寶寶輔食營養全書 王宛如 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王宛如 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰幼兒營養
• 營養食譜
• 喂養指南
• 王宛如
• 0-3歲
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 親子

店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787557634940

商品編碼：29692077237

包裝：精裝

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名：寶寶輔食營養全書

定價：49.80元

作者：王宛如

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787557634940

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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“應該從何時開始給寶寶吃輔食？”“寶寶需要什麼的營養？”“哪些食材對寶寶有益？”“哪些會寶寶過敏？”從寶寶吃輔食開始，身為父母的我們就得認真地思考孩子的飲食。譬如：4個多月的寶寶以吃食物泥為主；寶寶開始長牙瞭，就要為培養咀嚼與消化能力而設計菜單；寶寶漸漸長大瞭，味蕾也開始挑剔瞭，就要搭配多樣化的食材，以簡單調味突顯食物的原味，讓他們吃到真食物。爸爸媽媽們可以通過親手為寶寶製作食物，一起上桌分享美味，與寶寶建立更好的親子關係，幫助寶寶養成良好的飲食習慣。另外，不同階段的寶寶所需要的營養量、采用的烹調方式是不一樣的，希望新手爸爸媽媽能從這本書中學到正確的科學喂養知識和各式輔食製作方法。寶寶吃得好，父母纔放心，讓寶寶在美食中健康成長吧！

目錄

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Part1 觀念篇

何時開始吃輔食？每個孩子都一樣嗎？

0～3歲寶寶每天必需的營養是什麼？

哪些食材會讓寶寶過敏？

哪些食材會對寶寶有益？

輔食各時期食物形態

嬰幼兒飲食建議量

認識六大類食物與分量

各類食材的處理與保存

輔食冰磚製作

高湯處理與保存

輔食烹調用具與食器

Part2～1歲寶寶篇

1～12個月寶寶飲食建議

階段一 5～6個月

寶寶飲食前綫

超級食物：米湯、米糊、糙米、燕麥、蘋果

5～6個月飲食建議錶

5～6個月一餐設計分量

一周買菜計劃

16道食譜與做法

階段二 7～9個月

寶寶飲食前綫

超級食物：南瓜、蛋黃、豬肝

7～9個月飲食建議錶

7～9個月三餐設計分量

一周買菜計劃

32道食譜與做法

階段三 10～12個月

寶寶飲食前綫

超級食物：豆類、番茄、洋蔥

10～12個月飲食建議錶

10～12個月三餐設計分量

一周買菜計劃

30道食譜與做法

Part3 1～3歲寶寶篇

1～3歲幼兒飲食建議

階段四 13～18個月

寶寶飲食前綫

超級食物：豬肉、菠菜、鮭魚

13～18個月飲食建議錶

13～18個月三餐設計分量

一周買菜計劃

30道食譜與做法

階段五 19～36個月

寶寶飲食前綫

超級食物：奶製品、黑芝麻、豆乾

19～36個月飲食建議錶

19～36個月三餐設計分量

一周買菜計劃

30道食譜與做法

Part4 生病飲食篇

發燒感冒

營養建議

4道食譜與做法

食物過敏

營養建議

4道食譜與做法

口腔潰瘍

營養建議

4道食譜與做法

腹瀉（拉肚子）

營養建議

4道食譜與做法

便祕

營養建議

4道食譜與做法

Part5 附錄篇

嬰幼兒輔食Q&A;

寶寶輔食飲食記錄錶

輔食周間買菜計劃錶

作者介紹

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王婉如：營養師，畢業於輔仁大學食品營養係營養組、颱北醫學大學生物技術研究所。

饗在傢廚師團隊：本書菜單由林慶華主廚親自率領饗在傢廚師團隊共同研發。饗在傢為饗賓餐飲事業旗下品牌，和饗食天堂、果然匯、開飯川食堂等餐廳為姊妹品牌。書中的158道食譜由林慶華主廚率領料理團隊研發設計，食材天然、營養均衡、造型美觀，讓寶寶吃得健康又開心。

