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苏畅 著

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• 情感
• 育儿
• 两性关系
• 成长
• 生活
• 幽默
• 调教

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200063509

商品编码：29691659482

包装：平装

出版时间：2006-06-01

基本信息

书名：好老公是调教出来的

定价：25.00元

作者：苏畅

出版社：北京出版社

出版日期：2006-06-01

ISBN：9787200063509

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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作者用轻松幽默的笔法，讲述了一个个发生在自己身上的真实的家庭生活故事。为了让老公努力变成家庭中的*好男人，她毫不掩饰自己的机智和企图。改变缺点并不是夫妻生活的终目的，制造快乐才是获得幸福生活的关键。只要用心，你的生活也可以像书里的故事一样充满幸福。
想拥有一个拿得出手、带得出去的好老公吗想让自己的恋爱或婚姻生活过得多姿多彩吗让这本书圆你的美梦吧!时尚女性文学作家苏畅为你带来了全新感觉。一年多完整的婚后生活日记，真实而且轻松；和老公“斗智斗勇”的搞笑经历，更能让你享受阅读的快乐。这是一本能带给你快乐和温馨的经典读物。它会产生让你爱不释手的魔力，所有读过这本书的人都对此深信不疑!

目录

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前言
PartⅠ “”个老公，春风得意
老公是“”来的
谁是“冒号”
认真的男人好可爱
叫你一声老公，叫你一生老公
把爱情储蓄起来
好色一代男
与“魔兽”斗争到底
多做运动多快乐
偶尔奉承
永不唠叨
看电影的感悟
老公的类型
口舌之争
男人之间的对话
购物就像选老公
PartⅡ 夏日嬷嬷茶
独立自主
好大一棵树
女人的虚荣
不一般的纪念日
制服发嗲的老公
爱情寓言
千娇百媚的理由
做老公的朋友
三从四德之争
蜡笔小新的下场
还施彼身
治“贫嘴”
破坏了浪漫的七夕
火星，金星
婆婆要来了
婆婆要走了
PartⅢ 秋天是美的
假如老公出轨
要是我有外遇的话
嘉年华一日游
快乐生活永不缺少浪漫创意
失去也很可爱
感恩的心
出席好友的婚礼
我的爱对你说
爱你还是爱自己
礼物清单
给爱情保鲜
一场虚惊
怀旧
两个大孩子
PartⅣ 冬季恋歌
两地书
健忘的好处和坏处
一起去逛街
爱情是一件易碎品
戳穿谎言的办法
老婆是老公的镜子
引导，而不是改造
吃醋的男人好可爱！
做人要实在
家有大厨
甜言蜜语
女人三十
“女人”的婚姻悲剧
茶壶和茶盏的故事
附录
十二星座之老公个性大剖析
十二星座之老公疼爱你的表示
十二星座之好老公、好老婆排行榜

作者介绍

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苏畅，北京师范大学毕业，在多家女性杂志和门户网站的女性频道发表小说和散文，深受大众读者的喜爱，是新一代女性时尚文学作家的代表人物之一。

