具体描述
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?1?76?1?77作 者：罗立华 主编
出 版 社：中国人口出版社
出版时间：2011-6-1
版 次：1
页 数：191
字 数：120000
印刷时间：2011-6-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787510107498
包 装：平装
定 价：28.8元
内容提要
领先的孕育，领先的未来，本书全面介绍了准妈妈在孕前和孕期应掌握的营养知识，准妈妈应补充的营养元素，注意食物的选择与搭配。
本书总共分为四章，第一章主要介绍孕前准妈妈和准爸爸的营养准备要点，第二章全面地介绍了孕期的饮食宜忌和各种营养素的作用与食补方法。第三章详细讲解孕期十月每个月的饮食营养方案。第四章则为准妈妈提供了众多应多孕期限不适与疾病的食疗方法。本书通过四章的介绍，全面与准确地概括了孕期所有的饮食营养知识。每一章的讲解都全面细致，通俗易懂，可操作性强，可以让准妈妈对孕期饮食营养，以及何时进补，如何科学进补都有个全面而全新的了解。从而保证准妈妈的健康和胎宝宝的健康发育。
作者简介
罗立华，主任医师，知名专家，北京医院妇产科主任。
1980年1月毕业于北京医科大学医疗系，曾在日本奈良医科大学妇产科留学，1997年成为北京大学医学部副教授。
具有扎实的专业基础理论知识，在妇科肿瘤、不孕症、习惯性流产及高危妊娠的诊治方面，具有丰富的临床经验。临床教学专家，具有深厚的科研能力。
编辑推荐
十月怀胎，这是一个漫长而又让人感到兴奋与艰苦的历程。在这期间，要何时进补？
如何才能科学进补，怎么补才能让宝宝生长得更健康？这些都是准妈妈迫切想知道的问题，本书就帮准妈妈解决这些疑惑，本书通过全面细致的介绍教会准妈妈在孕期科学进补，正确做好孕期饮食营养工作。在这段特殊时期中，我们的营养专家、孕育专家将会与你一路同行。
目录
第一章 孕前营养准备
一、准妈妈营养准备
营养准备，提前3个月开始
准妈妈孕前优生饮食指导
孕前3个月补充叶酸
准妈妈孕前就要补充钙质
维生素E可助孕
孕前补碘预防出生缺陷
孕前改掉9种饮食习惯
可帮助人体排毒的食物
孕前饮食调养5种体质5方案
二、准爸爸营养准备
准爸爸也要适当补充叶酸
准爸爸微量元素不可或缺
水果能提高男性的生育能力
提高精子质量的食物
准爸爸应避免“杀精”食物
食疗壮阳应审“时”度“势” 29
三、孕前饮食禁忌
忌食辛辣食品
忌食高糖食物
忌吃盐分高的食物
禁食黑棉子油
忌吃含咖啡因的食品
避免吃的污染食物
吃得过少
喝酒过多
四、孕前营养食谱推荐
芦笋炒大虾
清蒸黄花鱼
萝卜鲤鱼汤
椰汁枸杞拌山药
玫瑰鱼片
红煨酥牛肉
凉拌芦笋
毛豆鸡丁
鲢鱼汤
香菇烧海红
白萝卜炖蜜糖
熬炖萝卜
乌贼炖瘦肉
五圆补鸡
莲藕红豆炖排骨
芹菜拌干丝
韭菜炒鸭血
四季豆心管汤
猪心藕片汤
第二章 孕期饮食宜忌与营养素
一、好孕之宜
孕初期饮食宜清淡
多吃富含微量元素的食物
补充适量的微量元素
早餐一定要吃
多吃一些能量型食物
科学饮食吃掉水肿
增加热量和脂肪酸的摄入量
孕妈妈喝绿茶要讲究时间
选择正确的零食
孕期宜吃坚果
别忘多吃豆类食品
补充“脑黄金”要适量
可以适当吃些玉米
科学食用孕妇奶粉
分娩前要保证锌量充足
二、优生之忌
忌食用发芽土豆
忌营养过剩
忌常吃油条
忌吃不易消化的食物
忌强迫自己多吃
忌把水果当饭吃
忌常吃菠菜
忌饥饱不一
忌多吃糖
忌喝糯米甜酒
忌喝咖啡
忌补血不谨慎
忌进补不科学
忌只吃精致米面
忌滥服温热补品
忌吃火锅
忌多吃味精
忌食用过多黄油
忌不吃荤
忌喝不安全的水
忌偏食
忌节食
忌吃方便食品
忌吃罐头食品
忌饮用含咖啡碱的饮品