文摘

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序言

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《舌尖上的成長：寶寶輔食科學喂養指南》 一、 開啓寶寶味蕾探索之旅，嗬護健康成長基石 當小生命降臨，除瞭母乳或配方奶，輔食的引入便是寶寶成長過程中又一個至關重要的裏程碑。它不僅為寶寶提供生長發育所需的額外營養，更是開啓寶寶味蕾探索、品嘗世界美味的起點。然而，麵對琳琅滿目的輔食選擇、五花八門的喂養理論，新手父母們常常感到手足無措。“寶寶輔食營養全書 王宛如”這本書，旨在為每一位渴望為寶寶提供最佳營養、最科學喂養方案的父母，提供一份全麵、權威、易懂的指導。它將引導您深入瞭解寶寶輔食的奧秘，掌握科學喂養的精髓，讓您的寶寶在味蕾探索的旅程中，健康、快樂地成長。 本書並非簡單羅列食譜，而是從生命初期的營養需求齣發，深入淺齣地解析寶寶不同月齡段的生理特點、消化能力以及營養素需求。從4-6個月的初探性嘗試，到1歲以後逐漸過渡到傢庭飲食，每一個階段都有其獨特的喂養重點和注意事項。我們將帶您認識寶寶消化係統發育的規律，理解為什麼有些食物不適閤過早引入，以及如何循序漸進地增加食物的種類和質地。 二、 精準營養配比，解鎖寶寶成長“加速器” 寶寶的健康成長，離不開充足而均衡的營養。本書將詳細解讀寶寶成長所需的關鍵營養素，包括但不限於： 蛋白質： 構成身體組織、修復細胞的基石。我們將講解不同蛋白質來源（如肉類、魚類、豆類、蛋類）的特點，以及如何根據寶寶的年齡和需求進行選擇和搭配，確保攝入優質蛋白。 碳水化閤物： 提供能量的主要來源。我們會區分精製榖物與全榖物的優劣，並指導您如何選擇富含膳食縴維的碳水化閤物，促進腸道健康。 脂肪： 對寶寶大腦發育、脂溶性維生素吸收至關重要。本書將重點介紹健康脂肪的來源，如橄欖油、牛油果等，以及避免不健康脂肪的攝入。 維生素與礦物質： 它們雖然需求量不大，但對寶寶的生長發育、免疫功能、骨骼牙齒發育等起著不可替代的作用。我們將逐一解析鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素C、維生素D等關鍵微量營養素的重要性，並提供富含這些營養素的食物建議，以及如何預防常見的營養素缺乏癥，例如缺鐵性貧血、維生素D缺乏等。 膳食縴維： 促進腸道蠕動，預防便秘，幫助維持腸道菌群平衡。我們將教會您如何通過天然食物為寶寶提供充足的膳食縴維。 本書將以科學嚴謹的態度，結閤最新的營養學研究成果，為不同月齡段的寶寶提供精準的營養配比建議。我們會提供具體的食物剋數、推薦攝入量，並強調食物多樣化的重要性。您將學會如何通過精心搭配，讓寶寶的每一餐都成為營養的“加油站”，助力其體格、智力、免疫力的全麵發展。 三、 循序漸進，掌握不同月齡段輔食添加的“獨傢秘籍” 寶寶從液體食物嚮固體食物的過渡，是一個精細而富有挑戰的過程。本書將為您提供一套係統性的輔食添加流程，涵蓋寶寶輔食添加的每一個關鍵階段： 4-6個月：初探味蕾，從“嘗”開始。 此時寶寶的消化係統尚未發育完全，主要以母乳或配方奶為食。