全新正版打折《小炒汤堡花样百变2000例》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王然 编

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333018

商品编码：28965427844

丛书名： 小炒汤煲花样百变2000例

开本：16开

出版时间：2013-11-01

《小炒汤堡花样百变2000例》是一本汇集了丰富烹饪智慧的精装美食菜谱。本书以其超值的全彩版设计，为家庭厨房的烹饪爱好者提供了海量的创意灵感和详实的实践指导。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一位循循善诱的烹饪导师，带领读者一同探索小炒与汤堡的无限可能。 关于“小炒”的极致探索： “小炒”作为中华传统烹饪技艺中的一颗璀璨明珠，以其快速、便捷、风味多变的特点，深受大众喜爱。本书中的“小炒”部分，深入挖掘了这一烹饪形式的精髓，打破了传统菜肴的界限，融合了南北地域的烹饪特色，更巧妙地借鉴了国际美食的元素，呈现出前所未有的创新与多样性。 基础技法的深度解析： 在进入琳琅满目的菜肴之前，本书细致地梳理了小炒过程中至关重要的基础技法。从刀工的精细处理（切丝、切丁、切片、拍），到火候的精准掌握（猛火、中火、小火），再到调味的奥秘（干煸、爆炒、滑炒、熘炒），每一个步骤都辅以清晰的图文讲解，让即便是烹饪新手，也能快速掌握小炒的核心要领。例如，在讲解“爆炒”时，会详细说明如何使食材在高温下迅速成熟，保持其鲜嫩口感，并达到“锅气”的完美状态。对于不同食材的预处理，如肉类的上浆、蔬菜的焯水，也都有详细的步骤和注意事项，力求让读者在最短的时间内烹饪出专业水准的菜肴。 食材的百变搭配： 本书的2000例菜谱，绝不仅仅是简单的重复。在食材的搭配上，作者展现了惊人的创意。无论是常见的猪肉、牛肉、鸡肉、鱼虾，还是相对小众的内脏、豆制品、菌菇类，都能找到与之完美契合的搭档。书中会根据不同食材的特性，推荐最能凸显其风味的烹饪方式和调味组合。例如，针对不同部位的牛肉，会推荐如黑椒牛柳、干煸牛肉丝、葱爆牛肉等做法，并详细说明每种做法的调味比例和技巧。同时，对于时令蔬菜的运用，本书也给出了丰富的建议，让读者能够随时根据季节选择最新鲜的食材，烹饪出最符合时宜的美味。 地域风味的多元呈现： 小炒的魅力在于其兼容并蓄。本书将全国各地的经典小炒技法一一呈现，并在此基础上进行创新。川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜美，湘菜的香辣浓郁，江浙菜的精致讲究，甚至东北的炖炒，都能在本书中找到代表性的作品。更令人惊喜的是，本书还融入了一些融合菜系的元素，例如将西式香料与中式烹饪手法结合，创造出独特的风味。例如，在制作一道“香草柠檬烤鸡丁”时，会教你如何用迷迭香、百里香等香料为鸡肉增添异域风情，同时保留中式小炒的锅气。 创意与主题小炒： 除了传统的小炒，本书还开辟了多个创意板块。例如，“下饭神器小炒”系列，专门为米饭爱好者设计，每一道菜都能让你胃口大开；“快手健康小炒”，适合忙碌的上班族，保证在15分钟内完成一顿营养美味的餐点；“宴客拿手小炒”，让你在家庭聚会时能够轻松应对，赢得满堂彩。还有针对不同人群的特色小炒，如“儿童喜爱不辣小炒”、“老年人易消化小炒”等，充分考虑了不同食客的需求。 “汤堡”的暖意与惊喜： “汤堡”这个概念，在这里被赋予了更广阔的内涵。它不仅仅是简单的煲汤或煮粥，而是将汤的鲜美、营养与堡的饱足感、丰富口感巧妙结合，创造出既能暖胃，又能满足味蕾的全新美食体验。 汤的深度挖掘： 本书中的“汤”部分，从最基础的高汤制作开始，循序渐进。无论是鸡汤、骨汤、鱼汤，还是素高汤，都会详细介绍其制作原理、食材选择和火候掌握。