全新正版打折《分步详解卤味大全》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342294

商品编码：28972130902

丛书名： 卤味大全分步详解

出版时间：2014-01-01

寻味中华，舌尖上的艺术——《分步详解卤味大全》 在中国丰富多彩的美食文化长河中，卤味以其独特的风味、醇厚的香气和多样的口感，占据着举足轻重的地位。它不仅仅是一种烹饪技法，更是一种承载着历史、地域特色和家庭记忆的味蕾享受。从街头巷尾的小吃摊，到家常餐桌上的必备菜肴，卤味无处不在，俘获着无数食客的心。 您是否曾被那诱人的酱香所吸引，渴望在家中重现那份地道的滋味？是否曾因复杂的调料配比和繁琐的步骤而望而却步，总觉得制作出完美的卤味遥不可及？现在，让这一切成为过去。《分步详解卤味大全》——一本倾注了无数心血，旨在将精妙的卤味世界呈现在您面前的白金版精装图书，将为您开启一段前所未有的美食探索之旅。 匠心独运，全彩呈现 本书不仅仅是一本菜谱，更是一场视觉与味觉的盛宴。我们深知，对于美食的追求，不仅在于味蕾的满足，也在于视觉的享受。因此，本书采用了超值全彩的印刷方式，每一道卤味都配有高清精美的实拍图片，从食材的选取、香料的搭配，到卤制过程的每一个细节，再到最终成品那令人垂涎的色泽，都力求真实、细腻地还原，仿佛将您带入了充满烟火气的厨房，亲身感受烹饪的乐趣。 精装典藏，品质之选 《分步详解卤味大全》采用精装图书的设计，不仅彰显了其内容的珍贵和专业性，更赋予了它典藏的价值。坚固的书脊、优质的书页纸张，都保证了这本书能够陪伴您长久的烹饪时光，成为您厨房里不可或缺的得力助手。无论是作为送给热爱美食的家人朋友的贴心礼物，还是作为自己厨房的升级装备，这本精装图书都将是极具品味的选择。 分步详解，零基础也能变大厨 “分步详解”是本书的核心亮点。我们深知，许多朋友在尝试制作卤味时，往往会因为步骤不清、技巧不明而感到困惑。为此，本书将复杂的卤味制作过程，层层分解，细致入微。从最基础的香料知识、卤水的基础配方，到各种肉类、禽类、豆制品、蔬菜等食材的处理和卤制技巧，都进行了详尽的步骤拆解。每一个步骤都配有清晰的文字说明和直观的图片指导，让您即使是零基础的厨房新手，也能轻松掌握，一步步走向成功，做出令人赞不绝口的卤味。 超值精选，丰富你的味蕾 本书汇集了经典传统卤味与创新特色卤味的精华，内容超值，涵盖了您能想象到的几乎所有受欢迎的卤味品类。 经典肉类卤味： 红烧肉、酱牛肉、卤猪蹄、卤排骨、卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸡翅……这些承载着无数人味蕾记忆的经典，我们为您提供最正宗、最地道的制作方法。从牛肉的选材、腌制，到卤制时间的精准把控，再到最后回味无穷的酱汁，每一个细节都为您剖析得淋漓尽致。 家禽卤味： 无论是宴客还是家常，卤鸡、卤鸭、卤鸽都是不可多得的美味。本书将教您如何让鸡皮爽脆、肉质鲜嫩，让鸭肉醇香入味，让鸽子滋补养生。 