果蔬产地保鲜与病害防治530问 高海生,李汉臣 9787122020239 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高海生，李汉臣 著

图书标签:

• 果蔬保鲜
• 产地保鲜
• 病虫害防治
• 农业技术
• 果蔬种植
• 农产品质量
• 高海生
• 李汉臣
• 9787122020239
• 农业

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122020239

商品编码：29700924512

包装：平装

出版时间：2008-04-01

基本信息

书名：果蔬产地保鲜与病害防治530问

定价：28.00元

作者：高海生,李汉臣

出版社：化学工业出版社

出版日期：2008-04-01

ISBN：9787122020239

字数：282000

页码：323

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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本书作者总结了多年来从事果品蔬菜贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，以通俗易懂的问答形式，系统介绍了果蔬产地贮藏保鲜先决条件、设施条件，果蔬产地的商品化处理与贮藏保鲜，南方水果、北方水果、主要干果、常见瓜果的产地贮藏保鲜技术与贮藏期病害防治技术，介绍了叶菜类、果菜类、茎菜类、根菜类蔬菜及食用菌产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术，以及常见果蔬保鲜剂的配制与使用技术等，概括为530问。重点放在以自然冷源进行降温贮藏的“产地贮藏保鲜技术”和“贮藏期病害防治技术”上。在病害防治方面，力求使果蔬生产与贮藏环境相结合，使生产者投入成本低、见效快、技术容易掌握，一些贮藏保鲜技术当年使用、当年见效、当年获利。
本书可供果树（经济林）、蔬菜种植业者、经销人员、市场管理人员及各级农业技术人员阅读，并可作为大院校及职业院校相关专业师生参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《新时代乡村科技致富宝典：农作物高效栽培与市场营销策略》 内容梗概： 本书是一部集前沿农业科技、实用种植经验与精准市场分析于一体的综合性指南，旨在为广大农村创业者、新型农业经营主体以及致力于乡村振兴的从业者提供一套系统性的解决方案。全书围绕“如何在新时代背景下，通过科学高效的农作物栽培技术，结合灵活的市场营销策略，实现可持续的经济效益和产业升级”这一核心命题展开，内容涵盖了从土地规划、品种选择、绿色生产、病虫害绿色防控，到智慧农业应用、品牌建设、渠道拓展、风险规避等多个关键环节，力求为读者构建一个全方位、立体化的现代农业知识体系。 第一部分：科学种植，夯实产业根基 本部分聚焦于提升农作物产量和品质的科学种植技术，强调绿色、高效、可持续的生产理念。 精准农业与智慧农业的融合应用： 土地诊断与优化： 深入解析土壤肥力、pH值、有机质含量等关键指标的检测方法与意义，介绍不同作物的土壤适宜性评价，并提供改良土壤结构、培肥地力的科学方案，包括秸秆还田、绿肥种植、微生物菌剂应用等。 智能水肥管理： 详细阐述基于传感器网络、物联网技术的精准灌溉与施肥系统，如何根据作物生长发育不同阶段的需求，实现按需供给，显著节水节肥，提高养分利用率，降低生产成本。 遥感与无人机技术： 介绍如何利用遥感影像和无人机监测作物长势、病虫害发生情况，实现早期预警和精准施药，从而减少农药使用量，保障农产品安全。 大数据分析与决策支持： 探讨如何收集和分析气候、土壤、作物生长、市场等多维度数据，为农户提供科学的种植决策，包括最佳播种期、施肥量、病虫害防治策略等。 高产优质的品种选择与繁育： 新品种的引进与鉴定： 分析当前国内外主要农作物的优良品种资源，介绍如何根据当地气候、土壤条件、市场需求及抗逆性进行科学选择。 种子质量与繁育技术： 强调优良种子的重要性，讲解种子检验、贮藏、播前处理等关键环节，并介绍简易的育种技术，鼓励农户进行优良品种的自我选育和繁育。 特色农作物的开发： 关注地方特色农产品和新兴经济作物的开发潜力，如中药材、食用菌、特色蔬菜水果、芳香植物等，提供其栽培技术要点和市场前景分析。 绿色生产与生态农业实践： 有机肥的科学施用： 详细介绍各类有机肥（如畜禽粪便、作物秸秆、绿肥、商品有机肥）的制作、腐熟、施用方法，以及有机肥对土壤健康和农产品品质的提升作用。 