糖尿病饮食使用手册 曲波 9787200069426 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曲波 著

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• 曲波
• 指南

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200069426

商品编码：29578473185

包装：平装

出版时间：2007-09-01

基本信息

书名：糖尿病饮食使用手册

定价：9.90元

作者：曲波

出版社：北京出版社

出版日期：2007-09-01

ISBN：9787200069426

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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人体好比一个大机器，当该干什么时就干什么，有条不紊地工作着，胰岛细胞也是这样有节奏地分泌胰岛素，为了减轻胰岛细胞的负担，使它有规律地工作要注意合理安排餐次，一般来说，糖尿病病人一日至少要吃三顿，并且应该定时定量，可把主食、含蛋白质和脂肪的食物比较均匀地分配在三餐里，每餐都要既有主食，又要有副食，一般按早餐1/5，中餐和晚餐各2/5或按每餐各1/3分配，注射胰岛素或容易出现低血糖的人，可以三次正餐中分出一小部分主食放在二次正餐之间食用，尤其临睡前的加餐更为重要。这是防治低血糖的有效措施。即使不用胰岛素的病人也好采用少量多餐进食，使每顿进餐的主食量不超过100g。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《轻松掌控血糖：科学饮食实践指南》 前言 在现代社会，糖尿病已成为一种普遍存在的慢性疾病，严重影响着无数人的生活质量。然而，科学的饮食管理是控制糖尿病、延缓并发症发生的最有效手段之一。本书并非直接介绍某本具体的《糖尿病饮食使用手册》，而是旨在为您提供一套全面、实用、可操作的饮食实践指南，帮助您在日常生活中轻松掌握血糖控制的奥秘，拥抱更健康的生活方式。 我们深知，面对琳琅满目的健康信息，许多糖尿病患者及其家属常常感到困惑和无助。究竟该吃什么？怎么吃？哪些食物需要避开？如何在享受美食的同时，不让血糖“飙升”？这些都是日常生活中必须面对的问题。本书将剥离复杂的医学术语，用通俗易懂的语言，结合最新的营养学研究成果，为您层层解析糖尿病饮食的核心原则，并提供详细的实践指导。我们相信，通过科学的饮食规划，糖尿病并非不可战胜的敌人，而是可以被有效管理的伙伴。 第一章：糖尿病与饮食：理解二者的深刻联系 想要有效控制糖尿病，首先需要理解饮食在其中的关键作用。本书将从以下几个方面为您深入剖析： 糖尿病的本质是什么？ 我们将简要介绍糖尿病的类型（主要为1型和2型糖尿病）及其发病机制，重点阐述血糖水平为何需要被严格控制，以及长期高血糖对身体造成的潜在危害，包括视网膜病变、肾脏损伤、神经病变、心血管疾病等。理解这些，有助于您认识到科学饮食的重要性，激发您主动管理健康的动力。 食物如何影响血糖？ 这部分是本书的核心内容之一。我们将详细解释不同食物成分（碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维）在体内是如何被消化吸收，以及它们各自对血糖水平产生的不同影响。 碳水化合物： 这是影响血糖最直接的营养素。我们将介绍“升糖指数”（GI）和“升糖负荷”（GL）的概念，并解释为何选择低GI、低GL的食物对糖尿病患者至关重要。您将了解到，并非所有碳水化合物都“坏”，关键在于选择“好”的碳水化合物，并控制摄入量。 蛋白质： 适量的蛋白质摄入对维持身体健康至关重要，它对血糖的影响相对较小，但能增加饱腹感，有助于控制食欲。