三、孕期关键营养素
蛋白质：降低流产危险
脂肪：全面建设胎儿心血管和神经系统
碳水化合物：平衡血糖，保肝解毒
维生素A：打造漂亮宝宝
维生素B1：发达胎儿神经系统
维生素B2：细胞发育不可少
维生素B6：缓解孕吐有功劳
维生素B12：帮准妈妈远离贫血
维生素C：让胎宝宝大脑反应灵敏
维生素D：强健骨骼，健全牙齿
维生素E：养颜又安胎
维生素K：止血功臣
叶酸：避免神经管缺陷儿
钙：让母胎骨骼更健壮
DHA：促进胎宝宝大脑发育
铁：准妈妈血气充足
锌：增强食欲，提高免疫力
碘：甲状腺的“保护神”
硒：降压消肿，防治“妊高征”
第三章 孕十月同步营养方案
孕1月——精子和卵子相爱了
胎宝宝和准妈妈档案
孕1月专家指导
同步营养方案
特别关注——良好的饮食习惯
孕1月推荐食谱
肉末炒豌豆
鲜奶四蔬
花式海鲜羹
凉拌五彩鸡丝
醋熘土豆丝
孕2月——幸福与不安的交织
胎宝宝和准妈妈档案
孕2月专家指导
同步营养方案
特别关注——减轻孕吐的饮食
孕2月推荐食谱
五花东坡肉
冬笋焖鱼腩
鸡茸栗米羹
茄汁煎鸡扒
糖醋鸡蛋
孕3月——缓解害喜症状
胎宝宝和准妈妈档案
孕3月专家指导
同步营养方案
特别关注——导致流产的食物
孕3月推荐食谱
酸梅焖凤爪
酸菜炒牛肉
桂花肉
山药芝麻粥
时蔬酸菜炒肉片
孕4月——腹中有宝初长成
胎宝宝和准妈妈档案
孕4月专家指导
同步营养方案
特别关注——预防贫血
孕4月推荐食谱
虾仁炒韭菜
蚕豆炒韭菜
蜜豆炒鱼柳
酸甜牛肉粒
菠菜煎豆腐
糖醋莴笋
孕5月——感受鲜活的小生命
胎宝宝和准妈妈档案
孕5月专家指导
同步营养方案
特别关注——防止营养过剩
孕5月推荐食谱
小烧什锦
金针菇扒小棠菜
扒银耳
羊肝菠菜汤
京葱炒肚丝
炒素蟹粉
孕6月——营养、运动双丰收
胎宝宝和准妈妈档案
本月专家指导
同步营养方案
特别关注——科学进补
孕6月推荐食谱
凉拌五彩素丝
栗子煲鸡翅
果银耳
鲫鱼丝瓜汤
青瓜炒火腿
孕7月——努力孕育聪明宝宝
胎宝宝和准妈妈档案
本月专家指导
同步营养方案
特别关注——尿频的对策
孕7月推荐食谱
春笋烧兔
干煎带鱼
茄汁海鲜肉饼
双菇烩鸡片
孕8月——坚持就是胜利
胎宝宝和准妈妈档案
本月专家指导
同步营养方案
特别关注——科学摄取盐分
孕8月推荐食谱
银鱼豆芽
鸭血豆腐汤
七彩美味丁
时椒洋葱炒鹅胗
孕9月——为分娩做准备
胎宝宝和准妈妈档案
本月专家指导
同步营养方案
特别关注——补锌有助自然分娩
孕9月推荐食谱
银针炒猪肚
茄汁鸡丁
木耳茭白
孕10月——胜利就在眼前
胎宝宝和准妈妈档案
本月专家指导
同步营养方案
特别关注——临产饮食安排
孕10月推荐食谱
肉饼酿元宝
小米面茶
紫苋菜粥
藕莲炖排骨
第四章 孕期常见症状的食疗法
一、孕期呕吐
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
陈皮卤牛肉
烤全麦三明治
椰汁奶糊
酸豆角炒肉
炖三珍
橙味南瓜羹
二、孕期失眠
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
莴苣肉片
百麦安神饮
大枣人参汤
花生蹄花汤
百合绿豆粥
三、孕期胃部不适
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
干贝蟹肉炖白菜
胡萝卜蛋羹
鳝鱼粥
香菇瘦肉粥
四、孕期晕眩
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
首乌鸡丁
玉兰鸽蛋
百合雪梨汤
闽南鱿鱼
五、孕期抽筋
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
银鱼绿叶杜仲排骨汤
虾米炒芹菜???
