宝宝辅食营养全书 王宛如 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王宛如 著

图书标签:

• 宝宝辅食
• 婴幼儿营养
• 营养食谱
• 喂养指南
• 王宛如
• 0-3岁
• 健康饮食
• 食谱
• 育儿
• 亲子

店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787557634940

商品编码：29692077237

包装：精装

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名：宝宝辅食营养全书

定价：49.80元

作者：王宛如

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787557634940

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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“应该从何时开始给宝宝吃辅食？”“宝宝需要什么的营养？”“哪些食材对宝宝有益？”“哪些会宝宝过敏？”从宝宝吃辅食开始，身为父母的我们就得认真地思考孩子的饮食。譬如：4个多月的宝宝以吃食物泥为主；宝宝开始长牙了，就要为培养咀嚼与消化能力而设计菜单；宝宝渐渐长大了，味蕾也开始挑剔了，就要搭配多样化的食材，以简单调味突显食物的原味，让他们吃到真食物。爸爸妈妈们可以通过亲手为宝宝制作食物，一起上桌分享美味，与宝宝建立更好的亲子关系，帮助宝宝养成良好的饮食习惯。另外，不同阶段的宝宝所需要的营养量、采用的烹调方式是不一样的，希望新手爸爸妈妈能从这本书中学到正确的科学喂养知识和各式辅食制作方法。宝宝吃得好，父母才放心，让宝宝在美食中健康成长吧！

目录

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Part1 观念篇

何时开始吃辅食？每个孩子都一样吗？

0～3岁宝宝每天必需的营养是什么？

哪些食材会让宝宝过敏？

哪些食材会对宝宝有益？

辅食各时期食物形态

婴幼儿饮食建议量

认识六大类食物与分量

各类食材的处理与保存

辅食冰砖制作

高汤处理与保存

辅食烹调用具与食器

Part2～1岁宝宝篇

1～12个月宝宝饮食建议

阶段一 5～6个月

宝宝饮食前线

超级食物：米汤、米糊、糙米、燕麦、苹果

5～6个月饮食建议表

5～6个月一餐设计分量

一周买菜计划

16道食谱与做法

阶段二 7～9个月

宝宝饮食前线

超级食物：南瓜、蛋黄、猪肝

7～9个月饮食建议表

7～9个月三餐设计分量

一周买菜计划

32道食谱与做法

阶段三 10～12个月

宝宝饮食前线

超级食物：豆类、番茄、洋葱

10～12个月饮食建议表

10～12个月三餐设计分量

一周买菜计划

30道食谱与做法

Part3 1～3岁宝宝篇

1～3岁幼儿饮食建议

阶段四 13～18个月

宝宝饮食前线

超级食物：猪肉、菠菜、鲑鱼

13～18个月饮食建议表

13～18个月三餐设计分量

一周买菜计划

30道食谱与做法

阶段五 19～36个月

宝宝饮食前线

超级食物：奶制品、黑芝麻、豆干

19～36个月饮食建议表

19～36个月三餐设计分量

一周买菜计划

30道食谱与做法

Part4 生病饮食篇

发烧感冒

营养建议

4道食谱与做法

食物过敏

营养建议

4道食谱与做法

口腔溃疡

营养建议

4道食谱与做法

腹泻（拉肚子）

营养建议

4道食谱与做法

便祕

营养建议

4道食谱与做法

Part5 附录篇

婴幼儿辅食Q&A;

宝宝辅食饮食记录表

辅食周间买菜计划表

作者介绍

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王婉如：营养师，毕业于辅仁大学食品营养系营养组、台北医学大学生物技术研究所。

飨在家厨师团队：本书菜单由林庆华主厨亲自率领飨在家厨师团队共同研发。飨在家为飨宾餐饮事业旗下品牌，和飨食天堂、果然汇、开饭川食堂等餐厅为姊妹品牌。书中的158道食谱由林庆华主厨率领料理团队研发设计，食材天然、营养均衡、造型美观，让宝宝吃得健康又开心。

