胡大一教你高血脂就该这样吃 胡大一 9787501987221 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡大一 著

图书标签:

• 高血脂
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• 胡大一
• 食疗
• 预防
• 保健
• 慢性病

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501987221

商品编码：29506194195

包装：平装

出版时间：2012-08-01

基本信息

书名：胡大一教你高血脂就该这样吃

定价：29.90元

作者：胡大一

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012-08-01

ISBN：9787501987221

字数：260000

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

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不正确的饮食习惯是造成血脂升高的关键。
本书揭开关于吃的种种错误的秘密，从了解高血脂的真实面貌开始！
日常饮食三步走
随心所欲安全吃饭
10种对高血脂有用的营养素
可降脂的65种食材
8周降低血脂的饮食方案
4大类单纯性高血脂患者的对症食谱
5大类高血脂并发症患者的对症食谱
本书将带您走进妙趣横生又严谨科学的饮食世界！教您用正确的饮食方法，深度解析能降脂的65种常见食材，8周改善高血脂！
如果你是高脂血症患者请将此书读上三遍！血脂问题不再烦！

内容提要

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饮食对高血脂起着决定性的作用。
本书介绍了10种具有降脂作用的营养素，65种有降脂作用的食物，并请知名专家为高脂血症患者量身打造个人化的8周降脂食谱，治疗5大类并发症的食疗及按摩方案。
更专业、全面的食物营养成分表，更深入、更严谨的饮食宜忌表，让高脂血症患者对吃什么、怎么吃一目了然，当您读完这本书您会发现已经了解、掌控了降脂密码。当您开始运用它时，会惊讶给您的人生带来的喜悦转变。

目录

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作者介绍

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胡大一，北京大学人民医院心血管研究所所长、心内科主任、博士生导师，北京同仁医院心血管疾病诊疗中心主任，北京军区心肺血管疾病研究所所长，国家和首都突出贡献专家，欧亚科学院院士。国家重点学科心血管内科负责人。
并担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑，《中华医学杂志》《中华内科杂志》和《中华全科医师杂志》副总编辑等职务。获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平——杨森”医学一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。

