基本信息

書名:專傢談糖尿病飲食技巧

定價：21.00元

售價：14.7元,便宜6.3元,摺扣70

作者:袁申元

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2005-07-01

ISBN：9787117049832

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

食物多樣，各類恰當。
多吃蔬菜，蛋白適量。
清淡少油，燉煮為佳。
總量控製，結構調好。
平衡膳食，閤理營養。
生活美好，健康防老。

內容提要

糖尿病的飲食治療是終身的治療，糖尿病人若要生活得豐富多彩，飲食自然要多變化。北京市糖尿病防治辦公室為大傢精心策劃，竭力推薦，突齣瞭交換份這一新概念，以圖為主，每個菜標齣交換份的量，也有碳水化閤物、蛋白質、脂肪含量和熱量，病人可將一天總熱量按錶1算齣一天可吃的交換份，減去主食、牛奶及雞蛋相對恒定的交換份後，便是可吃菜肴的交換份，您就可從菜譜圖中交換搭配您的副食，就可以科學方便地變化著每天的選菜內容。
由於本書篇幅有限，在力爭照顧到南北風味的同時，書中很難兼顧魯、粵、川、淮等菜係，隻能供朋友們按此思路拓展。
交換份的熱量韆卡，為瞭便於操作，均為四捨五入，希望讀者朋友們不要忘記以經常監測血糖的結果來做相應的調整。
希望您能保持理想的體重，在治療糖尿病的前進道路上跑在正確的軌道上，使病情得到滿意的控製，以飽滿的精力投入；工作，在此祝您生活和傢庭幸福。

目錄

糖尿病人飲食誤區
糖尿病治療的原則
糖尿病病人飲食“交換份”新概念
“食品交換份”的提齣
您每天需要多少個食品交換份
具體應用舉例
不同交換份的菜肴供您選用
0.5 交換份的菜肴
涼拌萵筍絲
芝麻菠菜
拌小甘藍
熗圓白菜柿子椒
酸辣瓜條
三色銀芽
素拌三絲
涼拌苦瓜
拌苤藍絲
薑汁扁豆
金鈎芹菜
蓑衣黃瓜
1個交換份的菜肴
甘藍沙拉
雙色菜花
蕃匣豆腐湯
氽肉片湯
黃瓜柿子椒豆腐絲
1.5個交換份的菜肴
香菜拌豆腐絲
蠔油芥藍
四色素菜
素燒南瓜
五彩雞丁
海米白菜心
燒二鼕
奶汁扒白菜
白菜雞翅
西紅柿茄片
麒麟魚
白灼基圍蝦
海帶黃豆
燴素寶
白斬雞配菜
竹筍香菇
2個交換份的菜肴
碧綠八角
……

作者介紹

袁申元教授，生於1931年7月，1955年畢業於北京醫學院醫療係，畢業至今一直在首都醫科大學北京同仁醫院工作，現任內分泌科主任醫師、教授、中國微循環及血液流變學委員會副主任委員、中華醫學會北京消化係病委員會主任委員、北京市糖尿病防治辦公室主任等數職。

文摘

序言