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出版社： 河北科学技术出版社

ISBN：9787537567879

商品编码：28308353794

丛书名： 胎教优生看这本就够了

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名:胎教优生，看这本就够了

：35元

作者:牛林敬 编著

出版社：河北科技出版社

出版日期：2014-5-1

ISBN：9787537567879

字数：370000

页码：439

版次：1

装帧：平装

开本：16开

目录

 

 

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第一篇怀孕前：胎教前奏曲
◎Part1揭开胎教的神秘面纱
胎教可行性：胎宝宝是个有感觉的小生命
胎教意义：胎教奠定宝宝一生
胎教含义：促使胎宝宝的身心得到健康发展
和盘托出：受过胎教的宝宝的特点
铭记心间：胎教成功的秘诀
巧安排：良好的胎教需要悉心经营
需牢记：信心不足是胎教的大敌
要警惕：胎教不当会招来祸端
准妈妈：十月胎教的主角
准爸爸：十月胎教的佳配角
家庭其他成员：十月胎教的积极参与者
特别关注：“四二一”家庭的科学胎教
有言在先：胎教不是万能的
◎Part2四大安胎要领演绎胎教传奇
夫妻和睦是搞好胎教的基石
良好情绪是搞好胎教的前提
良好的饮食习惯是胎教成功的加油站
身心健康是胎教优生的先行官
◎Part3修炼你的佳孕力
精心呵护女人的花园：生殖器官
孕前体检，为健康孕育扫清障碍
孕前营养，让“潜伏”的孕力激情射出
饲养宠物，健康孕育的羁绊
欲好“孕”，要适当回避辐射
欲好“孕”，孕前服用药物要谨慎
欲好“孕”，远离有害化学物质
欲好“孕”，某些工作岗位要暂时调离
欲好“孕”，忌吸烟酗酒
欲好“孕”，克制对咖啡、茶饮的偏爱
欲好“孕”，5种陷阱勿踏入
欲好“孕”，高龄女莫“以后再说”
遗传病，优生路上的“抢劫者”
桑拿浴，好“孕”的“隐形杀手”
提前防疫，免受孕期疾病困扰
顺应天时，怀孕季节有玄机
优生优育，怀孕年龄有讲究
如鱼得水，打开孕力和“性”福之门
精卵相遇，生命从这里开始
……

 

第二篇孕早期：1~3月胎教优生方案
第三篇孕中期：4~7月胎教优生方案
第四篇孕晚期：8~10月胎教优生方案
第五篇分娩期：痛并快乐着的生命体验

 

 

 

