钱家鸣养肠胃饮食宜忌 肠胃病中医食养方 肠胃健康书 养肠胃就该这样吃 肠胃病生活调养食谱 肠胃病吃什 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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编者钱家鸣 编

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518407408

商品编码：29047208159

丛书名： 钱家鸣--养肠胃饮食宜忌

开本：16开

出版时间：2016-04-01

B8

书名：钱家鸣养肠胃饮食宜忌

作者：钱家鸣 著

定价：39.9

出版社： 中国轻工业出版社 

ISBN：9787518407408

版次：1

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-04-01

用纸：胶版纸

页数：256

字数：300000

肠胃与人的健康息息相关，肠胃病一直是常见病、多发病，与饮食关系密切。本书详细介绍了与肠胃相关的各种宜忌：营养素宜忌、饮食习惯宜忌、食材宜忌、常见肠胃病的饮食调理宜忌、不同人群饮食宜忌等。横向、纵向相结合，指导人们通过饮食调理肠胃。

这是一场食物的旅行              

绪论 胃和肠谁是老大

胃是有弹性的大口袋           

胃的位置、形状及结构            

胃的容量变化                    

胃液                            

食物的消化离不开胃酸            

胃动力及胃排空的时间            

食物在人体内的消化              

根据食物消化时间合理进食        

肠道是的消化器官         

小肠负责营养的吸收              

大肠处理食物残渣，形成粪便      

肠道是10万亿个细菌的聚集地      

肠道细菌随着年龄的变化而变化    

肠年轻，人就年轻                

七大症状自测肠道功能            

肠胃不适的信号               

烧心                            

腹痛                            

腹胀                            

腹泻                            

食欲缺乏                        

恶心与呕吐                      

便血                            

便秘                            

便便与肠胃的关系             

健康大便的标准                  

不同形状的大便反映出不同的肠胃状况   

影响肠胃功能的几大因素          

 

Part1营养素宜忌 从根源处掌控肠胃健康

宜

膳食纤维 肠道的“清洁工”      

维生素A 保护胃黏膜，有效防溃疡    

维生素B1 促进胃肠的正常蠕动和消化腺的分泌 

维生素C 促进消化，消化系统癌症

维生素E 抑制幽门螺杆菌生长，促进溃疡面愈合

镁 提高肠胃对营养物质的吸收    

钾 防治肠麻痹和厌食症          

锌 提高味觉敏感度，促进食欲    

硒 防止胃黏膜坏死，        

水分 净化肠胃，软化粪便        

忌

饱和脂肪酸 导致胃酸过多，增加消化负担 

反式脂肪酸 增加肠胃负担        

 

Part2饮食习惯宜忌 做好细节养好肠胃

宜

饮食均衡多样                    

补充益生菌                      

规律饮食，按时按点              

早餐是肠道的启动按钮，要好好吃   

晚餐好清淡些，以免加重肠胃负担

喝对茶养好胃                    

咀嚼是消化的一步，吃饭要细嚼慢咽   

何时吃水果，因人而异            

食物温度要适中，不要过烫过冷    

进餐时保持轻松愉快的心情        

饭后先休息片刻，不要立即活动    

忌

水果拿来就吃，蔬菜清洗不彻底    

经常大量吃辛辣刺激性食物        

盐和隐形盐吃得太多              

要么不吃，要么暴饮暴食             

吃饭过快过急                    

经常吃汤泡饭                    

经常吃剩饭剩菜                  

空腹喝碳酸饮料、咖啡            

过量饮酒                        

饭后来支烟                      

不分症状都喝粥调养         

 

Part3日常饮食宜忌 食物无好坏，就看怎么吃

谷豆类

宜

小米

养胃，促进食欲                   ?

