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陈丹芝 编

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 福建科技

ISBN：7533522281

商品编码：29522391533

丛书名： 宝宝营养餐

出版时间：2003-11-01

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《舌尖上的成长：0-3岁宝宝营养美食图典》 第一章：孕育生命的美好开端——妈妈的科学喂养与宝宝的初步感知 从生命孕育的那一刻起，营养便成为维系健康成长的基石。本书首先将目光聚焦在准妈妈身上，详细阐述孕期营养的重要性，以及不同孕阶段妈妈需要关注的重点营养素，如叶酸、铁、钙、DHA等，并提供简单易行的食谱建议，帮助孕妇保持健康体重，为宝宝的健康发育打下坚实基础。书中将涵盖孕期常见的不适，以及如何通过饮食来缓解，例如孕吐的应对方法、便秘的食疗方案等。 更重要的是，本书将强调母乳喂养的独特优势，不仅是宝宝最天然、最易吸收的营养来源，更是建立亲子关系的重要纽带。我们会深入探讨母乳喂养的科学技巧，包括正确的哺乳姿势、宝宝吸吮信号的识别、哺乳妈妈的饮食禁忌与推荐等。对于因种种原因无法母乳喂养的家庭，本书也会提供科学选择和使用配方奶的详细指南，确保宝宝获得均衡的营养。 在宝宝初生的几周，他们的世界是奇妙而充满探索的。本书将引导家长理解新生儿的喂养规律，如何识别宝宝的饥饿信号和饱腹信号，避免过度喂养或喂养不足。同时，我们将介绍早期触觉和味觉发展的奥秘，以及如何通过亲子互动，如抚触、轻柔的声音和温和的目光，来刺激宝宝的感官发育。即使在尚未开始添加辅食的阶段，父母与宝宝的互动喂养方式，也是宝宝早期营养体验的重要组成部分。 第二章：开启味蕾的奇妙之旅——科学添加辅食的黄金法则 当宝宝满六个月，好奇的心和活跃的身体开始渴望新的能量来源，科学添加辅食的旅程也随之展开。本章是本书的重中之重，我们将以详尽的步骤和清晰的图示，引导家长们开启宝宝的第一次“舌尖探索”。 黄金时间与信号识别： 详细讲解添加辅食的最佳时机，以及如何准确判断宝宝是否准备好迎接新食物的信号，如能够坐稳、对食物表现出兴趣、吞咽能力增强等。 循序渐进的原则： 强调“由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的辅食添加原则。我们会提供一份详细的辅食添加时间表，列出每个月龄宝宝适合尝试的食物种类和份量，并详细介绍每种食物的营养价值和潜在的过敏风险。 第一口辅食的选择： 重点推荐富含铁元素的食物作为宝宝的第一口辅食，如强化铁的婴儿米粉、土豆泥、南瓜泥等，并解释铁元素对宝宝早期认知和体格发育的重要性。 常见辅食的制作与处理： 提供详尽的食谱，涵盖各种蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类和豆制品的初加工方法。例如，如何将蔬菜煮熟并打成细腻的泥状，如何处理肉类以去除纤维和保证宝宝易于消化，如何选择适合宝宝的鱼类并去除刺等。每种食谱都将附有详细的步骤说明和高清的成品图片，让家长一目了然。 过敏原的识别与应对： 针对婴幼儿常见的过敏原，如鸡蛋、牛奶、小麦、花生、海鲜等，详细介绍科学的添加方法和过敏症状的识别，以及一旦出现过敏反应应如何紧急处理。我们会强调“一次一种，观察三天”的原则，帮助家长安全地扩大宝宝的食物种类。 自制辅食的优势与技巧： 鼓励家长自制辅食，并提供一系列简单易学、营养均衡的辅食制作技巧。包括如何利用蒸、煮、炖等烹饪方式保留食物的营养，如何调味以增加宝宝的食欲，以及如何利用现有食材制作出丰富多样的宝宝餐。 第三章：营养均衡的智慧——构建宝宝成长的“能量塔” 随着宝宝的成长，他们的营养需求也在不断变化。本章将深入浅出地讲解婴幼儿不同生长阶段的营养需求，并提供一套科学的营养配餐方案。 宏量营养素的奥秘： 详细介绍蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大宏量营养素在宝宝生长发育中的关键作用，以及如何通过日常饮食为宝宝提供充足的这三种营养素。例如，不同肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品中的蛋白质含量，全谷物、根茎类蔬菜中的碳水化合物，以及不同植物油、鱼类中的健康脂肪。 