营养师指导：健康宝宝怎么吃 安健华 9787121189982 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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安健华 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 营养学
• 母婴健康
• 0-3岁
• 安健华
• 健康饮食
• 育儿
• 宝宝食谱
• 营养师
• 儿童营养

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121189982

商品编码：29499701668

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：营养师指导：健康宝宝怎么吃

定价：35.00元

作者：安健华

出版社：电子工业出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787121189982

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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　　目前，城市中儿童的肥胖率不断上升，可以说与饮食不规律有着密不可分的关系。此外，宝宝吃零食的问题也让家长们头疼不已，由此引发的宝宝不爱吃饭、时常食欲不振、挑食情况严重等都是每个家长要面对的难题。本书针对这些难题给出了解决方案，让家长们不会再为宝宝不爱吃饭而烦恼。

内容提要

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　　全书介绍了母乳喂养、辅食添加及分阶段给出宝宝辅助食品添加的原则及经典食谱的制作方法；各月龄宝宝的身体发育特征及所需要的营养、适宜制作辅食的食物。另外，本书还针对市场上出现的各种宝宝食品进行选择性指导，告诉父母如何选择宝宝吃的奶源，如何分析宝宝奶粉的营养含量，如何让宝宝顺利接受配方奶等知识，使年轻的父母在喂养宝宝的过程中不会因没有经验而手忙脚乱，也能找到更适合自己的喂养方式，从而科学地喂养宝宝，使宝宝的成长更健康。

目录

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章 解开宝宝的身体密码
一、宝宝生长发育的规律
二、健康宝宝的体格变化
三、影响宝宝生长发育的因素

第二章 宝宝营养需求知多少
一、宝宝所需矿物质及食物来源
二、宝宝所需维生素及食物来源
三、宝宝所需碳水化合物及食物来源
四、宝宝所需蛋白质及食物来源
五、宝宝所需脂肪及食物来源

第三章 给宝宝好的食物
一、宝宝零食的选择及选购窍门
二、学会看儿童食品的标签
三、轻松搭配吃出健康宝宝
四、这些食物提高宝宝的体质
五、这些食物提高宝宝的智力
六、这些食物提高宝宝的视力

第四章 让宝宝爱上吃饭
一、谁该为宝宝的坏习惯买单
二、让宝宝爱上吃饭十招

第五章 宝宝健康食谱制作
一、宝宝四季营养食谱推荐
二、宝宝每日热量需求及饮食指导
三、宝宝营养食谱制作
（一）面点类
（二）粥饭类
（三）菜肴类
（四）汤羹类
（五）甜品类

第六章 宝宝功能食谱制作
一、宝宝补脑益智餐
二、宝宝增强免疫力餐
三、宝宝食欲不振（厌食）餐
四、宝宝壮骨补钙餐
五、宝宝健康餐
六、宝宝营养不良补益餐
七、宝宝明目护眼餐
……

作者介绍

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　　安健华，中国营养学会会员、中华医学会营养分会会员、北京食品学会理事、北京市学生营养餐研究中心专家组成员、北京师范大学学生营养研究中心副研究员。现任北京电力医院营养科主管营养师、北京师范大学教师，已从事学生营养研究、教学、指导工作十余年。近年来热心参与公共营养事业，致力于学生营养、大众营养保健的宣传、教学、指导和研究工作。

