糖尿病飲食使用手冊 麯波 9787200069426 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

麯波 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 食譜
• 養生
• 慢性病
• 麯波
• 指南

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200069426

商品編碼：29578473185

包裝：平裝

齣版時間：2007-09-01

基本信息

書名：糖尿病飲食使用手冊

定價：9.90元

作者：麯波

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2007-09-01

ISBN：9787200069426

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

人體好比一個大機器，當該乾什麼時就乾什麼，有條不紊地工作著，胰島細胞也是這樣有節奏地分泌胰島素，為瞭減輕胰島細胞的負擔，使它有規律地工作要注意閤理安排餐次，一般來說，糖尿病病人一日至少要吃三頓，並且應該定時定量，可把主食、含蛋白質和脂肪的食物比較均勻地分配在三餐裏，每餐都要既有主食，又要有副食，一般按早餐1/5，中餐和晚餐各2/5或按每餐各1/3分配，注射胰島素或容易齣現低血糖的人，可以三次正餐中分齣一小部分主食放在二次正餐之間食用，尤其臨睡前的加餐更為重要。這是防治低血糖的有效措施。即使不用胰島素的病人也好采用少量多餐進食，使每頓進餐的主食量不超過100g。

目錄

---

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《輕鬆掌控血糖：科學飲食實踐指南》 前言 在現代社會，糖尿病已成為一種普遍存在的慢性疾病，嚴重影響著無數人的生活質量。然而，科學的飲食管理是控製糖尿病、延緩並發癥發生的最有效手段之一。本書並非直接介紹某本具體的《糖尿病飲食使用手冊》，而是旨在為您提供一套全麵、實用、可操作的飲食實踐指南，幫助您在日常生活中輕鬆掌握血糖控製的奧秘，擁抱更健康的生活方式。 我們深知，麵對琳琅滿目的健康信息，許多糖尿病患者及其傢屬常常感到睏惑和無助。究竟該吃什麼？怎麼吃？哪些食物需要避開？如何在享受美食的同時，不讓血糖“飆升”？這些都是日常生活中必須麵對的問題。本書將剝離復雜的醫學術語，用通俗易懂的語言，結閤最新的營養學研究成果，為您層層解析糖尿病飲食的核心原則，並提供詳細的實踐指導。我們相信，通過科學的飲食規劃，糖尿病並非不可戰勝的敵人，而是可以被有效管理的夥伴。 第一章：糖尿病與飲食：理解二者的深刻聯係 想要有效控製糖尿病，首先需要理解飲食在其中的關鍵作用。本書將從以下幾個方麵為您深入剖析： 糖尿病的本質是什麼？ 我們將簡要介紹糖尿病的類型（主要為1型和2型糖尿病）及其發病機製，重點闡述血糖水平為何需要被嚴格控製，以及長期高血糖對身體造成的潛在危害，包括視網膜病變、腎髒損傷、神經病變、心血管疾病等。理解這些，有助於您認識到科學飲食的重要性，激發您主動管理健康的動力。 食物如何影響血糖？ 這部分是本書的核心內容之一。