文摘

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序言

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《舌尖上的成长：宝宝辅食科学喂养指南》 一、 开启宝宝味蕾探索之旅，呵护健康成长基石 当小生命降临，除了母乳或配方奶，辅食的引入便是宝宝成长过程中又一个至关重要的里程碑。它不仅为宝宝提供生长发育所需的额外营养，更是开启宝宝味蕾探索、品尝世界美味的起点。然而，面对琳琅满目的辅食选择、五花八门的喂养理论，新手父母们常常感到手足无措。“宝宝辅食营养全书 王宛如”这本书，旨在为每一位渴望为宝宝提供最佳营养、最科学喂养方案的父母，提供一份全面、权威、易懂的指导。它将引导您深入了解宝宝辅食的奥秘，掌握科学喂养的精髓，让您的宝宝在味蕾探索的旅程中，健康、快乐地成长。 本书并非简单罗列食谱，而是从生命初期的营养需求出发，深入浅出地解析宝宝不同月龄段的生理特点、消化能力以及营养素需求。从4-6个月的初探性尝试，到1岁以后逐渐过渡到家庭饮食，每一个阶段都有其独特的喂养重点和注意事项。我们将带您认识宝宝消化系统发育的规律，理解为什么有些食物不适合过早引入，以及如何循序渐进地增加食物的种类和质地。 二、 精准营养配比，解锁宝宝成长“加速器” 宝宝的健康成长，离不开充足而均衡的营养。本书将详细解读宝宝成长所需的关键营养素，包括但不限于： 蛋白质： 构成身体组织、修复细胞的基石。我们将讲解不同蛋白质来源（如肉类、鱼类、豆类、蛋类）的特点，以及如何根据宝宝的年龄和需求进行选择和搭配，确保摄入优质蛋白。 碳水化合物： 提供能量的主要来源。我们会区分精制谷物与全谷物的优劣，并指导您如何选择富含膳食纤维的碳水化合物，促进肠道健康。 脂肪： 对宝宝大脑发育、脂溶性维生素吸收至关重要。本书将重点介绍健康脂肪的来源，如橄榄油、牛油果等，以及避免不健康脂肪的摄入。 维生素与矿物质： 它们虽然需求量不大，但对宝宝的生长发育、免疫功能、骨骼牙齿发育等起着不可替代的作用。我们将逐一解析钙、铁、锌、维生素A、维生素C、维生素D等关键微量营养素的重要性，并提供富含这些营养素的食物建议，以及如何预防常见的营养素缺乏症，例如缺铁性贫血、维生素D缺乏等。 膳食纤维： 促进肠道蠕动，预防便秘，帮助维持肠道菌群平衡。我们将教会您如何通过天然食物为宝宝提供充足的膳食纤维。 本书将以科学严谨的态度，结合最新的营养学研究成果，为不同月龄段的宝宝提供精准的营养配比建议。我们会提供具体的食物克数、推荐摄入量，并强调食物多样化的重要性。您将学会如何通过精心搭配，让宝宝的每一餐都成为营养的“加油站”，助力其体格、智力、免疫力的全面发展。 三、 循序渐进，掌握不同月龄段辅食添加的“独家秘籍” 宝宝从液体食物向固体食物的过渡，是一个精细而富有挑战的过程。本书将为您提供一套系统性的辅食添加流程，涵盖宝宝辅食添加的每一个关键阶段： 4-6个月：初探味蕾，从“尝”开始。 此时宝宝的消化系统尚未发育完全，主要以母乳或配方奶为食。辅食的引入主要是为了满足宝宝对铁的需求，并开始接触不同食物的质地和味道。 