大米 健脾胃，促消化            

玉米 促进排便                  

薏米 健脾祛湿，胃癌        

糯米 健脾暖胃                  

荞麦 软化粪便，促进排便        

燕麦 通便，降脂                

面粉 保护胃黏膜                

黄豆 促进益生菌繁殖，维持肠道健康 

黑豆 补肾健脑，促排便          

绿豆 清热，利水消肿        

红豆 增强食欲，健脾胃          

忌

油炸主食 易致胃酸反流，引发胃肠胀气、消化不良 

甜点 减慢肠道蠕动，增加肠道有害菌 

方便食品 导致胃肠功能紊乱，易致肠癌   

易致敏食物 引发消化不良等过敏反应 

蔬菜、菌菇类

宜

白菜 润肠通便，肠癌        

圆白菜 促进溃疡面愈合，润肠通便 78

豇豆 中和胃酸，促进消化        

番茄 促进胃液分泌，开胃消食    

西蓝花 促进消化，胃癌      

胡萝卜 保护肠黏膜，改善腹泻    

白萝卜 消除胀气，帮助消化      

莲藕 健脾胃，养气血            

山药 促进消化，修复胃黏膜      

南瓜 保护胃黏膜免受刺激        

土豆 宽肠通便，改善消化不良    

红薯 宽肠通便，肠癌        

海带 软化粪便，排出肠道毒素    

木耳 化瘀，清胃涤肠        

银耳 滋阴养胃，去胃火          

香菇 改善食欲，促排便，    

猴头菇 健胃养胃，促消化        

忌

腌制蔬菜 易致胃癌              

不新鲜的蔬菜 增加患胃癌的风险     

生洋葱 刺激胃黏膜，易致胀气    

薄荷 易致胃酸过度分泌          

肉类、水产和蛋类

宜

猪肉 润肠燥                    

猪肚 健脾益胃，保护胃黏膜      

羊肉 温阳强体，补气健脾胃      

牛肉 健脾胃，强筋骨            

鸡肉 养脾胃，增强免疫力        

鸡蛋 健脾和胃，强骨补虚        

鸭蛋 生津益胃，促进消化        

鲤鱼 健脾利湿                  

忌

肥肉、动物油 导致肠道菌群失调，刺激胆汁分泌   

加工肉类 增加罹患胃癌的风险    

烧烤 增加有害菌，损伤胃黏膜    

生鱼片 易致腹泻等肠胃      

水果

宜

苹果 软化大便，促进有害物质排出

香蕉 润肠通便，防治胃溃疡      

橙子 促进胃酸分泌，改善消化不良        

猕猴桃 促进肉食的消化，肠道癌变   

山楂 促进胃酸分泌，开胃消食    

菠萝 增进食欲，促进消化        

忌

柿子 引发胃溃疡、结石等症      

冰镇水果 损伤胃壁，引发肠胃不适       

寒凉水果 引起胃部不适          

酸性水果空腹吃 促进胃酸过度分泌，损伤胃黏膜  

其他

宜

酸奶 促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖   

魔芋 清血涤肠，降脂            

蜂蜜 增食欲，润肠道            

大蒜 ，防治胃癌            

牛奶 刺激胃酸分泌              

花生 养胃健脾                  

忌

精制糖 影响肠道环境            

排毒品 伤脾胃，影响食物吸收

 

Part4药食两用的中药材 养护肠胃功不可没

宜

黄芪 防治胃溃疡                

茯苓 消化道溃疡            

陈皮 健胃消食，防治消化不良    

甘草 养胃保肝                  

麦芽 行气消食，健脾开胃        

芡实 补脾止泻                  

荷叶 清热解暑，开胃消食        

 

Part5肠胃病饮食宜忌 分而治之对症吃饭

功能性便秘                      

功能性消化不良                  

腹泻                            

胃溃疡                          

胃下垂                          

急性胃炎                        

慢性胃炎                        

胃癌                            

肠易激综合征                    

 

Part6人群饮食宜忌 适合自己的才是好的

儿童                            

青少年                          

孕妇                            

产妇                            

男性                            

老年人                          

 

Part7四季饮食宜忌 因时而异调整饮食

春季                            

夏季                            

秋季                            

冬季                            

 

