全新正版打折《小炒汤堡花样百变2000例》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王然 编

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店铺： 晓寒深处图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333018

商品编码：28981396592

丛书名： 小炒汤煲花样百变2000例

开本：16开

出版时间：2013-11-01

《舌尖上的万花筒：2000道小炒汤煲的创意与实践》 揭秘中国家常菜的无限可能，解锁厨房里的美味密码。 这是一本献给所有热爱美食、享受烹饪的你。无论你是初次踏入厨房的新手，还是经验丰富的家庭大厨，这里都将为你打开一扇通往全新美味世界的大门。我们相信，每一位热爱生活的人，都值得拥有一本能够点亮餐桌、温暖心灵的食谱。 《舌尖上的万花筒》并非一本简单的菜谱集，它是一部关于味道的探索，是一次关于食材与技巧的对话，更是一次关于家常味道的升华。我们深入挖掘中国传统烹饪的精髓，并在此基础上融入现代人的饮食习惯与创意巧思，为你呈现2000道兼具颜值与美味的小炒、汤煲佳肴。 海纳百川，万味俱全： 书中收录的2000道菜肴，涵盖了中国各大菜系的经典之作，从川渝的麻辣鲜香，到粤菜的清淡鲜美，从江浙的浓油赤酱，到北方菜的醇厚朴实，无不囊括其中。我们不仅精选了那些家喻户晓的国民菜品，更挖掘了一些鲜为人知、却同样令人惊艳的地方特色菜肴。 小炒篇： 无论是快手下饭的家常小炒，还是精致考究的宴客小炒，这里都有详尽的指导。我们从最基础的食材处理、火候掌控，到各种调味品的巧妙搭配，一步步引导你掌握小炒的奥秘。你会发现，原来简单的食材，在你的手中也能幻化出无穷的美味。 肉类小炒： 从经典的鱼香肉丝、宫保鸡丁，到创意的黑椒牛柳、姜葱爆鸭，我们为你呈现肉类小炒的丰富变化。学习如何让肉质鲜嫩多汁，如何让酱汁浓郁入味，让每一口都充满满足感。 海鲜小炒： 葱油海螺、清炒虾仁、蒜蓉扇贝，将大海的鲜味带到你的餐桌。掌握处理海鲜的技巧，避免腥味，最大限度地激发食材本身的鲜甜。 蔬菜小炒： 蒜蓉西兰花、蚝油生菜、干煸豆角，让平凡的蔬菜焕发新生。学习不同蔬菜的烹饪特性，以及如何通过简单的调味，提升蔬菜的口感与风味。 豆制品与菌菇小炒： 麻婆豆腐、家常炒蛋、香菇滑鸡，这些经典的豆制品与菌菇菜肴，在书中得到了更深入的解读和更多样化的呈现。 主食类小炒： 扬州炒饭、酱油炒面，让你在家也能做出不输饭店的味道。 汤煲篇： 一锅暖汤，足以慰藉所有疲惫。本书的汤煲篇，不仅涵盖了滋补养生的药膳汤，也有适合日常饮用的家常汤品，更有能够提升宴席格调的精致汤羹。我们注重汤品“慢火出真味”的哲学，引导你用心熬制每一锅汤。 滋补养生汤： 虫草炖鸡、当归生姜羊肉汤、银耳莲子羹，根据不同的季节和需求，提供科学合理的滋补方案。 家常汤品： 番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、排骨玉米汤，简单易学，却有着浓浓的家庭味道。 鲜美肉汤： 鸡汤、排骨汤、鱼汤，学习如何通过不同的炖煮方式，激发出食材最原始的鲜甜。 素食汤品： 菌菇蔬菜汤、萝卜丝汤，即使没有肉类，也能熬出鲜美无比的汤品。 特色汤煲： 酸菜鱼、砂锅煲仔饭，那些需要时间沉淀的美味，在书中一一为你揭秘。 不仅仅是菜谱，更是烹饪的智慧： 《舌尖上的万花筒》的独特之处在于，我们不仅仅是罗列菜肴，更注重传授烹饪的底层逻辑与实用技巧。 精选食材，慧眼识珠： 从肉类的选购与处理，到蔬菜的清洗与搭配，再到香料的识别与运用，我们为你提供最实用的食材指南。让你在菜市场就能轻松挑选到最新鲜、最优质的食材。 火候掌控，成败关键： 无论是爆炒的“锅气”，还是炖煮的“慢炖”，火候都是决定菜肴风味的关键。书中会详细讲解不同烹饪方式下的火候运用技巧，让你告别“煮熟”与“烧焦”的困境。 调味秘籍，百味人生： 盐、糖、酱油、醋，这些基础调味品如何组合能产生无穷的变化？本书将为你揭示调味的艺术，从基础的咸甜酸辣，到复杂的复合味型，让你游刃有余地驾驭各种味道。 技巧进阶，举一反三： 刀工的训练、焯水的时机、勾芡的诀窍，这些看似细微的烹饪技巧，却能极大地提升菜肴的口感与卖相。我们用清晰的图文讲解，让你轻松掌握各项烹饪绝技。 创新思维，灵感无限： 在经典的基础上，我们鼓励你发挥创意，根据自己的喜好和现有食材，对菜谱进行微调。书中会提供一些创新的思路与搭配建议，帮助你打开烹饪的想象力。 全彩精装，品质之选： 本书采用高品质全彩印刷，每一道菜肴都配有精美的实拍图片，色彩鲜艳，细节逼真，让你在翻阅时就能感受到扑面而来的食欲。清晰的步骤图解，配合简洁明了的文字说明，让烹饪过程一目了然。 厚重而典雅的精装设计，不仅方便收藏，更能成为你厨房里一道亮丽的风景线。我们相信，一本好的食谱，不仅仅是知识的载体，更是品味的体现。 