我们将讨论优质蛋白质的来源，以及在糖尿病饮食中的适宜摄入量。 脂肪： 脂肪对血糖的直接影响较小，但过多的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加心血管疾病的风险，而这恰恰是糖尿病患者的常见并发症。我们将区分不同种类的脂肪，强调健康脂肪（如不饱和脂肪）的重要性，并给出选择建议。 膳食纤维： 这是一个被低估的“健康卫士”。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖峰值，增加饱腹感，促进肠道蠕动，对糖尿病管理具有多重益处。我们将重点介绍富含膳食纤维的食物种类，以及如何将它们融入日常饮食。 能量平衡与体重管理： 对于超重或肥胖的2型糖尿病患者而言，减轻体重是改善胰岛素抵抗、控制血糖的有效途径。我们将探讨能量摄入与消耗的平衡原理，以及健康饮食如何帮助您实现并维持理想体重。 第二章：构建您的糖尿病饮食蓝图：核心原则与关键要素 在理解了饮食与糖尿病的关系后，我们进入实操阶段，为您勾勒出科学糖尿病饮食的蓝图。 个体化原则： 每一个糖尿病患者都是独特的，他们的身体状况、生活习惯、饮食偏好、病情进展程度都不同。因此，不存在“一刀切”的完美食谱。本书将强调个体化评估的重要性，并指导您如何根据自身情况，与医生或营养师合作，制定最适合您的饮食方案。 均衡营养，全面摄入： 糖尿病饮食并非意味着“忌口”或“单调”。恰恰相反，它要求摄入种类丰富、营养均衡的食物，确保身体获得所需的各种宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。我们将逐一解析各类食物的营养价值，并给出最佳组合建议。 精细化选择：食物的“好坏”之分 主食的选择： 告别精制米面，拥抱全谷物！我们将详细介绍全麦面包、糙米、燕麦、玉米、藜麦等富含膳食纤维、维生素和矿物质的健康主食，并讲解如何正确烹饪和搭配。 蔬菜的智慧： 蔬菜是糖尿病饮食中的“明星”。我们将强调多吃各种颜色的非淀粉类蔬菜，如绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、茄果类蔬菜等，并介绍它们的营养优势和烹饪技巧，如蒸、煮、凉拌，尽量避免油炸。 水果的适度： 水果虽然美味且富含维生素，但也含有糖分。我们将教您如何选择低GI的水果，如浆果类、苹果、梨等，并强调“适量”和“搭配”的重要性，例如不要空腹大量食用，可以与蛋白质或健康脂肪搭配，以减缓糖分吸收。 蛋白质的优质来源： 推荐瘦肉、鱼类（尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼）、禽类（去皮）、豆制品（豆腐、豆浆）、鸡蛋等优质蛋白质。我们将讨论适宜的摄入量，并提示限制红肉和加工肉类的摄入。 健康脂肪的选择： 鼓励摄入富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、牛油果、坚果、种子类食物。我们将解释这些脂肪对心血管健康的益处，并提供食用建议。 奶制品的考量： 推荐低脂或脱脂的奶制品，如牛奶、酸奶，它们是钙质的重要来源。 餐次安排与规律进食： 规律进食是维持血糖稳定的重要策略。我们将讲解少食多餐的优势，如何合理安排一日三餐及加餐，以避免餐后血糖骤升骤降，并减少饥饿感。 烹饪方法的选择： 烹饪方法对食物的营养成分和对血糖的影响有很大差异。本书将重点推荐蒸、煮、炖、烤、凉拌等健康的烹饪方式，并详细阐述为何要尽量避免油炸、红烧等高油高糖的烹饪手法。 第三章：实践出真知：糖尿病饮食的日常操作 理论知识再丰富，最终都要落实到日常的饮食实践中。本章将为您提供详尽的操作指南。 如何看懂食品标签？ 学会解读食品包装上的营养成分表，尤其是碳水化合物、糖、脂肪、钠等关键信息，是您做出健康选择的基础。我们将教您识别“隐藏的糖”和“不健康的脂肪”。 