微量营养素的守护者： 聚焦宝宝生长必需的维生素和矿物质，如维生素A、C、D、E、K，以及钙、铁、锌、碘等。我们会逐一介绍每种微量营养素的生理功能，食物来源，以及宝宝是否需要额外补充，并提供相应的膳食建议。例如，如何通过胡萝卜、南瓜等食物补充维生素A，如何通过柑橘类水果、西兰花等补充维生素C，如何通过晒太阳和奶制品补充维生素D，以及如何通过红肉、绿叶蔬菜等补充铁元素。 膳食纤维的重要性： 强调膳食纤维对宝宝消化系统健康的重要性，并列举富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，以及如何将它们巧妙地融入宝宝的日常饮食中。 饮水与零食的智慧： 科学指导宝宝的饮水需求，以及如何选择健康的饮用水。同时，本章也将提供关于婴幼儿零食的合理建议，区分哪些零食可以适量食用，哪些需要严格避免，并提供健康零食的制作方法。 不同月龄段的营养侧重点： 针对0-6个月、6-12个月、1-2岁、2-3岁这几个关键的生长阶段，详细阐述不同阶段宝宝的营养重点和饮食特点。例如，0-6个月侧重母乳/配方奶的充足摄入；6-12个月是辅食引入的关键期，需要逐步丰富食物种类，确保营养均衡；1-2岁是宝宝独立进食的过渡期，需要培养良好的饮食习惯；2-3岁是宝宝体格和智力快速发育的时期，更需要全面均衡的营养支持。 第四章：烹饪的艺术与创意的融合——美味又营养的宝宝食谱集锦 本章是本书的灵魂所在，我们汇集了数百道专为0-3岁宝宝设计的营养美食。每一道食谱都经过精心设计，兼顾了营养、口感、易消化以及宝宝的接受度。 按月龄分类的详细食谱： 所有食谱都按照宝宝的月龄段进行详细分类，方便家长根据宝宝的实际情况进行选择。每个食谱都包含： 清晰的成品图片： 色彩鲜艳、诱人的成品图片，让家长对菜肴有直观的了解。 食材列表与份量： 精确的食材名称和建议份量，便于家长准备。 详细的制作步骤： 由浅入深的步骤分解，配以简单的语言和图标指示，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 营养亮点解析： 简要说明该食谱所包含的主要营养素及其对宝宝的好处。 小贴士与变化： 提供一些小窍门，如如何改变食材以增加风味，如何根据宝宝的喜好进行调整，以及如何处理剩余食材等。 主题食谱与创意搭配： 除了按月龄分类，我们还设计了多种主题食谱，如“增强免疫力”系列，“促进大脑发育”系列，“帮助消化”系列，“抵抗力训练营”系列等。同时，也会提供一些创意搭配的建议，帮助家长将不同种类的食物巧妙地组合起来，制作出更具吸引力的宝宝餐。 特殊情况的食谱建议： 针对宝宝可能出现的偏食、挑食、便秘、腹泻等情况，提供有针对性的食谱调整建议和食疗方案。例如，为挑食宝宝设计的“藏匿蔬菜”食谱，为便秘宝宝准备的“滑肠通便”粥品等。 餐具与用餐环境的引导： 本章还将提供关于宝宝餐具的选择建议，以及如何营造一个愉快的用餐环境，帮助宝宝养成良好的用餐习惯。 第五章：养育的智慧与成长的陪伴——从“吃”到“爱”的全面解读 本书的意义远不止于提供食谱。我们将目光延伸到育儿的方方面面，帮助家长建立科学、积极的育儿观。 宝宝的健康信号解读： 引导家长关注宝宝的食欲、排便、睡眠、情绪等，学会解读这些健康的信号，并了解何时需要寻求专业的医疗帮助。 饮食习惯的培养： 强调从小培养宝宝健康饮食习惯的重要性，如定时定量、不挑食、不偏食、细嚼慢咽等，以及如何通过家长的榜样作用来引导。 餐桌上的亲子互动： 鼓励家长在用餐时间与宝宝进行愉快的互动，将用餐变成一种亲子交流的时光，而非仅仅是喂食。 安全与卫生： 详细讲解婴幼儿食品的储存、烹饪和喂养过程中的卫生安全注意事项，如食材的清洗、烹饪的温度、餐具的消毒等，最大程度地降低食品安全风险。 成长中的挑战与解决方案： 探讨宝宝成长过程中可能遇到的各种饮食相关挑战，如“猛长期”的喂养调整、“分离焦虑”对进食的影响等，并提供实用的解决方案。 父母的情感支持： 认识到育儿过程中的不易，本书也将包含一些关于父母自我关怀和寻求家庭支持的建议，鼓励家长们在享受育儿乐趣的同时，也能照顾好自己。 《舌尖上的成长：0-3岁宝宝营养美食图典》致力于成为您育儿路上最可靠的伙伴，用科学的知识、实用的方法和充满爱的食谱，陪伴您的宝宝走过最关键的成长期，为他们打下健康、快乐成长的坚实基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理特殊情况下的喂养需求方面表现出了极大的细心和周全。