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国家林业局油茶产业发展办公室，国家林业局 著

图书标签:

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• 健康
• 膳食
• 食用油
• 健康饮食
• 功能食品
• 油脂
• 烹饪
• 保健

店铺： 华下博文图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534170232

商品编码：29730402701

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：茶油营养与健康

定价：20.00元

作者：国家林业局油茶产业发展办公室,国家林业局

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787534170232

字数：

页码：28

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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油茶在我国栽培历史源远流长，其果实压榨的茶油营养价值丰富，具有较高的食用价值。《茶油营养与健康》采用通俗易懂的语言，图文并茂地介绍了茶油的食用价值和营养价值以及在日常生活的中具体应用，旨在在全国范围内推广油茶的栽培和茶油的食用知识。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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茶油：流淌在东方古老智慧中的健康馈赠 在浩瀚的中华文明长河中，有一种被誉为“东方神油”的食用油，它以其独特的营养价值和深厚的文化底蕴，悄然渗透进人们的日常生活，成为滋养健康、延年益寿的天然宝藏。它，就是茶油。 茶油，顾名思义，提取自山茶科植物油茶的种子。不同于市面上常见的植物油，茶油的生产过程遵循着自然的节律，从茶籽的采摘、晾晒，到压榨、过滤，每一步都蕴含着古人对食材本味的尊重与追求。它生长在高山云雾之间，汲取天地精华，不施农药，不催化生长，纯净天然的特质，使其成为一种真正意义上的绿色健康食用油。 传承千年的东方味蕾记忆 茶油的食用历史可以追溯到汉代，《神农本草经》中便有记载：“油茶，味甘、性温，益精明目，泽颜。” 历代医书典籍中，关于茶油药食同源的记载不绝于书。它不仅仅是一种烹饪用油，更是一种融入生活、关乎健康的智慧结晶。 在古代，茶油是宫廷御膳的珍贵食材，也是民间日常烹调的良伴。从清炒到红烧，从凉拌到烘焙，茶油都能赋予菜肴独特的香气和醇厚的口感。它能使食材的本味得以充分发挥，又不会掩盖其本身的特色，带来一种温润而有层次的味觉体验。那种淡淡的、若有若无的清香，仿佛能唤醒味蕾深处最原始的记忆，让人在品尝美味的同时，也感受到来自大自然的馈赠。 天然宝库，卓尔不群的营养黄金 茶油之所以能被誉为“东方神油”，与其卓越的营养成分密不可分。它被誉为“液体黄金”，其中蕴含着丰富的单不饱和脂肪酸，特别是油酸（Omega-9），其含量高达80%以上，远远超过橄榄油。油酸是一种人体必需的脂肪酸，它不仅能够帮助身体降低坏胆固醇（LDL），同时还能升高好胆固醇（HDL），从而有效维护心血管健康，预防动脉粥样硬化。 除了高含量的油酸，茶油还富含亚油酸（Omega-6）和亚麻酸（Omega-3），这两种多不饱和脂肪酸是人体无法自身合成的，必须从食物中获取。