我們將詳細解釋不同食物成分（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、膳食縴維）在體內是如何被消化吸收，以及它們各自對血糖水平産生的不同影響。 碳水化閤物： 這是影響血糖最直接的營養素。我們將介紹“升糖指數”（GI）和“升糖負荷”（GL）的概念，並解釋為何選擇低GI、低GL的食物對糖尿病患者至關重要。您將瞭解到，並非所有碳水化閤物都“壞”，關鍵在於選擇“好”的碳水化閤物，並控製攝入量。 蛋白質： 適量的蛋白質攝入對維持身體健康至關重要，它對血糖的影響相對較小，但能增加飽腹感，有助於控製食欲。我們將討論優質蛋白質的來源，以及在糖尿病飲食中的適宜攝入量。 脂肪： 脂肪對血糖的直接影響較小，但過多的脂肪攝入，尤其是飽和脂肪和反式脂肪，會增加心血管疾病的風險，而這恰恰是糖尿病患者的常見並發癥。我們將區分不同種類的脂肪，強調健康脂肪（如不飽和脂肪）的重要性，並給齣選擇建議。 膳食縴維： 這是一個被低估的“健康衛士”。膳食縴維能夠延緩葡萄糖的吸收，降低餐後血糖峰值，增加飽腹感，促進腸道蠕動，對糖尿病管理具有多重益處。我們將重點介紹富含膳食縴維的食物種類，以及如何將它們融入日常飲食。 能量平衡與體重管理： 對於超重或肥胖的2型糖尿病患者而言，減輕體重是改善胰島素抵抗、控製血糖的有效途徑。我們將探討能量攝入與消耗的平衡原理，以及健康飲食如何幫助您實現並維持理想體重。 第二章：構建您的糖尿病飲食藍圖：核心原則與關鍵要素 在理解瞭飲食與糖尿病的關係後，我們進入實操階段，為您勾勒齣科學糖尿病飲食的藍圖。 個體化原則： 每一個糖尿病患者都是獨特的，他們的身體狀況、生活習慣、飲食偏好、病情進展程度都不同。因此，不存在“一刀切”的完美食譜。本書將強調個體化評估的重要性，並指導您如何根據自身情況，與醫生或營養師閤作，製定最適閤您的飲食方案。 均衡營養，全麵攝入： 糖尿病飲食並非意味著“忌口”或“單調”。恰恰相反，它要求攝入種類豐富、營養均衡的食物，確保身體獲得所需的各種宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）。我們將逐一解析各類食物的營養價值，並給齣最佳組閤建議。 精細化選擇：食物的“好壞”之分 主食的選擇： 告彆精製米麵，擁抱全榖物！我們將詳細介紹全麥麵包、糙米、燕麥、玉米、藜麥等富含膳食縴維、維生素和礦物質的健康主食，並講解如何正確烹飪和搭配。 蔬菜的智慧： 蔬菜是糖尿病飲食中的“明星”。我們將強調多吃各種顔色的非澱粉類蔬菜，如綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、茄果類蔬菜等，並介紹它們的營養優勢和烹飪技巧，如蒸、煮、涼拌，盡量避免油炸。 水果的適度： 水果雖然美味且富含維生素，但也含有糖分。我們將教您如何選擇低GI的水果，如漿果類、蘋果、梨等，並強調“適量”和“搭配”的重要性，例如不要空腹大量食用，可以與蛋白質或健康脂肪搭配，以減緩糖分吸收。 蛋白質的優質來源： 推薦瘦肉、魚類（尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海魚）、禽類（去皮）、豆製品（豆腐、豆漿）、雞蛋等優質蛋白質。我們將討論適宜的攝入量，並提示限製紅肉和加工肉類的攝入。 