具体描述
基本信息
书名 《范志红详解孕产妇饮食营养全书》
丛书名
作者 "范志红
"
页码 332
定价 49.8
出版日期 2017/3/30
出版社 化学工业出版社
ISBN " 978-7-122-29034-2
"
开本 16开
装帧 平装 裸背胶订
内容简介
备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。
备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。
不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。
本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。
作者简介
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养*席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。
主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文80篇，曾获北京市*工作者、*都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。
出版《吃对你的家常菜》、《范志红写给女人的美丽健康书》、《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。为中央和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场，为报刊撰科普文章超过1000篇。
新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数133万人。微信公众平台“范志红_原创营养信息”至今已发送600多篇科普文章，订阅数25万人。
编辑*
★130万粉丝人气大V，营养学家范志红教授力作！
★详解备孕 怀孕 坐月子 哺乳饮食营养，长胎不长肉的孕期营养餐单！
★120个食谱彩图详解！营养师徐静 营养师折冲 自制作摄影！
★育儿奶奶张思莱、协和张羽鼎力*！
★中国居民膳食指南（孕期、哺乳期）*！
★常见食物营养素来源、血糖生成指数表！
★全彩印刷，裸书脊平摊阅读，环保印刷无气味！
目录
*部分 备孕你准备好了吗？
备孕夫妇的N项准备工作
孕前体检，了解你的生育风险
肥胖和瘦弱都会妨碍怀孕吗
慢慢减脂才有利于生育
补营养、减肥肉的简单饮食法
瘦弱对生育的不良影响
健康增加体重的策略
备孕故事1：肥胖妈妈的艰辛和遗憾
备孕故事2：“多囊卵巢综合征”会影响生育吗
备孕故事3：生育二孩，你做好准备了吗
孕前要解决哪些营养不良问题
备孕女性消除贫血有多重要
消化吸收不良怎么办
适用于所有人的备孕营养忠告
营养饮食该吃哪些食物
备孕需要营养补充品吗
为什么备孕需要吃碘盐
保证叶酸供应很重要
其他营养补充剂要不要服
网友问题：这些食物该吃吗
第二部分 孕期怎样平安养出健康宝宝？
准妈妈要注意的N个问题
孕妇的饮食有哪些健康要点
准妈妈吃错，宝宝健康隐患多
孕期全程，身体会发生什么变化
孕早期如何维持营养供应
准妈妈故事1：孕早期的温馨回忆
孕中期的饮食要注意什么
*关注：孕期不可承受之重
准妈妈故事2：她不像个孕妇的样子
*关注：纠正贫血问题
解惑：有关补铁的*知识
孕后期容易出现的营养问题
管好血糖的关键措施
怎样才能把钙补够
解惑1：膳食补钙的几个顾虑
解惑2：选择补钙品的建议
准妈妈故事3：分娩之前的饮食准备