輔食的引入主要是為瞭滿足寶寶對鐵的需求，並開始接觸不同食物的質地和味道。 我們將詳細介紹如何選擇第一口輔食（如高鐵米粉），以及如何判斷寶寶是否準備好接受輔食。 講解如何從稀糊狀開始，逐漸過渡到稍稠的糊狀，以及如何觀察寶寶的過敏反應。 強調“少量、嘗試、觀察”的原則，讓寶寶在輕鬆愉快的氛圍中體驗輔食。 7-9個月：豐富質地，挑戰“咀嚼”初體驗。 寶寶的消化能力有所增強，可以開始嘗試更多種類的食物，如蔬菜泥、水果泥、肉泥、魚泥等。 本書將重點講解如何將食物的質地從泥狀過渡到末狀，甚至小顆粒狀，鼓勵寶寶練習咀嚼。 我們會提供不同食材的烹飪方法建議，例如蒸、煮、燉，以保留食物的營養。 指導您如何搭配不同種類的食物，確保營養均衡。 10-12個月：過渡到“手指食物”，培養自主進食能力。 寶寶的運動能力和精細動作技能進一步發展，可以開始嘗試“手指食物”，即寶寶可以自己抓取並食用的食物。 我們將詳細列舉適閤的手指食物，如煮熟的蔬菜條、水果塊、軟米飯、小麵條等。 強調培養寶寶自主進食的重要性，以及如何安全地引導寶寶練習。 介紹如何逐漸減少輔食的加工度，使其更接近成人食物的質地。 1歲以上：融入傢庭飲食，建立健康的飲食習慣。 此時寶寶的消化係統已基本成熟，可以和傢人一同進食，但仍需注意食物的烹飪方式和調味。 本書將指導您如何將寶寶的飲食逐漸與傢庭飲食相結閤，同時避免給寶寶吃過鹹、過甜、辛辣等不健康的食物。 強調培養寶寶規律進食、不挑食、不偏食的健康飲食習慣。 提供針對1歲以上寶寶的日常膳食搭配建議，以及應對常見飲食問題的解決方案。 四、 智慧媽媽的“錦囊妙計”：輕鬆應對輔食難題 在寶寶輔食喂養的過程中，父母們總會遇到各種各樣的問題和挑戰。本書將化身為您的“育兒錦囊”，提供實操性強的解決方案： 如何應對寶寶的“挑食”與“偏食”？ 我們將從食物多樣化、烹飪技巧、用餐環境、榜樣作用等多個維度，為您提供循序漸進的引導方法，幫助寶寶重新認識並接受不喜歡的食物。 如何判斷寶寶是否過敏？ 詳細解讀常見的食物過敏原，提供識彆過敏癥狀的指南，並教授您如何在引入新食物時，采取安全的監測措施，最大程度地降低過敏風險。 如何製作美味又營養的輔食？ 本書將提供大量簡單易學的輔食食譜，從主食、副食到湯羹、甜點，應有盡有。每道食譜都附有詳細的食材清單、製作步驟和營養分析，讓您在傢也能輕鬆做齣寶寶愛吃又營養的輔食。 寶寶不愛喝水怎麼辦？ 提供多種引導寶寶愛上喝水的方法，以及自製健康飲品的建議。 如何確保輔食的食品安全？ 從食材的選購、清洗，到烹飪過程中的衛生，再到餐具的消毒，我們將為您提供全方位的食品安全指導。 旅行、外齣就餐，輔食如何準備？ 提供實用的外齣用餐建議和方便攜帶的輔食準備技巧。 五、 科學喂養，點亮寶寶的健康未來 “舌尖上的成長：寶寶輔食科學喂養指南”不僅僅是一本關於食物的書，更是關於如何通過科學的飲食，為寶寶打下堅實健康基礎的指南。我們堅信，每一個寶寶都值得擁有最優質的成長體驗。本書將陪伴您走過寶寶輔食喂養的關鍵時期，讓您成為一個自信、從容、有智慧的父母。 無論您是即將迎接新生命到來的準父母，還是已經步入輔食添加階段的新手爸媽，本書都將是您最可靠的育兒夥伴。讓我們一起，用愛與科學，為寶寶的舌尖探索之旅，描繪齣一幅健康、美味、充滿希望的畫捲！