我们将详细介绍如何选择第一口辅食（如高铁米粉），以及如何判断宝宝是否准备好接受辅食。 讲解如何从稀糊状开始，逐渐过渡到稍稠的糊状，以及如何观察宝宝的过敏反应。 强调“少量、尝试、观察”的原则，让宝宝在轻松愉快的氛围中体验辅食。 7-9个月：丰富质地，挑战“咀嚼”初体验。 宝宝的消化能力有所增强，可以开始尝试更多种类的食物，如蔬菜泥、水果泥、肉泥、鱼泥等。 本书将重点讲解如何将食物的质地从泥状过渡到末状，甚至小颗粒状，鼓励宝宝练习咀嚼。 我们会提供不同食材的烹饪方法建议，例如蒸、煮、炖，以保留食物的营养。 指导您如何搭配不同种类的食物，确保营养均衡。 10-12个月：过渡到“手指食物”，培养自主进食能力。 宝宝的运动能力和精细动作技能进一步发展，可以开始尝试“手指食物”，即宝宝可以自己抓取并食用的食物。 我们将详细列举适合的手指食物，如煮熟的蔬菜条、水果块、软米饭、小面条等。 强调培养宝宝自主进食的重要性，以及如何安全地引导宝宝练习。 介绍如何逐渐减少辅食的加工度，使其更接近成人食物的质地。 1岁以上：融入家庭饮食，建立健康的饮食习惯。 此时宝宝的消化系统已基本成熟，可以和家人一同进食，但仍需注意食物的烹饪方式和调味。 本书将指导您如何将宝宝的饮食逐渐与家庭饮食相结合，同时避免给宝宝吃过咸、过甜、辛辣等不健康的食物。 强调培养宝宝规律进食、不挑食、不偏食的健康饮食习惯。 提供针对1岁以上宝宝的日常膳食搭配建议，以及应对常见饮食问题的解决方案。 四、 智慧妈妈的“锦囊妙计”：轻松应对辅食难题 在宝宝辅食喂养的过程中，父母们总会遇到各种各样的问题和挑战。本书将化身为您的“育儿锦囊”，提供实操性强的解决方案： 如何应对宝宝的“挑食”与“偏食”？ 我们将从食物多样化、烹饪技巧、用餐环境、榜样作用等多个维度，为您提供循序渐进的引导方法，帮助宝宝重新认识并接受不喜欢的食物。 如何判断宝宝是否过敏？ 详细解读常见的食物过敏原，提供识别过敏症状的指南，并教授您如何在引入新食物时，采取安全的监测措施，最大程度地降低过敏风险。 如何制作美味又营养的辅食？ 本书将提供大量简单易学的辅食食谱，从主食、副食到汤羹、甜点，应有尽有。每道食谱都附有详细的食材清单、制作步骤和营养分析，让您在家也能轻松做出宝宝爱吃又营养的辅食。 宝宝不爱喝水怎么办？ 提供多种引导宝宝爱上喝水的方法，以及自制健康饮品的建议。 如何确保辅食的食品安全？ 从食材的选购、清洗，到烹饪过程中的卫生，再到餐具的消毒，我们将为您提供全方位的食品安全指导。 旅行、外出就餐，辅食如何准备？ 提供实用的外出用餐建议和方便携带的辅食准备技巧。 五、 科学喂养，点亮宝宝的健康未来 “舌尖上的成长：宝宝辅食科学喂养指南”不仅仅是一本关于食物的书，更是关于如何通过科学的饮食，为宝宝打下坚实健康基础的指南。我们坚信，每一个宝宝都值得拥有最优质的成长体验。本书将陪伴您走过宝宝辅食喂养的关键时期，让您成为一个自信、从容、有智慧的父母。 无论您是即将迎接新生命到来的准父母，还是已经步入辅食添加阶段的新手爸妈，本书都将是您最可靠的育儿伙伴。让我们一起，用爱与科学，为宝宝的舌尖探索之旅，描绘出一幅健康、美味、充满希望的画卷！