网友问题：准妈妈问题解答一箩筐
网友分享：我的健康孕程
第三部分 产后如何保证泌乳和恢复体形？
哺乳：新妈妈产后的*要务
月子里的营养有什么不同
新妈妈的饮食吃什么
新妈妈问题1：月子里的饮食宜忌有没有道理
泌乳所需的营养是什么？
新妈妈问题2：哪些食物对泌乳有好处
热点话题：想吃肝脏，又怕食品安全问题，怎么办？
新妈妈问题3：我需要补充营养素吗
产后的“体重滞留”值得担心吗
哺乳会让人发胖吗？
哺乳妈妈如何健康减肥
混合喂养的妈妈要小心发胖
新妈妈故事1：当胖妇，还是当辣妈
*关注：小心“糖妈妈”升级为糖尿病患者
新妈妈故事2：我的食物吃对了
网友分享：我是辣妈我自豪
第四部分 食谱育龄女性营养食谱和制作详解
食谱使用说明
备孕营养食谱（1900kcal）
备孕营养食谱（1800kcal）
备孕营养食谱（1700kcal)
孕4～6月营养食谱（2000kcal）
孕4～6月营养食谱（1900kcal）
孕7～9月营养食谱（1900kcal）
新妈妈营养食谱（2100kcal）
新妈妈营养食谱（2000kcal）
新妈妈营养食谱（1800kcal）
第五部分 附录
部分营养素的食物来源
常见食物血糖生成指数
中国居民膳食指南（一般健康成年人）
中国居民膳食指南（中国健康成年女性）
中国居民膳食指南关键*（一般健康成年人）
中国居民膳食指南（孕期妇女）
中国居民膳食指南（哺乳期妇女）
参考文献
用户评价
我是一位即将进入孕期的女性，一直在积极地做准备，其中最让我头疼的就是饮食营养方面的问题。《范志红详解孕产妇饮食营养全书》这本书，在我看来，简直是为我量身定做的。我一直对“长胎不长肉”这个概念非常感兴趣，因为我非常担心孕期体重增长过快会对身体造成负担。这本书在这方面给了我非常专业的指导，详细阐述了如何通过均衡的饮食来促进胎儿健康发育，同时控制孕期体重。它不是简单地告诉你“不能吃什么”，而是教会你“如何吃得健康又有效”。书中的食谱部分做得非常棒，它根据孕前、孕早期、孕中期、孕晚期以及产后坐月子这几个不同的阶段，提供了详细的三餐搭配建议。我特别喜欢它的三餐结构，清晰明了，并且每个菜谱都附有详细的食材用量和制作步骤，连我这样的烹饪新手也能轻松上手。更重要的是，书里不仅仅是给出了食谱，还附带了对每个食谱背后营养价值的解释，让我明白为什么这样搭配会有益。比如，它会告诉你如何通过食物来摄取足够的铁，以预防孕期贫血，或者如何通过摄入足够的钙和维生素D来帮助宝宝骨骼发育。范志红老师的讲解风格非常理性且充满科学依据，让我对孕期营养有了更深刻、更系统的认识，不再是凭感觉或者听信一些没有根据的说法。这本书真的让我感觉备孕和孕期不再是充满未知和焦虑的旅程，而是充满了科学指导和积极期待。
评分拿到《范志红详解孕产妇饮食营养全书》之后，我最大的感受就是内容的深度和广度都超出了我的预期。作为一位新手妈妈，从备孕开始我就对饮食营养这块儿特别上心，市面上相关的书籍也看过不少，但大多都是流于表面，要么就是过于专业晦涩难懂。这本书的特别之处在于，它真的做到了“详解”，不是简单的罗列，而是深入浅出地讲解了孕产妇身体在不同阶段发生的变化，以及为什么需要特定的营养素来支持这些变化。比如，它会详细解释叶酸在早期孕育中的关键作用，以及如何通过食物和补充剂来满足需求；对于孕中期胎儿快速发育期，它会讲解蛋白质、钙、铁等元素的重要性，并提供相应的食谱建议，让你明白为什么需要多吃瘦肉、豆制品、奶制品和绿叶蔬菜。书里还特别提到了孕晚期容易出现的浮肿、贫血等问题，并给出了相应的饮食调理方案，这让我觉得非常贴心。最令我赞赏的是，这本书并没有忽视“坐月子”这个重要的阶段。它认为产后恢复同样需要科学的营养支持，并且提供了详细的月子餐菜谱，强调了温补、易消化、促进乳汁分泌等原则。这些菜谱的食材选择和烹饪方法都考虑到了产后妈妈身体虚弱、需要调养的特点，非常人性化。而且，范志红老师的语言风格也很亲切，读起来就像在和一位经验丰富的长辈聊天，很容易获得信任和认同感。这本书让我觉得，我不再是因为“需要”而吃，而是真正地“懂”了为什么需要这样吃，并且知道如何去实践，这对于我这样一个新手妈妈来说，意义重大。