附录一 常见肠胃病饮食调理      

附录二 常见肠胃问题简易按摩调养

 

 

《消化之道：科学饮食与中医智慧，呵护你的脾胃健康》 序言 在快节奏的现代生活中，肠胃健康已成为许多人关注的焦点。频繁的应酬、不规律的饮食、高压的工作节奏，都在悄无声息地侵蚀着我们的消化系统，导致胃痛、腹胀、腹泻、便秘等一系列不适症状，严重影响生活质量。然而，许多人对于如何真正地养护肠胃，却常常感到迷茫。市面上关于肠胃健康的书籍琳琅满目，但或过于西化，侧重于药物治疗和西医诊断；或过于偏颇，只强调某一方面的调理方法，缺乏系统性和科学性。 本书《消化之道》旨在打破这种信息壁垒，整合现代科学的营养学知识与博大精深的中医药养生智慧，为读者提供一套全面、科学、实用的肠胃健康调养指南。我们不追求一时之效的偏方，不宣扬脱离实际的食疗，而是回归到消化系统的本质，从根本上理解食物与身体的互动，通过科学合理的饮食与生活方式，以及中医辨证论治的精髓，引导读者走出肠胃健康的误区，重拾消化活力。 第一章：认识你的消化系统——身体的能量工厂 在开始肠胃调养之前，我们首先需要对消化系统有一个清晰的认识。它远不止是食物经过的管道，而是一个精密而复杂的“能量工厂”。 消化道的奇妙旅程： 从口腔咀嚼开始，食物进入食道，然后是胃的初步研磨与消化，接着是小肠对营养物质的吸收，最后是大肠对水分的吸收与废物排出。每一个环节都至关重要，任何一个环节的失衡，都可能引发连锁反应。 胃：食物的“搅拌机”与“消毒站”： 胃液的酸性环境是消化蛋白质和杀灭病菌的重要屏障。胃壁的蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜，然后缓慢排入小肠。胃的排空速度、胃酸分泌是否正常，直接影响着后续的消化吸收。 小肠：营养吸收的“主力军”： 小肠是绝大多数营养物质（如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）被吸收的主要场所。小肠绒毛的巨大表面积，使得吸收效率极高。小肠的蠕动与消化酶的分泌，直接决定了营养能否被充分转化和吸收。 大肠：水分回收与排泄的“终点站”： 大肠的主要功能是吸收剩余的水分，形成粪便，并调节其排出。肠道菌群在这里发挥着不可替代的作用，它们参与维生素的合成，并帮助维持肠道健康。 肠道菌群：我们身体的“第二大脑”： 肠道菌群的平衡，被誉为“第二大脑”，它不仅影响消化吸收，更与免疫系统、情绪甚至神经系统息息相关。益生菌和益生元的摄入，是维持肠道菌群平衡的关键。 常见的肠胃不适信号： 胃酸反流、嗳气、腹胀、腹痛、腹泻、便秘、食欲不振……这些都是肠胃在向你发出警告的信号。了解这些信号的含义，是及时干预的第一步。 第二章：现代饮食的挑战与误区——不当饮食如何“伤害”你的胃 在追求美味与便利的同时，我们常常无意中将许多“杀手”引入了我们的餐桌。 加工食品的“隐形陷阱”： 高盐、高糖、高脂肪、人工添加剂……加工食品虽然方便快捷，却对肠胃造成了巨大的负担。过多的精制碳水化合物容易导致血糖波动，影响肠道菌群。 “重口味”的代价： 辛辣、油炸、腌制食品，虽然能一时刺激味蕾，但却容易损伤胃黏膜，加剧胃酸分泌，引发或加重炎症。 “冷热交替”的伤害： 冰镇饮料、生冷食物，突然的温度变化会对胃黏膜造成刺激，影响胃液分泌和消化酶的活性，容易导致腹痛腹泻。 “饱一顿饿一顿”的节律混乱： 不规律的饮食时间，不仅打乱了消化系统的分泌节奏，还容易导致胃酸分泌异常，增加患胃溃疡的风险。 “代餐”与“节食”的迷思： 长期依赖代餐或过度节食，会导致营养摄入不均衡，缺乏膳食纤维，从而影响肠道蠕动和菌群健康。 “边吃边聊”的消化“分心术”： 进食时过度分心，会分散大脑对消化系统的注意力，导致消化液分泌不足，影响食物的消化吸收。 第三章：科学饮食的基石——以营养学为指导的“喂养”之道 养护肠胃，需要回归到食物的本质，了解不同营养素对消化系统的作用，并学会如何科学地搭配膳食。 碳水化合物：能量的“主食”，选择“对的”： 优先选择全谷物、薯类、杂豆等复合碳水化合物，它们富含膳食纤维，有助于稳定血糖，促进肠道蠕动。