《环球美食探秘：从街头小吃到米其林星级盛宴》 本书简介： 本书并非聚焦于孕育生命这一特定的人生阶段，而是将读者的目光投向一个更广阔、更具烟火气的领域——全球美食文化与烹饪艺术。我们深入世界各个角落，探访那些代代相传的传统烹饪技艺，解构那些令人垂涎的经典菜肴背后的历史与哲学，旨在为所有热爱食物、渴望探索味觉边界的读者，提供一份详尽、生动且极具实践价值的美食地图与烹饪指南。 第一部分：味觉的地理学——探索全球风味版图 本部分将带领读者进行一场横跨五大洲的味觉旅行。我们摒弃刻板的区域划分，转而以“风味谱系”为核心进行梳理。 1. 亚洲的“鲜”与“和”的哲学： 东亚的精妙平衡： 深入剖析日本料理中“旨味”（Umami）的科学与艺术，从昆布高汤到发酵酱油，探讨其对食材本味的极致尊重。对比中式烹饪中“火候”的掌控，无论是粤菜的“镬气”，还是川菜的“复合辣味”，我们不仅仅是罗列菜谱，而是探究不同地域水文、气候如何塑造了当地的食材特性与烹饪哲学。 东南亚的酸甜苦辣交响曲： 重点分析泰国、越南美食中对酸、甜、辣、咸、香五味的精准拿捏。例如，探讨鱼露在不同菜系中的角色转变，以及香茅、南姜、柠檬叶等香料如何构建出热带地区独有的清新口感。 南亚的香料圣殿： 印度次大陆是香料的发源地。本章详细拆解了印度咖喱粉（Masala）的构成原理，不同地区（如旁遮普、喀拉拉邦）对香料的运用差异，并特别介绍了坦都里烤炉的结构原理及其对肉类风味的影响。 2. 欧洲的传承与创新： 地中海的阳光与橄榄油： 意大利、希腊、西班牙是本章的焦点。我们将细致讲解特级初榨橄榄油的等级划分标准、储存方式，以及它在不同地域饮食中的基础地位。同时，研究意大利面食（Pasta）的制作工艺，从硬质小麦的选择到不同形状对应酱汁的搭配理论。 法餐的“酱汁为王”： 摒弃对法餐的刻板印象，深入解析经典法式五大母酱（Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomate）的制作流程与乳化原理。探讨现代法餐中分子料理技术如何被用来解构并重塑传统风味。 中欧的丰腴与根茎： 关注德国的香肠制作工艺（从灌肠到烟熏），以及东欧大份量菜肴背后的历史因素，如土豆、酸菜在严寒气候下的重要性。 3. 美洲的融合与奔放： 北美烧烤的“烟熏战争”： 详尽对比德州（牛肉为主，重烟熏）、卡罗莱纳州（猪肉为主，醋基/番茄基酱汁）以及堪萨斯城（甜酱）三大流派的调味哲学和慢烤技术。 拉丁美洲的玉米与辣椒： 探究玉米饼（Tortilla）从原料到成品制作的每一步，以及墨西哥辣椒（Chili Pepper）的卡路里指数（Scoville Scale）与不同品种的地域分布。 第二部分：烹饪技术解构——从基础到高阶 本部分着重于技法本身，为读者提供一套扎实的烹饪理论基础，使其能够举一反三，脱离菜谱的束缚。 1. 基础功：刀工与火候的辩证关系： 刀工的效率美学： 系统介绍中式片、切、剁、斩与西式切丁、切丝、切片的技术要求，重点强调不同刀法对食材受热均匀度的影响。 热传导原理： 详解煎、炒、炸、煮、炖等不同烹饪方式中热量传递的物理学原理。如何通过控制锅具材质（铸铁、不锈钢、不粘锅）和热源（煤气、电磁炉）来达到预期的梅拉德反应（Maillard Reaction）效果。 2. 汤与酱汁的艺术： 高汤的基石： 详细指导如何熬制不同风味的基础高汤（鸡骨、牛骨、蔬菜、鱼骨），并解释脱脂、澄清等提纯技术。 乳化与增稠： 深入研究淀粉（Roux, Slurry）和脂肪（Butter, Egg Yolk）在酱汁中作为稳定剂的作用，并解析蛋黄酱等经典乳化酱的制作失败点。 3. 发酵与熟成的高级应用： 面包与酸奶的微生物世界： 介绍天然酵母（Sourdough Starter）的培养与维护，以及乳酸菌在制作泡菜、酸菜中的作用，强调温度和湿度的精确控制。 肉类的干式与湿式熟成： 分析不同熟成方法对牛肉风味物质（如肌苷酸）产生的影响，以及安全操作的卫生规范。 第三部分：厨房的科学与未来——食材的深度理解 本章超越烹饪层面，探讨食材本身的科学特性与可持续性。 1. 食材的营养化学速查： 蛋白质的变性： 解释肉类受热后纤维收缩的微观过程，以及腌制（使用酸或酶）如何嫩化肉质。 糖分的焦糖化： 分析洋葱、胡萝卜等蔬菜在长时间慢煮过程中糖分转化产生甜味和颜色的化学机制。 油脂的烟点与健康选择： 明确不同食用油的烟点，并讨论Omega-3与Omega-6脂肪酸的健康平衡问题。 2. 可持续性与零浪费烹饪： 全食材利用： 介绍如何利用平时被丢弃的食材部分（如蔬菜根茎、鱼骨、柑橘皮）制作高汤、调味油或发酵制品。 本地化与季节性： 倡导根据当地季节选择食材的优势，不仅是对环境负责，也是获取风味最佳食材的途径。 结语： 本书力求成为一本既有深度理论，又具备高度实践性的美食百科全书。它将带你走出现成的食谱，让你理解“为什么”如此烹饪，最终培养出对食材的敬畏和对风味的自由驾驭能力。享受烹饪的过程，探索美食无尽的可能性，这是我们对读者的期许。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的初衷是想找一本能让我放松心情的书，毕竟怀孕期间，负面情绪对宝宝影响很大。这本书的知识密度确实很高，内容非常全面，但阅读体验上，我总觉得少了一丝温度和柔和感。它更像是一本教科书，清晰、准确、有条理，但在描述孕育过程中的美好、父母与宝宝之间的情感联结时，笔触略显平实。我更希望看到一些感性的文字，比如怀孕期间如何和伴侣进行深度沟通，如何在家中营造一个充满爱的氛围，或者一些真实的、充满幽默感的孕期小插曲分享。我曾经翻阅过一些国外的育儿书籍，它们擅长用温馨的故事来软化硬知识，让阅读过程变成一种享受。这本书如果能在知识的框架下，多加入一些关于“如何享受怀孕过程”的心灵鸡汤和情景模拟，我相信会更受那些追求精神富足的准妈妈欢迎。

