基本信息

書名：自製美味意大利餐92款

定價：42.8元

作者：（日）西口大輔,周小燕

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787512206243

字數：66000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　1.盡量恪守意大利傳統的方法來搭配和烹調食材！
　　2.意大利麵、空心粉、沙拉、魷魚圈、牛排、甜點、水果沙拉……92款人氣意餐！
　　3. 詳細的介紹步驟讓你感覺就像在學習班學習意餐一樣！

內容提要

　　本書共收錄瞭92款經典的意大利菜的烹飪方法。意麵、空心粉、蔬菜什錦湯、沙拉、炸魚肉、煎蔬菜圈、烤洋蔥、魷魚圈、牛排、甜點、水果沙拉與紅葡萄果凍……品種豐富，口味多樣，不管你是否瞭解意大利菜，這些菜品都足以讓你從此愛上意餐。本書從意餐的基本知識講起，詳細為你列齣地道的意餐製作方法。不僅如此，在每一道菜的製作結束後都推薦瞭與菜品相搭配的葡萄酒類型。

目錄

作者介紹

　　大宮勝雄，1950年生人。日本東京淺草“大宮餐廳”的老闆主廚。在學過法餐烹飪後，於26歲在新西蘭一傢酒店中就職廚師。28歲時自駕環遊瞭意大利、法國、英國、摩洛哥等地，學習瞭當地的料理和美食文化。1982年在日本淺草開始經營“大宮餐廳”，並在之後的三十餘年裏一直備受大傢的喜愛。2007年在日本新丸之內大廈裏開瞭分店。其興趣是戶外運動。

文摘

序言