不止于满足，更在于分享： 烹饪的乐趣，在于创造，更在于分享。当家人围坐在一起，品尝你亲手制作的美味时，那种幸福感是无与伦比的。《舌尖上的万花筒》将是你与家人共享美好时光的最佳伴侣。 无论是忙碌的工作日，需要一顿快速而美味的晚餐；还是周末的闲暇时光，想要为家人朋友烹饪一桌丰盛的大餐；抑或是想要在特殊的日子里，为心爱的人准备一份特别的惊喜，这本书都能给你源源不断的灵感与支持。 走进厨房，告别外卖，拥抱健康与美味。 在这个快节奏的时代，我们常常被各种便捷的外卖所吸引，却忽略了食物最本真的味道，以及亲手制作的温暖。翻开《舌尖上的万花筒》，让我们一起走进厨房，用最简单的方式，烹饪出最动人的美味，让家的味道，成为生活中最坚实的依靠。 本书亮点： 海量菜谱： 2000道小炒、汤煲菜肴，满足您日常烹饪的所有需求。 经典与创新： 涵盖传统名菜与创意新菜，总有一款适合你。 详尽指导： 从食材选择到火候调味，步步解析，新手也能变大厨。 高清彩图： 精美实拍图片，激发您的烹饪热情。 精装品质： 典雅设计，值得珍藏。 实用性强： 贴合家庭厨房实际，操作简便。 健康理念： 倡导健康饮食，用新鲜食材打造美味。 《舌尖上的万花筒》是一场关于家的味道的探险，一次关于生活的热爱之旅。现在，就拿起它，开启属于你的美味传奇吧！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“花样百变”这类词语的书籍有点抵触，总觉得名字响亮但内容空洞，或者过于追求形式而忽略了味道的根本。但《小炒汤堡花样百变2000例》这本书，完全颠覆了我的看法。它的“花样百变”体现在食材的创新搭配、调味的别出心裁，以及烹饪手法的多样化上。比如，书中介绍的几款“汤堡”系列，就让我大开眼界，原来简单的汤也能变成一道精致的主食，既有汤的鲜美，又有堡的满足感，尤其适合忙碌的现代生活。而且，它还针对不同的烹饪器具，比如炒锅、砂锅、甚至空气炸锅，都给出了相应的建议和食谱，非常实用。我印象特别深刻的是，书中有一个关于如何利用剩菜制作美味小炒的章节，这对于我这种不想浪费食物又想每天换换花样的家庭主妇来说，简直是及时雨。它不仅提供了具体的菜谱，还传授了“变废为宝”的思路，让我觉得这本书的价值远超于书本身的价格。精装的质感也让它成为我厨房里一道亮丽的风景线，我甚至会把它作为礼物送给同样热爱美食的朋友，相信她们收到也会非常惊喜和喜欢。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常需要为家人准备一日三餐的家庭成员，我一直在寻找能够带来新鲜感和实用性的菜谱。这本书《小炒汤堡花样百变2000例》简直是满足了我所有的期待。它的“2000例”不是虚数，而是真正涵盖了从荤到素，从家常到略带创意的各式小炒和汤堡，种类之丰富，让人眼花缭乱，却又不会感到无从下手。我特别欣赏书中的“超值全彩白金版”的理念，不仅在于其精美的全彩印刷和优质的装订，更在于其内容的“白金”价值——它提供了详尽的步骤，清晰的图片，甚至还有对食材选择、火候控制、调味比例的细致指导，让即使是厨房新手也能轻松上手，做出令人称赞的美味。我最近尝试了几道书中介绍的“花样小炒”，比如一道用香茅和柠檬草烹制的鸡肉，其清新的风味让我耳目一新，家人也都赞不绝口。而且，书中还分享了不少关于厨房收纳、食材保鲜的小窍门，这些“生活用书”的附加价值，让它成为一本真正意义上的厨房百科全书，帮助我更高效、更有条理地管理厨房，享受烹饪的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，美食的魅力在于它的烟火气和人情味，而这本书《小炒汤堡花样百变2000例》恰恰捕捉到了这一点。它并非那种高高在上、只可远观不可亵玩的“米其林指南”，而是非常接地气的，完全是为我们这些热爱生活、喜欢在厨房里创造幸福感的普通人量身定做的。它的“2000例”不是简单的数字堆砌，而是包含了各种食材的搭配、不同风味的融合，甚至还有针对不同季节、不同节日的特别推荐。我尤其喜欢的是书中对于一些基础烹饪技巧的讲解，比如如何处理肉类才能更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿，这些看似微小的细节，却是决定一道菜成败的关键。而且，这本书的排版设计非常人性化，每一个菜谱都有清晰的食材清单、详细的步骤说明，就连一些容易出错的地方，也会有特别的提示和建议，感觉作者是真正站在读者的角度去思考的。我试着做了其中的几道菜，比如一个看似简单的蒜蓉西兰花，但在书中细致的指导下，做出来的味道比我平时自己瞎做的好吃太多了，蒜蓉的香味渗透到每一朵西兰花里，口感也恰到好处。这本书让我更加坚信，即使是家常菜，也能做出属于自己的特色和味道，它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活方式的引导，鼓励我们去享受烹饪的过程，去品味生活的点滴美好。