生物防治与天敌保护： 深入讲解生物农药（如Bt、病毒杀虫剂、真菌杀菌剂）的原理、使用方法和注意事项，介绍保护和利用天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蜂）的重要性，构建健康的农业生态系统。 物理防治与工程技术： 介绍物理隔离（如防虫网）、诱捕（如黄板、性诱剂）、高温处理、遮光等物理防治手段，以及温室、大棚等工程设施在病虫害综合治理中的作用。 轮作、套作与间作： 阐述不同耕作制度对减轻土传病害、减少养分消耗、提高土地利用率的积极影响，并提供具体作物组合建议。 第二部分：病虫害绿色防控，守护健康收成 本部分致力于提供一套系统、高效、环境友好的病虫害绿色防控方案，最大限度减少化学农药的使用。 病虫害的早期诊断与监测： 常见病虫害的识别： 图文并茂地展示主要农作物（粮、棉、油、蔬、果、茶、药等）在不同生长阶段可能发生的各类病害（真菌性、细菌性、病毒性、生理性）和虫害（刺吸式口器害虫、咀嚼式口器害虫、地下害虫、蛀食性害虫），并详细描述其症状和为害特征。 监测预警体系的构建： 介绍不同病虫害的发生规律、传播途径和诱发因素，指导农户如何建立田间监测点，利用感官、仪器（如湿度计、温度计）和科技手段（如诱虫灯、孢子捕捉器）进行病虫害的及时发现和准确判断。 信息获取与利用： 指导读者如何通过当地植保部门、农业技术推广机构、互联网平台等渠道，获取权威的病虫害发生预报和防治指导信息。 综合防治策略的制定与实施： “预防为主，综合防治”的理念： 强调将农业防治、生物防治、物理防治与化学防治有机结合，形成一套低毒、低残留、高效的综合防治体系。 农业防治的技术要点： 深入讲解通过调整播种时间、优化栽培密度、清除病残体、深翻土地、覆盖地膜等农业措施，有效降低病虫害的基数和传播机会。 生物防治的创新应用： 介绍高效生物农药的筛选、生产和使用技术，讲解如何利用微生物制剂（如拮抗微生物、寄生性真菌）和天敌昆虫（如捕食性螨虫、寄生性蜂类）来控制病虫害。 物理防治的经济实用性： 详细阐述如何运用防虫网、防虫膜、诱虫板、粘虫带、频振式杀虫灯、生物电磁波杀虫器等物理工具，实现无污染、无残留的害虫防治。 化学防治的科学与艺术： 在必要时，指导农户如何选择低毒、高效、选择性强的化学农药，掌握正确的施药时间、剂量、方法和间隔期，最大限度地减少对环境和非靶标生物的影响，并强调农药的轮换使用，延缓抗药性产生。 抗药性管理： 分析农药抗药性产生的原因，指导农户如何通过调整用药策略，采取不同作用机制的药剂组合，有效延缓和克服抗药性问题。 绿色防控技术的田间实践指南： 农事操作与病虫害管理： 将病虫害的防控融入日常农事操作中，例如在修剪、整枝、摘心等环节，如何同时去除病虫为害的枝叶。 区域联防联控： 强调同一地区、同一作物的大规模病虫害防治需要协同作战，共同应对，形成“点、线、面”结合的防控网络。 病虫害抗性品种的推广： 鼓励选择和种植本身对某些病虫害具有较高抗性的品种，从源头上减少病虫害的发生。 第三部分：市场营销与品牌建设，赋能产业增值 本部分将视角从田间转向市场，为农产品插上翅膀，实现价值最大化。 市场调研与产品定位： 了解市场需求： 教授如何分析消费者需求、市场趋势、竞争对手情况，为农产品选择合适的市场定位（如有机、绿色、特色、功能性）。 产品差异化策略： 如何通过品种、品质、外观、包装等方面的创新，打造产品的独特性和竞争力。 品牌塑造与传播： 品牌故事的挖掘： 引导农户挖掘产品背后的故事，如产地特色、种植理念、人文关怀等，赋予品牌情感价值。 打造品牌标识： 设计具有辨识度和吸引力的品牌名称、Logo和广告语。 品牌推广渠道： 介绍线上（电商平台、社交媒体、直播带货）与线下（展会、社区活动、直销店）相结合的品牌推广策略。 多元化营销渠道的拓展： 传统渠道升级： 如何与超市、农贸市场建立长期合作关系，提升产品陈列和销售技巧。 现代电商模式： 详细介绍在淘宝、京东、拼多多等电商平台开设店铺，进行产品运营、推广和客户服务。 社交媒体营销： 利用微信、抖音、小红书等平台，通过内容创作、社群互动，建立粉丝群体，实现口碑传播和销售转化。 社区直销与团购： 探索与社区组织、企事业单位合作，建立稳定的直供渠道。 农旅融合： 如何将农产品销售与乡村旅游相结合，打造采摘体验、农家乐等，吸引消费者，提升品牌价值。 供应链管理与风险规避： 建立高效的供应链： 优化仓储、物流、配送环节，确保产品的新鲜度和及时送达。 质量追溯体系建设： 引入二维码追溯等技术，增强消费者对产品质量的信心。 