避免过多的精米白面。 蛋白质：身体的“建筑工”，温和摄取： 优质蛋白质是修复组织、维持免疫力的基础。选择瘦肉、鱼虾、豆制品、鸡蛋等易于消化的蛋白质来源。避免过量摄入油腻的肉类。 脂肪：适量是关键，选择“健康油”： 脂肪是必需的，但要选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果中的脂肪。避免反式脂肪和过多的饱和脂肪。 膳食纤维：肠道的“清道夫”，不可或缺： 膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，吸附毒素，并为有益菌提供“食物”。多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类。 维生素与矿物质：细微之处显身手： 各种维生素和矿物质在消化酶的合成、黏膜修复、免疫调节等方面都扮演着重要角色。均衡的饮食是获取这些营养素的最佳途径。 益生菌与益生元：肠道菌群的“守护者”： 益生菌（如酸奶、发酵食品）和益生元（如洋葱、大蒜、香蕉中的某些成分）有助于维持肠道菌群的平衡，提升免疫力。 “彩虹饮食”的智慧： 摄入色彩丰富的蔬菜和水果，意味着摄入多种多样的植物化学物质和抗氧化剂，有助于抵抗炎症，保护消化道黏膜。 烹饪方式的选择： 蒸、煮、炖、拌等温和的烹饪方式，能最大程度地保留食物的营养，减少对消化系统的刺激。 第四章：中医智慧的启迪——辨证论治与脾胃调养 中医理论博大精深，尤其在调养脾胃方面有着悠久的经验和独到的见解。本书将精选部分实用的中医调养方法，帮助读者从更深层次理解和呵护肠胃。 “脾胃”的现代解读： 中医所说的“脾胃”，不仅仅指解剖学上的脾脏和胃，更涵盖了消化吸收、运化水谷、布散精微等一系列生理功能。脾胃功能的强弱，直接影响着全身的气血生成和脏腑功能。 常见的脾胃虚弱证型： 脾气虚、脾阳虚、脾虚湿盛、胃阴虚等，不同的证型有不同的表现和调养方法。 “辨证施食”的原则： 中医强调“同病异治，异病同治”。同一症状，可能由不同证型引起；不同症状，也可能指向同一证型。因此，针对个体情况进行辨证，选择合适的食疗方至关重要。 温和滋养的食疗佳品： 针对不同的脾胃虚弱证型，介绍如小米、山药、茯苓、红枣、桂圆、白扁豆、莲子等具有健脾益胃、祛湿化痰、滋阴养胃等功效的食材。 药食同源的智慧： 介绍一些常见的具有食疗作用的中药材，如生姜、大枣、甘草等，如何在日常饮食中巧妙运用，起到辅助调养的作用。 “情志”对脾胃的影响： 中医认为，“思虑伤脾”。过度的思虑、焦虑、抑郁等不良情绪，会影响脾胃的运化功能。学会调节情绪，是养护脾胃的重要一环。 “起居”与脾胃健康： 规律作息、适度运动、避免劳累，对于脾胃功能的正常运转至关重要。 第五章：个性化调养方案——打造你的专属“消化计划” 肠胃健康并非一成不变，个体差异和具体情况需要具体分析。本书将引导读者建立属于自己的个性化调养方案。 记录你的“消化日记”： 详细记录每日的饮食内容、进食时间、餐后感受（如腹胀、疼痛、嗳气等）、排便情况等，有助于发现规律和诱因。 “少量多餐”的奥秘： 对于胃动力不足或有胃食管反流的读者，可以尝试少量多餐，减轻胃的负担。 “细嚼慢咽”的大学问： 充分咀嚼能够帮助食物与消化液更好地混合，减轻胃的负担，并能给大脑发送饱腹信号，避免过食。 “饭后半小时”的黄金时间： 饭后不宜立即剧烈运动或平躺，适当散步有助于消化。 “睡前三小时”的禁忌： 避免睡前进食，尤其是油腻、辛辣的食物，以免影响睡眠质量和加重胃部不适。 “针对性”饮食调整： 根据自身的具体症状和不适，结合本书提供的科学与中医理论，进行有针对性的饮食调整。例如，腹胀者减少产气食物，腹泻者选择易消化食物等。 寻求专业帮助的重要性： 本书提供的食养方法旨在辅助调养，如果出现持续或严重的肠胃不适，请务必及时就医，寻求专业医师的诊断和治疗。 结语 肠胃健康是一场持久战，需要耐心、坚持和科学的方法。 