在此基础上，延伸出各种营养滋补的汤品，如针对不同体质的养生汤，根据季节变化的应季汤品，以及能够缓解特定不适的药膳汤。例如，在介绍“虫草炖乌鸡汤”时，会详细讲解虫草的功效，乌鸡的营养价值，以及炖煮的最佳时间，确保汤品既美味又有保健作用。 堡的多元化演绎： “堡”的概念在本书中得到了极大的拓展。它不仅仅指米饭的“饭堡”，还包括了面食的“面堡”，甚至是一些创新的“创意堡”。 米饭堡的升级： 从简单的盖饭、炒饭，到加入了丰富食材的焗饭、烩饭、煲仔饭，再到将米饭与肉类、蔬菜巧妙结合的饭团、饭卷，应有尽有。本书会教你如何煮出粒粒分明的米饭，如何为米饭增添丰富的风味，以及如何将各种食材融入其中，创造出令人惊喜的米饭料理。例如，一道“照烧鸡肉菠萝饭”，会教你如何制作香甜可口的照烧酱，如何将菠萝的酸甜与米饭的软糯结合。 面食堡的创新： 面条、意面、饺子、馄饨等，都可以成为“堡”的一部分。本书会展示如何将这些面食与浓郁的汤底、丰富的浇头结合，创造出既有饱足感又不失精致的面食料理。例如，“奶油蘑菇意面堡”，会将煮好的意面与香浓的奶油蘑菇酱充分融合，再用烤箱焗至表面微焦，口感丰富。 创意堡的惊喜： 本书还探索了一些意想不到的“堡”的形态。例如，将食材进行烘烤或蒸制，形成类似“馅饼”或“糕点”的口感，但内在风味却更加丰富。 汤与堡的完美融合： 本书最大的亮点之一，在于将“汤”与“堡”进行深度融合。许多菜肴都巧妙地将浓郁的汤汁淋在饭或面上，让每一口都能同时品尝到汤的鲜美和堡的扎实。例如，“海鲜烩饭”，米饭充分吸收了海鲜的鲜甜汤汁，口感饱满；“鸡汤煨面”，面条在醇厚的鸡汤中煨煮，吸饱了汤汁的精华，鲜美无比。这种“汤堡结合”的烹饪方式，不仅大大提升了菜肴的风味，也让一顿饭变得更加完整和满足。 白金版精装与超值全彩的阅读体验： 本书采用白金版精装设计，封面典雅大气，内页纸张厚实，手感极佳，不仅具有收藏价值，更保证了长时间使用的耐用性。全彩印刷是本书的一大特色，每一道菜肴的成品图都色彩鲜艳、细节逼真，如同置身于真实的厨房，让你对菜肴的呈现方式一目了然。 图文并茂的讲解： 每一道菜谱都配有精美的实拍图片，从食材的准备到烹饪过程的每一步，再到最终的成品展示，都力求清晰直观。即使是复杂的烹饪步骤，也能通过图片得到更直观的理解。例如，在讲解如何切花刀时，图片会清晰地展示刀的角度和力度。 量化精准的配方： 所有的菜谱都提供了详细的食材用量和调味比例，精确到克或毫升，让烹饪过程更加可控，大大降低了失败的风险。这对于追求稳定出品的家庭厨师来说，无疑是巨大的福音。 详实的烹饪提示： 除了基本的步骤，本书还穿插了大量的烹饪小贴士和技巧。例如，关于食材的选择、腌制的方法、火候的调整、调味的秘诀，以及如何避免常见的烹饪错误等。这些细节的补充，让本书的实用性大大增强，帮助读者真正掌握烹饪的窍门。 家常厨房的实用指南： 本书的设计理念始终围绕着“家常厨房”的实际需求。它避免了过于专业化和复杂的技巧，而是将重点放在了如何在日常生活中，用最便捷的方式，烹饪出最美味、最健康的食物。 食材的易得性： 本书所介绍的食材，绝大多数在超市或菜市场都能够轻松买到，避免了读者为了寻找特殊食材而费时费力。 烹饪时间的考量： 许多菜谱都考虑到了现代人快节奏的生活，提供了许多可以在短时间内完成的食谱，同时也有一些可以提前准备的预处理方法。 营养均衡的关注： 在菜谱的搭配上，本书也注重营养的均衡，鼓励读者尝试不同种类的食材，做到荤素搭配，五谷杂粮的合理摄入。 总而言之，《小炒汤堡花样百变2000例》是一本集实用性、创新性、观赏性于一体的厨房宝典。它将带你走进一个充满创意和美味的世界，让你在家中就能轻松做出令人惊叹的佳肴，享受烹饪带来的乐趣和成就感。无论你是厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，这本书都将是你不可或缺的得力助手，为你的餐桌增添无限精彩。