文摘

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序言

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《烹饪的艺术与科学：从新手到大师的完美进阶指南》 本书简介 《烹饪的艺术与科学：从新手到大师的完美进阶指南》是一本旨在全面系统地提升读者烹饪技能与美食理解的权威著作。它不仅涵盖了从基础刀工、食材处理到复杂酱汁调配的每一个关键环节，更深入探讨了热力学、化学反应在烹饪过程中的实际应用，帮助读者从“照着菜谱做”的初级阶段，迈向“理解原理、创新应用”的烹饪大师境界。 第一部分：厨房基石——工具、食材与安全 本部分是所有美食探索的起点，我们将打下坚实的基础。 第一章：兵器库的建立：厨房工具的选择与维护 一把好刀是厨师的延伸。本章将详尽介绍不同类型刀具（主厨刀、剔骨刀、锯齿刀等）的特性、适用场景及其正确握持与使用技巧。我们不仅讨论刀具，还将涵盖锅具的哲学——不锈钢、铸铁、碳钢和不粘锅的优缺点对比，以及如何在不同热源下实现最佳效果。此外，烘焙器具、量具的精确度标准，以及如何科学地保养和延长工具寿命，都将得到详尽的阐述。 第二章：食材的语言：采购、储存与预处理的科学 食材是烹饪的灵魂。本章将带领读者深入理解不同食材的生物学特性。 肉类解析： 从肌纤维结构到不同部位的特性，讲解如何根据烹饪目标选择牛肉、猪肉、禽类的最佳切块方式。着重探讨熟成（Dry-aging vs. Wet-aging）对风味的影响机制。 海鲜的学问： 如何识别新鲜度？不同鱼类的脂肪分布与肉质特点决定了它们的烹饪命运。本章提供了一套系统化的海鲜处理流程，包括去鳞、去内脏的专业技巧，以及对贝类和甲壳类海鲜的保鲜要点。 蔬菜的营养与风味曲线： 讲解不同蔬菜的细胞壁结构，以及蒸、煮、炒、烤等不同加热方式对维生素保留率和口感变化的影响。深入探讨香料与草本植物的产地、品种及其风味复杂性。 第三章：厨房安全与卫生标准 食品安全是烹饪的红线。本章重点介绍交叉污染的预防、温度危险区（Temperature Danger Zone）的控制，以及如何安全地处理尖锐工具和高温设备。 第二部分：基础技艺的精进——温度与时间掌控 烹饪本质上是对热能的精确管理。本部分将基础技艺提升到科学层面。 第四章：热力学的入门与应用：传导、对流与辐射 理解热量如何传递是烹饪成功的关键。本章解释了干热（烤、煎）、湿热（煮、蒸）和组合热（炖、烩）的分子层面差异。我们将详细分析不同锅底材质对热传导速率的影响，并提供精确的温度计使用指南，确保食物中心达到理想的熟成度。 第五章：刀工的精度与效率：雕塑美食的基石 刀工不仅仅是切得快，更是对食材形态的预判。本章通过高清图解，系统演示从“切丁”、“切丝”、“切片”到“滚刀块”的标准化流程，强调匀称度如何影响受热均匀性。同时，介绍法式蓑衣刀法（Chiffonade）等高级切法。 第六章：调味的三维结构：盐、酸、甜、苦、鲜的平衡艺术 调味不是简单地加盐。本章深入探讨“第五味”——鲜味（Umami）的来源（如谷氨酸钠、肌苷酸），以及如何利用酸度（柠檬汁、醋）来“提亮”菜肴的风味。讲解“腌制”与“预调味”在分子层面上对食材质地的改变作用。 第三部分：核心烹饪方法的深入解析 本部分将重点剖析几种最核心、最考验技术的烹饪方法。 第七章：煎、炒、烙的完美实现：美拉德反应的控制 美拉德反应（Maillard Reaction）是创造棕色外壳和复杂香气的关键。本章详细拆解了实现完美“焦化”（Searing）的三个要素：极高温度、干燥表面和充足空间。我们将揭示咖啡馆咖啡豆的烘焙原理如何应用于牛排的煎制，并提供防止粘锅的秘诀。 第八章：烘焙的化学方程式：面团、膨胀与质构 烘焙是精确的科学实验。本章深入讲解酵母的作用机制、麸质网络的形成，以及小苏打和泡打粉作为膨松剂的化学反应过程。通过对不同面粉蛋白质含量的理解，读者将能自主调整配方，制作出结构稳定的面包和酥脆的糕点。 第九章：慢炖与收汁的哲学：风味的深度萃取 低温慢煮（Sous Vide）与传统炖煮各有千秋。本章对比分析了真空低温烹饪如何最大限度地保留食材水分与风味，并讲解传统炖煮中胶原蛋白转化为明胶的转化过程，以及如何通过减少汤汁（Reduction）来浓缩风味。 第四部分：酱汁与汤底的构建——风味的骨架 酱汁是菜肴的灵魂所在，是连接所有元素的桥梁。 第十章：经典的五大母酱及其现代演绎 详述法式五大母酱（贝夏梅尔酱、西班牙母酱、荷兰酱、番茄酱、德墨格拉斯酱）的传统制作工艺。本章侧重于乳化（Emulsification）的原理，解释蛋黄、黄油和酸性液体如何形成稳定结构，并提供无乳化剂的替代方案。 第十一章：高汤的艺术：基础风味的深度积累 好的高汤是成功菜肴的基石。本章提供家禽、牛肉、鱼类和蔬菜高汤的制作标准，强调“澄清”（Clarification）技术，如使用蛋白进行澄清的原理，以获得清澈、味道纯净的汤底。 第十二章：发酵与腌渍的古老智慧 探索益生菌在食物保存与风味创造中的作用，包括酸菜、泡菜和味噌的制作基础。分析乳酸发酵如何改变食材的PH值并产生复杂的有机酸。 第五部分：进阶与创新——从实践到创造 第十三章：分子美食的初探：结构改造与感官体验 介绍食品工业中常用的增稠剂（如黄原胶、卡拉胶）和凝胶剂（如琼脂），以及如何安全地在家中利用这些工具进行球化（Spherification）和泡沫（Foam）的制作，提升菜肴的视觉和口感层次。 第十四章：建立你自己的风味图谱 本章引导读者跳出既有菜谱的束缚。