豆制品与海味： 豆腐干、素鸡、千张、海带、卤蛋……这些看似简单的食材，在卤制的魔法下，也能焕发出无穷的魅力。本书将教您如何将普通的豆制品卤出层次丰富的口感，将海鲜的鲜美与卤香完美融合。 蔬菜与特色卤味： 很多人可能想不到，蔬菜也可以用来卤制。本书将探索蔬菜卤制的奥秘，让您发现素食的无限可能。同时，我们还将为您介绍一些地区特色卤味，如川味卤味、广式卤味等，让您的卤味版图更加丰富。 复合卤味与凉拌卤味： 您还将学会如何制作一些复合型的卤味，以及如何将卤好的食材转化为美味的凉拌菜，满足您不同场景下的美食需求。 家常厨房的必备指南 本书的定位是家常厨房做菜做饭生活用书。我们深知，对于大多数家庭而言，美食的意义在于分享、在于团聚、在于生活中的小确幸。因此，本书在讲解卤味制作的同时，也融入了许多贴心的家常小贴士。 调料的妙用： 详细讲解各种香料的特性、功效和搭配原则，让您不再为繁多的香料感到头疼，而是能灵活运用，调配出属于自己的独特风味。 卤水的老少比例： 学习如何制作和维护卤水，让您的卤水越卤越香，成为传家之宝。 食材的预处理： 针对不同食材，提供最有效的预处理方法，去除腥味、增加风味，为卤制打下坚实基础。 火候的掌控： 卤制过程中，火候至关重要。本书将教会您如何根据食材和卤制阶段，精准控制火候，确保食材的口感和风味。 保存与二次利用： 学习如何妥善保存卤味，以及如何将卤水和剩余的卤味进行二次利用，做出更多美味佳肴，避免浪费。 宴客与日常： 提供不同场合下的卤味菜单建议，从家常小聚到节日宴客，都能轻松应对。 解锁烹饪新技能，提升生活品质 拥有《分步详解卤味大全》，您将不再只是一个普通的“吃饭的人”，而是一位能够在家中创造美味的“家庭大厨”。您可以随时为家人朋友制作一份充满爱意的卤味，无论是作为下饭的经典菜肴，还是作为聚会时的下酒小食，都能赢得满堂喝彩。 想象一下，当您从厨房端出一盘色泽诱人、香气四溢的酱牛肉，或是那一碗晶莹剔透、肉香四溢的卤猪蹄，家人的脸上洋溢着惊喜和满足，那是多么美好的时刻！这本图书，将帮助您轻松实现这一切。 关于“全新正版”的承诺 我们承诺，您所获得的《分步详解卤味大全》是全新正版的。这意味着您将获得最完整、最准确的内容，不受任何删减或篡改。正版的书籍，不仅是对您权益的保障，更是对内容质量和烹饪知识的权威保证。 为何选择《分步详解卤味大全》？ 内容权威专业： 由资深美食家和烹饪专家倾力打造，内容严谨，配方精准。 操作简单易学： 分步详解，图文并茂，零基础也能轻松上手。 选择丰富多样： 涵盖经典与创新，满足不同口味需求。 视觉享受： 全彩高清图片，让烹饪过程赏心悦目。 品质典藏： 精装设计，耐用美观，具有收藏价值。 超值性价比： 海量内容，超值价格，让您的投资物超所值。 提升生活乐趣： 掌握卤味烹饪技巧，为您的生活增添更多滋味。 立即拥有，开启您的卤味之旅！ 别再犹豫，让《分步详解卤味大全》成为您厨房里的秘密武器。打折的优惠，让您以更超值的价格，将这份珍贵的烹饪知识收入囊中。现在就行动，让我们一起踏上这段寻味中华、舌尖上的艺术之旅，用卤味点亮您的餐桌，丰富您的生活！

