正版新书--0-3岁婴幼儿佳营养餐 孙晶丹 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

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店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266925

商品编码：29443038172

包装：平装-胶订

出版时间：2016-11-01

基本信息

书名：0-3岁婴幼儿佳营养餐

定价：35.00元

作者：孙晶丹

出版社：新疆

出版日期：2016-11-01

ISBN：9787537266925

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书*章主要讲宝宝辅食的基础常识，如宝宝添加辅食的好处、什么时候该给宝宝添加辅食等，帮助新手爸妈和宝宝做好辅食喂养准备。第二章将0～3岁宝宝分为7个“成长阶段”，分别介绍了各阶段的宝宝发育标准以及该阶段会遇到的各种常见问题，同时推出适合对应“成长阶段”的精选食谱。第三章，我们根据宝宝的营养需求侧重点不同，分别从健脑益智、健脾开胃、明目护眼、促进发育、提高免疫力以及帮助宝宝睡觉6个方面分别介绍对应的功能食谱。第四章，根据宝宝容易出现的健康问题，分别介绍它们的对症食疗，帮助宝宝不吃药也能驱除疾病，做健康宝宝so easy！

目录

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作者介绍

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主管医师，一级公共营养师，一级健康管理师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养师培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作二十余年，对儿童、中老年人的营养调理有着独特的见解和丰富经验，著作三十余本，主持及参与4项省、市级科研课题，发表论文十余篇。