文摘

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序言

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告别高血脂，拥抱健康生活：科学饮食的智慧与实践 高血脂，一个日益普遍且不容忽视的健康问题，正悄然影响着无数人的生活质量。它不仅是心血管疾病的重要危险因素，更是身体发出的警报信号。然而，面对“高血脂”的诊断，许多人感到迷茫和焦虑，不知道从何下手。是需要彻底告别美食，还是只能依靠药物？本书将带你走出误区，用科学、实用、充满智慧的饮食方法，有效管理血脂，重拾健康活力。 一、 认识高血脂：拨开迷雾，精准应对 在探讨饮食之前，我们首先需要清晰地认识高血脂。什么是高血脂？它包括哪些主要指标？低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）为何被称为“坏胆固醇”？高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）又为何是“好胆固醇”？甘油三酯（TG）的升高又意味着什么？本书将用通俗易懂的语言，深入浅出地解析这些专业名词，帮助你建立对高血脂的全面认知。我们还将探讨高血脂的成因，分析哪些生活习惯、饮食结构、遗传因素以及其他疾病可能导致血脂异常。理解了问题的根源，我们才能更有针对性地采取行动。 二、 饮食调整：科学至上，量身定制 饮食是管理高血脂最直接、最有效的方式之一。本书并非一味地要求你“禁食”或“忌口”，而是强调“科学选择”与“均衡搭配”。我们将深入剖析不同食物对血脂的影响，为你的餐桌提供一份详尽的“血脂友好型”食物指南。 1. 脂肪的智慧选择： 饱和脂肪酸与反式脂肪酸： 这两种“不友好”的脂肪是血脂升高的主要元凶。我们将详细列举富含饱和脂肪酸的食物，如肥肉、黄油、全脂奶制品、棕榈油等，并建议适量摄入。同时，重点强调反式脂肪酸的隐匿性，比如烘焙食品、油炸食品、人造奶油中的存在，以及如何辨别和避开它们。 不饱和脂肪酸的益处： 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸，对心血管健康有着积极的促进作用。本书将为你推荐富含这些“好脂肪”的食物，例如橄榄油、牛油果、坚果、鱼类（特别是深海鱼）、亚麻籽等，并指导你如何将其合理地融入日常饮食。 2. 碳水化合物的精明搭配： 精制碳水化合物的陷阱： 白米饭、白面包、精制面粉制品、含糖饮料等，容易导致血糖快速升高，进而影响甘油三酯水平。本书将引导你认识到精制碳水化合物的弊端，并鼓励你转向更健康的复合碳水化合物。 全谷物的力量： 燕麦、糙米、全麦面包、藜麦等全谷物富含膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，降低胆固醇，是改善血脂的理想选择。我们将提供全谷物在烹饪中的多样化应用方法。 3. 蛋白质的优质来源： 植物蛋白的推荐： 豆类（豆腐、豆浆、豆干）、豆制品等优质植物蛋白，不仅能提供必需的氨基酸，还富含膳食纤维，对控制血脂有积极作用。 动物蛋白的选择： 在选择动物蛋白时，本书将指导你优先选择去皮的禽肉、鱼类，以及低脂的瘦肉，并减少红肉的摄入频率和份量。 4. 膳食纤维：血脂的“清道夫”： 膳食纤维的魔力： 膳食纤维是控制血脂的“明星”成分。它能够吸附胆固醇，促进其排出体外，同时也能增加饱腹感，有助于控制总能量摄入。本书将详细介绍不同类型膳食纤维的来源，如蔬菜（尤其是绿叶蔬菜、十字花科蔬菜）、水果（尤其是浆果类）、豆类、全谷物等，并提供摄入指南。 5. 维生素、矿物质与抗氧化剂： 天然的守护者： 蔬菜和水果中富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，它们在维持身体正常代谢、保护血管健康方面发挥着至关重要的作用。本书将强调摄入丰富色彩的蔬菜水果的重要性，并提供搭配建议。 三、 饮食误区辨析：拒绝盲从，理性选择 许多关于高血脂的饮食建议充斥着各种信息，其中不乏误区。本书将逐一击破这些常见的饮食误区，帮助你建立正确的认知： “零胆固醇”食物就一定好吗？ 胆固醇的摄入量并非越高越坏，关键在于来源和个体差异。 水果含糖，是不是高血脂就不能吃？ 科学的食用方法和适量是关键。 “无糖”食品就一定健康吗？ 警惕一些“无糖”食品中可能隐藏的其他不利成分。 只吃素食就能降血脂？ 并非绝对，不健康的素食也可能影响血脂。 脂肪全面“禁食”？ 适量的健康脂肪是身体必需的。 四、 烹饪技巧与餐桌智慧：美味与健康并存 即使是最健康的食材，如果烹饪方式不当，也可能功亏一篑。本书将为你提供一系列健康烹饪指南： 推荐的烹饪方式： 蒸、煮、炖、烤、凉拌等低油烹饪方法。 不推荐的烹饪方式： 煎、炸、爆炒等高油烹饪方法，以及如何减少其不良影响。 调味品的选择： 建议少用高盐、高糖、高脂肪的调味品，提倡使用天然香料，如葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等，为食物增添风味。 “三餐”的合理分配： 早餐的重要性，午餐的营养均衡，以及晚餐的清淡原则。 零食的选择： 告别高油、高糖、高盐的加工零食，推荐坚果、水果、酸奶等健康零食。 五、 生活方式的全面优化：饮食之外的健康基石 虽然饮食是核心，但要全面有效地管理高血脂，还需将饮食调整融入更健康的生活方式之中。 规律运动的益处： 运动不仅能帮助消耗多余脂肪，更能提升“好胆固醇”，改善血管弹性。本书将提供适合不同人群的运动建议。 充足睡眠的重要性： 睡眠不足会影响身体的代谢调节，间接影响血脂水平。 压力管理： 长期压力过大会导致体内激素失衡，影响血脂。学习有效的压力缓解技巧。 戒烟限酒： 烟酒对心血管健康有着直接的损害，是高血脂患者必须关注的因素。 定期体检： 监测血脂水平，及时了解自身状况，并根据医生建议调整饮食和生活方式。 六、 个性化方案与长期坚持：走向持久健康 每个人的身体状况和生活习惯都有所不同，因此，最适合自己的饮食方案也应有所差异。本书鼓励读者在理解科学原则的基础上，结合自身情况，与医生或营养师沟通，制定个性化的饮食计划。更重要的是，血脂的管理是一个长期的过程，而非一蹴而就。我们将探讨如何将这些健康的饮食习惯融入日常生活，使其成为一种可持续的生活方式，从而实现长期的健康受益。 告别高血脂，拥抱健康，从改变餐桌上的选择开始。本书将是你踏上这条健康之路最可靠的向导，用科学的知识武装你，用实用的方法指导你，让你在享受美食的同时，也能拥有一个健康、充满活力的身体。

