养知识入手，向你介绍了适宜糖尿病患者食用的4种食用油、6种营养品、7种干果、11种茶饮、9种肉类、12种谷物豆类以及66种果蔬的功效和禁忌，还有专家为不同类型糖尿病患者量体定制的数十道食谱。本书旨在全面指导你合理搭配饮食，有效控制血糖，不再为饮食发愁！书中文字通俗易懂，重点突出，叙述清晰，查阅方便，附有实物彩色照片，是糖尿病患者的养生宝典。

目录

章 来自中医专家的忠告：糖尿病患者健康始于吃
（一）饮食疗法的重要性
（二）饮食疗法的原则
1. 控制总热量
2. 补充营养素
3. 供给膳食纤维
4. 补充维生素和微量元素
5. 限制盐的摄入
6. 不宜饮酒
（三）饮食疗法的计算
1. 掌握食物的血糖生成指数
2. 了解体质指数和标；隹体重
3. 合理计算每日总热量
4. 确定每日营养素的摄入量
第二章 来自中医专家的指导：聚焦患者好营养
（一）水果——谁说糖尿病患者不能吃
1. 可以降低血糖的水果
草莓
番荔枝
木瓜
桃子
杨桃
2. 可以调节糖代谢的水果
猕猴桃
柚子
苹果
3. 可以修复胰岛细胞的水果
樱桃
芦梨
番石榴
菠萝
……
第三章 来自医学专家的建议：糖尿病患者的通用食谱
第四章 来自中医专家的食疗良方：辨体营养，对“证”进食
附录 医学专家对糖尿病患者的提醒