评分☆☆☆☆☆

我对于这本书的深度和细节感到非常满意。这本书不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本关于“烹饪智慧”的百科全书。我注意到书中对每一个菜谱都进行了非常细致的分析，包括食材的选择、处理的要点、火候的控制、以及最终的摆盘技巧。这些细节对于提升菜肴的品质至关重要。我之前做菜的时候，常常会忽略掉一些小细节，导致最终的味道总是不如人意。但是这本书就像一位循循善诱的老师，耐心地指导我如何才能做得更好。我特别欣赏书中关于“色彩搭配”和“营养均衡”的建议，这让我在享受美食的同时，也更加关注健康。我期待着书中那些“2000例”的菜谱，相信它们能够满足我各种不同的口味需求，无论是我想要快速准备一顿家常便饭，还是想要招待客人，都能在这里找到灵感。这本书的“精装”和“白金版”的品质也让我觉得非常物超所值。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被其排版和内容所震撼。虽然我还在探索其中的具体菜谱，但单从前几页的介绍和目录来看，这本书的深度和广度远超我的想象。我惊喜地发现，它不仅仅是简单的食谱罗列，而是对烹饪技巧、食材搭配、乃至不同地域的特色菜肴都有非常细致的讲解。我一直对如何在家做出媲美餐厅水准的菜肴感到好奇，这本书似乎给了我一个非常好的切入点。例如，我看到一些关于调味技巧的章节，非常详细地解释了不同香料的用途以及如何组合才能达到最佳风味，这对我来说是非常宝贵的知识。我还注意到，书中对食材的选择和处理方法也有深入的探讨，这对于新手来说尤其重要，可以避免很多不必要的弯路。我尤其期待那些“花样百变”的部分，想象着那些平时很普通的家常菜，在这本书的指导下，能变成一道道令人惊艳的艺术品。这本书的语言风格也很亲切，像是和一位经验丰富的朋友在交流烹饪心得，很容易理解和上手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有吸引力，封面上色彩鲜艳的菜肴图片让人食欲大开，一看就知道是本内容丰富的美食菜谱。我平常就喜欢在家里尝试各种家常菜，但有时候总觉得做得不够出彩，缺乏一些变化。看到这本书的标题，特别是“花样百变2000例”，立刻就吸引了我，感觉这简直就是我一直在寻找的那本宝藏。它承诺提供大量的食谱，而且是“超值全彩白金版”，这让我对书的印刷质量和图片呈现效果充满期待。我设想这本书里会有很多我从未尝试过的菜式，能够激发我的烹饪灵感。比如，我想象中书里应该会有一部分专门介绍如何将常见的家常小炒做得更加精致，加入一些创意元素，让它们看起来和吃起来都有“大餐”的感觉。同时，“汤堡”这个词也让我很好奇，不知道是否会包含一些创新式的汤品制作方法，或是将汤和堡类食物进行有趣的结合。总而言之，这本书给我的第一印象就是内容量大，图片精美，且充满了创新和实用性，非常适合我这样想提升厨艺的家庭烹饪爱好者。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的开头部分，我感觉自己仿佛打开了一个全新的美食世界。我之前一直局限于几样家常菜，尝试新的食谱总是有点畏手畏脚。但这本书的理念非常棒，它鼓励读者大胆尝试，并且提供了非常多样的选择。我看到了许多我之前从未接触过的食材和烹饪方式，这极大地拓宽了我的视野。书中对“汤堡”的解读也让我耳目一新，我原本以为这只是简单的汤品和堡类，但仔细看，似乎是一种融合了东西方烹饪理念的创新菜系。我对书中关于如何利用不同食材的特性来达到最佳口感和营养搭配的讲解特别感兴趣。比如，它会介绍如何让蔬菜保持脆嫩，如何让肉类入口即化，这些细节的呈现，让整本书的可读性和实用性大大提升。我迫不及待地想要尝试书中那些听起来就充满诱惑力的“花样百变”菜肴，相信它们一定会给我的餐桌带来惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪新手和“厨房小白”的福音！我之前对做饭一直没什么信心，总觉得步骤繁琐，容易出错。但是这本书完全颠覆了我的看法。它用了非常清晰易懂的语言，配合着一张张诱人的成品图，把复杂的烹饪过程分解得非常简单。我尤其喜欢它对“基础”的强调，比如一些基本的刀工技巧，火候的掌握，以及各种酱料的制作方法，这些都是做菜的根基，但往往容易被忽略。有了这些基础知识，再去做那些“花样百变”的菜肴，就显得不那么困难了。我尝试了书中介绍的一个简单的家常菜，按照步骤操作，结果非常成功！家人都说味道比以前好了很多，这让我信心倍增。我特别欣赏书中那些“小贴士”，常常能点醒我一些之前想不到的细节，让菜肴的味道和口感都有质的飞跃。这本书让我觉得，原来做饭也可以是一件充满乐趣和成就感的事情。