通过分析全球不同菜系的香料搭配模式（如印度Tadka、中式五香），教会读者如何根据食材特性，系统地构建属于自己的、和谐且富有层次感的风味组合。 第十五章：烹饪的迭代与记录 强调烹饪日记的重要性，记录每一次实验的变量（温度、时间、湿度），从而实现烹饪的科学化、可复制性与持续进步。 《烹饪的艺术与科学》不仅是一本食谱集，更是一本深入理解食物本质的参考书，它将陪伴读者从厨房新手成长为一位能够自信驾驭火候、理解风味化学、并勇于创新的美食家。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的感受是，它成功地将“理论”和“实践”之间的鸿沟填平了。市面上很多理论书籍读完后，合上书本就不知道从何下手，但这本书的每一个章节末尾，几乎都伴随着“今日练习”或者“反思提问”，这些都是精心设计的，它们不会给你一个标准答案，而是引导你根据自己的实际情况去摸索最优解。它的内容跨度非常广，从早期的磨合期到中期的平淡期，乃至如何处理突发危机，都有详尽的论述。我发现作者在讨论如何应对争吵时，提出的“暂停键”原则非常具有操作性，它强调的不是谁对谁错，而是双方都需要一个情绪冷却期，这在实际操作中极大地降低了冲突的破坏性。这本书的深度在于，它要求读者对自己伴侣的“内在地图”有清晰的认知，并教你如何去绘制这张地图。它不是一本速成的“秘籍”，而更像是一份需要长期投入、持续维护的“关系蓝图”。读完后，我感觉自己不再是被动地应对关系中的问题，而是成为了关系的主动设计者。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的结构安排堪称一绝，逻辑链条紧密得让人赞叹。它并非简单地罗列各种“技巧”或“法则”，而是构建了一个从内到外的升级体系。开篇的铺垫非常扎实，它首先引导读者审视自己对于“理想伴侣”的固有认知和潜意识中的期望障碍，这部分内容非常具有批判性，让人不得不停下来深思自己的“原生设定”。随后，作者非常巧妙地引入了“自我重塑”的概念，这比直接谈论如何“改造”他人要高明得多。书中对“情绪管理”和“责任边界”的探讨，尤其令人耳目一新。我特别欣赏作者在阐述这些复杂心理学概念时，所使用的那种简洁、精准的语言，没有过多的术语堆砌，而是用生活化的比喻来解释深奥的原理。阅读过程中，我多次停下来，在书页边空白处做笔记，因为它触及到了很多我们习以为常却从未深究过的相处模式中的隐性规则。这更像是一本关于自我成长的工具书，只不过它的应用场景被聚焦在了亲密关系上，效果却更具穿透力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格有一种独特的韵律感，读起来非常享受，简直像在品味一壶上好的陈年普洱。它的叙事节奏把握得恰到好处，张弛有度。有些章节如同夏日午后的微风，轻柔地拂过你心头的尘埃，让你在轻松愉悦中吸收知识；而另一些章节则像冬夜的炉火，虽然温暖，但燃烧时散发出的灼热感，逼迫你正视自己关系中的“死角”。作者对人性的洞察力极其深刻，她不仅能描绘出积极的互动模型，更能精准地剖析出那些潜藏在“好意”之下的破坏性行为——比如，过度承担责任带来的情感依赖，或是以“爱”为名的控制欲。我尤其喜欢其中对“边界感”的阐释，它不是一种疏离，而是一种更高阶的尊重。书中用了一个生动的例子来描述“边界”就像是花园的篱笆，既保护了内部的私密，也让花园看起来更有序和美观。这本书的价值，在于它提供了一套成熟的、可自我迭代的关系哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配沉稳又不失活力，字体选择也很有品位，让人一眼就能感受到它内在的深度和温度。我本来对这类主题的书籍持保留态度，总觉得可能过于说教或者空泛，但拿到手里翻阅之后，发现作者的笔触非常细腻，没有那种居高临下的姿态，反而像是一个经验丰富的朋友在娓娓道来，分享着那些在日常琐碎中才能提炼出的真知灼见。尤其是一些小故事的穿插，描绘的场景极其真实，让人仿佛身临其境，立刻就能联想到自己生活中的某些片段。读起来完全没有压力，像是在听一场高质量的深度访谈，既有理论支撑，又不失烟火气。我对其中关于“有效沟通的艺术”那一部分印象尤其深刻，它提供了一套全新的视角来看待伴侣间的对话模式，不再是简单的“你对我说，我对你听”，而是强调了倾听背后的情感需求，这种层次感是很多同类书籍所欠缺的。整体阅读体验非常流畅，让人忍不住一口气读完，并且读完后立刻有种豁然开朗的感觉，想要付诸实践。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我带着一丝怀疑的态度开始阅读，因为市面上的情感书籍太多，能真正提供实操价值的凤毛麟角。然而，这本书给我的惊喜是巨大的。它最成功的地方在于，它并没有贩卖“童话般的完美关系”，而是非常务实地承认了关系中的摩擦和不完美是常态。作者似乎非常理解现代人在快节奏生活中维护亲密关系所面临的实际困境，她提供的解决方案不是遥不可及的“浪漫仪式”，而是那些可以在五分钟内完成，但效果却立竿见影的微小调整。比如，关于“赞美”的细化分类，区分了“对事不对人”和“针对核心价值”的赞美，这种细致入微的观察力，让人感觉作者是一位经验极其丰富的“关系架构师”。我最欣赏的是，这本书的核心思想是“赋能”——它教会你如何去构建一个互相滋养的环境，而不是仅仅扮演一个“修理工”的角色来修补关系裂痕。读完后，我立刻感到自己的心态发生了积极的转变，不再那么焦虑于伴侣的每一个细微反应，而是更专注于自己能够掌控的部分。