作者介绍

文摘

序言

《糖尿病的另一面：打破饮食迷思，重拾健康生活》 引言 长久以来，糖尿病，特别是2型糖尿病，被视为一种慢性、不可逆转的疾病，其治疗往往聚焦于控制血糖水平，通过药物干预、限制饮食，并伴随一系列潜在的并发症风险。然而，近些年来，越来越多的科学研究和临床实践开始挑战这一传统观念。我们发现，糖尿病并非全然是一种“绝症”，它的发生发展与生活方式，尤其是饮食习惯，有着千丝万缕的联系。很多被诊断为糖尿病的患者，在深入了解身体的运作机制，并采取积极、科学的调整后，竟然能够显著改善甚至逆转病情，重新拥抱健康的生活。 本书《糖尿病的另一面：打破饮食迷思，重拾健康生活》正是基于这一认知而诞生的。它并非一本教你如何“吃掉”糖尿病的书，因为疾病的管理和逆转是一个系统性的过程，需要多方面的努力。相反，本书旨在为您提供一个全新的视角，引导您深入理解糖尿病的本质，识别那些流传甚广却可能误导您的饮食迷思，并为您勾勒出一幅切实可行、可循序渐进的健康生活蓝图。我们将一同探索，如何通过科学的饮食选择、合理的运动习惯以及积极的心态调整，来重新掌控您的健康，让糖尿病不再是束缚您的枷锁，而是您重新审视和优化生活方式的契机。 第一章：糖尿病的真相——并非你想象的那么简单 许多人一听到“糖尿病”，脑海中便浮现出“血糖高”、“胰岛素”、“终生服药”等词汇。然而，我们对糖尿病的认识是否过于片面？在本章中，我们将拨开迷雾，深入浅出地解析糖尿病的真实面貌。 糖尿病的分类与机制： 我们将详细介绍1型和2型糖尿病的主要区别，重点阐述2型糖尿病的核心问题——胰岛素抵抗。您将了解到，高血糖并非糖尿病的“病因”，而是身体长期失衡的一种“症状”。我们将解释，当身体细胞对胰岛素的信号不再敏感时，肝脏会继续产生葡萄糖，而肌肉和脂肪细胞却无法有效吸收，最终导致血液中葡萄糖浓度升高。 传统治疗的局限性： 传统治疗方案，如药物控制和严格的饮食限制，虽然能在短期内控制血糖，但往往忽略了导致胰岛素抵抗的根本原因。我们并非否定药物的作用，而是强调，单纯依赖药物而未能解决根本问题，可能会延误病情，甚至导致其他并发症的产生。长期使用某些降糖药物，也可能对身体带来其他影响，这一点需要引起足够的重视。 生活方式与糖尿病的紧密联系： 这一部分将重点强调，现代生活方式，尤其是高加工食品、精制碳水化合物的过度摄入，以及缺乏规律运动，是导致胰岛素抵抗和2型糖尿病普遍化的重要推手。您将认识到，改变生活方式，特别是饮食结构，是解决问题的关键所在。 第二章：打破饮食迷思——揭穿那些“致命”的食物误区 围绕糖尿病的饮食，流传着许多似是而非的说法，它们不仅没有帮助患者更好地管理病情，反而可能加剧了他们的困扰。本章将一一戳破这些常见的饮食迷思。 “米饭面条是禁忌”？——碳水化合物的真相： 很多人认为所有碳水化合物都应该被妖魔化，尤其是一些主食。然而，碳水化合物并非洪水猛兽，关键在于“种类”和“搭配”。我们将区分“好”碳水化合物（如全谷物、薯类、豆类）和“坏”碳水化合物（如精制面粉、白糖）。您将了解到，适量摄入优质碳水化合物，配合膳食纤维，不仅不会导致血糖飙升，反而能提供身体必需的能量，并促进肠道健康。 “水果糖分高，绝对不能吃”？——水果的智慧选择： 水果因其天然的甜味，常被列为糖尿病患者的“黑名单”。本书将为您揭示，并非所有水果都含糖量高，且水果中的糖分与人工添加糖的代谢方式完全不同。我们将介绍低GI（升糖指数）水果的选择，以及如何通过合理的食用方式（如搭配蛋白质和脂肪），来减缓糖分的吸收，让您依然能享受水果的美味与营养。 “肥胖才得糖尿病，瘦子就安全”？——体脂与内脏脂肪的区分： 很多人认为只有超重或肥胖的人才会患上糖尿病。然而，即使是看起来偏瘦的人，也可能因为内脏脂肪堆积而面临胰岛素抵抗的风险。本章将解释内脏脂肪对身体代谢的影响，以及为何“瘦”不代表“健康”。 “无糖食品就是最好的选择”？——警惕隐形糖和替代品的陷阱： 市场上的“无糖”产品琳琅满目，但这并不意味着它们就对糖尿病患者完全友好。我们将深入分析“无糖”背后的真相，包括可能存在的代糖、人工甜味剂的潜在影响，以及加工过程中可能添加的其他成分。 第三章：科学饮食的力量——构建你的健康餐盘 在打破了旧有的迷思之后，是时候构建属于您自己的科学健康饮食体系了。本章将为您提供具体、可操作的饮食指导。 宏量营养素的平衡艺术： 蛋白质： 为什么充足的优质蛋白质至关重要？我们将探讨蛋白质在维持肌肉量、增强饱腹感以及稳定血糖方面的作用。推荐的优质蛋白质来源，如鱼类、禽类、瘦肉、豆制品、鸡蛋等。 脂肪： 告别对脂肪的恐惧，学会区分“好”脂肪与“坏”脂肪。我们将介绍不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果、坚果、鱼油）对心血管健康和胰岛素敏感性的益处，以及饱和脂肪和反式脂肪的潜在危害。 碳水化合物： 如前所述，重点在于选择复合碳水化合物，富含膳食纤维的食物。我们将详细介绍全谷物（如燕麦、藜麦、糙米）、薯类（如红薯、土豆，注意烹饪方式）、豆类（如扁豆、黑豆、鹰嘴豆）的营养价值，以及它们的GI值特点。 微量营养素的宝藏： 维生素、矿物质和膳食纤维在糖尿病管理中的重要性。