评分☆☆☆☆☆

这套书的实用性毋庸置疑，尤其是关于孕期食谱的部分，我立刻翻到了孕中期和孕晚期那一章。我平时工作忙，对烹饪研究不深，但怀孕后为了宝宝的营养，确实需要下厨。这本书提供的食谱不仅种类丰富，而且针对性很强，比如“缓解孕晚期烧心”的食谱，“增强宝宝骨骼发育”的汤品，这些都太贴心了。不过，我发现食谱中的很多食材在国内的普通超市并不容易买到，或者说，它们需要比较特殊的渠道。我更期待看到的是本土化、接地气的食谱——使用我们日常就能买到的当季蔬菜和肉类，用最简单的烹饪方式达到营养目标。如果能针对不同地区的饮食习惯，提供几套“中式家常”的孕期营养菜单，并清晰标注出每道菜的钙、铁、蛋白质含量，那这本书的实用价值将提升一个档次，真正做到让所有准妈妈都能轻松上手操作。

评分☆☆☆☆☆

我最看重的是那种能提供科学依据和最新研究成果的书籍，毕竟网络信息鱼龙混杂，什么“老一辈的经验”和“网红推销的偏方”太多了，很容易让人焦虑。这本书在讲解各个阶段的注意事项时，引用了不少医学术语和研究数据，虽然有些地方需要我仔细琢磨才能完全理解，但这种严谨性让我非常信赖。比如，它对叶酸补充的最佳时间点和剂量，对孕期体重增长的合理范围，都给出了明确的参考标准，而不是含糊其辞。我特别欣赏它对胎儿发育阶段的细致描述，每周宝宝的器官是如何形成的，有哪些关键性的发育节点，配图也非常直观。我的一个朋友就因为对胎动变化过于敏感而经常跑急诊，如果这本书能更深入地剖析不同孕周下胎动规律的“正常波动区间”和“危险信号的阈值”，可能就能帮很多准妈妈们省去不必要的恐慌。总而言之，它在科学性和专业深度上表现出色，但如果能再多一些面对复杂情况时的“进阶指导”，我会给满分。

评分☆☆☆☆☆

从目录来看，这本书涵盖了从备孕到产后的所有阶段，但作为一名首次尝试胎教的妈妈，我希望能看到更细致的“听觉和触觉刺激方案”。书里提到了胎教的重要性，也列举了一些音乐和故事，但对于“如何选择合适的音乐频率”、“什么时候进行有效的抚触互动”、“如何让爸爸参与到每天十分钟的互动中”这些具体操作层面的指导，我感觉略显粗略。我希望能有一套详细的、可执行的、每周的胎教时间表，比如某一周可以着重进行颜色识别的引导，下一周则侧重于模仿语言的声音。如果这本书能在“胎教互动指南”这一章节，增加更多互动小游戏的设计，比如一些简单的亲子DIY手工活动，让准父母们不只是“听听看看”，而是能真正“动起来”，与腹中的宝宝建立更紧密的连接，那它就不仅仅是一本知识百科，更是一本实用的育儿启蒙工具书了。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手，沉甸甸的，光是厚度就让人觉得内容肯定扎实。我之前也买过几本关于孕期的书，很多都是零零散散的，有的侧重孕早期的孕吐，有的专门讲分娩技巧，看起来零碎不说，每次想查个什么特定的信息都得翻好几页。这本书的排版倒是挺清晰的，章节划分得很有逻辑性，从备孕阶段的注意事项，到孕期的身体变化、营养补充，再到临产准备和产后恢复，感觉它就像一个时间轴，把整个孕育过程串联了起来。尤其是关于孕期常见的小毛病应对，比如水肿、便秘什么的，书里给的建议不是那种笼统的“多休息”，而是提供了具体的食疗方子和日常调整方法，这点对我这个新手妈妈来说太实用了，让我感觉心里有底气多了。不过，我特别想知道的是，对于那些工作压力大、经常需要出差的准爸爸们，书里有没有专门为他们准备的心理调适和陪伴指南？毕竟孕育是个双人运动，爸爸的角色同样重要，如果能有更多针对“准爸爸生存指南”的内容，那就更完美了，感觉这本书在全方位支持家庭迎接新生命方面还有一点点可以拓展的空间。