文摘

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序言

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《新手爸妈的喂养指南：科学育儿，宝宝健康成长》 引言 迎接一个新生命来到世界，是人生中最奇妙的旅程之一。当小生命的第一个啼哭划破宁静，新手父母们便开始了充满爱与责任的育儿篇章。从最初的襁褓哺乳，到蹒跚学步的辅食添加，每一个阶段都牵动着父母的心。我们都希望自己的孩子能够健康、快乐地成长，而科学合理的喂养，无疑是这一切的基石。 本书并非一本刻板的育儿手册，而是一份陪伴新手爸妈走过喂养关键期的温暖指南。我们深知，面对网络上纷繁复杂的信息，以及长辈们经验之谈的融合，许多新手父母常常感到困惑和焦虑。不知道该选择哪种喂养方式？什么时候可以给宝宝添加辅食？如何应对挑食、厌食等问题？如何保证宝宝获得均衡的营养？这些都是新手父母们最为关心的问题。 本书将以科学、实用、易懂的原则，为您一一解答这些疑问。我们将深入探讨母乳喂养和配方奶喂养的优势与技巧，帮助您做出最适合宝宝的选择；我们将详细介绍辅食添加的科学顺序和方法，从米粉到肉泥，从蔬菜到水果，循序渐进，让宝宝安全地接触新食物，并从中获得丰富的营养；我们还将针对不同月龄宝宝的喂养特点，提供个性化的建议，例如如何为三个月大的宝宝准备第一口辅食，如何为六个月大的宝宝安排一日三餐，以及如何应对一岁以上宝宝的饮食挑战。 更重要的是，本书将引导您建立起一种积极、健康的育儿心态。我们相信，喂养不仅仅是满足宝宝的生理需求，更是父母与孩子之间情感交流的重要方式。我们将鼓励您倾听宝宝的信号，尊重宝宝的食欲，与宝宝一同探索食物的美味，让喂养的过程充满乐趣和爱意。 第一部分：开启营养的源头——科学喂养的基础 第一章：母乳与配方奶：理性选择，呵护成长 母乳的“黄金标准”： 母乳的无可替代性：从营养成分的全面性（蛋白质、脂肪、碳 رأسم、维生素、矿物质、免疫因子）到易消化吸收的特点，再到对宝宝免疫系统和肠道健康的益处，母乳被誉为“液体黄金”。 母乳喂养的好处：不仅关乎宝宝的健康，也对母体恢复、建立亲子关系、降低过敏风险等方面有着长远影响。 母乳喂养的正确姿势与技巧：详尽介绍衔乳姿势，确保母乳充分分泌，以及如何判断宝宝是否吃饱。 母乳喂养过程中可能遇到的挑战及解决方案：乳头皲裂、乳房胀痛、奶量不足等常见问题，并提供专业指导。 配方奶的选择与喂养： 何时考虑配方奶：当母乳喂养存在困难，或在医生建议下，配方奶成为重要选择。 如何选择合适的配方奶：介绍不同阶段配方奶的特点，如新生儿配方、成长配方，以及针对特殊情况（如过敏）的特殊配方奶。 配方奶的冲调与喂养：精确的奶粉与水的比例，冲调的温度，以及使用奶瓶的清洁与消毒。 配方奶喂养的注意事项：避免过度喂养，建立规律喂养时间，以及何时可以考虑转奶。 母乳与配方奶的混合喂养： 何时适合混合喂养：在母乳不足但又不完全放弃母乳的情况下，如何科学地进行混合喂养，确保宝宝摄入足够营养。 混合喂养的策略：介绍“前奶后配方”、“配方奶替代部分母乳”等不同方式，并提供实施建议。 第二章：解锁宝宝的味蕾——辅食添加的艺术 辅食添加的“黄金信号”： 何时开始添加辅食：介绍宝宝达到添加辅食的生理准备（如抬头能力、吞咽能力、对成人食物的兴趣），通常在宝宝4-6个月大时。 如何识别宝宝的辅食准备度：观察宝宝的肢体语言和行为表现，避免过早或过晚添加。 辅食添加的科学原则： 循序渐进，由少到多，由稀到稠：从单一食材开始，逐渐增加种类和稠度，让宝宝的消化系统逐步适应。 “一次只加一种，观察三天”：引入新食材时，注意观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、腹泻、呕吐等。 营养均衡是核心：确保辅食中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，涵盖谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类等。 避免过早添加强化食品：糖、盐等调味品以及蜂蜜等不适合过早给宝宝食用。 不同月龄宝宝的辅食指南： 4-6个月：从泥糊状的米粉、土豆泥、红薯泥开始，逐步尝试单一蔬菜泥和水果泥。 