我们将强调蔬菜、水果（适量）、坚果和种子的多样化摄入，它们不仅提供必需的营养，更能通过膳食纤维帮助控制血糖和改善肠道菌群。 血糖友好的烹饪方法： 蒸、煮、炖、烤等烹饪方式比油炸、红烧更能保留食物的营养，且不易产生有害物质。我们将提供一些简单的健康烹饪技巧。 “餐盘法则”的应用： 以一个简单易懂的“餐盘法则”，帮助您直观地构建营养均衡的一餐。例如，一半的盘子放非淀粉类蔬菜，四分之一放优质蛋白质，四分之一放复合碳水化合物。 第四章：运动——点燃身体的燃脂引擎 饮食是基石，而运动则是让身体重新焕发生机的催化剂。规律的运动不仅能帮助消耗多余的血糖，更能有效改善胰岛素敏感性。 为什么运动是“降糖”利器？ 运动如何促使肌肉细胞更有效地吸收葡萄糖？如何增加线粒体数量，提高能量代谢效率？ 不同类型运动的益处： 有氧运动： 快走、慢跑、游泳、骑自行车等，它们如何增强心肺功能，燃烧脂肪。 力量训练： 举重、俯卧撑、深蹲等，它们如何增加肌肉量，从而提高基础代谢率，使身体对胰岛素更敏感。 柔韧性与平衡性训练： 瑜伽、太极拳等，它们如何缓解压力，改善身体协调性。 如何开始并坚持运动： 从低强度开始，循序渐进。找到你喜欢的运动方式，制定可行的计划，并记录自己的进步。 运动与饮食的协同作用： 如何将运动融入日常生活，与健康饮食相辅相成，达到最佳的健康效果。 第五章：情绪与睡眠——不容忽视的健康维度 我们常常低估情绪和睡眠对身体健康的影响，但它们却是管理糖尿病不可或缺的一环。 压力与血糖的关联： 长期压力如何导致皮质醇水平升高，进而影响胰岛素的敏感性。学习有效的压力管理技巧，如冥想、深呼吸、正念练习。 睡眠质量的重要性： 睡眠不足如何扰乱身体的激素分泌，增加食欲，降低胰岛素敏感性。如何养成良好的睡眠习惯，确保充足、高质量的睡眠。 建立积极心态： 面对疾病，积极的心态至关重要。我们将分享如何培养乐观情绪，如何从每次的小进步中获得成就感，以及寻求社会支持的重要性。 第六章：个性化方案——找到最适合你的健康之路 每个人的身体状况、生活习惯和对食物的反应都不同，因此，“一刀切”的方案并不适用于所有人。 倾听身体的声音： 学习观察自己的身体信号，记录血糖变化与饮食、运动、情绪之间的关系。 循序渐进的调整： 改变需要时间，不要急于求成。从小处着手，逐步调整饮食和生活习惯。 与专业人士合作： 在必要时，寻求医生、营养师或健康教练的专业指导，他们能为您提供更个性化的建议。 持续学习与实践： 健康管理是一个持续的过程，不断学习新的知识，并将其应用于实践，才能获得长期的健康收益。 结语 《糖尿病的另一面：打破饮食迷思，重拾健康生活》并非承诺奇迹，它提供的是一套科学、可行的方法论，让您成为自己健康的主宰。通过深入理解糖尿病的运作机制，摆脱饮食误区，科学地调整饮食结构，规律地进行体育锻炼，并关注情绪与睡眠，您将惊喜地发现，曾经被视为“不治之症”的糖尿病，或许只是您人生中一次重新审视和优化生活方式的契机。让我们一同踏上这段探索健康的旅程，拥抱一个更自由、更充满活力的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了深刻的印象，那种用鲜艳的色彩和充满活力的图形来表现“掌控健康”的主题，着实吸引了我。翻开书页，首先映入眼帘的是序言部分，作者用一种非常真诚且富有感染力的口吻，讲述了他自己与这个健康挑战的经历，以及他如何通过系统性的方法找到了出路。我特别欣赏他没有采用那种居高临下的说教姿态，而是更像一个经验丰富的向导，带着读者一步步探索。书中关于基础生理知识的讲解部分，写得极为细致，但又没有陷入枯燥的学术泥潭。他善于用生活中的例子来类比复杂的生化过程，比如将身体的能量代谢比作一个精密的工厂运作，每一个环节都有其特定的角色和时间表。阅读这些内容时，我感觉自己不再是被动地接受信息，而是在主动地参与一个知识建构的过程。更让人感到欣慰的是，这本书似乎非常注重实践操作性，从章节目录的安排就能看出，它不是泛泛而谈，而是层层递进地指导读者如何将理论知识转化为日常的行动指南，这对于希望真正做出改变的人来说，无疑是至关重要的。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过几本关于生活方式调整的书籍，但很多都停留在理论层面，读完后感觉像是上了一堂精彩的讲座，却不知道下一步该怎么走。然而，这本让我感受到了明显的不同。它似乎将“行动”这个环节放在了核心位置。我尤其注意到其中关于“食材选择与搭配”那一章，作者并没有简单地罗列“能吃”和“不能吃”的清单，而是深入探讨了不同营养素在稳定血糖中的作用机制。举个例子，他对膳食纤维的讲解，简直可以说是教科书级别的清晰，他不仅解释了它如何减缓糖分的吸收，还细致地分析了不同类型纤维（可溶性与不可溶性）的细微差别及其在消化系统中的不同“工作方式”。而且，书中穿插的那些“厨房小贴士”和“外食应对策略”，非常接地气，完全是为我们这些忙碌的现代人量身定制的。这些实用的小技巧，比如如何点菜、如何巧妙地替换配料，让我觉得健康管理不再是厨房里的一场艰苦卓绝的战斗，而更像是一场智慧的博弈。

