具体描述
基本信息
书名：无公害畜禽产品安全生产技术丛书--无公害羊肉安全生产技术
定价：23.00元
作者：闫益波
出版社：化学工业出版社
出版日期：2014-01-01
ISBN：9787122184191
字数：
页码：
版次：1
装帧：
开本：
商品重量：0.4kg
编辑推荐
能吃上质量好又安全的无公害羊肉是老百姓的基本要求，也是畜牧行业生产的基本标准。无公害羊肉的生产牵涉到多个重要技术环节，而且每个环节都不能忽视。本书从影响羊肉品质的各环节入手，内容涉及品种选择、杂交繁育、羊场设计、环境调控、废弃物无害化处理、营养与饲料、饲养管理、疾病控制、肉羊屠宰与检疫等方面的知识和技术，系统地介绍了无公害羊肉的安全生产技术。本书以实用技术为立足点，以指导生产为出发点，以满足生产一线技术人员的实际需要为目的，内容科学、技术先进、易学易用。本书作者来自生产服务一线，具有丰富的实际管理经验。
内容提要
本书根据我国肉羊养殖的实际情况，以通俗易懂的语言，科学系统地介绍了无公害羊肉生产过程中相关的品种选择、杂交繁育、羊场设计、环境调控、废弃物无害化处理、营养与饲料、饲养管理、疾病控制、肉羊屠宰与检疫等方面的知识和技术，对进一步提高肉羊养殖者的安全生产技术和经济效益有着很好的指导作用。
本书资料新颖、技术先进实用、文字通俗易懂，适合肉羊养殖场（户）、食品公司、屠宰厂的广大技术人员、管理人员、科研人员，以及畜牧专业、动物营养专业师生参考使用。
目录
作者介绍
文摘
序言
我国的养羊数量和羊肉产量居世界位。近年来，肉羊规模养殖发展较快，我国羊肉生产正在从分散饲养、个体屠宰加工与低质量的状态向集约化、规模化饲养以及集中屠宰加工与高档羊肉生产转变。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，消费者选择也从数量型转向质量型，特别是人们对无残留、无污染和高营养的食品需求越来越多。由于环境污染，饲料、饲草农药残留，以及不合理使用或滥用兽药和药物添加剂，导致许多有毒、有害物质直接或间接通过食物链进入羊的体内，同时羊的许多疾病也可通过其产品传播给人，从而影响其食用安全性。而无公害羊肉是指在符合要求的产地环境，依据无公害羊肉生产标准进行生产，屠宰、加工后符合无公害羊肉标准，并取得产地和产品认证的羊肉。
羊肉生产必须从产地环境、饲养管理、饲料安全、兽医防疫、兽药使用，以及羊肉加工、包装、标志、贮存和运输等环节着手，采用无公害的生产、加工技术和管理准则。简而言之，就是对羊肉生产实行“从农田到餐桌”的全程质量控制，是一个涉及许多方面的系统工程。为了提高我国的肉羊生产水平，尽快向标准化、规模化方向发展，我们组织有关专家，结合多年来从事肉羊科学研究与生产实践所积累的成功经验，参阅外相关文献，精心编写了本书。全书以通俗易懂的语言，科学系统地介绍了适宜无公害养殖的肉羊品种、构建和调控肉羊无公害生产环境、无公害肉羊饲草料的科学营养调控、无公害肉羊的饲养管理、肉羊屠宰与检疫以及无公害肉羊常见疾病的防治等方面的知识和技术。在编写过程中，力求资料新颖、技术先进实用，具有针对性、实用性、可操作性、普及性，重点突出肉羊养殖的标准化、规模化。本书可供肉羊生产的技术人员、管理人员及科研人员参考使用。
本书在编写过程中，参考了外众多学者的著作及文献，在此一并深表谢意。由于编者水平有限，不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。
用户评价
读完《无公害羊肉安全生产技术》，我最大的感受就是一种对“科学”的敬畏和对“健康”的追求。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一部关于如何与自然和谐相处，如何生产出真正对人体有益的食物的科普读物。我非常欣赏书中对于“自然”与“科技”相结合的阐述。它没有盲目排斥科技，但强调要以自然为本，利用科学技术来优化和提升自然生产力，而不是去对抗或破坏自然。例如，书中关于如何利用益生菌来改善羊只肠道健康，如何利用环保材料来建设养殖圈舍，这些都让我看到了科技在保障食品安全方面的巨大潜力。同时，书中也非常强调“细节决定成败”的理念。从羊只的饮水卫生，到粪便的处理，再到屠宰加工过程的规范，每一个细微之处都被细致地讲解，这让我意识到，无公害羊肉的生产，需要的是一种严谨的态度和持之以恒的坚持。这本书不仅让我了解了无公害羊肉的生产过程，更让我对“无公害”的真正含义有了更深刻的理解，它是一种责任，是一种对生命和健康的尊重。
