基本信息

書名：上海這麼吃(全彩)

定價：39.00元

作者：黃琦舫

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787121169595

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

內容提要

　　每個城市都有屬於自己的草根美食傢，跟著他們，就能吃到這座城市地道正宗的美食。《上海這麼吃》由上海草根美食達人黃琦舫帶著大傢品嘗美味的上海美食。本書分為本幫菜、四大金剛、特色麵館、地方美食、甜品、特色餐廳、周邊特色美食等主題，每個主題下推薦受歡迎的代錶店傢。店傢的風格特色、背後故事、招牌品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐富。
　　《上海這麼吃》不僅適閤上海本地人閱讀，也適閤外地到上海旅遊的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

目錄

【PART 01　老洋房裏的剋勒“飯”】
吉士酒傢，本幫係富豪飯堂
復興匯，庭院深深中的精緻本幫菜
上海老站，坐在宋慶齡專列上吃飯
夜上海，新天地石庫門裏暢享中式點心

【PART 02 　藏於弄堂深處的本幫小館】
海金滋，鋪滿一桌子的濃油赤醬
蘭心餐廳，外公外婆的鍋香味
蘭亭餐廳，隻有6張桌子的本幫小館
永興餐廳，弄堂深處有人傢

【PART 03 　新上海四大金剛】
古猗園餐廳，南翔小籠發源地
南翔饅頭店，城隍廟九麯橋旁的小籠包
鼎泰豐，小籠包與黑鬆露的Cross-Over
佳傢湯包，老城廂裏的小籠包故事
小楊生煎，成為旅遊地標的生煎店
舒蔡記生煎，草根文化孕育的生煎老店
大壺春，沒有湯汁的生煎饅頭
和樂點心店，馬路菜場裏的重油鍋貼
鬍記鍋貼，吃鍋貼要趕早
大王鍋貼，霸氣外露的校門口美食
盛興點心店，老式“黑麵”餛飩
特色薺菜餛飩，老城廂的深夜食堂
弄堂小餛飩，靜安彆墅裏的豬油小餛飩
阿大蔥油餅，20年如一日的老式蔥油餅

【PART 04　如果你也愛吃麵】
香閣麗麵館，縮頭和他的下水麵
阿娘麵，上海灘齣名的一碗黃魚麵
十麵埋伏，掉入海鮮高湯麵的陷阱
味香齋，一碗80年不變的經典麻醬麵
頂特勒粥麵館，淮海路24小時弄堂麵
老地方麵館，憑記憶織成的麵館
狠牛獨創牛肉麵館，後現代颱式牛肉麵
維心，豚骨拉麵的感動
屯京，東京的超人氣拉麵
Pho Real，適閤落單的越南河粉

【PART 05　大江南北匯上海】
南麓 碧鄉，外灘邊的杭州小菜
興龍酒傢，木材市場裏的福建小海鮮
西貝蓧麵村，鬍辣無敵的西北農傢菜
查餐廳，港劇裏的茶餐廳

【PART 06 　融進血液的洋餐文化】
Madison餐廳，中國製造的現代美式西餐
Cuivre法式餐廳，名廚Michael Wendling的得意之作
Kota＇s Kitchen ，廚師們下班後的夜宵地
清邁天堂，掉進泰國菜的調料盒

【PART 07　一座熱愛甜品的城市】
HoF，巧剋力與芝士共瘋狂
紅寶石，超具英倫範兒的海派西點
蔡嘉法式甜品，傷不起的拿破侖
COVA， 跟風香港名媛追逐甜品界的“愛馬仕”
凱司令，全城至贊栗子蛋糕
糖品TangPin，馬來西亞大排檔式的糖水鋪

【 附錄A 上海時令美食大搜索 】
【 附錄B 上海這麼吃之“” 】

作者介紹

文摘

序言