金融保险支持： 介绍农业保险、农业信贷等金融工具，帮助农户规避自然风险、市场风险。 合同农业与订单农业： 鼓励农户与加工企业、大型零售商签订购销合同，稳定销售渠道，降低市场波动风险。 第四部分：数字乡村与未来展望 本部分将目光投向数字化、智能化赋能的未来农业，为读者描绘乡村科技致富的新蓝图。 数字乡村建设的机遇： 互联网+农业： 探讨互联网技术如何赋能农业生产、经营、管理、服务等各个环节。 大数据与人工智能在农业中的应用： 介绍如何利用大数据分析指导生产，利用人工智能进行病虫害预测、自动化作业等。 区块链技术在农产品溯源中的潜力： 展望区块链技术如何提升农产品供应链的透明度和信任度。 人才培养与知识更新： 学习型组织的构建： 鼓励农户和新型农业经营主体主动学习新知识、新技能，保持技术的前瞻性。 与科研院校的合作： 建立与科研院所、高校的长期合作关系，引进先进技术和人才。 新型职业农民的培养： 强调培养具备科技素养、市场意识和管理能力的新型职业农民的重要性。 可持续发展与乡村振兴： 生态文明理念的践行： 强调在追求经济效益的同时，必须保护好生态环境，走可持续发展之路。 促进城乡融合发展： 探讨农业如何与旅游、文化、教育等产业深度融合，为乡村注入新的活力。 构建和谐的农村社区： 强调在发展产业的同时，关注农民的福祉，构建和谐、宜居的农村社区。 本书特点： 内容全面系统： 覆盖了从田间生产到市场销售的农业全产业链。 技术性与实用性并重： 既有前沿科技的介绍，又有简单易行的实践操作指南。 理论与实践相结合： 结合大量实际案例，帮助读者理解抽象概念，掌握具体方法。 时代性与前瞻性： 紧扣新时代乡村发展的脉搏，展望智慧农业和数字乡村的未来。 语言通俗易懂： 采用简洁明了的语言，避免使用过多专业术语，方便广大农民读者理解和应用。 适用人群： 渴望通过科学技术致富的农村家庭、个体农户。 转型升级的新型农业经营主体，如家庭农场、农民合作社、农业企业。 从事农业技术推广、咨询服务的基层农业科技人员。 对现代农业和乡村振兴感兴趣的各类从业者、创业者和投资者。 本书将成为广大农村创业者和农业从业者在新时代背景下，把握机遇、应对挑战、实现科学致富的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫做《果蔬产地保鲜与病害防治530问》，听说是由高海生和李汉臣两位专家编写的，书号是9787122020239。虽然书名听起来相当专业，而且聚焦在“产地保鲜”和“病害防治”这两个关键环节，但作为一名普通的家庭果蔬爱好者，我一直对如何在家中更好地保存新鲜蔬果，以及如何处理一些偶尔出现的“小麻烦”感到困惑。比如，那些新鲜采摘回来的浆果，为什么总是那么容易变质？刚买的绿叶蔬菜，放在冰箱里没几天就蔫巴巴的，口感大打折扣。还有，偶尔会发现水果表面出现一些斑点，虽然看着不影响整体，但心里总有些不踏实。我一直期待着能有一本既能解释这些现象，又能给出切实可行解决方案的书。这本《果蔬产地保鲜与病害防治530问》，虽然是针对“产地”的，但我总觉得，书中介绍的一些基础原理和方法，或许也能触类旁通，给我这个家庭用户带来一些启发。我尤其好奇，那些专业的病害防治手段，是否有简化的、适用于家庭的小窍门，能够让我对自家种植的几盆小番茄或者辣椒“保驾护航”。毕竟，亲手种出的蔬果，总是格外珍贵，希望能最大程度地延长它们的赏味期，也避免它们因为病虫害而“英年早逝”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食材新鲜度有极致追求的美食爱好者，我总是对食材的“生命周期”充满好奇。从产地到餐桌，这个过程中发生的种种变化，尤其是那些影响风味和口感的关键节点，总是让我想要一探究竟。我曾经花费大量时间研究各种食材的特性，了解不同温度、湿度对它们的影响。很多时候，我们看到的“保鲜”技术，很多都源于产地端的实践。那些能够将珍贵的水果在长途运输中保持最佳状态的技术，背后一定蕴含着不少科学的智慧。这本书，尽管名字听起来有点枯燥，但“产地保鲜”这个词，一下子就抓住了我的兴趣点。我推测，书中很可能介绍了一些关于采后处理、预冷、包装、贮藏等方面的科学原理，这些原理虽然可能听起来高深，但一旦理解了，对于我在家庭层面的食材管理，会有巨大的提升。比如，我一直想知道，为什么有些水果需要放在冷藏室，而有些却不适合？它们之间是否存在一个更科学的分类和处理方法？这本书的“530问”形式，也预示着它的内容会非常丰富，能够解答许多我曾经忽略或者不曾想到的问题。我期待着从中学习到更深层次的“保鲜”之道，让我的厨房拥有更多媲美专业水准的食材处理能力。