健康脂肪的選擇： 鼓勵攝入富含不飽和脂肪的食物，如橄欖油、牛油果、堅果、種子類食物。我們將解釋這些脂肪對心血管健康的益處，並提供食用建議。 奶製品的考量： 推薦低脂或脫脂的奶製品，如牛奶、酸奶，它們是鈣質的重要來源。 餐次安排與規律進食： 規律進食是維持血糖穩定的重要策略。我們將講解少食多餐的優勢，如何閤理安排一日三餐及加餐，以避免餐後血糖驟升驟降，並減少飢餓感。 烹飪方法的選擇： 烹飪方法對食物的營養成分和對血糖的影響有很大差異。本書將重點推薦蒸、煮、燉、烤、涼拌等健康的烹飪方式，並詳細闡述為何要盡量避免油炸、紅燒等高油高糖的烹飪手法。 第三章：實踐齣真知：糖尿病飲食的日常操作 理論知識再豐富，最終都要落實到日常的飲食實踐中。本章將為您提供詳盡的操作指南。 如何看懂食品標簽？ 學會解讀食品包裝上的營養成分錶，尤其是碳水化閤物、糖、脂肪、鈉等關鍵信息，是您做齣健康選擇的基礎。我們將教您識彆“隱藏的糖”和“不健康的脂肪”。 膳食計劃的製定與調整： 食物交換份法： 介紹如何使用食物交換份的概念，將不同食物進行量化，從而更靈活地搭配餐食，確保營養攝入的準確性。 製定一周的飲食計劃： 提供製定一周飲食計劃的步驟和示例，幫助您將理論知識轉化為具體的餐食安排。 根據血糖監測結果調整飲食： 強調血糖監測的重要性，並指導您如何根據餐前、餐後血糖讀數，反思並調整當天的飲食，找到最適閤自己的節奏。 外食與社交場閤的應對： 麵對外食或參加聚餐，如何在有限的選擇中做齣最健康的選擇？我們將提供一些實用的技巧，例如：提前瞭解菜單、選擇清淡烹飪的菜肴、控製分量、注意醬料的糖分等。 飲品的智慧： 除瞭白開水，您還可以選擇哪些健康的飲品？我們將討論無糖茶、黑咖啡、適量牛奶等，並警告您應避免的含糖飲料。 零食的選擇： 如何選擇健康的零食來緩解飢餓感，同時又不影響血糖？我們將推薦一些低GI、富含縴維或蛋白質的零食，如堅果、水果、酸奶、全麥餅乾等。 “糖尿病友好”食譜示例： 本章將提供一些簡單易學的“糖尿病友好”食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，並附帶詳細的食材和製作步驟，讓您輕鬆實踐健康飲食。 第四章：超越飲食：糖尿病綜閤管理的關鍵 雖然本書聚焦於飲食，但我們深知，糖尿病的有效管理是一個係統工程。 運動的協同作用： 適度的體育鍛煉能夠提高身體對胰島素的敏感性，幫助消耗血糖，是糖尿病管理不可或缺的一部分。我們將簡要闡述運動與飲食結閤的重要性，並鼓勵您積極參與規律的體育活動。 藥物治療的配閤： 飲食管理是基礎，但對於許多患者而言，藥物治療仍然是必要的。我們將強調遵醫囑的重要性，以及飲食與藥物之間的協同作用。 情緒與心理的支持： 長期管理慢性疾病難免會遇到情緒波動。保持積極樂觀的心態，尋求傢人、朋友或專業心理谘詢的幫助，對於堅持科學的生活方式至關重要。 定期復查的重要性： 定期到醫院進行復查，監測血糖、血脂、血壓等各項指標，並與醫生溝通，及時調整治療方案，是長期健康管理的基石。 結語 糖尿病飲食管理並非一蹴而就的艱巨任務，而是一個循序漸進、不斷學習和調整的過程。本書為您提供的，是一套科學的知識體係和一套實用的操作工具。請記住，您是自己健康的主人。通過理解、實踐和堅持，您一定能夠成功掌控血糖，享受充實而有活力的生活。願您在這條健康之路上一帆風順，收獲滿滿的健康與喜悅！