茄汁墨鱼花
银芽肉丝春卷
牛肉末炒芹菜???
里脊炒菱角肉
六、孕期贫血
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
百合大枣银杏羹
莲藕牛腩汤
瑶柱红枣鸡肉汤
猪手茭白汤
紫菜蛋汤
参耆竹丝鸡汤
参归银鲳汤
七、孕期便秘
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
莴苣拌竹笋
地瓜小点心
翡翠烩白玉
香蕉冰糖汤
蕃薯粥
八、孕期腹痛
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
黄瓜银耳汤
番茄牛骨汤
羊排海带萝卜汤
桔皮姜茶
九、孕期水肿
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
炖猪蹄
萝卜豆腐
鲤鱼陈皮煲
口蘑烧冬瓜
赤豆鲫鱼
十、孕期高血压综合征
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
香干炒芹菜
双菇扒荠菜
首乌天麻钩藤瘦肉汤
翠农拌木耳
番茄炒虾仁
海带烧黄豆
十一、孕期糖尿病
特别关注
调理解惑
推荐食材
调理食谱
红烧栗子山药
红烧鳝鱼
蛋丝拌黄瓜
冬瓜薏米瘦肉汤
猴头蘑菜心
猪胰蚌肉汤
十二、下肢静脉曲张
特别关注
调整解惑
推荐食材
调理食谱
乌豆煲猪尾汤
凉拌海带菜
苦瓜豆腐汤
番茄炒虾仁
松仁芦笋
文摘
第二章 孕期饮食宜忌与关键营养素
一、好孕之宜
孕初期饮食宜清淡
怀孕初期，孕妈妈适合吃清淡易消化、新鲜少异味的食物。因为在怀孕初期，多数孕妈妈的胃口不好，会有不同程度的恶心、呕吐、偏食，不能闻某种气味、疲倦等早孕反应。这个时候，可以少食多餐，食物选择及烹饪以新鲜、清淡易消化为好，少吃油腻、辛辣味重的食物，吃饭时少喝饮料和汤。
多吃富含微量元素的食物
在孕早期，孕妈妈在补充叶酸的同时，也应该加强多种微量元素的补充，因为微量元素锌、铜等也参与中枢神经系统的发育，尤其是锌的需求量大大增加。目前，孕妈妈缺锌的现象非常普遍，为了避免孕期由于微量元素缺乏而造成的神经系统发育障碍，孕妈妈在均衡饮食的同时也可以适当地吃一些香蕉、动物内脏、牡蛎、鱼类，还有瓜子、花生、松子等坚果类食品，这些食品中富含锌。
补充适量的微量元素
此时要为胎宝宝补充适量的微量元素了，包括下面几种：
钙
含钙量高的食品包括奶制品、深绿色蔬菜、蛋黄、海藻、芝麻、西瓜等，对于有足量乳类饮食的孕妈妈，一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妈妈，应根据需要补充钙剂。
铁
铁是合成血红蛋白的原料，是供给胎宝宝血液和组织细胞的重要元素，除了供应胎宝宝日益增长的需要外，还得将一部分铁质储存于肝脏作为母体的储备，以补充分娩过程中出血的损失。一般孕妈妈每日需要铁15毫克。含铁量高的食物有海藻、瘦肉、肝、绿叶蔬菜、谷类、豆类、西瓜、蛋黄等。
锌
妊娠早期孕妈妈缺锌可导致早产、胎宝宝异常。牛肉、鱼等动物性蛋白质较多的食品及海产品，是锌的主要来源。植物性食物中养麦、黑麦、小麦、玉米、花生仁、核桃仁等，含锌量也较高。
碘
人体吸收碘的主要来源是食物，海产品的碘含量高，如海带、紫菜、海鱼、虾皮等，常食用海产品就能预防碘缺乏。含碘药物可导致胎宝宝体内碘积聚，抑制甲状腺激素的分泌，甚至会造成先天性甲状腺发育不良，并引起甲状腺机能减低。因此，孕妈妈不应服用含碘药物，而应通过食物及碘盐补充碘。
早餐一定要吃
有些孕妈妈在怀孕前就有睡懒觉的习惯，很多时候都是早餐、午餐合为一餐。但是怀孕以后，这种习惯必须改掉，因为早餐对孕妈妈及胎宝宝来说都十分重要，早餐摄取的营养素及能量对血糖的调控有重要的意义。
如果不吃早餐，就极易产生血糖波动。孕妈妈的血糖产生波动同时也会影响胎宝宝的血糖值，影响胎宝宝正常的生长速度。而且如果孕妈妈不吃早餐，午餐就会吃得比较多，也会给胃造成很大的负担。
多吃一些能量型食物
这个阶段孕妈妈的体重在稳定增加，大约每周增重300克左右，这个时侯孕妈妈也许会特别偏好某些食品，以下介绍一些能量型食品，可让馋嘴的孕妈妈一饱口福。
(1)麦片粥
为了让孕妈妈有一个充满活力的早晨，赶快把早餐的烧饼、油条换成麦片粥吧!因为麦片不仅可以让孕妈妈一上午都精力充沛，而且还能降低体内胆固醇的水平。不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片，最好是天然的，没有任何糖类或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麦片粥里加一些果仁、葡萄干或蜂蜜。
