全新正版打折《凉拌卤酱腌泡菜》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511340719

商品编码：28972115268

丛书名： 凉拌卤酱腌泡菜

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《凉拌卤酱腌泡菜》——家常厨房的美味升级秘籍 您是否厌倦了餐桌上单调乏味的固定菜肴？是否渴望在繁忙的生活中，为自己和家人增添一抹舌尖上的惊喜？是否想在家就能轻松复刻出餐厅级水准的美味小吃，让平凡的家常菜瞬间焕发光彩？那么，这本《凉拌卤酱腌泡菜》将是您厨房里不可或缺的烹饪指南。它不仅仅是一本菜谱，更是您探索风味、提升生活品质的得力助手。 这本书汇集了来自世界各地的经典凉拌、卤制、酱料和腌泡菜的精髓，并将其巧妙地融入到家常烹饪的语境中。无论您是烹饪新手，还是经验丰富的大厨，都能从中找到激发灵感、提升技巧的宝藏。我们深知，美味并非遥不可及，它就藏匿在日常的食材与精心调配的酱汁之间，等待您去发掘和创造。 打破味蕾的界限：凉拌的无限可能 凉拌菜以其清爽的口感、丰富的层次和极高的制作便捷性，在众多烹饪方式中独树一帜。本书将带您深入了解凉拌菜的奥秘，从基础的调味汁配比，到各种蔬菜、肉类、海鲜的巧妙搭配，再到各种特色凉拌的创新演绎。 您将学会如何制作出一碗清爽解腻的口水鸡，让鲜嫩的鸡肉在麻辣鲜香的酱汁中绽放；如何调配出丝滑醇厚的麻酱拌面，每一口都充满浓郁的芝麻香气；如何用当季的新鲜蔬菜，变幻出五彩缤纷的沙拉，既健康又美味。书中将详细介绍各种经典凉拌的步骤，并提供详尽的食材选择和处理技巧，确保您能轻松做出媲美专业水准的凉拌佳肴。 更重要的是，本书将鼓励您发挥创意，打破思维定势。我们会提供基础的凉拌汁配方，并引导您如何根据个人喜好进行调整，加入不同的香料、醋、糖、酱油等，创造出属于您自己的独特风味。从香醋拌海带丝的清脆爽口，到蒜泥拌黄瓜的辛辣开胃，再到凉拌木耳的Q弹弹牙，各种风味将让您的餐桌更加丰富多彩。 卤味的醇厚魅力：慢炖出家的味道 卤味，是许多人心中最温暖的家的味道。那种经过时间慢炖、香料浸润的醇厚口感，总是能勾起最深切的怀旧情怀。本书将为您揭示卤味的制作秘诀，让您在家也能做出令人垂涎三尺的卤味佳肴。 我们将从最基础的卤水配方讲起，深入剖析各种香料在卤味中的作用，以及如何根据不同的食材调整卤水的风味。您将学习如何制作出香气四溢的卤牛肉，肉质酥烂，酱香浓郁；如何卤制出鲜嫩多汁的卤鸡爪，Q弹入味，是下酒追剧的绝佳伴侣；如何卤制出口感丰富的卤豆干、卤鸡蛋，它们能瞬间提升小菜的档次，成为餐桌上的亮点。 本书不仅会提供经典的卤制方法，还会介绍一些创新卤味的思路。比如，如何将西式香料融入传统卤味，创造出意想不到的融合风味；如何利用不同的卤制时间，控制食材的口感，使其达到最佳状态。您将了解到，卤味不仅仅是简单的烹饪方式，更是一种对时间和食材的耐心打磨，是对家的味道的深刻理解。 酱料的灵魂所在：万能调味，点亮美味 好的酱料，能让普通的食材焕发新生，能让简单的菜肴拥有灵魂。《凉拌卤酱腌泡菜》将为您打开酱料的神秘世界，教会您如何制作出各种风味独特、用途广泛的万能酱料。 您将学会如何制作出一瓶香气扑鼻的辣椒油，让您的凉拌菜、面条、饺子瞬间升级；如何制作出一罐醇厚绵长的花生酱，作为拌面、蘸料的绝佳选择；如何制作出酸甜可口的甜面酱，它是北京烤鸭的灵魂伴侣，也是各种炒菜的增味剂。 本书将提供详细的酱料制作步骤，并分享一些独家的调味技巧。您会了解到，制作酱料的关键在于食材的品质、火候的掌握以及调味的比例。我们还将引导您如何根据自己的口味偏好，调整酱料的配方，创造出更符合您需求的专属酱料。