膳食计划的制定与调整： 食物交换份法： 介绍如何使用食物交换份的概念，将不同食物进行量化，从而更灵活地搭配餐食，确保营养摄入的准确性。 制定一周的饮食计划： 提供制定一周饮食计划的步骤和示例，帮助您将理论知识转化为具体的餐食安排。 根据血糖监测结果调整饮食： 强调血糖监测的重要性，并指导您如何根据餐前、餐后血糖读数，反思并调整当天的饮食，找到最适合自己的节奏。 外食与社交场合的应对： 面对外食或参加聚餐，如何在有限的选择中做出最健康的选择？我们将提供一些实用的技巧，例如：提前了解菜单、选择清淡烹饪的菜肴、控制分量、注意酱料的糖分等。 饮品的智慧： 除了白开水，您还可以选择哪些健康的饮品？我们将讨论无糖茶、黑咖啡、适量牛奶等，并警告您应避免的含糖饮料。 零食的选择： 如何选择健康的零食来缓解饥饿感，同时又不影响血糖？我们将推荐一些低GI、富含纤维或蛋白质的零食，如坚果、水果、酸奶、全麦饼干等。 “糖尿病友好”食谱示例： 本章将提供一些简单易学的“糖尿病友好”食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，并附带详细的食材和制作步骤，让您轻松实践健康饮食。 第四章：超越饮食：糖尿病综合管理的关键 虽然本书聚焦于饮食，但我们深知，糖尿病的有效管理是一个系统工程。 运动的协同作用： 适度的体育锻炼能够提高身体对胰岛素的敏感性，帮助消耗血糖，是糖尿病管理不可或缺的一部分。我们将简要阐述运动与饮食结合的重要性，并鼓励您积极参与规律的体育活动。 药物治疗的配合： 饮食管理是基础，但对于许多患者而言，药物治疗仍然是必要的。我们将强调遵医嘱的重要性，以及饮食与药物之间的协同作用。 情绪与心理的支持： 长期管理慢性疾病难免会遇到情绪波动。保持积极乐观的心态，寻求家人、朋友或专业心理咨询的帮助，对于坚持科学的生活方式至关重要。 定期复查的重要性： 定期到医院进行复查，监测血糖、血脂、血压等各项指标，并与医生沟通，及时调整治疗方案，是长期健康管理的基石。 结语 糖尿病饮食管理并非一蹴而就的艰巨任务，而是一个循序渐进、不断学习和调整的过程。本书为您提供的，是一套科学的知识体系和一套实用的操作工具。请记住，您是自己健康的主人。通过理解、实践和坚持，您一定能够成功掌控血糖，享受充实而有活力的生活。愿您在这条健康之路上一帆风顺，收获满满的健康与喜悦！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很朴实，没有花哨的图片，倒是让我觉得更加专业和可靠。当我翻开书页，首先映入眼帘的是字体大小适中，排版清晰，阅读起来毫无压力。一开始，我以为这会是一本枯燥的医学著作，但没想到作者的叙述方式非常生动有趣，用了很多通俗易懂的例子来解释复杂的概念。比如，在讲到碳水化合物的分类时，作者并没有直接给出枯燥的化学式，而是用日常生活中的食物举例，让我一下子就明白了不同食物对血糖的影响。这一点真的非常棒，因为它让原本有些晦涩的知识变得接地气，更容易被我们这些非专业人士理解和接受。而且，书中穿插了一些小故事和患者的真实经历，读起来不仅仅是学习，更有一种情感上的共鸣，仿佛作者就在身边，耐心细致地指导我如何与糖尿病“和平共处”。我尤其喜欢作者在解释“血糖波动”时，用“过山车”的比喻，形象地描绘了血糖忽高忽低的危险性，也让我更深刻地认识到控制饮食的重要性。总之，这本书在内容呈现上，做到了专业与通俗的完美结合，让学习过程变得轻松愉快，也让我对管理自己的糖尿病充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的地方，在于它不仅仅停留在“吃什么”的层面，而是更深入地探讨了“为什么”以及“如何”。作者在书中非常细致地分析了不同食物对人体代谢的影响，以及为什么有些看似健康的食物，对于糖尿病患者来说可能并不那么友好。