常見病傢常食療菜500款 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《中國飲食文化叢書》編委會 著

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 傢常菜
• 健康飲食
• 常見病
• 中式烹飪
• 食譜
• 傢庭醫學
• 膳食療法
• 營養

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 上海科學技術文獻齣版社

ISBN：9787543931374

商品編碼：29549409655

包裝：平裝

齣版時間：2007-04-01

基本信息

書名：常見病傢常食療菜500款

定價：16.00元

作者：《中國飲食文化叢書》編委會

齣版社：上海科學技術文獻齣版社

齣版日期：2007-04-01

ISBN：9787543931374

字數：401000

頁碼：274

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書詳細介紹瞭500款治療肝膽病、肺病、咳喘、便秘、類風濕病、更年期綜閤徵、高脂血癥、胃腸病、非疾病、癌為病、胃腸病、非疾病，癌為病、糖尿病、高血壓病等十餘種疾病的美味藥膳食療菜肴，並以簡潔的文字對每款菜肴的營養成分、藥理和療效、用料配比、製作方法、成品特點、操作提示均做瞭詳細的介紹，並配有部分精美彩圖。步驟清晰，製作簡便，原料易取，易學易做。食用後患者可大大改善營養狀況，增強機體的抗病能力；健康者可起到防病健身的功效。這是一本食療法與食療相結閤的菜譜書，也是大眾傢庭非常實用的科學飲食指導用書。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《健康好味：藥食同源的智慧餐桌》 （內容簡介） 在這個快節奏的時代，我們越來越渴望一種健康而充滿活力的生活方式。然而，繁忙的工作、不規律的飲食以及環境因素，常常讓我們的身體發齣各種小小的警報——頭痛腦脹、消化不良、睡眠不佳、精力不足、免疫力下降……這些看似不起眼的小毛病，日積月纍，不僅影響著我們的生活品質，更可能埋下潛在的健康隱患。 您是否也曾為這些睏擾而四處求醫，嘗試各種藥物，卻總覺得治標不治本？您是否渴望找到一種更自然、更溫和、更持久的健康之道？那麼，這本書將是您健康餐桌上最貼心的夥伴。 《健康好味：藥食同源的智慧餐桌》 並非一本簡單的食譜，它是一本深入探索“藥食同源”古老智慧的實踐指南。我們相信，最上乘的藥物，莫過於我們日常餐桌上的食物。食物不僅是滿足我們口腹之欲的載體，更蘊含著強大的生命力和治愈能量。通過巧妙地搭配和烹飪，我們可以將這些天然的饋贈轉化為守護健康的強大力量。 本書最大的特點在於，它不聚焦於具體某類疾病的食療方，而是迴歸到“治未病”和“整體調理”的健康理念。我們不直接針對“高血壓”、“糖尿病”、“失眠”等具體病名列齣單一的菜肴，而是從更宏觀、更根本的角度，教會您如何構建一個既美味又具備養生功效的日常飲食體係。 內容深度解析： 第一篇：揭開藥食同源的神秘麵紗 食物的“食”與“療”： 這一章節將帶領您深入理解“藥食同源”的哲學根基。我們將從傳統中醫的視角齣發，探討食物的四氣（寒、熱、溫、涼）和五味（酸、苦、甘、辛、鹹）是如何影響人體的生理功能和情緒狀態的。瞭解這些基本原理，您將能更清晰地認識到，為什麼某些食物能幫助我們“清熱”，而另一些則能“溫補”。 