文摘

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序言

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《舌尖上的快乐，成长中的智慧：0-3岁婴幼儿健康饮食全攻略》 第一章：启程，生命最初的味蕾体验 从呱呱坠地那一刻起，宝宝的世界就充满了奇妙的探索，而味蕾的觉醒，则是这场探索中最为重要的一环。0-3岁，是宝宝一生中饮食习惯形成的关键时期，也是身体快速发育、大脑急速成长的黄金阶段。在这个阶段，我们不仅要为宝宝提供充足的营养，更要引导他们建立起健康的饮食观念，享受食物带来的乐趣。 1.1 母乳：大自然馈赠的黄金之液 母乳，无疑是0-6个月宝宝最天然、最理想的营养来源。它富含宝宝生长发育所需的各种营养素，包括易于消化吸收的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及丰富的维生素、矿物质和免疫球蛋白。母乳喂养不仅能满足宝宝的营养需求，更能增强宝宝的抵抗力，减少疾病的发生。更重要的是，母乳喂养过程中，母子之间肌肤相亲、眼神交流，能够极大地促进亲子关系的建立，为宝宝的情感发育打下坚实基础。 认识母乳的独特优势： 均衡营养，量身定制： 母乳的成分会根据宝宝的月龄和生长情况而变化，始终为宝宝提供最适合的营养。 易于消化吸收： 母乳中的乳糖、乳清蛋白等成分，更容易被宝宝娇嫩的肠胃消化吸收，减少腹泻、便秘等消化问题。 强大的免疫保护： 母乳中含有大量的抗体和免疫细胞，能够有效帮助宝宝抵抗细菌和病毒的侵袭。 促进肠道菌群健康： 母乳中的益生元能促进宝宝肠道益生菌的生长，建立健康的肠道微生态。 情感交流的纽带： 哺乳过程是母子间最亲密的接触，能给予宝宝安全感和归属感。 母乳喂养的实践与挑战： 科学哺乳姿势： 确保宝宝含住乳晕，而不是仅仅含住乳头，以获得充足的乳汁并避免乳头损伤。 按需喂养： 观察宝宝的饥饿信号（如咂嘴、寻找乳头、哭闹等），而不是严格按照固定时间喂奶。 应对母乳喂养的常见问题： 如乳汁不足、乳腺堵塞、乳头皲裂等，及时寻求专业帮助。 母乳储存与再利用： 学习正确的母乳储存方法，以备不时之需。 1.2 配方奶粉：母乳的理想替代品 当母乳喂养遇到困难，或在特定情况下，优质的配方奶粉便成为宝宝营养的重要来源。选择适合宝宝月龄的配方奶粉至关重要。 如何选择合适的配方奶粉： 认准国家标准： 选择符合中国国家标准（GB）的配方奶粉。 按月龄选择： 1段奶粉（0-6个月）、2段奶粉（6-12个月）、3段奶粉（12-36个月），不同月龄段的奶粉在营养成分配比上有所差异。 关注配料表： 选择含有DHA、ARA、益生元、核苷酸等有益成分的奶粉。 谨防虚假宣传： 避免被“特效奶粉”、“进口奶粉”等概念误导，选择正规渠道购买。 配方奶粉的冲调与喂养技巧： 严格按照说明冲调： 确保水温和奶粉的比例正确，避免营养流失或过浓。 注意卫生： 冲调奶粉的器具要消毒，避免细菌滋生。 观察宝宝反应： 留意宝宝饮用奶粉后的反应，如是否有过敏、不适等。 1.3 辅食添加：开启味觉新篇章（6个月起） 6个月是宝宝添加辅食的“黄金时间”。此时，宝宝的消化系统逐渐成熟，对营养的需求也日益增加，仅靠母乳或配方奶已无法满足。辅食的添加，不仅是为宝宝提供能量和营养，更是帮助他们探索新味道、新质地的过程，为日后的自主进食打下基础。 辅食添加的原则： 由少到多，由稀到稠，由细到粗： 循序渐进，让宝宝的肠胃逐步适应。 由一种到多种： 每次只添加一种新食物，观察宝宝是否有过敏反应，避免混淆。 由天然到加工： 优先选择天然、新鲜的食材，少添加或不添加调味品。 保证营养均衡： 谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋奶，都要适量摄入。 安全卫生： 食材要新鲜、烹饪要熟透，辅食制作过程要卫生。 6-12个月宝宝的辅食添加： 第一口辅食： 推荐米粉、蒸熟的蔬菜泥（如南瓜泥、红薯泥）、水果泥（如苹果泥、香蕉泥）。 逐步引入： 肝泥、鱼泥、肉泥（如鸡肉泥、猪肉泥），鸡蛋黄。 质地变化： 从完全的泥状，逐渐过渡到略带颗粒的糊状，甚至小块状。 引导自主进食： 尝试让宝宝用手抓取食物，体验食物的乐趣。 12-36个月宝宝的辅食添加： 食物多样化： 鼓励宝宝尝试更多种类的蔬菜、水果、谷物、豆制品、禽蛋鱼肉。 粗细搭配： 引入半固体食物，如粥、面条、蒸糕、饺子、馒头等。 家庭餐桌上的宝宝： 鼓励宝宝品尝与家人同款的、经过改良的、低盐低油的家庭食物。 培养良好进食习惯： 规律进餐，不边吃边玩，不强迫喂食。 第二章：健康饮食的基石：营养素的全面解析 0-3岁的宝宝，身体和大脑都在飞速发展，对各种营养素的需求尤为迫切。理解每种营养素的作用，并合理搭配食材，才能为宝宝的健康成长提供坚实的保障。 2.1 蛋白质：构建身体的“积木” 蛋白质是构成人体细胞、组织、器官的重要成分，对于宝宝的生长发育、免疫系统功能至关重要。 优质蛋白质来源： 母乳、配方奶粉、鸡蛋、牛奶、酸奶、鱼、虾、瘦肉、豆制品（如豆腐、豆泥）。 作用： 促进身高增长、肌肉发育、修复组织、制造酶和抗体。 建议： 确保宝宝摄入足够的动物性蛋白质和植物性蛋白质，并注意食物的多样化。 2.2 脂肪：能量的“燃料”与大脑发育的“润滑剂” 脂肪是宝宝重要的能量来源，也是构成细胞膜、合成激素、促进脂溶性维生素吸收的关键。特别是DHA和ARA，对宝宝的大脑和视力发育有着不可替代的作用。 优质脂肪来源： 母乳、配方奶粉、牛油果、鱼类（特别是深海鱼）、植物油（如橄榄油、亚麻籽油）。 作用： 提供能量、促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收、构成神经系统和大脑组织、保护器官。 