评分☆☆☆☆☆

这次真的是淘到宝了！一直想在家也能做出外面餐厅那种精致又美味的小炒，但总是差那么一点火候，味道也总是不够惊艳。看到这本书的名字就感觉希望来了，《小炒汤堡花样百变2000例》这个标题本身就充满了吸引力，而且还说是“超值全彩白金版精装图书”，光听着就觉得分量十足，内容肯定非常扎实。拿到手之后，确实没让我失望，印刷质量绝佳，纸张厚实，色彩饱和度很高，每一张图片都清晰得仿佛能闻到菜肴的香气，对于我这种“视觉系”的美食爱好者来说，简直是福音。最关键的是，它不仅仅是图片好看，里面的菜谱种类是真的丰富，从最家常的青椒肉丝、鱼香肉丝，到一些听起来就很“花样”的小炒，比如什么金沙虾球、宫保鸡丁的升级版，还有各种创意汤堡，感觉平时在外面馆子里吃到的、没吃过的，这本书里差不多都能找到对应的灵感和做法。我迫不及待地翻看了几页，那些详细的步骤分解，还有对火候、调料的精准描述，真的让我觉得做菜原来可以这么有条理，这么有乐趣。感觉以后再也不用为了学一道菜到处搜罗、东拼西凑了，这本书简直就是我的私人大厨宝典，让我在家也能轻松玩转厨房，变身“家常大厨”。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的菜谱，不仅仅是告诉你要怎么做，更要激发你对烹饪的热爱和创造力。《小炒汤堡花样百变2000例》这本书，无疑做到了这一点。它的“花样百变”绝不是流于表面的技巧堆砌，而是深入到食材本身的特性、不同风味的融合以及烹饪过程的巧妙运用。我尤其喜欢它关于“汤堡”的章节，这种将汤与主食巧妙结合的方式，既满足了味蕾，又兼顾了营养和便捷，非常符合现代快节奏的生活需求。书中详尽的步骤和精美的全彩图片，让我仿佛置身于一个专业的烹饪课堂，每一个细节都讲解得清清楚楚，让我不再对烹饪感到畏惧。而且，这本书的“打折”和“超值”的定位，让我觉得物超所值，花很少的钱，就能拥有一本如此丰富、实用的美食宝典。我最近尝试了书中一个用金针菇和豆腐制作的“创意小炒”，它的做法简单，但味道却出奇的好，有一种淡淡的鲜甜味，让我对“家常菜”有了全新的认识。这本书让我觉得，烹饪不再是一件枯燥的事情，而是一场充满惊喜和乐趣的味蕾探索之旅，它不仅丰富了我的餐桌，更点亮了我的生活。