《消化之道》并非一本简单的食谱，而是一本关于理解身体、尊重消化、智慧养生的指南。希望本书能够帮助您掌握科学的饮食知识，汲取中医的养生精髓，从而建立起一套适合自己的“消化之道”，让您的脾胃重新焕发活力，享受健康美好的生活。 请注意： 本书内容旨在提供健康养生信息，不能替代专业医疗建议。如有任何健康问题，请务必咨询医生。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，最直观的感受就是它的“干货”非常多。它不像市面上很多养生书籍那样，堆砌一些空泛的道理，而是直接切入主题，为读者提供具体、可操作的建议。我之前一直认为，肠胃不好就是少吃辛辣刺激的食物，多吃清淡的就好。但这本书让我认识到，事情远不止这么简单。它会非常详细地讲解，为什么某些看似“健康”的食物，对肠胃却可能是一种负担，比如一些生冷、油腻的食物，即使味道很好，长期食用也会对脾胃造成损伤。它还会教你如何根据自己的身体反应，来判断食物是否适合自己。我尤其喜欢它在讲解“忌”的食物时，会深入分析其原因，比如，为什么湿气重的人不适合吃甜食，为什么容易上火的人不适合吃燥热的食物。这种解释方式，让我不仅仅是“记住了”不该吃什么，而是“理解了”为什么不该吃。书中的食谱，也是我非常看重的一部分。它不仅仅是给出食材和做法，更重要的是，它会分析每种食疗方的功效，以及适合哪些人群。我尝试过其中几款食谱，效果都挺不错的，感觉肠胃得到了有效的调理，整个人也精神了很多。这本书让我觉得，养肠胃这件事，其实可以做得既科学又美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的那一刻，我就被它朴实无华的封面吸引了，仿佛预示着内容也会是接地气、易于实践的。读完之后，我的感受果然如此。它没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的理论，而是用最朴素的语言，阐述了最深刻的养生智慧。我最欣赏的是，作者并没有简单地把食物分成“能吃”和“不能吃”两大类，而是根据不同的肠胃状况，给出了非常细致的分类和建议。比如，对于胃寒的人，它会明确指出哪些食物有助于温中散寒，又有哪些食物会加重寒邪。对于湿热体质的人，它又会推荐哪些清热利湿的食谱。这种“因人而异，因症而异”的指导方式，让我感觉非常受用。书中提到的很多食养方，都取材于我们日常生活中随处可见的食材，比如姜、蒜、红枣、小米等等，这些都非常容易获得，也更容易坚持。我尝试着按照书中的一些建议进行饮食调整，确实感觉肠胃舒服了很多。它让我明白，养肠胃并不是一件多么复杂的事情，关键在于找到适合自己的方法，并且持之以恒。这本书就像一位循循善诱的良师益友，它用自己的知识和经验，引导我们走向更健康的肠胃之路。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，肠胃问题是现代人通病，但很多时候我们只是头痛医头、脚痛医脚，没有从根本上解决问题。直到我读了这本书，才恍然大悟，原来“养肠胃”这件事，需要的是一种 holistic 的态度，需要从饮食、生活习惯等多方面入手。这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书。作者并没有把所有的重点都放在罗列食物的宜忌上，而是花了很大的篇幅去讲解一些基础的中医理念，比如“脾胃为后天之本”、“肝胃不和”等等，这些概念虽然听起来有点“古老”，但在书中得到了非常贴切的阐释，并且与我们日常的饮食习惯紧密联系起来。它让我明白，为什么有些看似健康的食物，对我的肠胃来说却可能是“雷区”，为什么有些我一直以为是“小毛病”的肠胃不适，背后可能隐藏着更深层次的原因。书中的案例分析也做得非常到位，它会列举一些典型的肠胃问题，然后详细分析这些问题是如何形成的，以及应该如何通过饮食进行调理。我特别欣赏它在讲解食谱时的细致，不仅仅是给出配方，还会说明每种食材的性味归经，以及它对肠胃的好处。这种科学而又充满智慧的讲解方式，让我对中医的食养之道有了更深的信任。