评分☆☆☆☆☆

在琳琅满目的美食菜谱中，一本好的卤味书籍往往能带来别样的惊喜。我选择《分步详解卤味大全》这本书，是被它“超值全彩白金版精装”的承诺所吸引，期待它能带来一次物超所值的烹饪体验。打开书页，首先映入眼帘的是高清、细腻的全彩图片，每一张都仿佛能将食物的香气扑面而来，极大地激发了我的烹饪欲望。这本书的“分步详解”让我这种动手能力不强的读者也能轻松上手。它将复杂的卤味制作过程拆解成一个个易于理解的小步骤，并配以详细的图文说明，让我能够清晰地掌握每一步的操作要领。我特别欣赏书中对香料选择和搭配的深入讲解，它不仅列出了制作卤水所需的各种基础香料，还介绍了它们的特性和对卤味风味的影响，让我对卤味的层次感有了更深的认识。此外，书里还提供了多种不同风味的卤味配方，从经典的川味到地方特色卤味，满足了不同口味的需求。我个人对食材的处理方法和火候的掌握比较在意，而这本书在这方面也提供了非常实用的指导，例如如何让肉类更加酥烂入味，如何让蔬菜保持爽脆的口感。总的来说，这是一本兼具颜值与实用的优质菜谱，让我对制作美味卤味充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，是被它的“打折”和“超值”吸引的，想着反正价格便宜，买来放着看看也无妨。没想到，打开之后，却是给了我一个大大的惊喜！这本书的版式设计非常舒服，全彩印刷让每一道菜的图片都显得格外诱人。我是一个比较注重实用性的人，喜欢那些可以直接应用到日常厨房里的食谱，而这本书恰恰满足了我的需求。它里面的“家常厨房做菜做饭生活用书”这个定位我觉得非常准确，介绍的很多卤味做法都适合家庭制作，不需要太复杂的设备或者难以获得的食材。我特别欣赏书中对各种常见食材的卤制方法都进行了细致的讲解，比如鸡翅、排骨、牛肉、豆干等等，每一种都有不同的配方和技巧，而且都附有详细的步骤图，跟着做几乎不会出错。我最看重的是书里关于“如何自制卤水”的部分，感觉这是卤味的基础，掌握了卤水，很多卤味都能举一反三。书里提供的基础卤水配方非常全面，并且详细讲解了每一种香料的作用，让我明白了为什么有些卤味会特别香。总而言之，这是一本性价比非常高的菜谱书，内容实用，图片精美，非常适合想要在家做出美味卤味的烹饪爱好者。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得卤味是一种充满烟火气的食物，它承载着许多家的味道和温暖的回忆。因此，我对卤味的菜谱有着一种天然的亲切感。这本《分步详解卤味大全》给我最大的感受就是它的“用心”。书的装帧很精美，白金版的精装显得很有质感，送人或者自用都非常体面。翻开书，扑面而来的就是浓郁的“生活气息”，它没有那种高高在上的烹饪教程感，而是更像一位热情的邻家大姐在教你做菜。我尤其喜欢它介绍的那些“经典家常卤味”，比如卤鸡腿、卤豆腐干、卤鸡蛋等等，这些都是我小时候就喜欢吃的味道，现在可以通过这本书自己在家复刻了。书中对每一个步骤的分解都非常细致，甚至连“冷水下锅”、“中小火慢炖”这些看似不起眼的小细节都一一提及，这对于我这种容易犯迷糊的菜鸟来说，简直是救星。而且，书里的语言也非常生动有趣，读起来一点都不枯燥。我注意到，这本书还特别强调了“调味”这个环节，比如如何根据个人口味调整咸甜度，如何利用一些秘制调料来提升风味，这些都是我在其他菜谱中很少看到的。我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于“卤味生活”的指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名厨房新手，我一直梦想着能做出美味的卤味，但总觉得无从下手，怕弄得一团糟。最近偶然看到一本《分步详解卤味大全》的菜谱书，虽然书名有点长，但“超值全彩白金版精装”这些词汇瞬间吸引了我，感觉这书一定很有分量，不是那种随随便便的山寨货。翻开书的那一刻，我就知道我的选择没错！我最看重的是它“分步详解”这一点，因为我特别怕看那些只有成品图和寥寥几句说明的书，完全跟不上节奏。这本书真的做到了，每一个步骤都有清晰的配图，就像一位经验丰富的大厨手把手教你一样。从前期准备的香料辨识，到食材的处理，再到熬制卤水、上色、入味，每一个环节都讲得明明白白，毫不含糊。而且，书里介绍的香料种类也特别齐全，我还学到了很多之前从未听说过的香料，了解了它们各自的香气特点和在卤味中的作用。书的纸张质量也很好，触感厚实，图片印刷得色彩饱满，让人看了就很有食欲。最重要的是，它的语言风格很亲切，不会用太多专业术语，即使是零基础的我，也能轻松理解。我迫不及待地想尝试书里的第一个基础卤水配方了，相信一定能成功！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食有着执着追求的“吃货”，尤其钟爱那些味道醇厚、口感丰富的卤味。市面上关于卤味的菜谱不在少数，但真正能打动我的却不多。直到我入手了这本《分步详解卤味大全》，我才算是找到了“组织”。这本书给我的第一印象就是“大气”，精装的封面，沉甸甸的书籍，再配上“白金版”的称号，一看就不是凡品。翻阅内页，扑面而来的色彩冲击和精致排版，立刻让我感到心情愉悦。书中的图片更是精彩绝伦，无论是诱人的卤肉特写，还是详细的香料组合展示，都拍得如同艺术品一般，让人垂涎欲滴。我尤其喜欢它在介绍各种卤味食材时，详细列出了它们的特点、处理方法以及最适合的烹饪方式。对于一些关键的技巧，比如如何让卤肉上色均匀、如何掌握火候让肉质酥烂而不柴，书里都给出了非常详细的解释和指导，甚至还提到了不同香料的配比对风味的影响，这对于想要深入研究卤味的我来说，简直是宝藏。我个人比较在意的是烹饪过程中的细节，这本书在这方面做得非常到位，让我觉得即使是复杂的卤味，也能变得触手可及。