评分☆☆☆☆☆

这本育儿书真是把我从迷雾中解救出来了，最近刚开始给宝宝添加辅食，各种焦虑涌上心头，网上信息碎片化，看得我眼花缭乱，不知道该信谁的。这本书的出现简直就像一盏明灯，让我找到了清晰的指引。作者的文笔非常亲切，读起来完全没有那种枯燥的专业术语感，更像是邻家有经验的妈妈在手把手教你。从最基础的如何判断宝宝是否准备好辅食，到每种食材的处理方法，都讲得特别细致。我尤其喜欢它对于食材营养价值的解析，不是简单地罗列，而是结合宝宝的生长发育阶段来讲解，让我能更明白为什么要在这个时间点引入某种食物。它不是那种只讲理论的书，里面大量的实用操作指南，比如辅食制作的工具推荐，不同月龄的食谱示例，甚至连如何应对宝宝“拒食”都有提及，真的非常贴心。我按照书里的建议开始尝试，宝宝的接受度明显提高，这让我信心倍增。这本书真正做到了把科学喂养和日常操作完美结合，让我这个新手妈妈感觉踏实多了。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得给孩子做辅食是个技术活，但这本书让我意识到，更重要的是一份耐心和科学的态度。这本书的结构安排得很有逻辑性，从宏观的喂养理念到微观的操作细节，层层递进，让人很容易吸收。我印象最深的是关于“过敏源”的介绍部分，写得非常严谨和细致，提供了非常实用的“试敏”流程和观察要点，这对于我们担心宝宝出现不良反应的家长来说，无疑是定心丸。而且，这本书不光关注“吃什么”，更关注“怎么吃”的体验感，比如食物的质地、温度的控制，这些看似微小的细节，作者都一一强调了对宝宝味觉和咀嚼能力发展的重要性，这一点真的非常高明，很多其他书都会忽略这些。我尝试着改变了以往的喂食方式，加入了更多“手指食物”的尝试，宝宝自己抓着吃，不仅锻炼了手眼协调能力，吃饭的积极性也高了不少。这本书的价值在于，它教会你如何建立一套适合自己宝宝的喂养体系，而不是死板地照搬食谱。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上关于宝宝辅食的书汗牛充栋，但很多都流于表面或者过于推销某种理念。这本书的独特之处在于它散发出的那种基于多年实践的沉稳和智慧。我特别欣赏它在处理“误区”和“常见问题”时的那种从容不迫，不像有些书那样把小问题无限放大，制造不必要的恐慌。相反，它用非常平和的语气解释了为什么会发生这些情况，并提供了切实可行的解决方案。比如，关于如何平衡铁、锌等微量元素的补充，这本书给出的建议非常中肯，既强调了食物来源的重要性，又指出了何时需要咨询专业人士。它鼓励家长相信自己的直觉，同时用科学知识武装头脑，这种平衡感把握得非常好。书中的图片和插画也很有帮助，虽然不是那种华丽的摄影作品，但那些清晰的手绘图解，能让你一眼就明白某个步骤的操作要领，大大提高了学习效率。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为“时间紧张型”父母量身定做的！我本来还担心，要给宝宝吃得健康营养，是不是意味着我每天都要在厨房里耗上好几个小时？这本书彻底打消了我的顾虑。它里面介绍了很多“批量准备”和“冷冻储存”的技巧，非常高效实用。比如，它详细介绍了如何一次性制作一周的辅食泥，并且用科学的方法进行分装和保鲜，确保营养不流失。这对于我们这些需要平衡工作和育儿的家长来说，简直是救星。更重要的是，它也考虑到了“餐桌多样性”的问题，即使是批量准备的食物，也能通过不同的搭配和二次加工，让宝宝吃得不腻烦。我发现，自从用了书里的方法后，我周末花两个小时准备好的食材，能支撑我工作日轻松应对早餐和午餐，晚餐再现做一些简单的蔬菜泥或肉糜，效率提升了不止一个档次。这本书的实用性已经远远超出了食谱的范畴，更像是一本育儿时间管理手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感触是“尊重天性”。它并不强求所有的宝宝都要在某一个时间点达到某个标准，而是非常强调个体差异。作者反复提到，每个宝宝的肠胃消化能力、咀嚼意愿都是不一样的，父母需要像侦探一样去观察和记录自家宝宝的反应。这种鼓励家长深入观察、个性化调整的理念，让我感觉自己不再是教育机器下的一个执行者，而是真正参与到宝宝成长的定制化过程中。书中关于如何循序渐进地从泥状过渡到碎末状食物，再到手指食物的描述，充满了对宝宝身心发展的尊重，每一步都留有余地和缓冲时间。它没有制造“必须赶上同龄人”的压力，而是让我们安心地陪伴宝宝以他自己的节奏成长。读完后，我感觉自己对宝宝的哭声、拒绝进食的信号都有了更深的理解，这种建立在爱与科学基础上的喂养关系，才是育儿路上最宝贵的财富。