全新正版打折《7天学会家常主食》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李鹏 编

图书标签:

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店铺： 晓寒深处图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331069

商品编码：28979213688

丛书名： 7天学会家常主食(金版)

开本：16

出版时间：2013-02-01

《7天学会家常主食：从零开始，厨房小白也能变大厨》 内容简介 本书是一本专为厨房新手和追求高效烹饪的家庭主妇、家庭主夫量身打造的家常主食烹饪指南。我们深知，在忙碌的现代生活中，能够为家人准备一顿健康美味又易于制作的主食，是许多人心中小小的愿望。本书将这个愿望变为现实，以“7天”为周期，循序渐进地教会你制作各种经典又受欢迎的家常主食，让你在短时间内掌握从入门到进阶的各项技巧，自信满满地走进厨房。 本书特色 7天速成，告别厨房恐惧： 我们将复杂的烹饪过程分解成简单易懂的步骤，通过7天的系统学习，从最基础的食材处理、调味品认知，到米饭、面条、饺子、包子等核心主食的制作，让你逐步建立信心。每一天都有明确的学习目标和实践内容，让你告别“手足无措”，拥抱“游刃有余”。 零基础友好，小白也能上手： 无论你之前是否有任何烹饪经验，本书都能成为你的贴心向导。从如何淘米、如何揉面，到如何掌握火候、如何判断成熟度，我们都将一一细致讲解，辅以清晰的图文说明，让你一看就懂，一做就会。 经典家常，口味丰富多样： 本书精选了数十种国人餐桌上最常见、最受欢迎的家常主食，涵盖了各种口感和风味。无论是香喷喷的白米饭、筋道的面条、鲜美的饺子、松软的包子，还是变化多端的饼类，都能在本书记住。我们还融入了一些改良和创新，让经典焕发新意。 超值全彩，赏心悦目： 全书采用高清全彩印刷，每一道菜品都配有诱人的实拍图片，让你在视觉上就能感受到美食的魅力。细致的步骤图更是点睛之笔，让每一个操作环节都清晰可见，避免了因文字描述不清而产生的困惑。精装设计，不仅便于翻阅和保存，更显品质。 实用至上，生活化教学： 本书内容紧密结合家庭厨房实际情况，选用的食材易于购买，制作过程尽可能简化，无需繁琐的厨具。我们注重的是实用性，让你能够轻松地将学到的技巧应用到日常的餐桌上，为家人带来惊喜。 厨房经验分享，避坑指南： 除了 recipes 的具体操作，我们还穿插了许多宝贵的厨房经验和实用小贴士。例如，如何保存食材、如何应对突发情况、如何根据个人口味调整配方等等，让你在学习过程中少走弯路，少踩“雷区”。 “主食”概念延伸，满足更多需求： 本书的主食概念并不仅仅局限于米、面、杂粮。我们还会探讨一些可以作为主食搭配的简单小菜，以及如何利用边角料制作美味，让你的主食制作更加灵活和全面。 本书内容概览 第一天：完美米饭的艺术 基础篇： 不同种类大米的特性（粳米、籴米、糯米等），如何正确淘米，水量与米饭口感的黄金比例，电饭煲、锅煮等不同煮饭方法的技巧。 进阶篇： 杂粮饭的制作，如何搭配谷物增加营养和风味，香菇滑鸡饭、扬州炒饭的简单家常做法。 常见问题解答： 米饭夹生、米饭粘锅、米饭太干或太湿的解决办法。 第二天：面条的千变万化 基础篇： 手擀面的揉面、醒面、擀面技巧，阳春面、葱油面的经典做法。 进阶篇： 刀削面、拉面（简化版）的入门尝试，红烧牛肉面、炸酱面的家常调味秘诀。 速食篇： 如何快速制作美味的拌面、汤面，利用市售面条的创意搭配。 第三天：饺子与包子的饺子香，包子甜 基础篇： 饺子皮的制作（水调面、半烫面），猪肉白菜、韭菜鸡蛋等经典馅料的调制，包饺子的各种漂亮手法。 