评分☆☆☆☆☆

在阅读的过程中，我发现这本书的叙事结构非常巧妙，它不是线性的，而是建立了一种支持性的网络。它不仅仅关注于“吃什么”，更深入地探讨了“为什么”以及“如何持续”。其中有一部分专门讨论了心理因素对身体状态的影响，这部分内容让我深受触动。作者坦诚地指出了压力、情绪波动与身体反应之间的微妙联系，并提供了切实可行的心理调适工具。这让我意识到，健康管理绝不仅仅是计算卡路里和碳水化合物那么简单，它是一个身心统一的工程。书中关于“建立长期习惯”的论述，更是充满智慧。它没有鼓吹“一夜速成”，而是强调“微小、可坚持的改变”的复利效应。这种务实的态度，极大地减轻了我面对宏大目标时的焦虑感，让我能够更放松、更专注于当下可以做到的那一步。这种对个体差异和心理状态的充分尊重，使得这本书的指导方针更具普适性和人性化。

评分☆☆☆☆☆

我感觉这本书的作者在撰写过程中，一定进行了非常广泛的资料收集和交叉验证。书的后半部分，作者引用了一些前沿的研究成果，但处理得非常得当，既没有让它们显得突兀或难以理解，又成功地提升了整本书的权威性和可信度。他对于不同研究结论的对比和分析，显示出一种开放而审慎的科学态度，他鼓励读者带着批判性思维去审视信息，而不是盲目接受任何一种“终极答案”。这种引导读者自己思考的倾向，是任何一本优秀健康指南都应具备的品质。总而言之，这本书成功地打破了我以往对健康管理书籍的刻板印象，它不是一本冰冷的食谱或说教手册，而更像是一位全能的私人健康顾问，它用知识武装你，用方法指导你，并用鼓励陪伴你，让你在迈向健康的过程中，感受到掌控感和希望。这本书的价值远超其本身的价格。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现，也为我的阅读体验加分不少。很多专业书籍往往为了塞入大量文字而牺牲了阅读的愉悦感，但这本书在这方面做得相当出色。大量使用的图表、流程图和信息图，将那些原本抽象复杂的概念可视化了。我尤其喜欢那些“概念速查表”，它们被放置在每章的末尾，用简洁的图形和关键短语，帮助读者迅速回顾和巩固本章的核心要点。这对于我这种记忆力不算顶尖的读者来说，简直是救星。此外，作者在行文中展现出一种罕见的平衡感——既不疏远科学的严谨性，又避免了过于晦涩的术语堆砌。他似乎有一种魔力，能将复杂的科学论证转化为日常的对话，让你在轻松阅读的同时，不知不觉间吸收了大量的专业知识。这种润物细无声的教育方式，比强硬灌输要有效得多，让人愿意一页接一页地读下去，探索更多内容。