亚油酸有助于促进皮肤健康，增强免疫力，而亚麻酸则是大脑和神经系统发育的重要组成部分，对视力也有保护作用。茶油中这两种脂肪酸的比例非常接近世界卫生组织推荐的理想比例，达到了10:1，这一科学的比例对维持人体正常生理功能至关重要。 更值得一提的是，茶油是世界上少数几种含有角鲨烯的植物油之一。角鲨烯具有强大的抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力、促进伤口愈合等多种生理活性。它能够清除体内自由基，延缓衰老，并对预防和辅助治疗心血管疾病、提高身体抵抗力具有显著作用。此外，茶油还含有丰富的维生素E、维生素A、钙、铁、锌等多种人体必需的微量元素，它们协同作用，共同构成了茶油强大的营养体系。 多重功效，守护身心健康 茶油的价值远不止于提供能量和必需脂肪酸，它的多种功效更是让其成为一种全方位的健康守护者。 心血管健康的守护者： 前文已述，茶油中高含量的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，能够有效调节血脂，降低胆固醇，扩张血管，改善血液循环，对于预防和缓解高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病具有积极的意义。长期食用茶油，能够帮助身体构建一个更健康的心脏环境。 抗氧化与延缓衰老： 茶油中的维生素E和角鲨烯都是强效的抗氧化剂。维生素E能够保护细胞膜免受自由基的攻击，延缓细胞衰老；角鲨烯则能直接清除体内的活性氧，减少氧化损伤，从而达到延缓衰老、保持皮肤年轻活力的效果。 促进消化与吸收： 茶油性温，不油腻，易于消化吸收。对于消化功能较弱的人群，如老年人和儿童，茶油是一种温和且易于吸收的脂肪来源，有助于改善食欲，促进营养吸收。 润肤养颜的天然秘方： 从古至今，茶油都被视为天然的护肤佳品。其丰富的维生素E和不饱和脂肪酸能够深入滋养肌肤，改善干燥、粗糙，增加皮肤弹性，淡化细纹。无论是直接涂抹用于面部护理，还是将其添加到自制面膜中，茶油都能带来意想不到的滋养效果，令肌肤焕发健康光彩。 孕育健康的生命摇篮： 茶油对于孕妇和婴幼儿的健康益处尤为突出。孕妇在孕期适量食用茶油，能够为胎儿提供必需的脂肪酸，促进胎儿大脑和视力的发育。同时，茶油还能缓解孕期便秘，改善睡眠质量。对于婴幼儿，茶油可以作为辅食添加，帮助宝宝更好地吸收钙质，促进骨骼发育，同时也能预防和缓解婴儿湿疹。 增强免疫力，抵抗疾病： 茶油中的多种营养成分，如维生素E、角鲨烯等，能够有效增强人体免疫系统的功能，提高身体抵抗疾病的能力。定期摄入茶油，能够帮助身体更有效地应对外界的病原体侵袭。 辅助血糖管理： 部分研究表明，茶油中的不饱和脂肪酸可能有助于改善胰岛素敏感性，对血糖的稳定具有一定的积极作用，对于糖尿病患者的饮食管理具有一定的参考价值。 选择茶油，选择一种健康的生活方式 在现代社会，人们越来越关注健康饮食，对食材的选择也更加挑剔。茶油以其纯净的来源、卓越的营养价值和广泛的健康功效，成为了越来越多家庭厨房中的优选。 选择茶油，不仅仅是选择了一种食用油，更是选择了一种回归自然、崇尚健康的生活方式。它提醒我们，在追求效率和便捷的同时，不要忘记最根本的健康需求。它让我们在繁忙的生活中，能够品尝到来自大自然的纯粹馈赠，感受到身体由内而外的健康活力。 从山间飘来的清香，到餐桌上温暖的滋养，茶油的故事，是一部关于自然、智慧与健康的东方史诗。它以其温润的力量，默默守护着一代又一代人的健康，流淌在每一个注重生活品质的家庭中，成为连接古老智慧与现代健康的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