评分作为一个对食品安全越来越重视的普通消费者，我购买这本书的初衷是想了解“无公害羊肉”究竟是如何生产出来的。我之前总觉得“无公害”是个很虚的概念，听起来好，但具体怎么实现，我一直不太清楚。这本书让我大开眼界！它像一位耐心的老师，一步一步地为我揭开了无公害羊肉生产的神秘面纱。从饲料的选择，到养殖环境的营造，再到疾病的预防和治疗，书中都进行了详尽的阐述。我尤其关注书中关于“源头控制”的部分，它详细介绍了如何选择健康的种羊，如何保证饲料的清洁和营养，以及如何避免使用对人体有害的添加剂。这让我明白，无公害羊肉的生产，绝不是简单地“不施农药”那么简单，而是贯穿于养殖的每一个环节。书中还提到了如何利用自然的方法来防治病虫害，如何科学地管理羊群，减少应激，这些细节都体现了对动物福利的关注，也让我更加放心地去选择和食用无公害羊肉。这本书不仅解答了我心中的疑惑，也让我对国产农产品的生产有了更深的信任。
评分这本书给我的感觉是，它在普及科学知识的同时，也传递了一种“匠人精神”。作为一名对饮食健康有着极致追求的消费者，我一直在寻找能够让我安心食用的羊肉。在翻阅了这本书之后，我发现“无公害”并非一句空洞的口号，而是需要生产者投入大量的心血和精力去实现的。书中对于每一个生产环节的精细化讲解，让我看到了生产者背后付出的努力。比如，书中关于如何“循序渐进”地改变羊只的饲养方式，如何“科学合理”地使用兽药，以及如何“全程可追溯”的体系建设，这些都体现了一种负责任的态度和精益求精的精神。我尤其赞赏书中关于“风险评估与控制”的章节，它让我明白，一个成熟的无公害生产体系，不仅仅是要做到“不产生问题”，更重要的是要“预见和避免问题”，并且具备应对突发状况的能力。这本书让我对“无公害”有了更深层次的认识，它代表着一种高标准、严要求，是生产者对消费者健康的一种承诺。读完这本书，我更加坚信，选择无公害羊肉，就是选择一种更健康、更负责任的生活方式。
评分这本书真是给了我太多的惊喜！作为一名资深羊倌，我一直希望能找到一本真正实用、接地气的指导书，来提升我的养殖水平，确保羊肉品质。这本书的出现，简直就是雪中送炭。从开篇关于无公害生产理念的阐述，我就被深深吸引了。它不仅仅是理论的堆砌，而是将科学的养殖方法与实际操作紧密结合，深入浅出地讲解了如何从源头保证羊只的健康，如何科学饲喂、合理用药，以及如何做好疫病防控。书中对于不同品种羊的生长习性、营养需求分析得非常透彻，并且提供了详细的饲料配方和饲喂计划，这对于我这种需要同时饲养多种羊的养殖户来说，简直是量身定制。更让我赞赏的是，书中并没有回避养殖过程中可能遇到的各种难题，而是提供了切实可行的解决方案，例如如何应对季节性变化对羊只的影响，如何处理常见疾病的早期症状，以及如何进行科学的繁殖管理。它让我意识到，无公害生产并非遥不可及，而是在每一个细节中精益求精，每一个环节都力求做到最好。读完这本书，我感觉自己对养殖的理解又上了一个台阶，对未来养殖事业充满了信心。
评分这本书给我的感受是，它真正做到了一本“有用”的书。我是一名刚刚起步的家庭农场主，之前养羊经验不多，走了不少弯路，也花了不少冤枉钱。在朋友的推荐下，我入手了这本《无公害羊肉安全生产技术》。坦白说，一开始我并没有抱太大的期望，市面上的养殖书籍太多了，很多都显得过于理论化，或者内容陈旧。但这本书让我耳目一新。它非常注重实践性，书中的每一个技术点都配有清晰的图文解释，甚至还有一些案例分析，让我能够立刻理解并应用到我的实际生产中。我特别喜欢书中关于“标准化生产流程”的介绍，它为我提供了一个非常清晰的养殖框架，从基础的场地建设、设备选择，到日常的管理、疫病防控，每一个步骤都安排得井井有条。书中关于“精细化管理”的理念，也让我受益匪浅，它教会我如何通过观察羊只的行为，来判断它们的健康状况，如何根据羊只的不同生长阶段，调整饲养方案，从而最大限度地提高生产效率，降低成本。这本书就像一位经验丰富的导师，陪伴我一同成长，让我从一个新手，逐渐变成一个有条理、有技术的养殖者。
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