建议： 适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，避免过多的饱和脂肪和反式脂肪。 2.3 碳水化合物：提供能量的“主食” 碳水化合物是宝宝日常活动和大脑功能的主要能量来源。 优质碳水化合物来源： 大米、小米、燕麦、玉米、土豆、红薯、各种蔬菜和水果。 作用： 提供能量、维持血糖稳定、构成神经系统的主要能量来源。 建议： 优先选择全谷物和薯类，它们含有更多的膳食纤维和维生素。 2.4 维生素：维持生命活动的“催化剂” 维生素虽然需求量不大，但却是维持宝宝生命活动、促进生长发育必不可少的物质。 维生素A： 保护视力、维持皮肤和黏膜健康、增强免疫力。来源：动物肝脏、胡萝卜、菠菜、蛋黄。 维生素D： 促进钙的吸收，对骨骼和牙齿的发育至关重要。来源：日晒、强化奶制品、鱼肝油。 维生素C： 增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化。来源：新鲜水果（如柑橘类、猕猴桃）、蔬菜（如西兰花、番茄）。 B族维生素（B1、B2、B6、B12、叶酸等）： 参与能量代谢、神经系统功能、红细胞生成。来源：全谷物、肉类、豆类、绿叶蔬菜。 2.5 矿物质：构建身体的“砖瓦” 矿物质是构成骨骼、牙齿、血液以及维持身体正常生理功能的重要组成部分。 钙： 促进骨骼和牙齿发育、维持神经传导和肌肉收缩。来源：奶制品、豆制品、芝麻、绿叶蔬菜。 铁： 构成血红蛋白，输送氧气，预防缺铁性贫血。来源：红肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、深绿色蔬菜。 锌： 促进生长发育、增强免疫力、维持味觉和食欲。来源：牡蛎、红肉、禽蛋、豆类、坚果。 碘： 促进甲状腺激素合成，对大脑发育和生长发育至关重要。来源：海产品、加碘盐。 第三章：美味与健康同行：宝宝餐的科学搭配与烹饪 为宝宝制作营养均衡又美味可口的餐点，是每个家长的心愿。掌握科学的搭配原则和烹饪技巧，能让宝宝爱上吃饭，健康成长。 3.1 餐次与食量：顺应宝宝的节奏 0-6个月： 以母乳或配方奶为主，辅食量极少，以尝试为主。 6-8个月： 每天1-2餐辅食，每餐1-2汤匙。 8-10个月： 每天2餐辅食，每餐2-3汤匙，逐渐增加种类和稠度。 10-12个月： 每天2-3餐辅食，逐渐过渡到固体食物。 1岁以后： 逐渐过渡到与家人同餐，保持每天3顿正餐，2次加餐。 3.2 食材的选择与处理：安全是第一位 新鲜当季： 选择新鲜、当季的食材，营养价值高，口感好。 清洗与消毒： 食材要彻底清洗，瓜果蔬菜要削皮。餐具、奶瓶等要消毒。 烹饪方式： 蒸、煮、炖、焖是首选，能最大限度地保留食物的营养。避免油炸、烧烤等烹饪方式。 质地调整： 根据宝宝的月龄和咀嚼能力，将食材制成泥状、糊状、末状、碎末状，直至小块状。 调味品的使用： 1岁以内不添加盐、糖、味精等调味品。1岁以后，可以极少量地添加，以清淡为主。 3.3 经典宝宝餐食谱（举例） 米粉系列： 原味米粉： 基础，可添加奶粉冲调。 蔬菜米粉： 如胡萝卜米粉、菠菜米粉，补充维生素和矿物质。 水果米粉： 如苹果米粉、香蕉米粉，增加风味和膳食纤维。 肉禽蛋鱼类： 肝泥： 鸡肝泥、猪肝泥，富含铁和维生素A。 鱼泥： 三文鱼泥、鳕鱼泥，富含DHA和优质蛋白。 肉泥： 鸡肉泥、猪肉泥、牛肉泥，补充蛋白质和铁。 蛋黄： 蒸熟的蛋黄，富含卵磷脂和多种维生素。 蔬菜水果类： 蔬菜泥： 南瓜泥、红薯泥、土豆泥、西兰花泥、胡萝卜泥。 水果泥： 苹果泥、香蕉泥、梨泥、牛油果泥。 主食类： 软烂粥： 大米粥、小米粥、蔬菜粥、肉末粥。 面条： 宝宝专用面条，煮得软烂，搭配蔬菜、肉末。 蒸糕： 蛋奶蒸糕、蔬菜蒸糕。 第四章：餐桌上的挑战与智慧：应对宝宝的挑食与不适 每个宝宝都是独特的，在饮食过程中，家长难免会遇到各种挑战。掌握应对策略，化解难题，让宝宝健康快乐地成长。 4.1 挑食与厌食：让吃饭变得有趣 原因分析： 可能是食物不合口味、质地不佳、进食环境干扰、缺乏兴趣等。 应对策略： 寓教于乐： 用故事、儿歌、游戏等方式吸引宝宝对食物的兴趣。 鼓励尝试： 即使宝宝不愿意吃，也要鼓励他尝试一小口，不强迫。 食物创意： 将食物制作成可爱的形状，如小动物、花朵等。 榜样作用： 家长自己也要保持良好的饮食习惯，让宝宝模仿。 规律作息： 保证充足的睡眠和适当的运动，有助于提高食欲。 4.2 过敏与不适：识别信号，及时应对 常见食物过敏源： 牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼、贝类等。 过敏症状： 皮肤瘙痒、红疹、呕吐、腹泻、呼吸困难等。 应对策略： 谨慎添加： 每次只添加一种新食物，密切观察2-3天。 记录观察： 记录宝宝每天的饮食和身体反应，有助于发现过敏原。 及时就医： 一旦出现过敏症状，立即停止食用可疑食物，并寻求医生帮助。 遵循医嘱： 根据医生的建议，选择合适的替代食物。 4.3 疾病期间的饮食调理：温和滋养，促进康复 感冒发烧： 以清淡、易消化、富含维生素的流质或半流质食物为主，如米汤、稀粥、新鲜果汁。 腹泻： 暂时停止喂食油腻、高蛋白食物，以清淡、易消化的食物为主，如米汤、煮熟的苹果泥。必要时遵医嘱使用益生菌。 便秘： 增加膳食纤维的摄入，如富含纤维的蔬菜、水果、全谷物。多饮水。 结语 0-3岁是宝宝生命中最具活力和可塑性的时期，而饮食，则是这一切的基石。用心为宝宝准备每一餐，不仅是为了满足他们身体成长的需求，更是为了播下健康饮食的种子，让他们从小就懂得享受食物的美好，培养受益终生的好习惯。愿每个宝宝都能在舌尖上的快乐中，茁壮成长，智慧绽放！