读完《茶油营养与健康》这本书，我最大的感受是，原来我们身边一直存在着如此宝贵的健康资源，只是我们可能因为信息不对称或者观念的固化而忽略了它。《茶油营养与健康》这本书，以一种非常接地气的方式，向我展示了茶油在日常生活中可以扮演的重要角色。书中关于“茶油与特殊人群的健康需求”的章节，给我留下了深刻的印象。它详细阐述了茶油对孕妇、儿童、老年人等不同群体健康的益处，以及在特定健康状况下的适用性。这让我意识到，茶油不仅仅是一种普通的食用油，更是一种可以根据个人需求进行个性化选择的健康 alimento。我开始主动地将茶油融入到我家庭的饮食结构中，我发现，它带来的不仅是身体上的改善，更是一种对生活品质的提升。我不再纠结于各种复杂的健康理论，而是选择了一种简单、自然、有效的方式来呵护家人的健康。这本书让我体会到，真正的健康，有时就藏在我们最熟悉的事物里。

评分☆☆☆☆☆

偶然间在书店的角落里翻到了这本《茶油营养与健康》，书的装帧朴实，没有花哨的封面，但书名却触动了我，因为我一直对一些天然的食用油很感兴趣，尤其是那些流传已久的传统食材。我一直觉得，现代社会虽然科技发达，食物选择丰富，但很多时候我们反而忽略了那些最质朴、最健康的食物。这本书的出现，就像是一股清流，让我对茶油这个我一直知道但了解不深的食用油产生了浓厚的兴趣。我拿到书后，迫不及待地翻阅起来，里面的内容涉及了茶油的种植、采摘、加工过程，让我对茶油的来源有了更直观的认识。尤其是一些关于传统工艺的描述，那种对自然、对食材的敬畏之心，让我非常感动。书中还提到了茶油的营养成分，比如不饱和脂肪酸的含量，以及它与我们身体健康之间的关系。我一直认为，了解食物的本质，才能更好地利用它来滋养我们的身体，这本书恰恰满足了我的这一需求。它不是那种哗众取宠的书，而是用一种平和、严谨的态度，向我们展示茶油的价值。阅读这本书，就像是走进了一个充满自然气息的健康世界，让我对接下来的阅读充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我最初对《茶油营养与健康》这本书并没有抱太大的期望。毕竟市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，很多都充斥着夸大其词的宣传和一些似是而非的理论。然而，当我真正开始阅读之后，我不得不承认，我被这本书的专业性和深度所折服。它没有过多地渲染茶油的神奇功效，而是用科学的语言，详细地剖析了茶油的化学成分、生理活性物质以及它们对人体健康的具体影响。书中引用了大量的科学研究和临床数据，让我对茶油的营养价值有了非常系统和严谨的认识。我尤其欣赏书中对茶油在心血管健康、抗氧化、抗炎等方面的阐述，这些内容都非常有说服力，让我能够更理性地看待茶油的健康益处。对于我这样一个对健康有着持续追求的人来说，能够找到这样一本既有理论深度又不失实践指导的书，真的非常难得。它教会我如何从科学的角度去选择和使用茶油，而不是盲目跟风。这本书的阅读体验，更像是一堂生动而严谨的健康科学课，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对烹饪充满热情，而食材的选择在我看来是烹饪的灵魂。《茶油营养与健康》这本书，彻底刷新了我对食用油的认知。我以前可能更多地关注油的香气和口感，但这本书让我认识到，食用油的营养价值才是最关键的。书中关于茶油的烹饪应用，简直是为我打开了新世界的大门。它不仅介绍了茶油在日常炒菜、凉拌、烘焙中的使用方法，还提供了一些非常具有创意的食谱，让我跃跃欲试。最让我惊喜的是，书中还详细解释了不同烹饪方式下茶油的稳定性，以及如何通过合理的烹饪来最大化地保留其营养成分。这对于我这样喜欢尝试不同烹饪技巧的人来说，无疑是宝贵的指导。我开始尝试用茶油来制作一些以前因为担心油烟和营养流失而不敢尝试的菜肴，结果都非常令人满意。茶油的清淡香气和良好的稳定性，让我的烹饪变得更加健康，也更加美味。这本书不仅仅是一本关于茶油的介绍，更是一本关于如何通过健康食材提升烹饪品质的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注健康生活方式的爱好者，《茶油营养与健康》这本书带给我许多耳目一新的感受。它没有泛泛而谈的健康理念，而是聚焦于茶油这一特定食材，进行深入浅出的挖掘。书中关于茶油的“历史渊源”和“文化传承”的章节，让我看到了茶油在中国传统文化中的地位，以及它作为一种天然养生佳品的深厚底蕴。这不仅仅是关于一种食用油的知识，更是一种对传统智慧的回归。我了解到，在古代，茶油就已经被广泛应用于日常饮食和医药保健，这让我对它的健康价值有了更深的信任感。此外，书中还对不同品种的茶油进行了区分和介绍，以及如何辨别优质茶油，这些实用信息对于普通消费者来说非常重要。我不再只是凭感觉去购买，而是能够带着更专业的眼光去挑选。这本书让我觉得，健康不仅仅是现代科学的产物，也蕴含着古老的智慧，而茶油正是连接这两者的桥梁。