评分☆☆☆☆☆

近几年来，随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注食物的来源和品质。我便是其中之一。我喜欢购买一些来自特定产地的农产品，相信那里的自然环境和种植方式能够带来更优质的食材。然而，我时常会遇到一个难题：即使是购买了高品质的蔬果，回家后也难以长时间保持其新鲜度和口感。有时候，看着辛苦买来的水果因为存放不当而逐渐失去光泽，甚至出现腐烂，真是非常可惜。我一直认为，“保鲜”不仅仅是简单的冷藏，它涉及到更复杂的生理生化过程。而“病害防治”更是直接关系到食材的健康与安全。这本书的名字《果蔬产地保鲜与病害防治530问》恰恰点出了这两个核心问题。我猜测，书中可能会深入探讨果蔬在采摘后的生理变化，以及不同病虫害的发生机制和早期识别方法。虽然我不是农业专业人士，但我对这些科学知识充满了渴望，希望能通过阅读这本书，理解背后的原理，从而在日常生活中采取更有效的措施，减少食物损耗，吃到更健康、更安全的果蔬。我尤其好奇，书中是否会提到一些天然的、非化学的病害防治方法，这对我来说非常有吸引力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常需要在各种场合为亲朋好友挑选和赠送水果、蔬菜的人，我对如何保证这些“馈赠”的品质和“体面”十分在意。有时候，为了挑选最新鲜、最完好的果蔬，我会在市场里花上好几个小时，仔细挑选。然而，即使如此，也难免会遇到一些意外情况，比如运输过程中造成的轻微磕碰，或者是在家中存放一段时间后出现的些许“瑕疵”。我希望找到一种能够从源头上就减少这些问题的解决方案。这本书的名字《果蔬产地保鲜与病害防治530问》，让我觉得它提供了一种从“产地”到“终端”的系统性解决方案。我设想，书中可能涵盖了从果蔬采摘、包装、运输到贮藏的各个环节的关键技术和注意事项。如果能够了解产地端是如何处理和保护果蔬的，我便能在自己进行二次包装或转赠时，采取更恰当的方式，确保它们能够以最好的状态到达收礼人手中。同时，我也希望书中能提供一些关于如何避免果蔬在展示过程中出现“不适”的技巧，例如如何处理一些轻微的碰伤痕迹，或者如何防止果蔬因为环境变化而加速衰老。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食材的新鲜度是烹饪的灵魂。而要让这灵魂得以长存，保鲜技术至关重要。我曾在网上搜索过各种各样的保鲜方法，有些过于简单粗暴，有些则过于专业，难以理解和实践。我总觉得，那些真正有效、且可持续的保鲜方法，一定离不开对食材本身生命规律的深刻理解。这本书，《果蔬产地保鲜与病害防治530问》，听起来就像是一部关于果蔬“生命科学”的百科全书，尤其是“产地保鲜”这个词，它暗示了保鲜的起点和关键。我推测，书中不仅仅会讲解“怎么做”，更会深入到“为什么这么做”。它可能会详细阐述果蔬在成熟后，在不同环境条件下的生理反应，比如呼吸作用、蒸腾作用、酶活性变化等等。而“病害防治”部分，则可能揭示了果蔬在生长和收获过程中面临的各种挑战，以及如何通过科学的方法去预防和应对。我希望这本书能够帮助我建立起一套更系统、更科学的保鲜理念，让我能够更自信地处理各类果蔬，无论是日常食用，还是用于特殊的烹饪创作。我也好奇，书中是否会涉及一些关于果蔬采后商品化处理的知识，这对于提升整个食物链的价值非常有意义。