评分☆☆☆☆☆

从一个注重性价比的读者的角度来说，这本育儿书最大的价值在于它帮助我避免了许多“弯路”和“浪费”。在宝宝刚开始添加辅食的那段时间，我尝试过各种网红推荐的食材和做法，结果常常是食材浪费了，宝宝还没吃够，大人却累得够呛。这本书的出现，让我立刻建立起一套高效且低损耗的喂养系统。它教会我如何利用周末时间进行“批量备餐”，以及如何利用剩食进行“巧妙升级”，既保证了新鲜度，又节省了时间。例如，关于骨头汤的熬制和储存，书里给出的时间点和冷藏方法，简直是教科书级别的标准操作，让我第一次熬制的汤品就达到了预期的浓郁效果。阅读这本书的过程，更像是一次对育儿效率的重新校准。它不是空泛的理论，而是落地到每一个厨房操作细节的精确指导，这种实操性是我最看重的。我感觉自己不再是被动地应对宝宝的需求，而是主动地规划他的健康未来，这份掌控感，是任何昂贵营养品都无法替代的。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书的排版和视觉呈现效果，简直是一流的艺术品。它的色彩搭配非常柔和，即便是高饱和度的水果图片，看起来也不会让人感到刺激，很适合在宝宝面前翻阅。很多育儿书为了追求信息量，把页面塞得满满当当，阅读起来非常压抑，但这一本在设计上留白很多，给人一种呼吸感。尤其那些步骤图，简直是教科书级别的示范——光线充足、角度专业，每一步的动作都拆解得细致入微。我记得有一次我尝试做一道需要用到打泥工具的辅食，对着图片操作，发现自己原来在某个关键的力度和角度上一直掌握不对，通过书中的图解，我立刻找到了症结所在。这种对细节的极致追求，让原本略显复杂的制作过程变得异常亲民。而且，书中还穿插了一些关于“餐具选择”和“餐桌礼仪启蒙”的小插曲，这些内容虽然不是核心食谱，却极大地丰富了我的育儿认知，让我意识到，培养一个健康宝宝，方方面面都需要用心规划。这本书在视觉体验上的投入，绝对值回票价。