6-8个月：增加肉泥（如鸡肉泥、鱼泥），并开始尝试面条、粥等半固态食物，鼓励宝宝抓握食物（BLW）。 8-10个月：引入碎末状食物，如碎菜、小块肉末，可以尝试迷你饺子、小馒头等手指食物，增加食物的种类和口感。 10-12个月：逐渐过渡到成人食物的软烂版本，减少加工，鼓励宝宝自主进食。 常见辅食食材介绍与制作： 谷物类：大米、小米、燕麦等，如何制作香浓米糊。 蔬菜类：绿叶蔬菜、根茎类蔬菜，如何制作宝宝喜欢的蔬菜泥。 水果类：香蕉、苹果、牛油果等，如何制作天然果泥。 蛋白质来源：鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉、鸡蛋黄、豆腐等，如何制作易消化肉泥。 常见辅食误区解读：如“辅食越精细越好”、“一定要加盐和糖”等。 第二部分：宝宝的餐桌智慧——应对喂养中的挑战 第三章：挑食厌食怎么办？——让宝宝爱上吃饭的秘密 理解宝宝挑食厌食的原因： 生理因素：出牙期不适、感冒发烧、消化不良等。 心理因素：对食物的新鲜感消失、自主意识增强、被动喂食压力等。 环境因素：不愉快的用餐体验、大人过度关注、零食干扰等。 建立积极的用餐环境： 营造轻松愉快的用餐氛围：避免强迫、批评和奖励，让用餐成为享受。 规律用餐时间：培养宝宝固定的用餐习惯，减少零食的摄入。 鼓励自主进食：提供适合宝宝的手指食物和餐具，让宝宝参与到用餐过程中。 巧妙处理宝宝的挑食与厌食： “伪装”与“创意”：将宝宝不喜欢的食材“藏”在宝宝喜欢的食物中，或改变食物的形态和烹饪方式。 “榜样”的力量：家长以身作则，享受食物，营造“一起吃饭”的家庭氛围。 “允许”与“尊重”：尊重宝宝的食欲，不强迫，不浪费，但也要引导。 “循序渐进”的尝试：即使宝宝一次不喜欢，也要多次尝试，改变烹饪方法，让宝宝重新认识。 零食的选择与控制： 健康的零食有哪些：水果、酸奶、无糖饼干等。 零食的“黄金法则”：适量、定时、与正餐间隔。 第四章：宝宝的成长密码——营养素的需求与平衡 关键营养素面面观： 碳水化合物：能量的主要来源，选择复合碳水化合物。 蛋白质：身体生长发育的基础，多样化的蛋白质来源。 脂肪：大脑发育和维生素吸收的重要物质，选择健康脂肪。 维生素与矿物质：维持身体正常功能的必需品，如钙、铁、锌、维生素A、D、C等。 不同月龄宝宝的营养需求变化： 0-6个月：主要依靠母乳或配方奶。 6-12个月：辅食成为重要营养来源，特别关注铁、锌等微量元素。 1岁以上：逐渐过渡到成人化饮食，但仍需注意营养均衡。 如何识别宝宝的营养状况： 生长发育指标的监测：体重、身高、头围等。 观察宝宝的精神状态和活动能力。 了解一些常见的营养缺乏症状，并及时就医。 关于维生素D和铁的补充： 为何需要补充维生素D：日光浴的限制与重要性。 何时需要补充铁：早期识别缺铁风险，科学补铁。 食物过敏的识别与应对： 常见过敏原：牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼、贝类等。 如何识别过敏症状，以及就医后的处理建议。 第三部分：智慧喂养，温馨陪伴 第五章：让喂养成为亲子时光 倾听宝宝的喂养信号： 饥饿信号：哭闹、吸吮手指、转头寻找等。 饱腹信号：推开奶瓶、闭嘴、转身等。 学会与宝宝“沟通”：理解宝宝的肢体语言，尊重宝宝的节奏。 建立规律的作息与喂养： 科学的作息安排：保证宝宝充足的睡眠，有助于消化和吸收。 建立相对固定的喂养时间：培养宝宝的规律性，减少夜醒次数。 安全用餐环境的营造： 选择合适的餐椅和餐具。 保持用餐区域的清洁与整洁。 防止意外发生：如烫伤、噎食等。 父母的自我关怀与支持： 育儿是一场马拉松：认识到育儿的挑战，学会调整心态。 寻求支持：与家人、朋友交流，参加育儿讲座，加入育儿社群。 享受与宝宝在一起的时光：喂养是连接父母与孩子情感的重要桥梁。 结语 育儿之路，充满惊喜与挑战。每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长也各有节奏。本书提供的科学喂养理念和实用技巧，旨在为您提供坚实的理论基础和可行的操作方法，但最重要的是，请您相信自己的直觉，用爱去感受宝宝的需求，用耐心去陪伴宝宝的成长。 喂养不仅是为了满足宝宝的口腹之欲，更是父母对孩子生命最初的关怀与守护。愿您和宝宝一同享受这段充满爱与智慧的喂养旅程，见证他们健康、快乐地茁壮成长！