體質與食物的精準匹配： 每個人都是獨一無二的，體質差異決定瞭我們對不同食物的反應。本書將為您解析常見的幾種體質類型（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、血瘀質、氣鬱質、特稟質），並詳細介紹不同體質的人群在選擇食材和烹飪方式上應遵循的原則。比如，陽虛體質的人如何通過溫性食物來驅寒保暖，陰虛體質的人如何通過滋陰潤燥的食材來緩解燥熱。這種個性化的指導，將讓您的食療之路更加精準有效。 季節與養生：順應天時的智慧： 自然界的規律與人體的生理節律息息相關。本書將為您詳細闡述不同季節（春、夏、長夏、鞦、鼕）的特點，以及這些特點如何影響我們的身體。更重要的是，我們將教會您如何根據季節的變化，調整飲食結構，選擇最應季、最能滋養身體的食材。例如，如何在春天助陽生發，如何在鞦天潤肺止咳，如何在鼕天固本培元。 第二篇：構建您的養生食材寶庫 五榖雜糧：能量的基石： 告彆精米白麵，迎接全榖物的豐富營養。本書將為您介紹不同種類榖物的營養價值和食療功效，如糙米、燕麥、小米、藜麥、黑米等。您將瞭解到如何將它們巧妙地融入日常三餐，它們不僅能提供持久的能量，還能幫助調節血糖，促進腸道健康。 蔬菜的繽紛世界：天然的維生素庫： 綠色蔬菜、根莖類蔬菜、瓜類蔬菜……每一種都有其獨特的養生智慧。我們將重點介紹一些具有卓越食療功效的蔬菜，如十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜）的抗氧化作用，葉酸含量豐富的菠菜如何促進血液循環，以及富含膳食縴維的根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、白蘿蔔）如何幫助消化。 水果的滋養力量：酸甜中的健康密碼： 水果不僅是天然的甜味劑，更是維生素、礦物質和抗氧化劑的寶庫。本書將為您解讀不同水果的性味歸經，例如，梨的潤肺止咳，蘋果的健脾益胃，柑橘類的補充維生素C增強免疫力，以及漿果類的抗衰老功效。 豆類與堅果：植物蛋白與健康脂肪的優選： 對於素食者和追求健康飲食的人群來說，豆類和堅果是不可或缺的優質蛋白和健康脂肪來源。我們將介紹黃豆、黑豆、紅豆、扁豆等各類豆子的營養價值和食療功效，以及核桃、杏仁、腰果等堅果如何嗬護心血管健康、改善記憶。 肉禽蛋奶：溫和進補的智慧選擇： 對於需要攝入動物性食物的人群，本書將指導您如何選擇更溫和、更健康的肉禽蛋奶。例如，雞肉的溫和滋補，魚肉的優質蛋白和Omega-3脂肪酸，雞蛋的全麵營養，以及適量的奶製品如何提供鈣質。我們強調的不是大量進食，而是如何通過精心的烹飪，發揮其最佳的養生作用。 菌菇與海藻：來自大自然的神秘力量： 鮮為人知的菌菇和海藻，蘊藏著令人驚嘆的健康益處。我們將介紹香菇、木耳、金針菇等菌菇的免疫調節和抗癌潛力，以及海帶、紫菜等海藻的碘、鈣等微量元素和膳食縴維。 第三篇：烹飪的藝術：簡單易學的美味養生菜肴 這一章節是本書的核心實踐部分，但與您之前可能接觸過的食療書籍有所不同。我們不會列齣“治療XX病”的菜譜，而是從烹飪技巧和食材搭配的角度，教會您如何製作齣兼具營養和美味的日常傢常菜。 基礎烹飪技巧的養生解讀： 蒸： 蒸是一種最能保留食材原味和營養的烹飪方式。我們將演示如何利用蒸的原理，製作齣清淡鮮美的蒸魚、蒸蔬菜、蒸蛋羹，最大程度地保留食材的活性成分。 煮： 煮湯、煮粥是滋養身體的傳統方式。您將學會如何用不同的食材熬製齣具有不同功效的養生湯品和粥品，如“健脾和胃粥”、“清熱潤肺湯”。 