进阶篇： 鲜虾猪肉饺、三鲜包子的馅料和制作流程。 蒸煮技巧： 如何让饺子不破皮，如何蒸出松软的包子。 第四天：饼的魅力，烙、煎、烤样样行 基础篇： 葱油饼的酥脆秘诀，鸡蛋灌饼的简单制作。 进阶篇： 烙菜饼（如土豆丝饼、胡萝卜丝饼），烤馕（简化版）的家庭尝试。 变化篇： 利用现成面团制作快速煎饼。 第五天：蒸糕与馒头的松软之道 基础篇： 馒头的发酵技巧，如何揉出光滑的面团，蒸出洁白饱满的馒头。 进阶篇： 发糕（红糖、玉米、南瓜）的制作，营养又健康的杂粮馒头。 创意篇： 简易版的花卷、豆沙包。 第六天：粥的温暖，滋养你的胃 基础篇： 白粥、小米粥的熬煮技巧，如何熬出绵密的口感。 进阶篇： 八宝粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥的营养搭配与制作。 养生篇： 根据不同季节和身体状况推荐的养生粥品。 第七天：主食的百变组合与收尾 回顾与巩固： 重点复习本周学习的核心技巧。 创意搭配： 如何将不同的主食与菜肴进行合理搭配，组成一顿完整的家庭餐。 食材利用： 如何巧用米饭、面粉制作创意小点心，减少浪费。 常见工具介绍： 推荐一些提升烹饪效率的厨房小工具。 本书目标读者 对烹饪充满兴趣，但缺乏经验的厨房新手。 希望为家人制作健康美味家常菜的家庭主妇、家庭主夫。 工作繁忙，追求高效烹饪的都市人群。 想要学习基础烹饪技巧，建立烹饪自信的人。 喜爱传统中华美食，希望在家中复刻经典味道的爱好者。 《7天学会家常主食》不仅仅是一本菜谱，更是一本带你走进厨房、享受烹饪乐趣的指南。我们相信，掌握了这些基础而又实用的主食制作技巧，你将能够轻松应对日常的烹饪需求，为你的家庭餐桌增添更多温暖与美味。现在，就让我们一起开启这段充满惊喜的美食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《7天学会家常主食》简直是我最近的厨房救星！我一直对做饭有点“恐龙”级别，尤其是主食，总觉得很复杂，不是蒸不好就是煮不烂，要么就是口感差强人意。但这本书真的让我耳目一新。它不像市面上很多菜谱那种密密麻麻的文字，而是大量的全彩图片，把每一步都拍得特别清楚，甚至连食材的质地、火候的细微变化都能一目了然。我这种视觉型学习者简直太爱了！而且，它真的做到了“7天学会”，我刚开始还半信半疑，结果第一天跟着做了个最简单的蒸米饭，就成功了！后来尝试了馒头、包子、面条，甚至还有一些我以前觉得遥不可及的饺子和馅饼，都做得有模有样。它把复杂的技巧都分解成了简单易懂的步骤，还贴心地给出了很多小贴士，比如面团发酵的判断标准、水饺皮的延展性等等。最重要的是，味道真的很好！比我以前瞎试做的那些强太多了，家里人都说比外面买的还好吃。这本书真的把家常主食的制作变得无比轻松有趣，让我这个厨房小白也能享受到烹饪的乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，家常菜的精髓就在于“家常”二字，它不应该有多么复杂高深的技巧，而是要能贴近生活，满足一家人的口味。这本《7天学会家常主食》恰恰做到了这一点。它的内容非常接地气，没有那些花里胡哨的名词和难找的食材，都是我们日常生活中最常见、最容易获取的。我最喜欢的是它对不同主食的讲解，比如关于米饭，它不仅仅是教你怎么煮，还会讲到不同品种大米的特性，以及如何根据米的种类调整水量和烹饪时间，这让我对米饭有了全新的认识。还有面食的部分，对于发酵的原理、揉面的手法，都有非常细致的图文演示，我以前总是发愁面团发不起来或者发过头，看了这本书之后，我终于掌握了其中的诀窍。而且，它还提供了很多变化，比如在基础面团上做成葱油饼、肉夹馍等，让简单的面粉也能做出丰富的变化。