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿在手里，翻开来，就好像走进了一个经验丰富的中医世家，听一位长辈娓娓道来肠胃养护的秘诀。它不是那种枯燥的医学教科书，而是充满了生活气息，仿佛作者本人就是我们身边那位特别懂养生的邻居。书中的每一个字，都透露出对传统中医智慧的深深敬意，以及对现代人肠胃健康状况的精准把握。我特别喜欢它不落俗套的叙述方式，没有一上来就灌输艰深的理论，而是从我们最容易理解的“病从口入”开始，层层深入。比如，它会很细致地讲解不同季节、不同体质的人，在饮食上需要注意哪些“坑”，又有哪些“宝藏”食物可以帮助我们调养。我印象最深刻的是，书中用了很多生动的比喻，把复杂的消化过程和病理机制解释得一清二楚，就像是有人手把手地教你如何观察自己的身体，如何倾听肠胃发出的信号。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。书中列举的食养方，都是一些我们日常生活中很常见的食材，搭配也都很简单，完全不用担心操作上的难度。它教会我用一种更温和、更自然的方式来对待自己的肠胃，而不是一味地依赖药物。读完之后，我感觉自己对肠胃的认识提升了一个层次，不再是盲目地担心和焦虑，而是有了清晰的思路和可行的方法。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个肠胃不太好的人，尝试过各种方法，但效果都不尽如人意。偶然的机会，我看到了这本书，抱着试试看的心态买了下来。没想到，它给我带来了惊喜。这本书最大的亮点在于，它非常注重“辩证施食”，也就是说，它不是简单地告诉你“什么能吃，什么不能吃”，而是会根据你的具体情况，比如你的体质、你的症状，来给出最合适的饮食建议。我特别喜欢它在讲解“宜”和“忌”的时候，不是生搬硬套，而是会结合中医的理论，解释为什么某些食物适合，为什么某些食物不适合。比如，它会告诉你，为什么有些人吃了寒凉的食物会拉肚子，而有些人却没事，这背后涉及到“阳气”和“阴寒”的相互作用。书中的食谱设计也很人性化，它会考虑到食材的易得性，烹饪的便捷性，以及口味的接受度。很多食谱我都尝试过，发现不仅对我的肠胃有帮助，而且味道也很不错，让我不再觉得“养生”就是“折磨”。这本书让我对肠胃的认识有了全新的角度，不再是简单地认为“它有问题”，而是开始主动地去了解它，去呵护它。