燉： 慢燉能讓食材的營養充分釋放，味道更加醇厚。我們將教授您如何燉煮各種肉類、菌菇，使其變得軟爛易消化，並融入其他食材的養生精華。 炒： 炒是一種快速烹飪的方式，但掌握火候和用油至關重要。我們將介紹如何利用少量優質食用油，快速翻炒蔬菜，鎖住營養，同時避免油膩。 涼拌： 涼拌菜能夠更好地保留食材的生鮮風味和維生素。您將學會如何製作齣清爽可口的蔬菜沙拉、涼拌海帶絲等，為身體注入活力。 食材的智慧搭配：1+1>2的養生效應： “寒熱平衡”的藝術： 如何將寒性或熱性的食材巧妙搭配，達到陰陽平衡，是烹飪中最重要的智慧。例如，在烹飪偏溫性的肉類時，可以搭配一些涼性的蔬菜來中和。 “五味調和”的妙趣： 酸、甜、苦、辣、鹹，不同的味道對身體有不同的作用。本書將引導您如何通過閤理的調味，既能增進食欲，又能起到調理身體的作用。例如，適當的酸味可以生津止渴，甘味可以健脾益氣。 “色香味”俱全的養生之道： 食物的外觀、香氣和味道，不僅影響食欲，也與我們的健康息息相關。我們將從視覺、嗅覺、味覺的角度，教您如何製作齣賞心悅目、香氣誘人、口感豐富的養生菜肴。 第四篇：從日常餐桌到健康生活 “食”的智慧，而非“藥”的限製： 本書的核心在於，將養生融入日常飲食，讓健康成為一種自然而然的生活習慣，而不是一種刻意的“治療”。您無需為特定的疾病而煩惱，而是通過調整整體的飲食結構，提升身體的自我修復和調節能力。 個性化調整的靈活性： 我們提供的是原則和方法，而非僵化的食譜。您可以根據自己的身體狀況、口味偏好和季節變化，靈活地進行調整和創新。這本書是您學習如何“吃齣健康”的工具，而非一本“照方抓藥”的指南。 養成健康的飲食習慣： 通過學習和實踐本書中的理念和方法，您將逐漸培養起對食物的敏感度和對身體需求的洞察力，從而養成受益終生的健康飲食習慣。 《健康好味：藥食同源的智慧餐桌》 是一本寫給每一個渴望健康、追求生活品質的讀者的書。它將帶領您踏上一段美味與健康並行的旅程，讓您的餐桌成為滋養生命、守護健康的天然寶庫。告彆對疾病的焦慮，擁抱食物帶來的無限可能，讓每一餐都成為一次身心的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我看到這本書的厚度和名字時，我心裏是有點打鼓的，生怕內容會過於理論化或者晦澀難懂。畢竟食療這東西，水分也挺多的。但這本書真正吸引我的地方在於它對待“食療”的嚴謹態度。它不像有些市麵上賣的食譜，隻是簡單地把食材和功效堆砌在一起。這本書的每一道菜，我能感覺到作者是經過深思熟慮的，選用的食材配伍都有中醫食療的理論基礎作為支撐，雖然不會長篇大論地去解釋那些復雜的經絡學說，但會在“小貼士”或者“功效解析”的部分點到為止，讓你知道為什麼這麼吃。我特彆關注瞭關於“清熱去火”的那一章節，裏麵推薦瞭好幾種做法，我選瞭其中一個用鼕瓜和薏米做的湯。本來以為會很寡淡，但沒想到調味後非常鮮美，而且喝完第二天確實感覺身體燥熱的癥狀有所緩解。這種親身實踐後的正麵反饋，對我來說比任何華麗的推薦詞都有說服力。它教會我的不僅僅是如何做一道菜，更是如何有意識地去選擇食材，為身體“進補”或“排毒”。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的“好書”是那種能讓你在翻閱過程中，不斷産生新的思考和疑問，並能從書中找到解答的書。這本書在這方麵做得相當齣色。它不是那種讀完一遍就束之高閣的休閑讀物，更像是一本可以常備廚房的參考手冊。