它专门辟出章节来讨论“宝宝不爱吃”的常见误区和应对策略，不是空泛地指责家长，而是提供了基于行为心理学的专业建议，比如如何通过“游戏化进食”来提升参与感。此外，对于一些家长会担心的“辅食添加物”问题，如盐、糖、油的使用界限，书中给出了非常明确、严格的指导，并且详细解释了长期过早摄入这些成分对宝宝肠胃和味蕾发育的潜在风险。特别是针对肠胃不适、便秘或腹泻等宝宝常见的小问题，书中也内置了相应的“安抚食谱”和“清肠食谱”，这些配方都遵循了极简和温和的原则，非常具有临床参考价值。这份体贴入微的关怀，体现了作者将宝宝健康放在首位的郑重承诺，让这本书的价值远超一本普通的食谱工具书，更像是一位贴心的育儿顾问。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼在于其内容的系统性和科学性，它并非简单地罗列食谱，而是构建了一个完整的婴幼儿营养认知框架。作者深入浅出地讲解了0到3岁宝宝不同发育阶段对关键营养素的需求变化，比如铁、锌、维生素D的补充时机和最佳来源，这些理论知识的穿插让每一道食谱都有了坚实的科学后盾，让家长在制作时不仅是照猫画虎，更是理解了“为什么这么做”。比如，它详细解释了为什么在六个月时要引入富含高铁的食物，以及如何通过巧妙的配比来提高非血红素铁的吸收率，这些深度内容是很多市面上流传的食谱书所欠缺的。此外，书中对常见过敏原的规避和循序渐进的引入策略也写得非常专业和审慎，让人感到非常踏实。读完后，我对辅食的理解上升到了一个全新的高度，不再是简单的“喂饱”，而是精确的“喂养”和“营养规划”，这套逻辑构建得非常严谨，极大地提升了我的育儿自主性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量真是让人眼前一亮，拿到手的时候就感觉物超所值。作者在食材的选择上非常用心，不仅考虑了营养均衡，还特别注重食材的新鲜度和天然性，很多配方都使用了当季的时令蔬菜和水果，这一点对于追求自然喂养的家长来说简直是福音。更让我惊喜的是，书中对于每道辅食的制作步骤都进行了极其细致的图文解析，即便是厨房新手也能毫无压力地轻松上手。特别是对于不同月龄宝宝的食谱划分得特别清晰，从最初的泥状过渡到颗粒状，每一步的质地和浓稠度都有明确的建议和调整方法，这对于把握宝宝的接受度至关重要。我特别欣赏它在应对宝宝挑食问题上的小技巧，提供了很多创新的搭配方式，让原本单调的辅食变得五彩斑斓，极大地提高了宝宝的进食兴趣。从细节处可见作者深厚的专业背景和对育儿的真挚关怀，这本书无疑是科学喂养路上的得力助手，让我们在为宝宝准备食物的过程中充满了信心和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现效果可以说是走在了同类书籍的前沿，色彩的运用非常到位，给人的感觉非常温暖和有食欲。每一道完成品的照片都拍得像杂志封面一样精致诱人，这对于提升家长制作的积极性有很大的作用——当你看到成品如此漂亮时，自然更有动力去尝试制作。更巧妙的是，很多食谱旁边配有“宝宝试吃反应”的小插画或短评，虽然是虚构的，但能让人提前想象宝宝可能会有的可爱反应，增加了互动的趣味性。除了成品图，它对食材本身的拍摄也十分讲究，比如不同品种的肉类在切法和质感上的细微差别都清晰可见，这对于区分和挑选食材很有帮助。这种兼顾美学和实用性的设计，让翻阅过程本身也成了一种享受，而不是枯燥的学习过程，让人愿意一遍又一遍地翻阅，寻找新的灵感。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的实用价值高得惊人，简直是忙碌父母的救星。它最大的亮点在于其“快手”和“多功能性”的设计理念。很多食谱的准备时间都被严格控制在30分钟以内，这对于朝九晚五的上班族家长来说太重要了，意味着周末的批量制作和工作日的快速出餐得以完美结合。书里还收录了大量的“一锅出”或“懒人”食谱，最大程度地减少了洗碗的工作量，这在育儿的疲惫期简直是雪中送炭。更值得称赞的是，它不仅教你做辅食，还教会你如何利用现有食材进行“一材多用”的组合变化，比如用蒸熟的南瓜泥，既可以做成第一阶段的单品泥，也可以加入米粉制成糊状，甚至可以做成第二阶段的南瓜小饼。这种灵活应变的思路，极大地降低了食材浪费，也让辅食制作过程变得更加高效和人性化，真正体现了“科学育儿不等于手忙脚乱”。