评分在我看来，《范志红详解孕产妇饮食营养全书》最大的亮点在于它将复杂的孕产妇营养学知识，以一种非常实用、易于理解的方式呈现给了读者。我之前对备孕和孕期饮食的理解，大多来自于亲戚朋友的一些经验之谈，虽然出发点是好的，但总觉得不够系统和科学。这本书的出现，彻底颠覆了我之前的认知。范志红老师用严谨的科学态度，结合大量的研究和临床经验，为我们提供了权威的指导。她会非常细致地讲解孕早期孕吐严重时如何通过调整饮食来缓解不适，孕中期胎儿快速生长需要哪些关键营养素，以及孕晚期如何通过饮食来应对水肿和便秘等问题。书中提供的三餐食谱，不仅仅是“吃什么”，更重要的是“怎么吃”。它会告诉你如何根据孕期不同阶段的特点，合理搭配食材，确保营养的全面摄入。比如，对于孕早期，它会强调容易消化、清淡的食物；而对于孕中期，则会增加蛋白质和铁的摄入；到了孕晚期，则会侧重于高纤维、易消化的食物。而且，书里还专门辟出了“坐月子饮食餐菜谱”的章节，这让我非常惊喜。很多人都忽略了产后妈妈的营养需求，认为只要吃饱就行，但这本书告诉我们，产后调养同样需要科学的饮食安排，以帮助身体尽快恢复，并促进母乳喂养。这些菜谱的食材选择和烹饪方法都非常讲究，注重温补、滋养，并且考虑到了产后妈妈的身体状况。这本书让我明白，孕产妇饮食营养，是一个贯穿始终的、需要科学规划的系统工程，而这本书，正是这个系统工程的绝佳指南。
评分我是一位非常注重饮食健康的孕妈妈，在备孕期间就查阅了大量的资料，但始终觉得不够系统和全面。《范志红详解孕产妇饮食营养全书》这本书，绝对是我孕期收到的最珍贵的礼物。范志红老师的专业知识和细致讲解，让我对孕产妇营养有了全新的认识。她不仅仅是提供了食谱，更重要的是，她深入浅出地讲解了孕产妇在不同时期身体所需的各种营养素，以及这些营养素是如何支持胎儿发育和孕妇健康的。让我印象深刻的是，书中对“长胎不长肉”这一概念的科学阐释，它打破了我之前对孕期“多多益善”的误区，教会我如何通过科学的饮食规划，在满足宝宝营养需求的同时，有效地控制自身体重。三餐食谱的设计，考虑得非常周全，不仅营养搭配合理，而且非常贴合实际生活，食材的选择和制作方法都非常易于操作。这对于我这样的新手妈妈来说，简直是福音。最让我感到欣慰的是，本书还涵盖了“坐月子饮食餐菜谱”，这让我意识到产后恢复同样需要科学的营养指导，并且提供了详细的菜单，为我即将到来的产后生活做好了充分的准备。这本书让我感觉，我不再是孤军奋战，而是有了一个专业、贴心的营养指导师在身边，让我能够更从容、更自信地迎接新生命的到来。
评分作为一位即将升级的准爸爸，我购买了这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》，主要是想更好地了解和协助我的妻子度过孕期和产后。这本书的实用性真的非常强，它不仅仅是写给孕妇看的，也为家属提供了很多有价值的信息。范志红老师在书中对孕产妇在不同阶段的生理变化做了非常详细的解释，这让我能够理解妻子为什么会有那些反应，以及为什么需要那些特定的营养。比如，当妻子孕吐严重时，我能够根据书中的建议，帮她准备一些清淡易消化的食物；当她孕中期需要补充铁质时，我能够主动为她选择富含铁的食材，并学会制作相应的菜肴。