(2)坚果
如果怀孕前孕妈妈因为坚果脂肪含量高而对它敬而远之，那么现在孕妈妈应该重新认识：脂肪对于胎宝宝脑部的发育是很重要的，而且坚果可以让孕妈妈饿得不那么快。不过，坚果的热量和脂肪含量比较高，因此每天应将摄入量控制在50克左右。还有一个特别需要注意的地方：如果孕妈妈平时有过敏现象，最好避免食用某些容易引起过敏的食物，例如花生。
(3)脱脂牛奶
怀孕的时候，孕妈妈需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限，因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了孕妈妈聪明的选择。孕妈妈每天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶就可以满足这种需求。
(4)全麦饼干
这种小零食有很多用途：早上你可以在床上细细地咀嚼它；上班的路上，在车里吃几块，可以帮助你打发无聊的时间；办公室里，当你突然有了想吃东西的欲望，它就在你身边，方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品，并且会保证你一天的血糖平稳、精力充沛。
科学饮食吃掉水肿
孕妈妈在妊娠中晚期经常会出现水肿，这不但加重了怀孕的辛苦，还容易发生妊娠高血压疾病。为了对抗水肿，需要限制饮食中的盐分，每日盐的摄取量，限制在2～4克之间。那么，怎样在缺少盐分的情况下烹制出美食呢？孕妈妈可借助甜、酸来调剂食物味道，或是充分发挥食材本身的鲜香。同时，要充分摄取蛋白质，多吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类，多吃新鲜蔬菜和水果。
增加热量和脂肪酸的摄入量
此时，胎宝宝机体和大脑发育速度加快，对热量及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充。因此，增加烹调所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量，既可保证孕中期所需的脂质供给，又提供了丰富的必需脂肪酸。孕妈妈还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物，并控制每周体重的增加在350克左右，以不超过500克为宜。
孕妈妈喝绿茶要讲究时间
孕妈妈喝什么最好？专家推荐绿茶。理由是，绿茶是微量元素的“富矿”，对胎宝宝发育作用突出的锌元素就是其中一种。此外，绿茶含铁元素也不少，常饮绿茶可以预防贫血。
但传统的观点却是孕期不宜饮茶，主要原因是茶叶中的鞣酸可干扰食物中铁元素的吸收。最近，研究人员找到了个两全其美的办法，那就是把握好饮茶的时机。一般说来，人在进餐后30～60分钟，食物中的铁质已基本吸收完毕，此时再饮茶就不会干扰铁质吸收了。
选择正确的零食
孕妈妈除正餐外，吃一点零食可拓宽养分的供给渠道。专家建议孕妈妈可嗑嗑少量瓜子，诸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子富含维生素E；西瓜子含亚油酸多，而亚油酸可转化成“脑黄金”(即DHA)，能促进胎宝宝大脑发育；南瓜子的优势则在于营养全面，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等应有尽有，而且养分比例平衡，有利于人体的吸收与利用。
吃零食的小叮咛
◎三餐之外，肚子饿了的情况下可以随时吃点小零食，但不宜过量。
◎少吃易上火的热性食物，尤其是桂圆、荔枝、芒果等热性水果。
◎吃零食的时间应定在餐后2～3小时之内，有助于控制血糖和尿糖。
◎晚餐后或临睡前少吃零食，特别是水分过多的水果，以免夜间入厕影响睡眠质量。
◎少选用较咸的零食，如锅巴，以免摄入过多盐分，加重妊娠水肿和高血压综合征的病情。
◎早餐应尽量避免过甜或过油的食物，如巧克力、蜜饯等，防止血糖升高，引发糖尿病。牛奶要选用低脂的，每日应控制在2杯以内。
孕期宜吃坚果
胎儿大脑的发育需要的第一营养成分就是脂类(不饱和脂肪酸)。
据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性。另外，坚果类食物中还含有15％?20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。
以下为大家介绍几种好吃又营养的坚果：
（1）杏仁
杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。
推荐食用方法：一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。
（2）花生
蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐的食用方法：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒。
（3）瓜籽
葵花籽、南瓜籽和西瓜子市场上较为多见。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
推荐食用方法：大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。
（4）核桃
补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。
推荐食用方法：核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
（5）松籽
含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其他植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。
推荐食用方法：生着吃，或者做成美味的松仁玉米。
（6）夏威夷果
是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60％?80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
推荐食用方法：夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
（7）榛子
含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。
推荐食用方法：如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。
坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹不及。
由于坚果类食物油性大，女性消化功能在孕期会减弱，如果食用过多的坚果，就会败胃，引起消化不良，甚至出现脂肪泻，反而适得其反，添乱添病。因此每天坚持50克，多吃无益。
别忘多吃豆类食品
有的孕妇不习惯吃豆类和豆制品，这对供给胎儿足够的健脑营养素很不利，因为豆类是健脑食品，多吃豆类食品，对胎儿健脑十分有益。
大豆中所含相当多的氨基酸和钙，正好弥补米、面中这些营养的不足。大豆含量中蛋白质占40％，不仅含量高，而且多为适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此，从蛋白质角度看，大豆也是高级健脑品。大豆含脂肪量也很高，约占20％。在这些脂肪中，油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80％以上，这就更说明，大豆确实是高级健脑食品。此外，100克大豆中含钙240毫克，含铁9.4毫克，含磷570毫克，含维生素B10.85毫克，B20.30毫克，烟酸2.2毫克，这些营养素都是智力活动所必需的。
豆制品中，首先值得提倡的是发酵大豆，也叫豆豉。含维生素B2非常丰富，比一般大豆约高一倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用，而谷氨酸是人脑的重要物质，可提高人的记忆力。
豆腐也是豆制品的一种，其蛋白质含量占35.3％，脂肪含量占19％，100克豆腐中含钙120毫克，维生素B1、B2的含量也很高。因此，豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都为健脑食品。可交替食用。
豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多，可谓比牛奶更好的健脑食品。孕妇应经常喝豆浆，或与牛奶交替食用。
熟黄豆面加些红糖，用作拌米饭、蘸馒头、蘸切糕等都好吃，其含钙量是豆腐、豆豉的2倍多，其维生素B1的含量是上述食品的10倍以上，铁成分是3倍，其他矿物质也是3倍多。
补充“脑黄金”要适量
近年来，自DHA胶囊、DHA奶粉及其他DHA保健品投入市场以来，已逐步被中、高层次的消费群认识和接受，并形象地称之为“脑黄金”。