最让我惊喜的是，这本书的版式设计非常友好，白金版的精装真的很有质感，拿在手里感觉就很靠谱。那些清晰的彩色图片，简直就是最好的指导，看着图片一步步跟着做，几乎不可能出错。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对吃很讲究的人，但对做饭就没那么上心，总觉得麻烦，而且很多菜谱都太专业了，让人望而却步。这本《7天学会家常主食》给了我一个全新的体验。它不是那种高大上的 Michelin 餐厅菜谱，而是真正贴近我们普通家庭厨房的。书里介绍的都是最基础、最常见的家常主食，比如米饭、粥、面条、馒头、包子等等，但它把这些“简单”的东西做得非常有深度。它会告诉你为什么米饭要怎么煮才好吃，为什么面团要这样揉，为什么包子要这样蒸。这些细节的讲解，让我觉得做饭不仅仅是“照葫芦画瓢”，而是真的能理解其中的道理，这样才能真正做好。而且，这本书的图片真的太赞了，全彩的，高清的，每一张都像艺术品一样。看着这些图片，我仿佛就能闻到食物的香味，特别有食欲，也特别有动力去尝试。我最喜欢的是它在一些基础主食后面，还提供了一些延伸的创意，比如学会了基础馒头，就可以在此基础上做出各种花式馒头，让厨房生活变得更有趣。这本书真的让我觉得，做饭可以是一件很享受的事情。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“7天学会”这种宣传语抱有很大怀疑，觉得不太可能。但这本书真的让我刮目相看！它没有用那些虚头巴脑的理论来“教育”我，而是直接从最实用的角度出发。我买来这本书，第一天就抱着试试看的心态，学了书中关于蒸包子的方法。以前我蒸包子，要么底部湿哒哒，要么包子皮发硬，口感很差。但是这本书里，它详细地讲解了如何和面、醒面，以及蒸制过程中的火候控制和蒸汽量，让我一步步做出来，结果真的非常成功！包子皮暄软，内馅饱满，家里人都赞不绝口。我后来又尝试了它教的饺子皮和各种面点的制作，都比我之前自己摸索的要好太多了。而且，这本书最大的优点在于它的“超值”和“全彩”。每一页都色彩鲜艳，图片清晰，不仅是食材的展示，还有制作过程的细节，就像请了一个经验丰富的老师傅在旁边手把手地教你。它把一些看似复杂的步骤分解得特别简单，让人一看就懂，一学就会。对于我这种平时上班很忙，只有周末才有时间做饭的人来说，这种高效易学的菜谱简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都是一个对“吃”充满热情，但对“做”却总是缺乏信心的“厨房小白”。市面上各种各样的美食菜谱我几乎都翻了个遍，但要么是太复杂，要么是食材难以寻觅，总觉得离我遥不可及。《7天学会家常主食》这本书，说实话，我刚开始看到“7天学会”的时候，心里是打了个大大的问号。但当我拿到这本书，翻开它的时候，那种感觉完全不一样了。首先，它的“超值全彩白金版精装”的品质就让我觉得物超所值，拿在手里沉甸甸的，非常有质感。然后，当我看到那些大大小小、清晰得不可思议的全彩图片时，我才意识到，这不仅仅是一本菜谱，更像是一本视觉化的烹饪教程。书里的内容，都是最最家常，最最基础的主食，比如米饭、面条、馒头、包子等等，但它却用极其精细的步骤图，把每一个制作过程都分解得清清楚楚。我跟着它学做馒头，以前总是发不起来，或者发过头，口感像石头。但这本书里，它细致地讲解了酵母的用量、发酵的温度和时间，以及面团揉到什么程度才算合适，就连醒发时的状态也都有图片作为参照。当我按照它的方法一步步做出来，拿到手的馒头，暄软得像棉花糖一样，让我充满了成就感。这本书让我觉得，原来做饭并没有想象中那么难，只要找对方法，并且有好的指导，任何人都能成为厨房里的“大厨”。