例如，我以前一直认为水果都是非常健康的，可以随便吃，但这本书却详细解释了不同水果的含糖量和果糖成分，以及在什么时间段食用，对血糖的影响是怎样的。这让我恍然大悟，原来我之前的认知存在很大的误区。作者还非常注重饮食的“均衡性”和“多样性”，他强调的不是单一地限制某种食物，而是通过合理的搭配，保证身体所需的基本营养。书中关于“食物份量”的讲解也十分到位，用非常直观的方式，比如用扑克牌大小来衡量淀粉类食物的份量，让我这个平时不太会估算食物克数的人，也能轻松掌握。更重要的是，作者的语言充满了鼓励和支持，并没有让我感到焦虑或沮丧，而是让我觉得，只要科学地管理饮食，糖尿病是可以很好地控制住的，生活质量也不会受到太大影响。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在拿到这本书之前，我对“糖尿病饮食”这个概念其实是很模糊的。我只知道要少吃糖，但具体怎么吃，吃什么，不吃什么，总觉得一头雾水。这本书就像给我打开了一扇新世界的大门。它不像我以前看过的那些食谱，只是简单列出一些菜肴，而是从根本上解释了为什么某些食物适合糖尿病患者，而另一些则不适合。作者在书中花了很大的篇幅去讲解食物的“升糖指数”和“升糖负荷”，这对我来说是全新的概念。一开始读的时候，我也觉得有点复杂，但作者用大量的图表和数据来辅助说明，再加上一些非常实用的“食物替换”建议，比如用糙米代替白米，用全麦面包代替精制面包，让我能够更具体地去操作。更让我惊喜的是，书中还提供了很多不同餐次的具体食谱，从早餐到晚餐，甚至还有加餐，种类丰富，制作起来也并不复杂，很多菜肴我之前都觉得糖尿病患者不能吃，但看了这本书才知道，原来只要掌握好烹饪方法和食材搭配，一样可以做出美味又健康的食物。这些食谱的实用性真的非常高，让我觉得糖尿病饮食不再是“禁欲”的生活，而是一种“聪明”的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于其高度的实践指导性。它不仅仅是一本理论书籍，更是一本能够让你立刻动手去实践的“操作指南”。作者在书中列举了大量的实例，涵盖了从日常三餐到零食饮品的各种选择，让我不再纠结于“到底能吃什么，不能吃什么”。比如，书中详细介绍了如何根据不同的餐次，来合理搭配主食、蔬菜、蛋白质和脂肪，并给出了多种选择组合。最令我感到惊喜的是，书中还提供了很多关于“外食”和“聚餐”的饮食建议，这对于很多糖尿病患者来说，是一个非常棘手的难题。作者给出了非常实用的技巧，比如如何选择餐厅，如何点餐，以及在聚餐时如何控制自己的摄入量，这让我觉得即使在社交场合，也能有效地管理自己的饮食。而且，书中还分享了很多关于“健康零食”的食谱，让我不再因为嘴馋而感到内疚，而是能够找到健康又美味的替代品。总而言之，这本书让糖尿病饮食变得不再是“束缚”，而是一种“赋能”，让我能够更自信、更从容地面对生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑非常清晰，让我能够循序渐进地理解糖尿病饮食的精髓。开篇部分，作者首先为读者建立了一个基础的认知框架，包括糖尿病的基本常识，以及饮食在整个管理体系中的核心地位。然后，他开始深入浅出地讲解各种宏量营养素，比如碳水化合物、蛋白质和脂肪，在糖尿病饮食中的作用和注意事项。让我印象深刻的是，作者并没有把所有的碳水化合物都“一棒子打死”，而是详细区分了“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物，并提供了很多选择“好”碳水化合物的实际建议，比如全谷物、豆类等。对于蛋白质和脂肪的选择，书中也给出了很多具体的指导，比如建议多摄入优质蛋白，选择健康的脂肪来源，并详细说明了为什么。整个阅读过程，就像在接受一位经验丰富的营养师的“一对一”指导，让我能够系统地构建自己的饮食知识体系。而且，书中还穿插了一些“常见误区辟谣”的内容，解答了我一直以来对某些食物的疑问，让我避免了走弯路。