评分☆☆☆☆☆

从知识更新的角度来看，这本书的基础框架非常扎实，它强调的很多核心理念是经过时间检验的营养学真理。虽然时代在发展，新的研究不断涌现，但它所奠定的饮食结构原则，比如均衡摄入、适度原则等，显然是万变不离其宗的。书中对某些具体食物的描述，也体现出一种辩证的思维，不会“一杆子打翻一船人”，而是会分析在不同食用场景下，某种食物可能带来的影响。这让我对健康饮食的理解不再是简单的“非黑即白”，而是充满了层次感和可能性。这本书更像是一套思维方式的导入，教会你如何独立地去判断和选择，而不是被动地接收指令。对于想要建立长期健康生活习惯的人来说，这种引导胜过无数快速见效的“偏方”。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我最大的感受是，这本书真正做到了“可操作性”。很多健康书籍要么过于理论化，让人觉得无从下手，要么就是过于简单粗暴，缺乏科学依据。但这本书巧妙地找到了一个平衡点。它不像菜谱那样要求精确到克，而是给出了一系列灵活的指导原则，比如“早餐要吃得像国王，晚餐要吃得像仆人”这类深入人心的口诀，让你在实际生活中，比如外食或者家庭聚餐时，也能迅速做出判断和调整。我特别留意了它关于不同人群的建议，比如针对老年人或有特定合并症的患者，内容都有细微的区分，这显示出作者的细致考量。对我个人而言，书中提供的一些替换建议，比如如何用更健康的食材替换掉我们日常饮食中常见的“高危”选项，实用性极高，我回去后马上就开始尝试调整了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是健康科普界的一股清流。它完全没有那种高高在上的说教感，更像是听一位经验极其丰富的前辈，在厨房里手把手地教你做饭。行文非常接地气，充满了亲切感和人情味。有的时候，作者会突然插入一些关于生活态度的感慨，这些小小的“插曲”非但没有打乱阅读的节奏，反而起到了很好的调剂作用，让原本可能略显严肃的健康话题变得轻松有趣。我发现自己读起来一点也不觉得枯燥，甚至好几次在通勤的地铁上，因为被某个观点吸引而忘了时间。这种将专业知识包裹在温暖、幽默的叙事外衣下的能力，是很多专业书籍所欠缺的。它让你感觉，作者是真正站在读者的角度，体谅我们在改变生活习惯时所面临的种种困难。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容组织逻辑简直是教科书级别的，作者显然花费了大量心血来构建一个易于理解的知识体系。它并不是简单地罗列各种食物的好坏，而是从一个更宏观的视角切入，首先解释了为什么我们需要关注这个问题，以及它对我们身体的长期影响。随后，内容逐步深入到具体的膳食结构调整上，那种循序渐进的引导方式非常巧妙。我发现它在解释一些复杂的营养学概念时，使用了大量非常生活化的比喻和案例，这极大地降低了阅读门槛。举个例子，当谈到脂肪酸的平衡时，作者的描述让我立刻明白了在日常烹饪中应该如何选择用油，而不是一味地只提倡“少油”。更令人称道的是，书中似乎还穿插了一些常见误区的辨析，用一种平和但坚定的语气去纠正那些流传已久的错误观念，这种做法让人感觉非常可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计相当朴实，封面没有太多花哨的图形，主要就是书名和作者的名字，字体选择上显得很稳重，很符合一本健康指导书籍的调性。拿到手里的时候，纸张的质感比我想象中要略微厚实一些，翻阅起来有一种很踏实的感觉，不像有些轻飘飘的书籍。我注意到内页的排版布局非常清晰，字号适中，即使是光线不太好的环境下阅读，眼睛也不会感到特别吃力。特别是章节之间的过渡页处理得很简洁，让人能很快地进入下一个主题。这本书的整体制作工艺给我的第一印象是：这是一本真正以内容为核心，不追求外在华丽的实用工具书。我特别喜欢它在章节标题和正文之间的留白设计，使得整本书的呼吸感很强，阅读体验非常流畅，不会产生那种被文字密密麻麻堆砌起来的压迫感。可以说，从触感到视觉的每一个细节，都透露出一种专业和严谨的态度，让人在捧读之初就对里面的知识内容充满了期待。