无论是作为拌料、蘸料，还是炒菜、炖煮的底味，这些自制的万能酱料都将让您的烹饪之路更加顺畅，让您的餐桌充满惊喜。 腌泡菜的古老智慧：发酵的奇妙变化 腌泡菜，作为一种古老的食物保存和风味提升的方式，如今正以其独特的健康价值和迷人的风味，重新受到人们的关注。本书将带您走进腌泡菜的奇妙世界，体验食物在发酵过程中产生的神奇变化。 您将学习如何制作经典的韩式泡菜，品尝那酸辣爽口、风味独特的滋味；如何制作出同样美味的川味泡菜，那种酸爽中带着微辣的口感，能瞬间打开您的食欲。本书将详细介绍各种泡菜的制作方法，从食材的选择、清洗、腌制，到发酵的温度、时间控制，都将一一为您解答。 除了经典的泡菜，我们还将介绍一些创新的腌制方法。比如，如何用不同的香料和调味料，为蔬菜赋予新的风味；如何利用现代化的设备，简化腌制过程，让在家制作泡菜变得更加容易。您将了解到，腌泡菜不仅仅是一种食物，更是一种关于时间、发酵和风味的哲学，它能让食材在沉默中孕育出令人惊叹的美味。 家常厨房的实用指南：让烹饪成为一种享受 《凉拌卤酱腌泡菜》不仅是一本菜谱，更是您家常厨房的实用指南。我们深知，现代生活节奏快，大家对烹饪的要求既要有美味，也要有便捷。因此，本书中的所有菜肴都经过精心设计，力求在保证美味的同时，尽量简化制作过程，降低烹饪难度。 书中包含了大量详细的步骤图解，即使您是烹饪新手，也能轻松跟随操作，一步步做出美味佳肴。我们还提供了详细的食材清单和用量说明，让您在购买食材和准备过程中，省去不必要的麻烦。 此外，本书还融入了许多烹饪小贴士和技巧，例如如何辨别食材的新鲜度、如何更好地保存调味料、如何根据季节选择合适的食材等等。这些实用的小知识，将帮助您在烹饪的各个环节都能游刃有余，让烹饪不再是一项任务，而是一种愉悦的体验。 品质的保证：超值全彩白金版精装图书 本书以“超值全彩白金版精装图书”的形式呈现，不仅内容丰富实用，其品质也同样出色。 超值：本书集合了海量的凉拌、卤酱、腌泡菜菜谱，涵盖了从基础到进阶的各种技巧，让您用一本图书的价格，获得抵得上数本专业书籍的价值。 全彩：每一道菜肴都配有精美的全彩图片，让您在阅读的同时，就能感受到扑面而来的食欲，直观地了解菜肴的最终呈现效果，更能帮助您学习食材的处理和摆盘技巧。 白金版：我们力求内容上的精益求精，每一个菜谱都经过反复试验和优化，确保其准确性和可行性。精选的食材、精准的配方、详细的步骤，都体现了白金版的品质追求。 精装图书：精装的装帧设计，不仅让本书更具收藏价值，也使其在厨房使用时更加耐磨损，方便您反复翻阅，成为您厨房里长久的烹饪伙伴。 结语 《凉拌卤酱腌泡菜》是一本为所有热爱美食、追求生活品质的您量身打造的图书。它将带领您走进一个充满风味的世界，让您在家就能轻松做出令人惊艳的美味。无论您是想为日常餐桌增添色彩，还是想与家人朋友分享烹饪的乐趣，这本书都将是您最好的选择。现在就开始您的美味探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《凉拌卤酱腌泡菜》菜谱，我最先关注的就是它的实用性。作为一名平日工作繁忙的上班族，我希望在有限的时间里，能够快速掌握一些能让家常菜变得更出彩的方法。这本书在这方面做得非常出色。 它不仅仅是罗列菜谱，更像是一位经验丰富的厨师在循循善诱。书中提供的很多凉拌菜和泡菜的做法，都强调了“家常”和“易操作”，很多食材都是我平时厨房里就能找到的，制作过程也相对简单快捷。我特别喜欢书中关于“基础腌料调制”的章节，它详细讲解了不同香料的搭配比例，以及如何根据自己的口味进行调整，这让我明白，原来很多时候，好吃的关键就在于那几味基础的调料。而且，书中还分享了一些关于食材处理和保存的小技巧，这些都是在其他地方很难学到的宝贵经验。