这里所谓的“脑黄金”，是不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸的时髦用语，它的英文缩写是DHA。最早揭示DHA这一奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA是促进大脑发育、成长的重要物质之一。
人的大脑有140多亿个神经元，而DHA大量存在于人脑细胞中，是人脑细胞的主要组成成份，是构成脑磷脂，脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长、及免疫功能和避免老年性痴呆都有极大影响，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。
妇女怀孕6?9个月，是胎儿大脑发育最需要DHA的时刻，孕妇要想培育一个聪明的宝宝，就需要能够保证摄入足够的DHA供给胎儿大脑正常的生长发育，因为在胎儿出生前，大脑分化已经完成70?80％，而在出生早期，可通过哺喂富含DHA的母乳使大脑分化完成其余20?30％。但是，人工喂养不吃母乳的婴儿、早产儿，容易造成DHA的缺乏。往往显得不如DHA摄入充足的婴幼儿富有活力。
从理论上讲我们从食物中就能满足身体对DHA的需要。但是由于人们饮食习惯以及食物在加工、烹饪过程中营养素大部分都有损失，因此对于条件允许的人，应推荐食用富含DHA的营养补充剂，或使用富含DHA的食品添加剂。
可以适当吃些玉米
玉米对人体健康非常有益，特别是对孕妈妈来说非常有益。
玉米全身都是宝，各个部分都有不同的营养成分。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效，可用于预防妊娠高血压综合征、肝胆炎症以及消化不良等疾病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E，孕妈妈常吃可以增强体力及耐力，能够有效地预防妊娠巨幼红细胞性贫血。玉米油中也富含维生素E，常吃不仅能改善皮肤粗糙，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可预防动脉粥样硬化及冠心病。
科学食用孕妇奶粉
孕妇奶粉对孕妈妈的好处多多，最好从孕前就开始补充。倘若以前服用过孕妇奶粉，那么到了这个阶段就要继续坚持下去，这是给自己及胎宝宝上的一份健康保险。
>>孕妇奶粉的优点
就营养成分来说，孕妇奶粉几乎含盖了孕妈妈所需的全部营养成分，而目前市售的鲜奶，大多只是强化了维生素A和维生素D或一些钙质等营养素。另外，孕妇奶粉服用后不容易引发便秘，这对于孕妈妈来说十分难得。
>>正确服用孕妇奶粉
由于每个人的饮食习惯不同，膳食结构也不同，所以对营养素的摄入量也不完全相同。这就要求孕妈妈在服用孕妇奶粉前先征求一下医生的意见，在专业人员的指导下服用，以免某些营养素过量，甚至引起中毒。另外，在服用孕妇奶粉时，应参考一下产品说明，按照指示去做。
>>孕妇奶粉的选购
◎仔细看包装：正规厂家生产的孕妇奶粉，包装完整无损、平滑整齐、图案清晰、印刷质量高。同时，还会明确的标出商标、生产厂名、生产日期、生产批号、净含量、营养成分表、执行标准、适用对象、食用方法等。孕妈妈在选购时，要逐一检查，如果发现其中任何一项内容标的含糊不清，都不能购买。
◎选择大品牌：较大的品牌一般实力雄厚，各方面条件比较成熟，也更看重产品的信誉度，因此，他们的产品质量比较可靠，比较有保证。
◎认真阅读营养素标注：购买孕妇奶粉前，一定要仔细查看产品说明，看看其是否适合、满足你的需要。孕妇奶粉的种类很多，不同厂家生产的孕妇奶粉所含营养素也不完全相同。
◎闻气味：优质的孕妇奶粉奶香味明显，含有植物油味，无异味，并且甜度适中。
◎听声音：用手捏住包装袋轻轻摇晃，听听是否会发出”沙沙”的声音，并声音清晰。这也是鉴别产品优劣的方法之一。
◎观色泽：优质的孕妇奶粉颜色一般为乳白色或乳黄色，颗粒均匀一致，产品中无可见杂质，无结块现象。把奶粉放入杯中用温开水冲调，静置数分钟后水与奶粉就会溶在一起，没有沉淀。
◎售价：由于孕妇奶粉所含的营养成分比较齐全，适当添加国家规定的特殊配方营养素，营养功效优于普通奶粉及鲜奶，能更好地满足孕妈妈的营养需求。因此，销售价格一般不会太低，而市售的散装或小厂家出产的产品，价格较低，孕妈妈在选购时需谨慎。
⑨查看售后服务：正规厂家出产的产品，会在包装上印有咨询热线、公司网址等服务信息，以方便消费者咨询，或反馈意见，而小厂家或假冒伪劣产品则没有此项标注。
分娩前要保证锌量充足