评分☆☆☆☆☆

这本育儿书的封面设计就给人一种温暖又专业的印象，那种柔和的色调和清晰的排版，让人一眼就能感觉到它传递的实用性和可靠性。我之前在给宝宝选辅食书时，常常被那些过于花哨或者信息量爆炸的书籍搞得无所适从，但这一本的结构就显得非常清晰有条理。特别是它对不同月龄宝宝的生长发育特点分析得相当到位，不仅仅是告诉你“该吃什么”，更深入地解释了“为什么现在要吃这个”，这种科学依据的支撑，让我这个新手妈妈吃下了定心丸。比如，它对铁元素在特定月龄的重要性阐述得深入浅出，让我明白了为什么不能随便用大人吃的调味料来替代天然食物的营养构成。而且，书中对食材的选择和处理方法也特别细致，即便是厨房新手，也能轻松上手，这一点对于时间紧张的职场父母来说，简直是福音。书里有些小贴士，比如如何巧妙地处理蔬菜的纤维，让宝宝更容易接受，这些都是我在其他地方搜集资料时很难找到的“干货”。总的来说，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的育儿顾问在身旁指导，那种陪伴感和信赖感是很多同类书籍无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书里对于“喂养哲学”的探讨，它完全没有那种居高临下的说教感，而是用一种非常平等的姿态，鼓励父母去倾听宝宝身体发出的信号。书中对于如何区分宝宝是“真的饿了”还是“想玩了”，有几段描述简直是醍醐灌顶。我记得有一次我家宝宝对某样新尝试的食物表现出抗拒，我差点就要强迫他吃下去，但翻到书里关于“尊重宝宝自主权”的那一章，我立刻停了下来，转而尝试用更有趣的方式来呈现。结果效果出奇地好。这种注重心理建设的育儿理念，让整个喂养过程从一场“战争”变成了一次愉快的“合作”。此外，书中还特别辟出了一章来讨论关于“过敏源的逐步引入”，讲解得极其严谨，配上了清晰的图表，让我能够精确地记录和观察宝宝的反应，这对于有轻微家族过敏史的家庭来说，简直是太重要了。我甚至把这部分内容打印出来，贴在了厨房冰箱上，时不时拿出来对照检查，可见其指导价值之高。这本书真正教会我的不是如何做一道菜，而是如何科学、有爱心地陪伴宝宝度过他味蕾发育的关键期。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度远超一般市面上的速食食谱，它更像是一本“儿童营养学入门手册”。我喜欢它对于宏量营养素和微量元素如何在日常饮食中达到平衡的讲解。它没有用复杂的化学术语来吓唬人，而是通过“餐盘的颜色搭配”来形象地说明营养的均衡性，比如红色的番茄代表茄红素，绿色的西兰花代表叶酸，这种直观的联系方式，让我即使在忙碌中也能快速把握核心要点。更难得的是，它对不同地区、不同季节食材的替换方案给出了极其实用的建议。比如，在冬天不易买到新鲜的某种蔬菜时，它会立刻推荐一个营养价值相近的替代品，并给出相应的烹饪时间调整，这种“灵活应变”的能力，是那些只提供固定菜谱的书籍所不具备的。这种前瞻性的设计，让这本书的生命周期变得很长，即便宝宝过了0-3岁，我依然会参考它关于“健康饮食习惯养成”的篇章，这无疑是一本可以伴随孩子成长的工具书。