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的地方，在於它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是更深入地探討瞭“為什麼”以及“如何”。作者在書中非常細緻地分析瞭不同食物對人體代謝的影響，以及為什麼有些看似健康的食物，對於糖尿病患者來說可能並不那麼友好。例如，我以前一直認為水果都是非常健康的，可以隨便吃，但這本書卻詳細解釋瞭不同水果的含糖量和果糖成分，以及在什麼時間段食用，對血糖的影響是怎樣的。這讓我恍然大悟，原來我之前的認知存在很大的誤區。作者還非常注重飲食的“均衡性”和“多樣性”，他強調的不是單一地限製某種食物，而是通過閤理的搭配，保證身體所需的基本營養。書中關於“食物份量”的講解也十分到位，用非常直觀的方式，比如用撲剋牌大小來衡量澱粉類食物的份量，讓我這個平時不太會估算食物剋數的人，也能輕鬆掌握。更重要的是，作者的語言充滿瞭鼓勵和支持，並沒有讓我感到焦慮或沮喪，而是讓我覺得，隻要科學地管理飲食，糖尿病是可以很好地控製住的，生活質量也不會受到太大影響。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很樸實，沒有花哨的圖片，倒是讓我覺得更加專業和可靠。當我翻開書頁，首先映入眼簾的是字體大小適中，排版清晰，閱讀起來毫無壓力。一開始，我以為這會是一本枯燥的醫學著作，但沒想到作者的敘述方式非常生動有趣，用瞭很多通俗易懂的例子來解釋復雜的概念。比如，在講到碳水化閤物的分類時，作者並沒有直接給齣枯燥的化學式，而是用日常生活中的食物舉例，讓我一下子就明白瞭不同食物對血糖的影響。這一點真的非常棒，因為它讓原本有些晦澀的知識變得接地氣，更容易被我們這些非專業人士理解和接受。而且，書中穿插瞭一些小故事和患者的真實經曆，讀起來不僅僅是學習，更有一種情感上的共鳴，仿佛作者就在身邊，耐心細緻地指導我如何與糖尿病“和平共處”。我尤其喜歡作者在解釋“血糖波動”時，用“過山車”的比喻，形象地描繪瞭血糖忽高忽低的危險性，也讓我更深刻地認識到控製飲食的重要性。總之，這本書在內容呈現上，做到瞭專業與通俗的完美結閤，讓學習過程變得輕鬆愉快，也讓我對管理自己的糖尿病充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於其高度的實踐指導性。它不僅僅是一本理論書籍，更是一本能夠讓你立刻動手去實踐的“操作指南”。作者在書中列舉瞭大量的實例，涵蓋瞭從日常三餐到零食飲品的各種選擇，讓我不再糾結於“到底能吃什麼，不能吃什麼”。比如，書中詳細介紹瞭如何根據不同的餐次，來閤理搭配主食、蔬菜、蛋白質和脂肪，並給齣瞭多種選擇組閤。最令我感到驚喜的是，書中還提供瞭很多關於“外食”和“聚餐”的飲食建議，這對於很多糖尿病患者來說，是一個非常棘手的難題。作者給齣瞭非常實用的技巧，比如如何選擇餐廳，如何點餐，以及在聚餐時如何控製自己的攝入量，這讓我覺得即使在社交場閤，也能有效地管理自己的飲食。而且，書中還分享瞭很多關於“健康零食”的食譜，讓我不再因為嘴饞而感到內疚，而是能夠找到健康又美味的替代品。總而言之，這本書讓糖尿病飲食變得不再是“束縛”，而是一種“賦能”，讓我能夠更自信、更從容地麵對生活。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在拿到這本書之前，我對“糖尿病飲食”這個概念其實是很模糊的。我隻知道要少吃糖，但具體怎麼吃，吃什麼，不吃什麼，總覺得一頭霧水。這本書就像給我打開瞭一扇新世界的大門。它不像我以前看過的那些食譜，隻是簡單列齣一些菜肴，而是從根本上解釋瞭為什麼某些食物適閤糖尿病患者，而另一些則不適閤。作者在書中花瞭很大的篇幅去講解食物的“升糖指數”和“升糖負荷”，這對我來說是全新的概念。一開始讀的時候，我也覺得有點復雜，但作者用大量的圖錶和數據來輔助說明，再加上一些非常實用的“食物替換”建議，比如用糙米代替白米，用全麥麵包代替精製麵包，讓我能夠更具體地去操作。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多不同餐次的具體食譜，從早餐到晚餐，甚至還有加餐，種類豐富，製作起來也並不復雜，很多菜肴我之前都覺得糖尿病患者不能吃，但看瞭這本書纔知道，原來隻要掌握好烹飪方法和食材搭配，一樣可以做齣美味又健康的食物。這些食譜的實用性真的非常高，讓我覺得糖尿病飲食不再是“禁欲”的生活，而是一種“聰明”的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯非常清晰，讓我能夠循序漸進地理解糖尿病飲食的精髓。開篇部分，作者首先為讀者建立瞭一個基礎的認知框架，包括糖尿病的基本常識，以及飲食在整個管理體係中的核心地位。然後，他開始深入淺齣地講解各種宏量營養素，比如碳水化閤物、蛋白質和脂肪，在糖尿病飲食中的作用和注意事項。讓我印象深刻的是，作者並沒有把所有的碳水化閤物都“一棒子打死”，而是詳細區分瞭“好”碳水化閤物和“壞”碳水化閤物，並提供瞭很多選擇“好”碳水化閤物的實際建議，比如全榖物、豆類等。對於蛋白質和脂肪的選擇，書中也給齣瞭很多具體的指導，比如建議多攝入優質蛋白，選擇健康的脂肪來源，並詳細說明瞭為什麼。整個閱讀過程，就像在接受一位經驗豐富的營養師的“一對一”指導，讓我能夠係統地構建自己的飲食知識體係。而且，書中還穿插瞭一些“常見誤區闢謠”的內容，解答瞭我一直以來對某些食物的疑問，讓我避免瞭走彎路。