孕妈妈要保证营养均衡、锌量充足。研究发现，孕妈妈自然分娩的速度与其妊娠后期饮食中的营养是否均衡，特别是锌含量是否充足有关。据专家研究，锌对自然分娩的影响主要是可增强子宫有关酶的活性，促进子宫肌收缩，把胎宝宝驱出子宫腔。当缺锌时，子宫肌收缩力弱，会增加自然分娩时的时间，同时也加大自然分娩时的痛苦，所以孕妈妈要保证锌的摄入量。
二、优生之忌
忌食用土豆不小心
土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的黏体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。但是，孕妈妈在食用土豆时却要格外小心。因为土豆中含有龙葵素，它较集中地分布在发芽、变绿的部分。孕妈妈如果不慎食入发芽或腐烂的土豆，就会吸收进龙葵素。
龙葵素不仅具有溶血作用，还会麻痹运动和呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。更重要的是，龙葵素与雄激素、雌激素、孕激素等性激素结构相近，长期大量食用，其中大量的生物碱并不会因水浸、蒸、煮等烹调而减少，而是会蓄积体内，对有遗传倾向并对生物碱敏感的孕妈妈产生不利影响。因此，孕妈妈应注意不要过量地食用土豆，特别是发芽或外皮发绿的土豆。
忌营养过剩
一些孕妈妈片面地认为吃得越好，营养越丰富，对胎宝宝越有利。所以孕期对饮食采取“多多益善”和“见好就吃”的态度，结果造成体重增加过快，容易产生“巨大儿”，不仅给分娩造成困难，也是孕妈妈产后发胖的原因之一。
忌常吃油条
在孕早期，尽量不要吃油条。油条在制作时，需要加入一定量的明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾。如果孕妈妈每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾。这样天天积累起来，其摄入量就相当惊人了。这些明矾中的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的发生概率。女性在怀孕的前几个月，是胎儿大脑形成的重要时期，所以，千万不要吃油条。
忌吃不易消化的食物
在孕早期，孕妈妈最好选择粥、面条、豆腐、牛奶、香蕉等易消化的食物，不要吃硬米饭、黄豆、年糕、冷牛奶及油炸食品等不容易消化的食物。因为这些食物可能导致孕妈妈消化不良，出现便秘等症状，影响胎宝宝的正常发育。
忌强迫自己多吃
有些孕妈妈为了胎宝宝，吃下过多的含有钙质或蛋白质的食物，而事实上这样做也没有很大的效果。大多数孕妈妈在怀孕第二个月的时候会对食物的偏好发生改变，有的看到鱼、肉都会有呕吐感，这是“害喜”的正常现象，此时不必强迫自己多吃。
在孕吐期间最好的饮食原则就是想吃的时候就放心地吃，可以稍微改变一下饮食习惯，不要给自己“不吃不行”的精神压力，当没有这种压力的时候反而会增加食欲。
忌把水果当饭吃
水果含有一定量的糖类、丰富的矿物质和维生素。适当吃些水果，可以减轻妊娠反应，促进食欲，对胎宝宝的健康成长有好处。然而，有些孕妈妈为了生一个健康、漂亮、皮肤白净的宝宝，几乎把水果当饭吃，这种饮食是极不科学的。营养学家推荐的营养方案是“1杯牛奶、2个鸡蛋、150克肉类、400克主食、500克蔬菜水果，外加适量食用油和豆制品”。一般来说，孕妈妈每天摄取500克水果已经足够。
忌常吃菠菜
有人误认为菠菜富含铁质，多吃菠菜可供给人体较多的铁，以利补血，对胎儿生长发育有益。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对人体所需的重要营养素锌、钙有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是体内不可缺少的微量元素，如果锌、钙被草酸破坏，将给孕妈妈和胎宝宝带来严重危害。因为人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降，孕妈妈不爱吃饭，营养就会缺乏，对胎宝宝也不利。人体缺钙，尤其是孕妈妈缺钙会造成腿抽筋或牙病。所以孕期不能常吃菠菜。
忌饥饱不一
不按时吃饭不但对胎宝宝无益，对孕妈妈也同样无益。在怀孕期间，胎宝宝完全依赖于孕妈妈获得能量。如果不吃饭，胎宝宝将得不到所需的营养，他就会使用孕妈妈所储存的营养，使孕妈妈衰弱下去。如果孕妈妈漏掉一顿饭，下一顿孕妈妈就会吃很多来补偿，多余的热量就会被转化为脂肪储存起来。
忌多吃糖