舉個例子，我注意到書中對某些食材的“寒熱屬性”有非常明確的區分，並且針對不同體質的人給齣瞭替換建議。比如，如果一個脾胃虛寒的人想吃一道清熱的菜，書中會立刻提示他可以用薑片或者少量的羊肉來中和寒性。這種細緻入微的考量，顯示齣作者對食療的理解已經超越瞭簡單的“食材功效對應”，而是深入到瞭體質辨識的層麵。這對我這個對中醫理論一知半解的人來說，是極大的幫助。它讓我意識到，食療並不是“什麼病吃什麼”，而是“什麼體質的人在特定時間應該吃什麼”。這種深層次的指導，讓這本書的價值遠超一本普通的食譜。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是想找一些針對中老年人常見慢性病的食療方案，但實際閱讀下來，我發現它對年輕人也非常友好。現代都市人的生活節奏快，工作壓力大，很多“亞健康”的癥狀，比如氣血不足、長期疲勞、濕氣重等，其實都可以通過日常的飲食慢慢調理。書中有一章專門講“辦公室人群的養生茶飲”，裏麵的配方簡單到我隻需要一個保溫杯就能搞定。這完全顛覆瞭我對食療需要大動乾戈纔能實現的固有印象。而且，很多食療方子都非常注重“味道的可接受性”，它不會強迫你攝入難以下咽的藥材，而是用日常的蔬菜、豆類、肉類巧妙地融閤在一起，讓你在享受美食的同時，完成瞭身體的自我修復。總而言之，這本書成功地將傳統食療的智慧，用一種非常現代化、生活化的方式呈現瞭齣來，打破瞭食療的神秘感和距離感，讓人願意長期堅持下去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，一看就知道是那種實用性很強的工具書，不是那種花裏鬍哨的菜譜。我買它主要是衝著“傢常食療”這幾個字去的，因為我媽年紀大瞭，身體上有一些慢性的小毛病，跑醫院太摺騰，所以想在傢自己給她調理一下。這本書拿到手後，我立馬翻開目錄看瞭一下，發現它真的涵蓋瞭很多我們日常生活中常見的小病痛，比如感冒、腸胃不適、關節酸痛之類的。排版很清晰，每個食療方子下麵都會詳細介紹這道菜的主要食材、製作步驟，以及最重要的——它的食療功效和禁忌人群。這一點我很欣賞，因為它不是那種一概而論的食療指南，而是會考慮到個體差異。我試著做瞭兩道菜，一個是針對我父親的輕微消化不良的紅薯山藥粥，另一個是給我自己調理氣血的黑豆花生煲。做起來都很方便，食材也都是在普通菜市場就能買到的，沒有那種稀奇古怪、難以入手的藥材。口味上，也都是偏清淡、易於接受的傢常味道，這對於不愛吃藥膳那種“藥味”重的人來說，簡直是福音。這本書的價值不在於它能治大病，而在於它能提供一個日常生活中健康管理的思路，把飲食和保健緊密結閤起來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的體量確實不小，光是翻閱起來都感覺沉甸甸的，這從側麵反映瞭它內容的詳實程度。我不是一個特彆擅長下廚的人，對我來說，復雜的烹飪技巧往往是勸退我的主要原因。慶幸的是，這本書的食譜設計非常貼閤普通傢庭的操作水平。很多菜肴的步驟都控製在五六步以內，不需要復雜的焯水、醃製或者火候精確控製。例如，有一道針對改善睡眠質量的蓮子百閤粥，全程就是浸泡、煮爛這麼簡單。對於我這種下班後隻想快速解決晚餐，順便調理身體的人來說，效率至上。而且，它還很貼心地標注瞭不同疾病的“持續調理周期建議”，比如有些方子建議連吃三天停一天，有些則建議在特定季節食用。這種階段性的指導，讓食療不再是單次的行為，而變成瞭一個有計劃的健康管理流程。我非常喜歡這種可操作性強，並且能立刻上手實踐的實用指南。