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是它的“超值”和“全彩”。我一直觉得，好的菜谱不仅仅是提供食谱，更应该是一种视觉和味蕾的双重享受。而这本《凉拌卤酱腌泡菜》，在这方面做得淋漓尽致。 首先，全彩的图片绝对是加分项。每一道菜的照片都拍得非常诱人，不仅展示了成品的精美，还贴心地配有制作过程中的关键步骤图，让我能够一目了然地知道每一步该怎么做。这对于我这种“视觉型”的学习者来说，简直是福音。其次，它的内容也非常丰富，不仅仅是“凉拌”、“卤”、“酱”、“腌”、“泡”这几个字面的意思，书中还涉及到了一些进阶的技巧，比如如何让蔬菜保持脆爽的口感，如何让味道更加浓郁持久等等。我甚至还看到了一些关于发酵的原理性介绍，虽然我暂时还不太会去尝试高难度的发酵，但了解这些基础知识，也让我对美食有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对厨房生活充满热情的业余爱好者，我一直在寻找一本能够全面提升我制作凉拌和腌渍菜品能力的图书。终于，我找到了这本《凉拌卤酱腌泡菜》！ 这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本“美食百科”。它从基础的食材选择、处理，到各种酱料、腌料的配制，再到具体的凉拌、卤制、腌泡等多种烹饪技法，都进行了详尽的讲解。最令我惊喜的是，书中还涉及到了一些关于食品安全的知识，以及不同地域的特色泡菜风味介绍，这让我在学习烹饪的同时，也增长了不少见识。我尤其喜欢书中关于“如何根据当季食材调整菜谱”的建议，这让我能够更好地利用身边的新鲜食材，做出更符合时宜的美食。这本书真的让我对制作美味的凉拌菜和泡菜有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本《凉拌卤酱腌泡菜》菜谱，简直是为我这样的“厨房小白”量身打造的！之前尝试过几次自己做泡菜，结果要么是味道不对劲，要么就是储存时间不长，总是半途而废，有点打击自信心。但是这本书，真的给我带来了全新的体验。 首先，它的讲解方式非常易懂，用词也很生活化，不像很多菜谱那样动不动就用很多专业术语，让人看了就头大。而且，书中给出的食材配比和步骤都写得特别详细，细致到“少许”、“适量”这样的模糊概念，都会给出明确的建议，甚至连不同季节的腌制时间都考虑到了。最重要的是，书里介绍的很多配方都非常实用，像是“快手凉拌黄瓜”和“家庭版酸辣白菜”，我尝试了几道，味道都超级棒，家人也赞不绝口。它让我觉得，原来做美味的泡菜并没有想象中那么难。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《凉拌卤酱腌泡菜》美食菜谱，真是意外的惊喜！我平时就对制作各种腌渍小菜情有独钟，尤其是那些能够瞬间提升餐桌风味的凉拌菜。一直以来，我都渴望能够系统地学习如何制作出既美味又健康的泡菜，而不是仅仅依赖于零散的网络视频或者亲友的口头传授。这本书的出现，简直就是为我量身定做的。 我迫不及待地翻阅了书中的内容。首先，让我印象深刻的是其精美的排版和全彩的图片。每一道菜肴的成品图都拍得栩栩如生，色彩鲜艳，让人一看就食欲大开，仿佛隔着书页都能闻到那股诱人的香味。不仅如此，书中对每一步的制作过程都配有清晰的步骤图，即便是我这样的厨房新手，也能轻松理解和模仿。最让我欣喜的是，书中不仅仅介绍了常见的泡菜做法，还深入挖掘了许多地方特色和创新口味，例如书中提到的“川味秘制泡椒”和“韩式黄金泡菜”，光是看名字就充满了探索的欲望。我尤其期待尝试书中关于如何调配腌料的详细讲解，因为我知道，这才是泡菜美味的关键所在。