有研究显示：喜欢吃甜食的人容易引起体内糖类代谢紊乱，患糖尿病的概率会增大。怀孕后，孕妈妈的身体状况出现变化，自我调节能力减弱，如果仍保持好吃甜食的饮食习惯的话，极易患上孕期糖尿病，不但危害孕妈妈的身体健康，而且还会危及体内胎宝宝的健康发育与成长，极易引起流产、早产或者死胎。
忌喝糯米甜酒
在许多地方，都有给孕妈妈吃糯米甜酒的习惯，并认为糯米甜酒可以“补母体，壮宝宝”，这种说法是没有科学根据的。
糯米甜酒含酒精的浓度虽不如烈性酒高，但即使是微量酒精，也可以毫无阻挡地通过胎盘进入胎宝宝体内，使胎宝宝大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，造成胎宝宝的智力低下和某些器官畸形，如小头、小眼，甚至可能发生心脏和四肢畸形。
忌喝咖啡
医学界和美国食品暨药物管理局都建议孕妈妈应避开咖啡因，因为咖啡因的确可以通过胎盘作用在胎宝宝身上。加之胎宝宝没有代谢咖啡的能力，直到长到8、9个月以后，该种能力才会逐渐增强。由此看来，咖啡对胎宝宝的影响非常深远。
忌补血不谨慎
补血不等于简单地补铁。正常人补铁过度将会造成铁元素沉着，血黏度增高，从而引起一系列并发症，还容易引起中毒。
孕妈妈补血更应谨慎，应先到医院检查血色素是否正常，再判断是否需要补血。每个孕妈妈在怀孕期间都应该接受三次贫血检查，第一次是在被诊断怀孕时；第二次在五六个月时；另外，在生产前两周左右，再做最后一次检查。
孕妈妈如需补血，应在医生指导下进行。
忌进补不科学
总的来说，孕妈妈进补应注意缺什么补什么。首先应了解孕妈妈对各种营养素的需求，主要是热能、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素的增加量。现在市面上的很多补品并不具有这种功效，所以不要轻信补品，而应清楚其有效成分，是补血、补铁、补钙还是补充维生素，再根据孕妈妈的情况有针对性地补充。
营养补充剂分为复合剂和单剂两类，它们分别适合于不同的孕妈妈服用。如果孕妈妈膳食不平衡导致多种营养素缺乏，就应选用复合剂；如果只是个别营养素不足，则应选用单剂。虽然当补不补，必有后患，但也不能滥补。其实营养素的摄入并不是多多益善，应把握一定的尺度。另外，各种营养素之间都存在协同或抵抗作用。如维生素D可促进钙的吸收，但摄入过量会引起中毒；钙和磷摄入的比值最好是1∶2，任何一方过量，都会影响另一方的吸收。
忌只吃精致米面
孕妈妈不能只吃精制米面，应尽可能以“完整食品” (指未经细加工过的食品，或部分精制的食品)作为热量的主要来源。
因为“完整食品”中含有人体所必需的各种微量元素(铬、锰、锌等)及维生素B1、维生素B6、维生素E等，它们在精制加工过程中常常被损失掉，如果孕妈妈偏食精米、精面，则易患营养缺乏症。
忌滥服温热补品
孕妈妈由于周身血液循环系统的血流量明显增加，造成心脏负担加重，而且子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态。加上孕妈妈内分泌功能旺盛，易导致水肿、高血压等病症。再者，孕妈妈由于胃酸分泌量减少，胃肠道功能减弱，会出现食欲不振、胃部胀气、便秘等现象。
在这种情况下，如果孕妈妈经常服用温热性的补药、补品，比如人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、桂圆、荔枝、胡桃肉等，势必导致阴虚阳亢、气盛阴耗，加剧水肿、高血压、便秘等症状，甚至发生流产或死胎等。
忌吃火锅
寒冷的冬天和炎热的夏天，很多人都想在这个时候去吃火锅，但对于孕妈妈来说，火锅还是少吃为妙。因为火锅中大多数的牛、羊肉中都寄生着弓形虫，但人用肉眼是观察不到的。如果在吃火锅时，只是把鲜嫩的肉片放到汤中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫虫卵，这样幼虫可穿过肠壁随血液扩散至全身。因此，怀孕期间应尽量少吃或不吃火锅，如果想吃，也要把肉片完全煮熟后再食用。
忌多吃味精
味精的主要成分为谷氨酸钠，可与血液中的锌结合从尿液排出，因此，撮入过多味精可消耗掉大量锌元素，导致胎宝宝缺锌，进而对其发育产生消极影响。所以孕妈妈的日常饮食中应少放味精。
忌食用过多黄油
人体呈微碱性状态是最适宜的，如果偏食肉类，则使体内趋向酸性，致使胎宝宝的大脑发育迟钝、不灵活。
黄油又名奶油，其实就是脂肪块，脂肪很易滞留在血管壁上，从而妨碍血液流动。脑中有为数众多的毛细血管，通过这些毛细血管向脑细胞输送营养成分，如果脂肪使毛细管不畅通，就会引起大脑缺乏营养物质，使大脑正常发育受阻。
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