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到书的时候，我主要是冲着“安健华”这个名字去的，他给人的感觉就是那种非常严谨、不夸张的专家形象。我最担心的一点是，现在的育儿书为了迎合大众口味，常常把复杂的科学知识包装得过于简单化，结果就是牺牲了准确性。我希望这本书在讲解理论知识时，能够保持足够的专业深度，但同时，它的语言风格必须是那种能让一个忙碌的、可能只有零星时间阅读的职场妈妈也能快速理解并应用出来的。比如，关于益生菌和益生元的选择，我希望它能给出明确的对比和推荐标准，而不是泛泛而谈。另外，随着孩子长大，他们会开始对食物产生偏好和抗拒，如何巧妙地‘藏’一些不爱吃的蔬菜进去，或者如何让餐桌氛围变得愉快而不强迫，这些软技能的指导，往往比硬性的营养素比例更难掌握。如果这本书能涵盖从纯液体喂养到家庭共餐的整个过渡期，并提供实用的场景化解决方案，那它就超越了一般的食谱书的范畴，成为一本真正的“育儿心经”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对阅读体验要求比较高的读者，尤其是这种需要经常在厨房对照操作的书籍。我非常看重排版和图示的质量。如果这本书的图例不够清晰，比如展示辅食的浓稠度，仅仅用文字描述是远远不够的，我需要看到不同阶段泥状、糊状、块状的直观对比图。而且，如果能够有专门的章节来讨论‘特殊情况’下的饮食调整，那就太棒了。比如，宝宝半夜突然拒奶、或者长牙期对咀嚼的抗拒，这些突发状况远比日常喂养计划更让人手足无措。我希望能看到“紧急处理手册”式的快速查找指南。此外，现在的家庭结构日益多元化，可能存在隔代抚养的现象，如果这本书能用一种不带批判性的语言，去平衡传统育儿观念和现代科学方法之间的差异，给祖辈提供易于理解的沟通桥梁，那就更具社会价值了。毕竟，育儿是全家的事情，统一战线至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，还集中在它能否帮助我建立一个可持续的、不会让我精疲力尽的喂养系统。很多家长在初期雄心勃勃地自制所有辅食，但很快就会因为工作和疲惫而放弃，转而依赖成品。我希望这本书能提供‘偷懒’的智慧，而不是一味地提倡‘纯手工制作’。例如，哪些食物可以提前批量制作冷冻保存，如何安全解冻并保持营养；或者在时间极度紧张时，哪些品牌的成品辅食是可以信赖的替代品，它们的挑选标准是什么。这种务实到近乎‘生活哲学’的指导，远比空泛的口号更贴近现实。真正好的营养指导，应该是能融入生活的，而不是成为额外的负担。我希望能看到一些关于‘餐桌礼仪’和‘自主进食’（BLW）的探讨，毕竟喂饱只是基础，培养孩子与食物的良性关系才是长远的成功。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价和装帧质量是衡量其价值的重要指标。如果它内容丰富，页数多，那么稍微厚重一些是可以接受的，但如果印刷质量差，内容又相对单薄，那无疑是浪费资源。我特别关注是否有关于‘如何阅读食品标签’的详尽教学。很多父母在超市里面对琳琅满目的婴幼儿食品，感到无从下手，如果这本书能教会我们如何识别隐藏的糖分、过多的钠或不必要的添加剂，这简直是‘授人以渔’的最高境界。我希望它不仅仅是一个食谱集，更是一个营养学的基础入门手册，能让我们在未来面对孩子青春期甚至成年后的饮食问题时，依然能保有判断力。如果它能在附录中提供一份‘营养素速查表’，方便我们快速对照不同食材的宏量和微量元素含量，那无疑会大大增加其工具书的价值和使用频率。

评分☆☆☆☆☆

这本封面设计得相当温馨，色彩搭配柔和，一看就知道是面向新手父母的实用指南。我个人对于“营养师指导”这几个字特别敏感，因为在信息爆炸的时代，网上的育儿经多如牛毛，很多更是互相矛盾，让人无所适从。我最看重的就是权威性和科学性，毕竟孩子的肠胃和免疫系统正处于发育的关键期，任何‘偏方’或不负责任的建议都可能带来长期影响。这本书如果能清晰地梳理出不同月龄宝宝的辅食添加原则、过敏源的识别与规避，以及如何循序渐进地培养健康的饮食习惯，那它就成功了一半。我特别期待它能提供一些详细的食谱范例，不仅仅是材料和步骤，更重要的是每种食材的营养价值分析，以及在什么情况下应该调整配方，例如宝宝生病了或者换季了。很多同类书籍只会停留在‘做什么’的层面，而缺乏‘为什么这么做’的深度解释。如果这本书能做到后者，那对我们这些追求科学育儿的家长来说，简直是如获至宝，能有效减少我们每天在厨房里‘摸索’的时间和焦虑感，让我们能更自信地面对宝宝吃饭这件事。我希望它能成为一本可以随时翻阅，而不是束之高阁的工具书。