书中提供的三餐食谱，对于我们家庭来说，非常有指导意义。它不仅考虑到了营养的均衡，也考虑到了食材的易得性和烹饪的便捷性。我们不再需要为“今天吃什么”而烦恼，只需要按照书中的建议，提前准备好食材，就能为妻子提供健康美味的一餐。最让我感动的是，这本书也关注到了“长胎不长肉”的科学理念，这让我明白，孕期合理的饮食控制，对于母婴健康都至关重要。它教导我们如何摄取足够的热量来支持胎儿发育，同时避免摄入过多的不必要脂肪，这对于预防孕期糖尿病和妊娠期高血压等并发症非常有帮助。此外，关于“坐月子饮食餐菜谱”的内容，也让我对产后恢复有了更深入的了解，知道如何通过饮食来帮助妻子尽快恢复体力，并保证充足的乳汁。这本书真的是一本全方位的孕产妇营养指南，让整个家庭都能参与进来，共同为新生命的到来做好准备。
评分这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》简直就是孕期和产后妈妈们的“救星”！我之前一直担心孕期吃不好会影响宝宝发育，自己身体也扛不住，看了好多零散的资料，信息乱七八糟的，心里更焦虑了。收到这本书后，我简直是迫不及待地翻阅。它不仅仅是提供了一堆食谱，而是从最基础的营养学原理出发，非常清晰地解释了为什么孕期需要补充某种营养素，以及这些营养素在不同孕期阶段的重要性。范志红老师的讲解，不像很多枯燥的教科书，而是用非常通俗易懂的语言，结合生活中的实际例子，让我这个营养学的“小白”也能轻松理解。最让我惊喜的是，书里特别细致地分析了孕前、孕早期、孕中期、孕晚期以及产后坐月子的不同营养需求，并且针对每一阶段都提供了详细的三餐食谱建议。这些食谱不仅营养均衡，更重要的是，非常接地气，很多食材都是我们日常生活中容易买到的，制作方法也简单易学，完全不用担心自己是个“厨房杀手”。特别是针对一些孕期常见的身体不适，比如孕吐、便秘等，书里都有专门的食疗方法和注意事项，这真是太实用了！而且，它还强调了“长胎不长肉”的科学理念，这一点我之前一直很困惑，现在终于明白了如何通过合理的饮食来达到这个目标，避免孕期过度增重带来的风险。这本书让我感觉不再是孤军奋战，而是有了一个非常专业、贴心的营养指导师在身边，大大缓解了我孕期的焦虑，让我能够更安心地迎接宝宝的到来。
评分在我看来，《范志红详解孕产妇饮食营养全书》这本书，最值得称赞的地方在于它的“全面性”和“实用性”。作为一名即将成为妈妈的女性，我最关心的问题是如何在孕期为宝宝提供最优质的营养，同时又保持自身的健康。这本书恰恰满足了我所有的需求。范志红老师用极其专业且通俗易懂的语言，为我们描绘了一幅完整的孕产妇营养蓝图。她不仅仅是简单地告诉我们“要吃什么”，而是深入地剖析了为什么在孕期的不同阶段，我们需要摄入特定的营养素，以及这些营养素是如何影响胎儿发育和孕妇身体的。我尤其喜欢书中关于“长胎不长肉”的科学解读，这让我明白，孕期体重管理并不是压制食欲，而是通过科学合理的膳食搭配，来实现母婴健康的双赢。书中的三餐食谱，简直是为我量身定制的。它根据孕前、孕早期、孕中期、孕晚期以及产后坐月子这几个不同的阶段，提供了详细且可操作性强的食谱建议。食材的易得性和烹饪的便捷性，让我这个不太擅长烹饪的人也能轻松上手。最让我惊喜的是，它还为产后坐月子提供了详细的菜谱，这让我意识到，产后调养同样需要科学的营养支持。这本书，让我对孕产妇营养的认识，从零散、模糊，变得清晰、系统，让我能够以更自信、更科学的态度，去迎接宝宝的降临，并做好产后身体的恢复。