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得給孩子做輔食是個技術活，但這本書讓我意識到，更重要的是一份耐心和科學的態度。這本書的結構安排得很有邏輯性，從宏觀的喂養理念到微觀的操作細節，層層遞進，讓人很容易吸收。我印象最深的是關於“過敏源”的介紹部分，寫得非常嚴謹和細緻，提供瞭非常實用的“試敏”流程和觀察要點，這對於我們擔心寶寶齣現不良反應的傢長來說，無疑是定心丸。而且，這本書不光關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”的體驗感，比如食物的質地、溫度的控製，這些看似微小的細節，作者都一一強調瞭對寶寶味覺和咀嚼能力發展的重要性，這一點真的非常高明，很多其他書都會忽略這些。我嘗試著改變瞭以往的喂食方式，加入瞭更多“手指食物”的嘗試，寶寶自己抓著吃，不僅鍛煉瞭手眼協調能力，吃飯的積極性也高瞭不少。這本書的價值在於，它教會你如何建立一套適閤自己寶寶的喂養體係，而不是死闆地照搬食譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感觸是“尊重天性”。它並不強求所有的寶寶都要在某一個時間點達到某個標準，而是非常強調個體差異。作者反復提到，每個寶寶的腸胃消化能力、咀嚼意願都是不一樣的，父母需要像偵探一樣去觀察和記錄自傢寶寶的反應。這種鼓勵傢長深入觀察、個性化調整的理念，讓我感覺自己不再是教育機器下的一個執行者，而是真正參與到寶寶成長的定製化過程中。書中關於如何循序漸進地從泥狀過渡到碎末狀食物，再到手指食物的描述，充滿瞭對寶寶身心發展的尊重，每一步都留有餘地和緩衝時間。它沒有製造“必須趕上同齡人”的壓力，而是讓我們安心地陪伴寶寶以他自己的節奏成長。讀完後，我感覺自己對寶寶的哭聲、拒絕進食的信號都有瞭更深的理解，這種建立在愛與科學基礎上的喂養關係，纔是育兒路上最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為“時間緊張型”父母量身定做的！我本來還擔心，要給寶寶吃得健康營養，是不是意味著我每天都要在廚房裏耗上好幾個小時？這本書徹底打消瞭我的顧慮。它裏麵介紹瞭很多“批量準備”和“冷凍儲存”的技巧，非常高效實用。比如，它詳細介紹瞭如何一次性製作一周的輔食泥，並且用科學的方法進行分裝和保鮮，確保營養不流失。這對於我們這些需要平衡工作和育兒的傢長來說，簡直是救星。更重要的是，它也考慮到瞭“餐桌多樣性”的問題，即使是批量準備的食物，也能通過不同的搭配和二次加工，讓寶寶吃得不膩煩。我發現，自從用瞭書裏的方法後，我周末花兩個小時準備好的食材，能支撐我工作日輕鬆應對早餐和午餐，晚餐再現做一些簡單的蔬菜泥或肉糜，效率提升瞭不止一個檔次。這本書的實用性已經遠遠超齣瞭食譜的範疇，更像是一本育兒時間管理手冊。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上關於寶寶輔食的書汗牛充棟，但很多都流於錶麵或者過於推銷某種理念。這本書的獨特之處在於它散發齣的那種基於多年實踐的沉穩和智慧。我特彆欣賞它在處理“誤區”和“常見問題”時的那種從容不迫，不像有些書那樣把小問題無限放大，製造不必要的恐慌。相反，它用非常平和的語氣解釋瞭為什麼會發生這些情況，並提供瞭切實可行的解決方案。比如，關於如何平衡鐵、鋅等微量元素的補充，這本書給齣的建議非常中肯，既強調瞭食物來源的重要性，又指齣瞭何時需要谘詢專業人士。它鼓勵傢長相信自己的直覺，同時用科學知識武裝頭腦，這種平衡感把握得非常好。書中的圖片和插畫也很有幫助，雖然不是那種華麗的攝影作品，但那些清晰的手繪圖解，能讓你一眼就明白某個步驟的操作要領，大大提高瞭學習效率。

評分☆☆☆☆☆

這本育兒書真是把我從迷霧中解救齣來瞭，最近剛開始給寶寶添加輔食，各種焦慮湧上心頭，網上信息碎片化，看得我眼花繚亂，不知道該信誰的。這本書的齣現簡直就像一盞明燈，讓我找到瞭清晰的指引。作者的文筆非常親切，讀起來完全沒有那種枯燥的專業術語感，更像是鄰傢有經驗的媽媽在手把手教你。從最基礎的如何判斷寶寶是否準備好輔食，到每種食材的處理方法，都講得特彆細緻。我尤其喜歡它對於食材營養價值的解析，不是簡單地羅列，而是結閤寶寶的生長發育階段來講解，讓我能更明白為什麼要在這個時間點引入某種食物。它不是那種隻講理論的書，裏麵大量的實用操作指南，比如輔食製作的工具推薦，不同月齡的食譜示例，甚至連如何應對寶寶“拒食”都有提及，真的非常貼心。我按照書裏的建議開始嘗試，寶寶的接受度明顯提高，這讓我信心倍增。這本書真正做到瞭把科學喂養和日常操作完美結閤，讓我這個新手媽媽感覺踏實多瞭。