评分之前我对孕产妇饮食营养的认识，总感觉有些片面，要么就是听信一些老一辈的经验，要么就是看了些零散的网络信息，总觉得不够权威和系统。《范志红详解孕产妇饮食营养全书》这本书，彻底改变了我的看法。它以严谨的科学态度，系统地阐述了孕产妇在整个孕育过程中的营养需求。范志红老师的讲解非常到位，她不仅仅是列出食谱，更是深入浅出地解释了每种营养素的重要性，以及如何通过合理的饮食来摄取。比如，她会详细解释孕早期补充叶酸的重要性，以及如何通过食物和补充剂来满足需求；在孕中期，她会强调蛋白质、钙、铁等元素的摄入，并提供相应的食谱建议。让我特别受益的是，书中关于“长胎不长肉”的科学理念，让我明白，孕期增重是一个需要科学管理的课题，而不是简单地“吃得多就能养好宝宝”。它教会了我如何通过食物的选择和搭配，来达到促进胎儿健康发育，同时控制自身体重的目标。三餐食谱的设置也非常人性化，它考虑到了孕妇在不同孕期阶段的生理特点和口味变化，提供了多样化的选择。最让我惊喜的是，它还包含了“坐月子饮食餐菜谱”，这让我了解到产后恢复同样需要科学的营养支持，并且提供了详细的菜单，帮助我更好地调养身体。这本书让我感觉，我对孕产妇营养的理解，上升到了一个新的高度，不再是盲目跟风，而是真正地懂得了科学育儿的理念。
评分我是一名正在经历孕期挑战的准妈妈，在茫茫的书海中，我被《范志红详解孕产妇饮食营养全书》深深吸引。这本书最让我欣喜的一点是，它将科学的营养知识与日常生活紧密结合，让孕期的饮食不再是枯燥乏味的“任务”，而是充满乐趣和智慧的“旅程”。范志红老师的文字，就像一位和蔼可亲的营养学导师，娓娓道来，没有丝毫的空洞说教。她会用浅显易懂的语言，解释为什么某些食物对孕妇和胎儿如此重要，比如，她会详细说明孕中期为何需要摄入足量的钙和维生素D，以促进宝宝骨骼和牙齿的发育，并给出富含这些营养素的食物选择。而我最担心的“长胎不长肉”这个问题，在这本书里得到了非常科学的解答。它不仅仅强调了控制体重的重要性，更重要的是教会了我如何通过科学的饮食搭配，在满足胎儿营养需求的同时，将孕期体重控制在合理的范围内。书中提供的三餐食谱，非常贴合实际生活，食材普遍易得，制作方法也相对简单，即使是厨艺不佳的我也能轻松驾驭。最让我感到贴心的是，书中还特别强调了孕前、孕期、孕晚期以及产后坐月子的不同饮食需求，并且针对每个阶段都提供了详细的菜单建议。特别是“坐月子饮食餐菜谱”部分，为我考虑到了产后的身体恢复和母乳喂养的需求，提供了温和滋补、易于消化且营养丰富的菜肴。这本书让我感觉，我不再是独自摸索，而是拥有了一本全方位的营养宝典，让我能够更自信、更从容地迎接宝宝的健康成长。
评分一直以来，我对孕期营养都充满了困惑，担心吃得不够会影响宝宝，又怕吃得太多会让自己体重失控。《范志红详解孕产妇饮食营养全书》这本书，简直是我孕期的“指路明灯”。它不是简单地告诉你“要吃什么”，而是非常深入地解释了“为什么”要吃。范志红老师用非常通俗易懂的语言，把复杂的营养学知识变得简单明了，让我这个医学小白也能轻松理解。她会详细讲解孕早期叶酸的重要性，孕中期胎儿快速发育期需要补充的蛋白质、钙、铁等，以及孕晚期如何应对水肿和便秘。我尤其喜欢书中关于“长胎不长肉”的科学论述，它教会了我如何通过合理的膳食搭配，既能保证宝宝的健康发育，又能控制自己的体重，避免孕期过胖带来的风险。书中的三餐食谱非常实用，不仅营养均衡，而且食材易得，制作方法也很简单，完全不用担心自己是个“厨房杀手”。每天按照书中的建议来准备三餐，我感觉非常安心，也更有动力去尝试不同的健康食谱。最让我感到惊喜的是，它还包含了“坐月子饮食餐菜谱”的部分，这让我意识到产后恢复同样需要科学的营养支持，并且提供了非常详细的菜单，让我能够更好地照顾自己和宝宝。这本书让我感觉，孕期不再是充满焦虑和猜测，而是充满科学指导和积极期待。
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